⑴ 風干牛肉怎麼吃
1、主要材料：風干牛肉200克，青紅椒200克，青蒜適量。
2、風干牛肉清洗後放進冷水中侵泡至軟，隨後放進厚底菜盤里，入炒鍋蒸至爛熟。
3、把辣椒與香蒜清洗，牛肉煮熟後，取下放涼。青紅椒切粒，青蒜切條，牛羊肉切成片。
4、熱鍋涼油，把蒜子與青蒜白進行爆香，隨後放進青紅椒炒出香味。
5、然後放進牛肉煸炒，放進適當的鹽與糖，一點生抽提鮮。
6、把香蒜葉放進鍋內煸炒，大火炒勻即可。
⑵ 風干牛肉乾怎麼吃
問題一：特干風干牛肉怎麼吃 說起牛肉乾，那內蒙古的牛肉乾絕對是開山鼻祖了，素有成吉思汗的軍糧之美稱。古代打仗牛肉乾立下了汗馬功勞。
市場上的內蒙牛肉乾按製作工藝分兩個大類型：
（1）風干牛肉乾 （特干）
（2）炸牛肉乾 （半干）
好多朋友會說，這玩意特乾的咬不動，其實只能說你的吃法估計有問題。這個需要一絲一絲，一小點一小點的去品、內蒙牛肉乾直接吃是可以的，但吃不出特色品位的。
正確的吃法是：先用微波爐和電磁爐微烤熱一會，一般30度到50度的牛肉乾是最好吃的，這樣既保證你能咬的動，又有感覺。吃的時候千萬別一大口就吃一大塊，因為牛肉乾是風干壓縮的，所以很勁道，大塊吃下來非常費勁。牛肉乾都有明顯的紋理的，吃的時候用手撕著一條一條的吃，烤牛肉乾是大部分普及產品，各產品牌子很多，有明顯的紋理特徵，炸牛肉乾比較脆一點，是另一種口味的美味產品。
問題二：風干氂牛肉怎麼吃 風干氂牛肉有3種吃法：1 即食，要慢慢嚼，時間長了才有味。
2 先腌制12小時以上，再炒了吃，很有味，還是會有點硬。
3 做煲仔的，要加些輔料,比如胡蘿卜,生薑,辣椒,香菜等等，味道很好。.
問題三：風干牛肉乾吃法 可以把風干牛肉切成肉丁，做成風干牛肉炒飯，挺好吃的。 吃風干牛肉的時候最好是順著紋理一條一條撕著吃，要慢慢的品味，就會感覺越吃越香了。 如果還要買的話，下回可以到淘寶店 大懶牛特產鋪 看看看哦，，賣正宗的內蒙古風干牛肉
問題四：用風干牛肉怎麼做菜 先用水煮，等煮軟一些了再切片炒就好了！
問題五：風干牛肉怎麼吃 風干肉（先用溫水清洗）直接蒸（煮也行，只是香味淡了）熟後切片趁熱吃很香，也可加入配料炒來吃。若用太陽曬乾的更香（要是將風干肉曬幹了水分後再抹一層甜醬繼續曬就是醬肉了，比風干肉還好吃，但腌時少放點鹽）
問題六：風干牛肉怎麼吃 做法：
主料：風干牛肉 200克 青紅椒 200克
1.風干牛肉洗凈後放入清水中浸泡至軟，然後放入平底盤子里，入蒸鍋蒸至熟透。
2.香蒜是我自己在陽台種的，還不錯，很香，把青椒與香蒜洗凈，牛肉蒸熟後，取出晾涼。青紅椒切小粒，香蒜切段，牛肉切片。
3.熱鍋涼油，把蒜子與香蒜白爆香，然後放入青紅椒炒香。
4.接著放入牛肉片翻炒，放入適量的鹽與糖，一點味極鮮提味。
5.把香蒜葉放入鍋內翻炒，大火翻炒均勻。
問題七：風干牛肉怎麼吃 材料
主料：牛肉150克，香乾100克，
輔料：青椒80克，紅尖椒10克，
調料：大蔥5克，姜5克，醬油5克，豌豆澱粉15克，鹽2克，白砂糖2克，香油3克，白酒3克，植物油20克
做法
1.牛肉清洗干凈後橫紋切絲，加入調味料中的醬油及澱粉攪拌均勻；
2.青椒、紅辣椒洗凈，分別切絲；
3.五香豆乾切絲，備用；
4.蔥、姜分別洗凈，均切成末。
5.鍋中倒入油燒熱，放入牛肉燒至變色後取出；
6.用剩餘的油將蔥、姜爆香，再放入青椒、紅辣椒、五香豆乾絲翻炒幾下；
7.倒入牛肉，炒熟後加入鹽、糖、香油、白酒、澱粉、水30毫升拌勻即可盛出。
問題八：風干牛肉如何食用 歐洲風干牛肉的做法
食用部分需要的材料
新鮮無筋腱的牛肉 1.5公斤
整胡椒粒 共用了80克左右
海鹽 共用了380克左右
如果是顆粒狀的海鹽，應該放到石臼里搗碎一些，最好有二分之一的鹽為粉狀。如果沒有海鹽，用食鹽代替也沒有問題。
高度白酒 300毫升 二鍋頭就可以
非食用材料
竹簽 幾支
新紗布，尼龍紗一塊，我用的是掛窗簾的那種尼龍紗，一開兩塊。
繩子 兩三米
操作步驟
1.先做消毒，菜板用開水燙幾遍，菜刀，沙拉盆放到鍋里煮，毛巾和尼龍紗隔水蒸。等到工具完全變冷後，開工
2.牛肉洗凈，擦乾水分，切成約兩厘米的厚片
3.倒入酒，把牛肉 *** 約3分鍾左右，讓牛肉表面完全吸入酒汁
4.分幾次加入約100克鹽，使勁揉搓牛肉表面，蓋上保鮮膜，過夜
5.隔日，手洗干凈，把腌好的牛肉拿出來，擠去表面的鹽水
6.菜板消毒，在菜板上撒一層細鹽粉，牛肉置上，再在牛肉表面及四周撒上一層鹽，用手輕拍，牛肉的表面必須要布滿鹽粉
7.竹簽消毒，穿過牛肉，滴干水分，這個過程大約需要20分鍾。看到牛肉表面成釉質狀濕潤，但沒有血水滴為准
8.胡椒粒搗碎，放在消過毒的大盤里，把牛肉放到盤子里，用力把牛肉的各個面摁上胡椒碎（這里不能用現成的胡椒粉代替，因為大多數的胡椒粉不純，裡面加了麵粉或者糊精，不僅不能起到乾燥和保鮮的作用，反兒容易使牛肉腐敗）
9.把牛肉掛在陰涼通風的地方，溫度最好在2至8度
10.為了杜絕蚊蠅等煩惱，我在外面罩了一層尼龍紗
烹飪技巧
因為環境氣候的不同，牛肉風幹了7天後，可以分兩步走，繼續自然風乾和烤箱烘乾。布達佩斯冬天不太冷，零下的時候很少，白天的溫度在3到9度，而且很乾燥，非常適合自然風干，現在我已經做的牛肉已經放在陽台上吹了26天，也沒有發霉的現象。而普羅旺斯，氣溫落差在13度左右，只能在沒有暖氣的室內風干。空氣很濕潤的地方，最好把肉掛在臨窗或者通風暢快的室內風干三到五天，然後用烤箱烘乾。
這是風幹了7天的牛肉，摸上去外硬內軟，通常市場上看到的牛肉風干時間在6個月左右，家庭沒有恆溫和通風系統，不可能做那麼長的時間，一般建議借用烤箱烘乾。還有可以把肉盡量切薄切小些，可以縮短風干時間。
把牛肉穿在烤架上，烤箱下面墊一層錫紙，其實沒有血水流出，只是胡椒偶爾掉下來，費事清理。
烤箱預熱30度，上下火加風扇，烤36小時，可以分成三天操作。如果您等不及，12小時後就可以試吃了，不過只有表皮是乾燥的，裡面的肉為紅色，呈濕潤狀。這里的溫度為什麼是30度，因為這個溫度比較接近專業的風干室，牛肉雖然比較乾燥，但還是生的，如果您願意，溫度也可以適當增加，但最好不要超過50度，那樣的話，表面的肉就熟了。
這是乾燥36小時後的樣子，表面很硬，但捏起來，還是感覺裡面是軟的。做好後的牛肉放到冰箱保存，不要蓋保險膜，這樣容易憋出水汽，影響口味。盡量在兩三天內吃完，如果喜歡煙熏口味的同學，請參考這里，或者點擊最後的煙熏三文魚鏈接，煙熏的味道也很不錯呦！
這是我做的全生鹿肉，用的是鮮鹿腰肉，已經風幹了有26天，我特意做給我父親的，過幾天帶回家給他嘗嘗。做法完全一樣，只是用的酒混合了100毫升干邑，在胡椒粉里加入了迷迭香，百里香，草果（混合胡椒，搗成細粉）。
切的時候，最好把刀磨快，我刀工很差，費了老大勁，終於掏出幾片貌似可以透光的，各位同學將就看吧，飄飄意思表達到了就可以了。
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問題九：風干牛肉乾怎麼吃 風干牛肉乾做法 1.泡足水：這是最好使的牛肉去除異味的方法，泡足4小時，中間勤換水，異味全掃光。
2.去筋膜：牛肉乾製作前，一定要在焯水後，撕去包裹在牛肉外部的筋膜，牛肉乾口感才好。
3.順紋切：與炒牛肉不同，一定要順著牛肉的紋路切，成品後的牛肉乾不易碎。
4.拇指粗：牛肉乾要切成拇指粗的條，風干後還要收縮一部分。
5.小火煮：牛肉條一定小火煮，才能夠煮爛。
6.風吹乾：煮熟的牛肉條，放在容器中，放在涼台上，並不斷翻個，吹足4-8小時。
7.五成熱：用五成熱的油溫，不能油溫太高，否則外部炸焦，內部不熟。
8.二三遍：根據口感的軟硬，可按照五成熱的油溫炸2-3遍。
問題十：風干牛肉的吃法 我自己年前做了，和臘肉一起蒸著吃絕味。買回來的牛肉不要見生水，將牛肉分切成一斤一塊的，肉不要太厚，把半斤鹽放到鍋里，加入茴香、花椒一起炒香後放涼，就將鹽均勻抹在肉上，一塊一塊的平放在盆里，放好一層在均勻的撒些鹽，逐層放好和撒鹽。完成後就用蓋子蓋上，三天後拿出來放在通風出吹乾就可以食用了。
⑶ 風晾乾牛肉怎麼做
1.風干肉一次可制數斤，但要晾乾後才能收藏保存。
牛肉分割圖
調料：食用鹽、蔥、姜、花生油等各適量。內蒙古風干牛肉乾基本上都各自有自己的獨特配方。
製作方法
編輯
先進行腌制，然後進行風干晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候乾燥，所以易於晾制。
將精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長條（便於晾乾）。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行腌制。
12小時後將肉掛曬在不銹鋼架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，正常風干約十天左右，重量約為風干前的40%即可。
將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
⑷ 風干牛肉怎麼做好吃
超好吃的風干牛肉乾
自己很喜歡吃牛肉乾，但是有個賣風干牛肉乾的店離家很遠，價格也比較貴，重點是去買的時候經常會賣光了，所以自己嘗試著做了這個牛肉乾，真心佩服自己，哈哈～好吃得停不下來
用料
牛腿肉 2500克
蔥姜蒜 適量
八角 2個
醬油 適量
料酒 少許
老抽 適量
鹽 我口比較重大概加四小勺鹽 根據個人口味進行調整
花椒 6粒
香葉 兩片
桂皮 一小塊
黑白芝麻 適量
孜然辣椒 適量
超好吃的風干牛肉乾的做法
首先將牛腿肉切成瓜條形（不要太厚）在冷水中浸泡一個小時，濾出血水（一定要把血水濾干凈不然會腥）倒上醬油料酒老抽～
加上蔥姜蒜（蒜要少放、姜可以多放些）八角花椒香葉桂皮孜然辣椒芝麻鹽雞精都放進去開始腌制，我口重一般放四小勺鹽，孜然辣椒放了很多種、整粒的孜然辣椒，半碎的孜然辣椒，和孜然辣椒面兒
⑸ 如何做風干牛肉
主料：牛肉10斤
配料腌牛肉料：蒜子150克，白蔥150克，姜100克，洋蔥250克，香芹260克，鮮線椒200克。
腌牛肉醬料：美極鮮味汁150克，孜然粒30克，味溢匙牛肉精粉，白鬍椒粉20粉，白酒40克，老抽120克。
腌制鹽：鹽100克，味精30克，沙姜粉30克，五香粉6克。
粗辣椒粉：干辣椒段75克，孜然粒50克。 干辣椒段干炒香，孜然干炒，打粗面備用。
製作流程：牛肉切成2厘米粗長條沖去水，用配料腌牛肉料、腌牛肉醬料、腌制鹽倒入牛肉中腌制12小時。
2、姜腌好的牛肉掛在風干架上風干3天。
3、將風乾的牛肉上籠蒸30分鍾。
4、上菜時將蒸好的牛肉下3成油溫的油鍋炸之。
5、將炸好的牛肉撒上，上面製作好的粗辣椒面拌均即可出品。
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⑹ 風干牛肉怎麼吃
食材
風干牛肉 200克
青紅椒 200克
蒜苗 適量
鹽 少許
糖 少許
方法/步驟
1
風干牛肉洗凈後放入清水中浸泡至軟，然後放入平底盤子里，入蒸鍋蒸至熟透。
2
把青椒洗凈，牛肉蒸熟後，取出晾涼。青紅椒切小粒，蒜苗切段，牛肉切片。
3
熱鍋涼油，把蒜苗爆香，然後放入青紅椒炒香。
4
接著放入牛肉片翻炒，放入適量的鹽與糖，一點味極鮮提味。
5
大火翻炒均勻。
⑺ 風干牛肉怎麼吃
主料：風干牛肉200g、青椒200g
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、香蒜120g、紅椒50g、蒜子10g
步驟一：風干牛肉洗凈後放入清水中浸泡至軟，然後放入平底盤子里。
⑻ 風干牛肉怎麼做好吃又簡單的方法
用料
牛肉（去掉筋膜） 500克
高度白酒 15ml
鹽 12g左右
姜 3片
八角 2個
花椒 1大撮
陳皮絲 幾根
干海椒 4~5個
小茴香 1小撮
香葉 1~2片
生抽 適量
冰糖 10克左右
做法步驟
1、牛肉盡量去掉筋膜後，切長條或者厚片，浸泡血水，我一般會泡個半天的樣子，中途換幾次水，肉一定順著紋理切，做出來的肉乾兒才是一絲一絲的
2、准備薑片，八角，一大撮花椒，幾根陳皮絲，花椒可以多放點，香葉、小茴香、干辣椒依照自己的喜好，也可以不加
3、把香料，薑片，冰糖，生抽倒入鍋子里，加300g左右的冷水，燒開後煮兩三分鍾，關火晾涼，濾出香料水，香料可以提前浸泡個半把個小時，更出味兒
4、泡好血水的牛肉，稍微控干水分，加鹽和白酒抓勻，因為鹽量比較多，所以一定要把鹽抓勻，然後倒入晾涼的香料水，拌勻，放入冰箱，腌制12小時左右
5、腌制一夜後的牛肉，倒掉多餘的香料水，如果不想弄得濕噠噠，可以用廚房紙把牛肉條上的香料水吸一下，
6、做香辣味，就在倒掉多餘香料水後加入辣椒面，還是使勁兒抓勻，放多少辣椒面就看自己的口味了，這一步不用腌制，直接抓勻就可以了，辣椒面推薦一款六婆辣椒面（我不是賣辣椒面的），拌進去，烤出來，味道很好，如果用這種帶鹽的辣椒面，最開始鹽最好減個2-3g
7、用烤架和烤盤搭個簡易設備，家裡唯一兩個一模一樣的茶葉桶還是派上了用場(多麼希望他倆能再長高一點)，准備風干，烤盤上最好墊個錫紙或者油紙，風乾的過程中有些會出水，墊一下就不用洗烤盤了，哈哈
8、肉乾用牙簽穿上，搭在烤架上，依次排好，敲黑板：肉要跟烤網完全不挨著，就像照片上這樣，下邊也不要杵在烤盤上(這就是我為什麼希望茶葉桶變高的原因)，要讓肉乾整個兒懸空
9、錯位排列好，放在通風的地方，一到兩天，其實也可以直接烤，我想既然是做風干牛肉，還是風干一下更為貼切
10、吹了一天半的肉乾已經比較幹了，拿起來都支棱得起來了，可以開始烤制了
11、烤箱不用預熱，有熱風就開熱風上下火100度，先烤一個小時，看情況，一般烤一個小時，肉基本上就熟了，然後再烤半個小時，再看看，這時肉乾已經比較硬了，喜歡吃干點兒的朋友可以再烤半小時
12、鐺鐺鐺，五香，麻辣各一半，風干牛肉就是要一絲一絲撕起吃才夠味
小貼士
1、牛肉泡下血水可以去腥2、鹽可以適當增加2-3g，不建議減少，牛肉乾這種零食還是重口味好吃一些3、高度白酒可以去腥，防腐4、我沒有直接入烤箱，可以試試先150度，30分鍾，然後130度，一小時，再看情況，不夠干就再加時間