① 烤明太魚干 烤明太魚干怎麼做好吃
韓式拌明太魚
原料：明太魚干 韓式辣椒醬200克 糖，醋，辣椒油（兩小勺，調香的）
製作：1將魚干泡在冷水中30分鍾，充分泡開．將泡好的魚片擠去水分，用手將魚肉與魚皮分開，順著魚肉的方向撕成細絲．（魚絲的大小依個人喜好）將撕好的魚絲放在一個盆中，放入白糖，醋，韓式辣醬，用手抓勻，再放入辣椒油，抓勻． 將拌好的明太魚放入盒內，放冰箱冷藏，（保鮮層），24小時，即可食用．
明太魚湯
1、將干明太魚剝去皮，剔去刺，撕成細條。
2、水煮魚頭。用紗布過濾出湯水備用。
3、豆芽清洗後掐去根須和頭部。
4、豆腐切成手指粗的條。蔥、辣椒斜切成片。
5、將撕成條的明太魚洗凈後擠干水分，撒上鹽和香油，再用雞蛋汁攪拌均勻。
6、魚頭湯里放入豆芽，煮到無腥味時一匙一匙地舀入⑤的明太魚，加鹽調好口味。
7、煮到明太魚浮上來，加入豆腐、蔥、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。
拌明太魚
把明太魚干先放在水裡泡軟，然後用手撕成條狀，香菜切段，青椒和黃瓜切絲，將它們放在一起，加入鹽、白糖、米醋（白的那種）、辣椒油或者老乾媽豆瓣醬也可以，拌勻即可
明太魚乾的主要吃法:
一最佳吃法:
1直接撕著吃,別吃皮(還可以按照自己的口味蘸辣椒醬等調味)
2烤著吃(團長全家超喜歡這樣吃)
3剪著小塊後炒辣椒吃
4通常是把明太魚干先放在水裡泡軟，然後用手撕成條狀，香菜切段，青椒和黃瓜切絲，將它們放在一起，加入鹽、白糖、米醋（白的那種）、辣椒油或者老乾媽豆瓣醬也可以，拌勻即可。
1、炒干明太魚分油炸和清炒。
油炸：剪成小段（橫著剪，寬約1-2cm），鍋內多放些油，炒至彎曲，顏色變至黃澄澄的；然後放切成段的尖椒2個（辣度適個人喜好），待尖椒的辣味出來了，就可出鍋了。特點是：香脆而辣，魚味濃厚。
清炒：先把魚用水微微泡一下（千萬不要用水洗，否則沒有魚的味道了），之後把魚皮扒掉（用水泡後好扒皮，沒有皮的魚干，此步省略）。其它就和炒菜一樣了，放點醬油，鹹味入得均勻，看魚差不多炒好了，放切成段的尖椒2個（辣度適個人喜好），待尖椒的辣味出來了，就可出鍋了。特點：香而辣，魚味濃厚。
2、生吃
這是朝鮮族吃法，用醬油、辣椒面、白醋做成沾料，將魚干順著長度的方向撕成小條，沾著吃就好了：）是極好的下酒菜。還可以用微波爐打一會，魚微捲起，這樣更好吃。
3、燒烤
刷上調味料（可以用串料或者朝鮮族辣醬等等），在火上烤至魚微卷（可適個人喜好刷點油）。
4、拌冷盤
先用水微微泡一下，待魚肉都膨脹起來就順著長度的方向撕成絲或條（魚皮就不用了，魚皮幹了後可以炸著吃喲），不要撕得太長，否則吃起來不方便。加入朝鮮族特色的辣醬(因為這個醬有點粘，可以先用水化稀一下)，拌勻即可。也可加入一點白醋和白糖，這樣就是酸甜口的了^_^
這是用明太魚和豆芽一起做出的湯.
材料：撕開的干明太魚80克、豆芽300克、細蔥3根、蒜泥2大勺、 香油2小勺、水6杯、紅辣椒絲、鹽、胡椒粉若干、豆付50克。（2人份）
做法：
1.干明太魚絲，澆點水不致它干碎。
2.干明太魚絲中過長的剪半，過粗的再撕細些。
3.豆芽去根洗凈，細蔥斷成4公分長，然後順切半。
4.豆付切成1x4厘米大、0.7厘米厚的塊兒。
5.在鋁鍋中澆香油後，把干明太魚絲慢慢炒到不致炒煳的程度，然後兌入水慢慢熬煮。
6.待湯水變成乳白色時放入豆芽，加蓋再煮。
7.往湯中加入切好的豆付、蔥絲、紅辣椒絲、再煮一會兒後，以蒜泥、鹽和胡椒粉調味。
醬明太魚乾的製作材料：主料：鱈魚750克
調料：大豆油5克,醬油20克,白砂糖5克,辣椒醬10克
醬明太魚乾的做法： 1.將明太魚曬干，用木棒猛打幹明太魚，把魚砸酥後，去掉魚頭和魚刺，用溫水泡10分鍾，撈出來控干水，切成2厘米長的片。
2.燒鍋上放進豆油，八分熟時，倒入醬油，白糖，燒開後，放進加工好的明太魚片，和辣椒醬繼續熬，熬時要輕輕的翻動入味均勻。
3.熬到湯水近沒有時，干明太魚呈紫里透黑色，並有光澤這時將干明太魚倒出放晾即可食用。
醬明太魚乾的製作要訣：明太魚又名鱈魚。
② 明太魚干燒烤做法
首先找一個叫明太的人，然後叫他烤魚，樓主得到明太烤魚，美滋滋。
③ 明太魚的做法大全，明太魚怎麼做好吃
主料
明太魚3條
調料
色拉油
適量
蔥
20克
姜
2片
蒜
3瓣
干辣椒
5個
料酒
少許
澱粉
50克
豆瓣醬
1大勺
胡椒粉
少許
麻椒
60粒
麻辣明太魚的做法
1.將明太魚洗凈切成2~3厘米厚的段，用料酒胡椒粉拌勻，然後將干澱粉用少許水和成糊（那種比酸奶稍稀點的澱粉糊）倒入魚段中拌勻
2.鍋里放油燒熱，那種油麵上微微有煙的程度，放入魚段，炸至魚段微黃撈出
3.將油再次燒熱（油里不再有水聲響的時候）放入魚段復炸，金黃即可撈出
4.炒鍋燒熱放少許底油，放麻椒炒出香味，放豆瓣醬炒出紅油
5.放蔥姜蒜出香味，再放少許生抽，放半碗水（水裡放一小勺澱粉就可以了）
6.汁燒開倒入炸好的魚段，大火炒至汁濃即可
④ 明太魚怎麼做才可口
辣悶明太魚,據老闆介紹,這是韓國人餐桌上必不可少的一道菜,不過,感覺有點腥,估計中國人吃不慣這個味道,so,只能打6.5分
一，家在東北，所以吃過明太魚，冷盤或是燒烤。我自己做過，不過不知道合你的胃口不。通常是把明太魚干先放在水裡泡軟，然後用手撕成條狀，香菜切段，青椒和黃瓜切絲，將它們放在一起，加入鹽、白糖、米醋（白的那種）、辣椒油或者老乾媽豆瓣醬也可以，拌勻即可。因為我喜歡酸甜口味的，所以自己覺得還挺好吃，呵呵。
二，干明太魚2條，食用油少許 ，芝麻
准備調料醬：
韓國辣椒醬2大勺，白砂糖半勺，醬油少許，糖稀2大勺，蒜末1大勺，辣椒面1小勺，蔥末1大勺，香油少許放在一起拌勻。
做法2：
1。先往干明太魚上撒上少許水，然後撕成方便吃的大小。（註：不要撕完後往水裡泡，那樣明太魚就拌後就不好吃了。）
2。在不粘鍋中放入少許食用油後，把撕好的明太魚在鍋里稍稍炒一下，順便放少許白糖。（註：油要放少量，炒個1~2分鍾即可）
3。把炒好的2中放入，准備好的調料醬，拌開最後盛盤時撒些芝麻上去即可。如果喜歡吃酸點的話，也可以放些蘋果醋進去。
三．把買回的新鮮明太魚 洗凈 去內臟，尤其注意內臟里的 那 層黑皮 要洗掉它。
然後 放在 案板上用刀切成段 待用。
把鍋里放上水（假如就是為了多喝湯就多放些 水） ，把切好的明太魚段放進鍋里，然後按明太魚的量加大喜大（韓國牛肉粉，做韓國料理的湯類是必不可少的一種調料）一般來說兩條明太魚，加喝湯的小勺子.2--3勺.然後加辣椒面按個人口味，能吃辣的就多加 不能吃的就少加.假如覺得大喜大的的味道還不夠咸就適當放一些 鹽。這也依照個人口味，自己品嘗著放。放完這些就蓋上蓋子開始打開火煮。
煮湯的時候扒2-3瓣大蒜，。在案板上切成 細末。等到魚湯開起來的時候把切好的大蒜末放進鍋里，把鍋上面的 的浮末 用勺子 撈出來倒掉，等開一小會後用小火 多 煮一會，等到湯為白色的時候就可以吃了，盡量別加 酒啊，味素啊，這些都破壞 原來的味道，據說味素吃多了 會掉頭發對人體也不好，在韓國做湯很少有人 放 味素做菜的。
還有就是一般 我們在吃的時候最好一邊加熱一般吃，那樣味道更好，可以放在電池爐上，然後加熱放在 桌子上
四．[原料/調料]
土豆500g(10個)，米2杯，水4杯
干明太魚2條
佐料醬：醬油1大勺，辣椒醬4大勺，胡椒面1/4小勺，香油4小勺，白糖2小勺，切好的蔥1小勺，搗好的蒜2小勺
[製作流程]
(1)淘米洗後，泡30分鍾左右。
(2)把土豆洗後去皮，再整個煮出來。
(3)土豆快煮爛煳時放泡好的米做飯。這時，若水不足，可補充所需量。
(4)燜後等水份完全沒有時，用勺子壓碎土豆混合盛在碗里。
(5)泡干明太魚， 剖腹除內臟洗凈並除去水份後，使骨頭露出來。
(6)做佐料醬，抹在干明太魚塊上，放在烤架上烤。
五．干明太魚1條(精鹽1／3小匙，香油1大匙，雞蛋1個)，豆芽60克，豆腐150克，大蔥1根，紅辣椒1個，青辣椒1個，水6杯，蒜泥2小匙，精鹽、胡椒面少許。
操作方法
1、將干明太魚剝去皮，剔去刺，撕成細條。
2、水煮魚頭。用紗布過濾出湯水備用。
3、豆芽清洗後掐去根須和頭部。
4、豆腐切成手指粗的條。蔥、辣椒斜切成片。
5、將撕成條的明太魚洗凈後擠干水分，撒上鹽和香油，再用雞蛋汁攪拌均勻。
6、魚頭湯里放入豆芽，煮到無腥味時一匙一匙地舀入⑤的明太魚，加鹽調好口味。
7、煮到明太魚浮上來，加入豆腐、蔥、辣椒、蒜泥、胡椒面即成。
圖解
1、明太魚用鹽和香油調味，再放入雞蛋汁攪拌均勻。
2、煮到明太魚浮上來，加入豆腐、蔥、辣椒、蒜泥、胡椒面。
紅燒明太魚
用少許細鹽均勻塗抹在魚肉表面。事先調好漿汁待用：清水，辣椒醬，番茄醬，醋，糖，醬油，味精，料酒，胡椒粉，少許澱粉勾芡（裝在小碗打均勻）在油溫6，7成熟時，將辣椒，洋蔥，蔥斷，薑片，蒜頭扁炒至有香味，倒魚斷入鍋內，保持油溫（不可大火），將魚斷煎成金黃色，接著把剛剛挑好的醬汁倒入，煮5分鍾，OK!
⑤ 明太魚怎麼做好吃
涼水泡兩個小時左右，擠干水分，撕成細絲。 然後灑上細細的紅干辣椒末，拌以下就可以吃了。 如果喜歡味道再濃一點的，可以加點味素、白糖、鹽，拌勻。
求採納
⑥ 干明太魚怎麼做好吃 詳細加工過程 重謝。
我記得小時候在大排檔上有將明太魚刷上醬然後烤著吃的，我特別愛吃這種烤魚，後來在餐館也吃過這種烤的，但是再沒有在大排檔上遇到過了。說實在，我都沒見過干明太魚啥樣，就是吃過烤的，真好吃，可是沒有了。
⑦ 燒烤裡面最難烤的竟然是魚，究竟怎麼做才能好吃
燒烤用的魚,有很多魚可以做燒烤,比如;鯽魚、鯉魚、泥鰍魚、沙丁魚、魷魚、靜魚、黃花魚、明太魚等等,太多了。 燒烤用的魚盡量選擇不要太大太厚的。
燒烤的食材有很多,其中魚是一種比較常見又比較特殊的燒烤食材,味美營養。那麼燒烤的魚是什麼魚呢?適合燒烤的魚都有哪些?
燒烤魚怎麼做 什麼魚比較好烤 還有要什麼配菜又好看又 好吃 鮮奶烤魚 鮮奶烤魚 〔主料輔料〕 紅鯉魚 .750克 薑片 15克 鮮牛奶 .200克 蒜瓣 .15克 精鹽 .4克 洋蔥頭 50克 味精
最近燒烤都用海蝦來烤,因為烤蝦仍高價是8元/條,比烤魚2元/條好多了!
鱸魚.海鱸最好虹蹤魚也很好.不過這兩種都不好找.尤其是後者要在清澈冰冷的山溪里才有,就算是養魚場也得在山上所以一般只有在4星星
秋刀魚、個人喜歡的不一樣啊~~你自己喜歡什麼魚就烤著吃唄燒烤時最不限制食材的一種做法了~只要食材新鮮、放點海鹽就很好吃了 凌吉魚,又香又脆,小細