Ⅰ 蝦怎麼做才好吃呢
【西蘭花炒蝦仁】所需材料：大蝦半斤、西蘭花1斤、胡蘿卜1段、油鹽適量、大蒜3瓣、姜3片、白鬍椒粉1茶匙、蚝油1湯匙、料酒半湯匙、水澱粉適量、
做法步驟：
1.把大蝦去掉頭部，再把蝦身剝去外殼，取出蝦仁，挑去蝦線，再把蝦仁的背部片一刀，放在盤內，加入少許鹽，再加入白鬍椒粉，料酒，少許澱粉，抓勻，腌制10分鍾。
2.把西蘭花切去粗莖，分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鍾，去除農葯殘留，還可以把有些菜蟲泡出來。
3.把大蒜切成蒜蓉，胡蘿卜切片。
4.鍋內加入水燒開，加入少許鹽，幾滴油，下入西蘭花焯水，水開後，把西蘭花煮至顏色變深綠，將西蘭花撈出。
5.把西蘭花撈出後，馬上放到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。西蘭花焯水時，在水中加入少許鹽，滴入幾滴油，可以使西蘭花顏色更翠綠，焯水後，放到冷水中投涼，可以保持西蘭花的脆嫩口感，而且西蘭花的顏色也不會變黃。
6.鍋內加入油燒熱，下入蒜蓉小火翻炒，將蒜蓉炒出蒜香味，下入蝦仁一起翻炒，將蝦仁炒至顏色變紅。
7.下入西蘭花，大火翻炒均勻，再加入蚝油，少許鹽，淋入適量的水澱粉，勾薄芡，大火翻炒湯汁變得黏稠，包裹在食材上，關火，盛出裝盤即可，一盤色香味俱全的【西蘭花炒蝦仁】就做好了。
【菠蘿蝦】所需材料：大蝦250克、菠蘿1/2個、尖椒1個、油鹽適量、番茄醬2湯匙、白糖1湯匙、米醋2湯匙、料酒1/2湯匙、白鬍椒粉1/2茶匙、澱粉3湯匙、
做法步驟：
1.准備好所需材料，把大蝦去頭，剝去蝦殼，菠蘿削去外皮
2.將菠蘿切成塊，放在淡鹽水中浸泡，把菠蘿泡在鹽水裡再吃，還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡，去掉酸味，讓菠蘿吃起來更甜。尖椒去籽切成片，蝦仁放在碗中加入少許鹽，料酒，白鬍椒粉拌勻，腌制10分鍾，這樣可以去除蝦的腥味。
3.將澱粉放入放蝦的碗中，加入少許水，抓勻，使澱粉均勻的裹在蝦仁上
4.鍋加油燒至6-7成熱，逐個下入蝦仁炸制，將蝦仁炸制定型，撈出，升高油溫至7-8成熱，下入蝦仁復炸，將蝦仁炸至金黃，外焦里嫩，將蝦仁撈出，控油待用
5.將鍋內油倒出，留少許底油，下入番茄醬炒出酸味，淋入少許水，加入白糖和米醋，燒開，加熱至醬汁變得粘稠
6.下入菠蘿塊，尖椒片翻炒均勻，下入蝦段，快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
Ⅱ 新鮮的蝦怎麼做好吃
鮮蝦做法可以先把鮮蝦去除蝦線和胡須，然後准備好配跡游料，之後把鮮蝦和澱粉攪拌均勻，放到鍋裡面煎至兩面金黃，再放入配料翻炒，炒到入味即可出鍋食用。
主料：新鮮河蝦適量、洋蔥半個、薑末5克改州乎、小蔥核悉10克。
輔料：澱粉10克、食用油55ml、麻椒5克、干辣椒20克、香辣醬5克。
具體做法步驟如下：
一、准備新鮮河蝦去蝦線、去須。
注意事項
蝦當中是富含鎂元素的，鎂對心臟的活動是有很好的調節作用的，可以保護心血管，可以減少血液當中的膽固醇含量，防止出現動脈硬化。它對高血壓的預防也有一定的作用。
Ⅲ 從市場買回鮮活大蝦，怎麼烹調才美味好吃
鮮活大運和蝦是一道美味可口的海鮮，但如何烹調出口感鮮美、香味撲鼻的大蝦卻是很多人的難題。旁歲盯下面，我將分享一些烹調鮮活大蝦的技巧，希望能夠幫助您烹制出口感鮮美、香味撲鼻的大蝦。
1.准備工作
首先，將鮮活大蝦洗凈，去掉蝦須和蝦殼，備用。然後，將一些薑片、蔥段、蒜片等調味料切成小塊備用。最後，准備一些鹽、生抽、料酒、澱粉等調料，用於腌制和調味。
2.清水焯水
將鍋中加入足夠的清水，放入薑片、蔥段、料酒等調味料，燒開後將鮮活大蝦放入焯水中煮熟，時間不宜過長，一般不超過兩分鍾。取出後用冷水沖洗，將蝦肉收縮，口感更加鮮嫩。
3.腌制調味
將焯水後的蝦放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒、澱粉等調料進行腌制，使其入味。腌制時間不宜過長，一般不超過半個小時即可。
4.烹調方式
烹調鮮活大蝦的方式有很多種，下面介紹兩種比較常見的方式：
（1）清蒸大蝦：將腌制好的蝦放入蒸鍋中，加入少量的薑片和蔥段，用中火蒸5-8分鍾，取出後撒上蒜泥和蔥花即可。
Ⅳ 炸大蝦怎樣炸又脆又香又好吃
大蝦裹上炸粉跟麵粉，炸起來又香又脆。
主料：大蝦500g
輔料：香酥炸粉1袋、麵粉適量。
炸大蝦的做法
1、大蝦一斤洗凈，去頭去殼去蝦線。