Ⅰ 怎麼炒川豆
做法：
1.准備材料：川豆，肉泥，紅辣椒和大蒜。
2.坐鍋放油炒肉末。
3.等肉末變色後加入紅辣椒一起翻炒。
4.放入川豆一起翻炒。
5.待豆子熟了之後加入大蒜。
6.最後加入適量鹽和蔬之鮮即可出鍋。
Ⅱ 蠶豆怎麼做才好吃怎麼炒才好吃
清炒蠶豆
原料：鮮蠶豆500克。
調味料：油40克，碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙。
做法：將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然後將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱。加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆燜的時間不必太長，蠶豆起「黑線」後，可多加些水，蓋鍋時間也需長一些。當蠶豆表皮裂開後加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟後會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可。
功效：清熱，養胃。
火腿蠶豆
原料：熟火腿75克、鮮蠶豆300克。
調味料：白糖10克、味精3克、奶湯100毫升、熟雞油10毫升、精鹽2克、精製油30毫升、澱粉10克。
做法：將蠶豆剝皮、除去豆眉，用冷水洗凈，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米長方的丁。鍋置中火上燒熱，倒入精製油至熱時，將蠶豆倒入，約煸炒10秒鍾，把火腿丁下鍋，隨即放入奶湯，加白糖和精鹽，燒一分鍾，加入味精，用濕澱粉調稀勾芡，顛動炒鍋，淋上雞油，盛入盤內即可。
功效：開胃健脾。
魚汁蠶豆瓣
原料：鮮蠶豆200克、鯽魚一條。
調味料：鹽、料酒、白糖、雞精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、食用油各少許。
做法：將蠶豆洗凈，放入沸水鍋中，加鹽、蔥段、薑片，煮至熟後裝入盤中。將鯽魚去鰓、鱗，內臟洗凈。坐鍋點火倒入油，油至四成熱時放入鯽魚，煎至兩面金黃時加入清水，用大火煮至鯽魚爛、湯色白，放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、醬油。將魚和湯盛出放在煮好的蠶豆瓣上，上面撒上少許蔥絲即可。
功效：補中益氣。