1. 燒烤魚怎麼做
具體製作方法
第一步：准備食材。草魚1條（2斤左右）、干辣椒適量（量隨自己口味來放）、花椒適量、蔥1根、姜適量、蒜適量。配菜：香菇適量、冬瓜適量（配菜按自己的喜好來選擇）。
第二步：把干辣椒剪成段兒、蒜切開、姜切片、蔥切段、香菇切片、冬瓜切片備用。
第三步：開始收拾魚。魚去鱗去腮及內臟(這一步可以讓賣魚的老闆幫忙哦)，然後去除腹部黑膜、魚線。接下來用廚房紙巾將魚表面的水份吸干凈。最後把魚肉整片片下來，魚骨取出，如圖。（在片魚肉的時候，可以用干凈的抹布壓住魚身，這樣可以防滑。）
第四步：在魚肉上的劃幾刀，如圖。（這樣更利於入味。）
第五步：開始腌制魚肉。往魚身上均勻的抹一勺鹽、2勺料酒、再將薑片和蔥段放在魚身上腌制20分鍾。
第六步：魚肉腌好後取出，瀝干水分。然後放到鋪有烤紙的烤盤中，如圖。接下來放到預熱好的烤箱，上下火210度烤15分鍾。（中間可以翻一次面。）
第七步：烤好後取出，在魚表面均勻的刷一層食用油，再撒上少許辣椒粉、燒烤料、孜然。
第八步：再放到烤箱，上下火210度烤10分鍾。
第九步：這個時候，燒一鍋水，將配菜焯熟，如圖。（配菜也可以炒一下。個人覺得焯水後吃著更清爽一些。總之，這個隨自己口味來就行。）
第十步：將配菜撈出，放到一會兒裝魚的盤子底部，如圖。
第十一步：魚烤好的樣子。香味很濃哦~
第十二步：將烤好的魚放到配菜上。
第十三步：開始炒料。鍋中倒入適量的油，油熱後放入1勺郫縣豆瓣醬、干辣椒段、花椒煸炒出香味和紅油。
第十四步：將蒜放入鍋中煸炒出香味。
第十五步：往鍋中倒入1碗熱水，再放入2勺生抽、1勺糖、少許鹽調味。大火燒開後即可關火。
第十六步：將料汁澆在魚身上即可，如圖。
小提示
1、如果魚比較大，就要相應的延長烤制的時間。
2、炒料的時候，也可以放一些火鍋底料，味道更好哦。
3、吃的時候，建議邊加熱邊吃，味道更好哦。
2. 燒烤中烤魚怎麼烤好吃，要什麼配料
家庭烤魚的做法 做法如下: 1將鯉魚(草魚也可)剖開,魚肉上鍥刀(好熟入味)用蔥姜料酒鹽腌20分鍾; 2鍋放入少許油,加豆豉生抽白糖蚝油鹽雞精蒜末蔥薑末煸炒後勾芡後備用; 3將醬汁將魚塗抹均勻後放入烤盤中(顛蔥葉),待烤箱升到180度時放入魚烤制20-30分鍾取出放入盤中即可. 竹香烤魚做法 配料: 鯽魚，泡辣椒，韭菜，鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油，蔥 操作: 1、泡辣椒和韭菜切碎，塞入鯽魚的肚子里，在鯽魚兩面抹上鹽，味精，干辣椒面，孜然，食用油（孜然和食用油要少，最好不要有油流在盤子里太多為准） 2、置於竹上燒烤 10-15分鍾。 豆豉烤魚做法 原料：鯉魚一條(一斤半左右) 配料：土豆切片(不要太厚)、生菜、 調料：1、鹽、糖、雞精、蚝油、生抽、料酒 2、李錦記豆豉醬、 3、孜然、干辣椒、炒熟黃豆(花生碎) 做法：將鯉魚收拾干凈，從腹部剖開，讓背圖相連，然後展平。在魚身兩面切花刀。把魚腹內的膜去凈。 將魚身攤平，把調料一均勻地抹在魚身及魚腔上，稍加按摩讓其入味。靜置半小時。魚背向上，將豆豉醬均勻地塗在魚身上，腌上大約一小時(時間長短自己掌握，時間長點味入得比較濃)。 將烤盤鋪好錫紙，再依次鋪上生菜、土豆片，把腌好的魚放在土豆片上，把調料倒在魚身上。 烤箱預熱好後，上下火200度，將魚放入烤20分鍾。拿出在表面撒上條調料3。再放入烤箱，下火烤15分鍾。即可出箱。表面可撒上香菜，我因為不吃香菜所以點綴了點生菜葉
3. 燒烤 好吃 魚怎麼做好吃
1、將白條魚去鱗，去內臟，洗凈。
2、在魚的背部均勻劃幾刀，便於腌制入味。
3、倒入適量料酒。
4、均勻的撒一點鹽，兩面塗抹均勻，腌制20分鍾。
5、兌制燒烤料：取適量的鹽，味精，辣椒粉，孜然，芝麻拌勻即成。
6、熱鍋涼油，用油把鍋滋潤透以後，放入腌制好的白條魚，煎制。
7、煎制到一面定型後，翻面再煎。
8、先把燒烤料均勻的撒在魚的表面。
9、待另一面煎好後，出鍋放入盤中，把已經撒了燒烤料的一面向下。
10、再把剩餘的燒烤料，均勻的撒在上面。點綴後即可上桌。
4. 烤魚應該怎麼做才比較好吃呢在家自製需要准備哪些食材
在魚的許多種作法里，假如你愛吃到鬆脆口味又肉質地甜嫩的的魚，那麼就一定要用烤這類辦法來製做，烤出來的魚它的外皮會顯得十分脆，咬一口下來也有許多的汁那類口味沒誰了。
原材料鯉魚、姜2片、植物油、生抽醬油、耗油、孜然粉、花椒面、火鍋店調料、豆瓣醬、馬鈴薯、水豆腐1塊、小蔥大蔥、二荊條15個、小米辣5個蒜3個、鹽、辣椒干、米酒和麻椒40粒。
添加二荊條倒進剛煮好的魚頭湯待湯燒開，倒進火鍋鍋中放二勺耗油，把烤好魚從家用烤箱里拿出來，石鍋魚放到魚頭湯上邊撒上一些小米椒和蔥段，那樣放置的魚看起來的色調便會較為艷麗，放到火鍋鍋里開是哪個小火就可以開吃啦
5. 製作烤魚的時候，放什麼醬料最好吃
序言：製作烤魚的時候，我們可以根據自己的喜好放置醬料，有人喜歡吃蒜蓉烤魚，有人喜歡吃香辣烤魚，根據口味的不同，我們放置的醬料也是有區別的。在做烤魚的時候一定要注意提前腌制入味，這樣的味道才會更加的好。
三、根據自己的口味調整
再將大蔥和洋蔥芹菜切成段，蔥姜蒜切成片，香菜洗干凈後，切成段花生米加成碎粒，烤箱預熱230度，把腌好的魚抹上油放入烤箱里烤5分鍾，然後拿出來刷上油，孜然粉，辣椒粉，根據自己的口味調整，再放入烤箱里烤10~20分鍾，炒菜鍋放入香料，再加上蔥姜蒜爆香，放入適量的水，把炒好的醬料澆在烤魚上即可。
6. 燒烤魚的做法和配方有哪些
主料：秋刀魚3條。
輔料：姜1塊、青檸檬1個、小蔥1根、酒料1茶匙、燒烤汁1湯匙、蒸魚豉油1湯匙、檸檬汁少許。
姜絲烤秋刀魚的做法
1、准備所需材料。
7. 燒烤魚怎麼做
烤魚
主料草魚1條
輔料洋蔥10克
調料食鹽2克醋1湯匙花椒15粒料酒1湯匙香油1湯匙椒鹽2克白芝麻3克
烤魚的做法
1.魚清理干凈內臟，用清水沖洗干凈備用
2.從魚頭的部位往魚尾部分慢慢剔掉魚骨頭(兩面分開弄)
3.剔掉魚骨頭的兩片魚裝盤中，加入准備好的料酒、醋、鹽和花椒腌制半個小時左右(中間翻動幾次)
4.烤盤上鋪上錫紙、將魚平放在錫紙上，然後按魚片上撒上少許椒鹽、洋蔥末、白芝麻、香油(魚入烤盤前，去掉腌制過程中添加的花椒)
5.烤箱220度預熱，放入烤盤，中上層烤20分鍾左右
烤魚
菜系: 其它西餐工藝
烤箱菜口味: 香辣
准備時間: 15分鍾
烹調時間: 10-20分鍾
人數: 3人份
工具: 烤箱
魚 500g
薑末 5g 蒜片 20g 蔥段 20g 小紅辣椒段 適量 鹽 少許 白砂糖 5g 料酒 15ml 醬油 30ml 八角 5g 胡椒粉 5g 孜然粒 適量
烤魚的做法
1 將魚剖肚收拾干凈，魚身兩側切花刀。
2 魚肚內填入蔥段、蒜片，先用鹽抹勻魚身，然後用醬油、料酒、薑末、胡椒粉、白砂糖將魚腌制入味。在魚身上撒上薑末、小紅辣椒段、八角和孜然粒。
3 烤箱預熱至200℃，將魚用錫箔紙包好，放入烤制20分鍾即可。
美食背後的故事
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小貼士
若是想要魚味更加濃郁醇香，燒烤醬、孜然粉、辣椒粉烤完之後隨你自己加！