A. 煎雞肉片的做法
材料：雞胸肉、黑胡椒粉、鹽、糖、蚝油、生抽、蔥薑片、料酒、雞精、紅酒；
方法：1. 把雞胸肉洗凈，去除上面的薄膜；
2. 雞胸肉片大片放入一個小盆中，放入黑胡椒粉5克、鹽1勺、糖2勺、蚝油5克左右、生抽10克、料酒2瓶蓋、蔥薑片適量、雞精適量，把這些材料和雞胸肉拌勻，腌制半小時以上；
3. 鍋中放入10克黃油，小火讓黃油完全融化後轉中火，放入雞胸肉煎至兩面金黃，烹入少量紅酒等湯汁收干後盛入盤中。
到目前為止黑胡椒香煎雞胸肉只做好了一半，接下來需要做的是整道菜的靈魂，也就是湯汁。如果不想麻煩的話，在煎好的雞胸肉上撒上海鹽和黑胡椒碎，擠入檸檬汁就可以食用了。
材料：黑胡椒粉、洋蔥碎、大蒜碎（半頭蒜的量）、紅酒、黃油10克、番茄沙司、蚝油、生抽、鹽1克、糖3克、羅勒碎適量；
方法：1. 鍋中放入10克黃油，小火讓黃油完全融化；
2. 黃油全部融化後，轉大火放入10克黑胡椒粉翻炒均勻；
3. 然後放入洋蔥碎和大蒜碎（大蒜碎多些好吃）繼續翻炒；
4. 烹入紅酒翻炒到汁收微干，轉中火放入番茄沙司大概兩湯勺左右，繼續翻炒到和鍋中食材混合均勻；
5. 然後放入一湯勺的蚝油和一湯勺的生抽翻炒均勻；
6. 鍋中倒入適量開水（如果有牛骨頭湯代替開水更好），放入羅勒碎等水燒開；
7. 放入食鹽、白糖、雞精適量，翻炒均勻後關火；
8. 最後把做好的黑胡椒汁澆到雞胸肉上，這道菜就完成了。
溫馨提示：* 如果買的雞胸肉質量不是很好，可以在腌制的時候稍稍加如一些涼水，這樣煎出來的雞胸肉很嫩；
* 融化黃油是要小火，不然黃油會顏色變深，香味揮發掉；
* 黑胡椒粉不要炒的太久，只要和黃油混合均勻即可；
* 黑椒汁加水時一定加入開水，而且開水不能過多，最好一點點加不要讓湯汁太稀；
* 羅勒碎可根據個人口味多放，但是其他香草就不要放了，味道不是很好（個人經驗）；
* 如果不願意做黑椒汁的朋友可以煎好雞胸肉裝盤後撒一些海鹽和黑胡椒碎吃，擠幾滴檸檬汁味道也可以但是肯定不如澆了黑椒汁的雞胸肉更好吃嘍！
以上是黑胡椒香煎雞胸肉的兩種做法，我覺得澆過黑胡椒汁的雞胸肉更好吃。
B. 香煎奧爾良雞胸肉怎麼做
香煎奧爾良雞胸肉的做法
雞胸肉洗凈切成厚片，肉片用刀平著拍幾下（把肉拍松）。
切好的肉片里加入燒烤料，用手抓勻腌制10分鍾，平底鍋或電餅鐺刷油薄薄的一層就行，把腌制好的雞肉片放入，煎至兩面金黃，如果怕糊鍋，可以加2小勺（喝湯勺）熱水。
C. 煎雞胸肉怎麼做好吃
食材用料
雞胸肉200克
生薑四五片相剋食物
小蔥一根相剋食物
燒烤汁少許
耗油一勺
白鬍椒粉少許
鹽少許
黑胡椒碎少許
生菜絲少許
煎雞胸肉的做法
1.雞胸肉一塊，洗干凈。
2.平面剖開，一分為二，這樣好煎熟。在雞胸肉的一面打上花刀。
3.把雞胸肉放入盆中，放入薑片，蔥段，燒烤汁，耗油，白鬍椒粉，鹽，用手抓拌均勻。腌制兩個小時。
4.平底不粘鍋倒入少許的油，加熱。
5.把腌好的雞胸肉打花刀的一面放入鍋中用中小火煎制。
6.一面煎熟再換另一面煎，來回翻兩三回就可以了。
7.把雞胸肉切開，放在生菜絲上，撒少許黑胡椒碎就可以了。
用手機看這道菜做法
小貼士
1.雞胸肉煎的時候喜歡吃嫩一點的就煎時間短點，喜歡吃老的就時間長點，就像煎牛排一樣，
2.煎雞胸的油也可以換成黃油，味道更好，
3.雞肉腌制時間越長越入味。
D. 煎雞胸肉怎麼做好吃
1、主料：雞胸肉400克、食用油適量 黑胡椒粉適量 鹽半茶勺 生抽10毫升 澱粉少許
2、胸肉煎著超好吃。
3、洗干凈雞胸肉。
4、切成片備用。
5、放黑胡椒粉，生抽少許，鹽少許，澱粉腌制十分鍾。
6、烤鍋刷油，放入雞胸肉。
7、煎到一面金黃翻面繼續煎。
8、煎雞胸肉煎好裝盤。
香煎雞胸肉的簡單做法
食材：雞胸肉一塊，老抽，料酒，鹽，澱粉，大蒜，胡椒粉，食用油
具體步驟：
1.雞胸肉比較厚實，我們用刀給它分成兩片或者三片，這樣肉容易入味，也更容易熟。
2.把片好的雞胸肉用刀背敲打一遍，這樣肉質就變得鬆散不會發柴，也更容易入味，兩面都需要剁一遍。
3.把雞胸肉放到盤子裡面，我們再拍幾瓣大蒜剁碎，加到雞胸肉裡面，加點胡椒粉，再加兩勺生抽，一點老抽，一勺料酒，半勺鹽，一勺澱粉，抓勻，直到料汁全部裹在雞胸肉表面就可以了。
4.雞胸肉抓勻之後料汁全部裹在了肉表面，有一點發黏就可以了，蓋上保鮮膜腌10分鍾。
5.平底鍋稍微倒點油，下入雞胸肉小火煎，煎2分鍾就翻另一面，再煎兩分鍾我們加點清水，蓋上蓋子煎到水分收干。
6.這樣做的雞胸肉顏色和口感都非常棒，真是色香味俱全，煎到水分收干大概5分鍾左右就可以出鍋。
煎雞胸肉家常做法
原料：雞胸、黑胡椒碎、料酒、鹽、西蘭花、小番茄、糙米飯。
做法步驟：
1、用牙簽在雞胸上扎一些洞洞，撒上鹽。
2、撒黑胡椒粉和料酒。
3、給雞胸按摩幾分鍾，把黑胡椒和鹽揉到雞胸里。
4、蓋上保鮮膜放冰箱里，靜腌2個小時。
5、不粘鍋燒熱。
6、一面煎好以後換面，注意控制火候，一直煎到中間看不到紅色。
7、煎好以後切一下，搭配焯水的西蘭花，兩個糙米飯團和幾個小番茄，
8、不用搭配任何醬汁，就已經很好吃了。也可以自己搭配一些醬汁，黑胡椒醬、番茄醬、蒜蓉醬什麼的。
E. 怎樣煎雞胸肉好吃
雞胸肉的好處是高蛋白、低脂肪，而且價格便宜。又咨詢了一下大廚，終於把雞胸肉也能做到入味而且鮮嫩多汁。今後家裡備幾塊雞胸就行了，用我的方法，做起來跟牛排味道一樣，還不用考慮熱量，真是太棒了！
工藝：煎
口味：咸鮮味
時間：<5分鍾
熱量：較低熱量
配料：
烹飪步驟：
1.雞胸肉從冰箱取出，解凍
2.將雞胸肉逆紋用刀背稍稍拍松。如果太厚的話，從中間片幾片或者豎著切成幾個約1厘米厚的片也行
3.雞胸肉中加入少許料酒、鹽、糖、黑胡椒碎、1勺生抽、1勺干澱粉、3勺水，將雞胸肉抓勻，水份充分吸收到肉中，腌制十分鍾
4.將鍋燒熱，倒入很少的食用油即可。雞胸肉放入鍋中，中小火滿滿煎制，煎制一面金黃，翻面煎另一面。
5.兩面都煎好後，把腌制雞胸肉的汁倒入鍋中收汁，撒上黑胡椒碎即可
烹飪小貼士：
腌制雞胸肉的時候加入幾勺水，使水分充分吸收到肉中，可以使肉質鮮嫩不柴，會更加的嫩滑
可以用紅酒代替料酒，味道更好
F. 怎麼製作燒烤雞胸肉
1、首先把雞胸肉碰鬧閉切塊加蔥姜，料酒，生抽，蚝油，鹽，植物油，抓拌均勻腌笑裂制30分鍾。
2、然後鍋中燒油，油彎顫熱下雞胸肉，小火慢煎至雞肉金黃熟透。
3、最後在鍋里撒上烤肉料攪拌均勻即可，這樣好吃的燒烤雞胸肉就做好了。