⑴ 涼拌芹菜怎麼做好吃又簡單
做法一
原料：芹菜，胡蘿卜，木耳。
涼拌芹菜
輔料：火麻油，醋，鹽，蒜，醬油。
製法：
1、木耳泡發，胡蘿卜切絲，芹菜切絲。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡蘿卜。
4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陳醋，料酒，攪拌均勻。
5、倒入火麻油調味，食用鹽根據個人口味調整即可。[1]
做法二
原料：鮮嫩芹菜二斤、精鹽五錢、香油五分、特醋三錢、醬油三錢。
製法：將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈。切成五分長節，入開水鍋里焯一下，之後撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃。
特點：翠綠香嫩，富有營養。
做法三
原料：芹菜，花生米。
輔料：大料，香葉，蔥，姜，鹽，糖，白醋，雞精，醬油。
做法：
1、芹菜摘洗干凈，鍋中加一些鹽，油把芹菜焯燙一下過涼。
2、芹菜切小段加一些鹽，糖，白醋，雞精腌拌一時。
3、花生煮好取出調料控干水分和芹菜一起加一些醬油，香油拌勻即好，也可放冰箱冷藏一時讓食材更入味。
功效
1、芹菜與花生是非常完美的搭配，具有降脂降壓的作用，而且還有排毒減肥的功效[2]。
2、芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有葯效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
⑵ 芹菜木耳拌香乾應該怎樣做
材料
芹菜20磅五香豆乾10磅木耳（泡發前）1磅生抽3tsb糖一把鹽2tbs香油4tsb
做法
1
芹菜切斜片。
⑶ 芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門，民以食為天，那麼我們遇到美食時候都想知道是怎麼樣的一個自作過程，那麼我們在製作時都是有精心挑選食材還有精細的自作，那麼涼拌要怎麼做呢，有什麼小竅門呢，芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門。
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門1
做法一
原料：芹菜，胡蘿卜，木耳。
涼拌芹菜
輔料：火麻油，醋，鹽，蒜，醬油。
製法：
1、木耳泡發，胡蘿卜切絲，芹菜切絲。
2、沸水焯木耳。
3、沸水焯芹菜胡蘿卜。
4、焯好了放到碗里放上碗，蒜米，陳醋，料酒，攪拌均勻。
5、倒入火麻油調味，食用鹽根據個人口味調整即可。[1]
做法二
原料：鮮嫩芹菜二斤、精鹽五錢、香油五分、特醋三錢、醬油三錢。
製法：將芹菜摘葉揀凈，削去毛根，洗凈。切成五分長節，入開水鍋里焯一下，之後撒上精鹽拌勻，食用時澆上醬油、特醋、香油，也可澆入花椒油其味更長。醋不可早放，否則菜會變黃。
特點：翠綠香嫩，富有營養。
做法三
原料：芹菜，花生米。
輔料：大料，香葉，蔥，姜，鹽，糖，白醋，雞精，醬油。
做法：
1、芹菜摘洗干凈，鍋中加一些鹽，油把芹菜焯燙一下過涼。
2、芹菜切小段加一些鹽，糖，白醋，雞精腌拌一時。
3、花生煮好取出調料控干水分和芹菜一起加一些醬油，香油拌勻即好，也可放冰箱冷藏一時讓食材更入味。
功效
1、芹菜與花生是非常完美的搭配，具有降脂降壓的作用，而且還有排毒減肥的功效[2]。
2、芹菜含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和維生素P，鈣，鐵，磷等礦物質含量也多，此外還有蛋白質、甘露醇和食物纖維等成分。葉莖中還含有葯效成分的芹菜苷、佛手苷內酯和揮發油，具有降血壓、降血脂、防治動脈粥樣硬化的作用；
對神經衰弱、月經失調、痛風、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用；它還能促進胃液分泌，增加食慾。特別是老年人，由於身體活動量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便乾燥，經常吃點芹菜可刺激胃腸蠕動利於排便。
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門2
芹菜，是富含粗纖維的.蔬菜，對於清除體內垃圾，降血壓降血脂都很有好處，吃起來還特別脆爽，嘎吱嘎吱地嚼著特別開胃。
夏天懶得炒菜，直接涼拌個芹菜，做法簡單還好吃，零廚藝也能一學就會，我們快來看看吧！
用料：
西芹1根、鹽1茶匙、糖半勺、味極鮮半勺、白醋1勺、辣椒油1（不吃辣的可以不放）、芝麻香油適量。
步驟：
1、先把芹菜洗凈，擇去難掐斷的絲，斜刀切成小段，喜歡吃更爽口些的可以把芹菜切成絲；
2、燒一鍋開水，沸騰後，放入切好的芹菜，焯熟，變軟顏色變深就可以撈出，瀝干水分備用；
3、把所有調料放到一隻小碗里，攪拌均勻後，直接淋在芹菜上，攪拌均勻，趁熱把鹽和糖融化，稍微腌一會入味就可以開吃啦！
味道可以根據自己喜好稍微調整，多做幾次就能找到自己最喜歡的口味了！
芹菜涼拌怎麼做好吃又簡單竅門3
【涼拌芹菜葉】
所需食材：芹菜葉1大把、大蒜4粒、油炸花生米適量、食鹽、雞精、生抽2勺、香醋1勺、熟芝麻1勺、白糖半勺、香油少許、干紅辣椒段少許（可放可不放）
具體做法
（1）買回來的芹菜先將葉子摘下來，枯黃的老葉子就不要了，放入清水中洗凈。鍋中加入適量清水，再少放一點食鹽和植物油，開大火燒開後將洗好的芹菜葉放入水中，焯水10秒去除芹菜葉的苦澀味。加食鹽和植物油除了可以保持蔬菜翠綠的顏色，還可以使營養流失得更少。
（2）提前准備一盆冷水，待芹菜葉焯水完成後要迅速投入到冷水中，這樣可以穩定芹菜葉的顏色不變黃。
（3）待芹菜葉徹底涼透後撈出，用手擠出多餘的水分後稍微切一下放入盆中。
（4）大蒜去皮切碎放入小碗中，喜歡吃辣的可以放一點辣椒，淋上熱油激發出大蒜和辣椒的香味，微涼後加入生抽、香醋、熟芝麻、白糖、香油攪拌均勻，我們的蒜蓉醬汁就完成了。料汁可以根據自己喜好調制，我的這個只作為參考。
（5）將油炸花生米跟芹菜葉放在一起，淋上調好的蒜蓉醬汁，拌勻即可享用。
我們的「涼拌芹菜葉」就做好了，天氣炎熱的時候來上這樣一盤綠油油的冷盤，是不是很有食慾呢？你家的芹菜葉是扔掉了還是物盡其用呢？
⑷ 涼拌芹菜怎麼做好吃竅門
涼拌芹菜怎麼做好吃竅門
涼拌芹菜怎麼做好吃竅門， 涼拌是我們很多人都喜歡的一種食物，而芹菜清脆可口，也是涼拌的佳品，芹菜它的製作方法有很多，營養價值是很高的，以下了解涼拌芹菜怎麼做好吃竅門。
涼拌芹菜怎麼做好吃竅門1
將買到的芹菜分支掰開，去根去葉，泡在水中10分鍾，沖洗干凈，撈出控水。
將芹菜分別切成斜小段，裝入盤中待用。將蒜剝好，沖洗干凈，搗成蒜泥。把姜切成小碎丁。
將木耳提前半小時泡在水中，待木耳泡開後，用手將木耳揉開，用水多沖幾遍。
將煮鍋放入小半鍋水，水燒開後，將切好的芹菜倒入鍋中，焯一焯，約1分鍾撈出，放入小盆中。木耳同樣焯一焯，放入小盆中。
用一小碗倒入半小湯勺耗油，放適量的鹽、米醋，攪拌均勻。倒入裝芹菜、木耳的小盆中。倒入拌好的料汁和蒜泥、姜碎、香油、橄欖油。
所有的調料都放入盆中後，用筷子將盆中的菜攪拌均勻即可盛入盤中，上桌食用。
涼拌芹菜怎麼做好吃竅門2
1、涼拌芹菜怎麼做
（1)花生仁涼拌芹菜
用料：芹菜、花生、胡蘿卜、姜絲、鹽適量、味精少許、香油各適量。
製作：芹菜洗凈，去葉，切片，切的形狀可以隨意，花生在清水裡泡一天，去掉紅皮，姜絲切細；鍋里放涼水，燒開後放一點鹽，這樣會使菜的顏色翠綠誘人。然後分別在開水裡焯一下，花生要多煮一會；焯好的芹菜放在漏勺里控干水分再放調料。
（2)糖酸涼拌芹菜
用料：芹菜、木耳、拌冷盤專用好醬油、白糖、酸各適量。
製作：製作過程同上，只是放的調料不同；木耳最好用手撕，這樣口感會更佳。涼拌木耳要先調好糖酸汁，重要的是糖和酸的比例為2：1，放醬油就不要再放鹽，汁調好後均勻地澆在芹菜木耳上面即可。
2、如何挑選芹菜
芹菜又叫香芹、胡芹，是一種風味獨特的蔬菜。而且芹菜有很好的清肝利水的作用，經常食用可以刺激身體排毒，有很好的排毒減肥的作用。那麼，如何挑選嫩的芹菜呢？
看外表：選購芹菜時，梗不宜太長，20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，菜葉要翠綠、不枯黃。
看菜葉：新鮮的芹菜葉是平直的，而存放時間較長的芹菜，葉子尖端會翹起，葉子軟，甚至會發黃、起銹斑。另外，葉色濃綠的`芹菜不宜買，因為粗纖維多，口感老。
掐芹菜：挑選芹菜時，可以掐一下芹菜的莖部，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜。
辨種類：市場上的芹菜主要有4種，即青芹、黃心芹、白芹和美芹，一般青芹味濃；黃心芹味濃、較嫩；白芹味淡、不脆；美芹味淡，口感脆，可以根據需要來選擇。
涼拌芹菜怎麼做好吃竅門3
涼拌芹菜需要放醋嗎
涼拌芹菜放醋可以起到增加食慾的作用，因為醋所含有的成分是弱酸，在涼拌芹菜時加入醋，不會破壞芹菜的營養成分，而且可以使芹菜的口感更加清脆爽口，以達到增加食慾的效果，所以涼拌芹菜時加入一些醋會更加好吃，不過涼拌芹菜需要放醋嗎，還是要根據每個人自身的口味來決定。
涼拌芹菜做法：首先將芹菜去掉葉子，清洗干凈切成段後，放入清水中浸泡10—20分鍾，撈起晾乾表面水分備用，
然後將大蒜去皮後切成蒜末，青椒和小米辣段狀備用，最後取一隻碗，在碗中加入少量食鹽、蚝油、白糖、食醋、生抽，攪拌均勻後再加入切好的大蒜、青椒、小米椒攪拌，最後將控干水分的芹菜放入碗中，攪拌一會後蓋上保鮮膜腌制十分鍾即可。
芹菜放醋會怎麼樣呀
涼拌芹菜時適量加一些醋，可以使其口感更加清脆爽口，但炒芹菜時不可以放醋，因為溫度升高會使醋與芹菜中的物質發生反應，芹菜的營養物質和葉綠素在醋酸的作用下會被破壞，而且芹菜中的鐵離子與醋會生成對人體有害的有機鹽，所以炒芹菜放醋會損傷牙齒，在炒制過程中並不適合放醋。
芹菜除了不適合與醋同吃，還不適合與以下幾種食物同吃：
芹菜+黃瓜：芹菜含有的維生素C會被黃瓜中維生素C分解酶破壞，從而降低營養價值;
芹菜+蝦、蜆、蛤、毛蚶：芹菜會使蝦、蜆、蛤、毛蚶中的維生素B1被全部破壞;
芹菜+螃蟹：會影響人體對螃蟹中蛋白質的吸收;
芹菜+甲魚：芹菜和甲魚一起吃會引起中毒。
⑸ 芹菜和木耳可以一起吃嗎
芹菜和木耳可以一起吃，做法如下：
食材：芹菜、干香菇、木耳、雞蛋、海米、蔥、姜、鹽、白糖、蚝油、十三香、雞精、熟油、香油。
1、准備好所有食材。