㈠ 寶寶美味餃子餡做法
寶寶美味餃子餡做法
寶寶美味餃子餡做法，餃子是人們生活中，很常吃的一種食物。而且餃子可以做出各種美味的餡料，下面是我給冬季分享的關於寶寶美味餃子餡做法，希望對大家有幫助！
寶寶美味餃子餡做法1
1、三鮮餡餃子
食材： 首先應該准備適量的豬肉餡以及香菇鮮蝦，還有木耳，洋蔥末、生薑末。
做法： 把准備好的食材洗干凈之後放在干凈的碗裡面備用，買回來的蝦要去掉殼，然後把蝦線去掉，切成顆粒狀。木耳和香菇應該切成碎末，然後在豬肉餡裡面加入適量的食用鹽充分的攪拌，最後將已經准備好的蝦以及香菇木耳蔥薑末等一起放到餡料當中攪拌均勻。
2、胡蘿卜肉沫餃子
食材： 應該准備適量的豬肉餡以及胡蘿卜，還有蔥薑末。
做法： 把胡蘿卜洗干凈之後將皮去掉，然後再切成碎末狀。在豬肉餡裡面加入適量的食用鹽以及色拉油，還有蚝油和生抽進行充分的攪拌，最後將處理好的胡蘿卜放在餡料裡面攪拌均勻。
3、豬肉玉米餡餃子
食材： 准備適量的豬肉餡以及蔥和姜，還有玉米粒、雞精。
做法：
把蔥和姜洗干凈之後切成碎末，然後把處理好的.蔥薑末，放到豬肉餡裡面，加入適量的色拉油以及食鹽，還有雞精等調味料進行攪拌；最後將玉米粒放入攪拌好的餡裡面就可以了。
4、牛肉餡餃子
食材： 准備適量的牛肉以及胡蘿卜，還有洋蔥，西紅柿。
做法： 把牛肉和胡蘿卜還有西紅柿以及洋蔥洗干凈之後切成塊，將所有切好的食材放入炸汁機裡面加入適量的食鹽一起砸成泥狀。
5、翡翠水晶餃子
食材： 准備白菜，香蔥，還有老薑豬肉餡料酒，胡椒粉，麻油，還有色拉油。
做法： 把准備好的白菜洗干凈之後控干水分，再切成碎末狀；將相峰以及生薑切碎；然後在往豬肉餡裡面依次加入適量的食用鹽，蔥薑末，還有少許的水以及料酒進行攪拌，一定要攪拌均勻；將白菜沒和色拉油，還有麻油放到豬肉餡裡面進行攪拌，將餡料包進包子皮之後隔著水蒸熟。
寶寶美味餃子餡做法2
1、三色時蔬肉餡
用料： 胡蘿卜、芹菜、黑木耳、蔥姜、豬肉餡
做法：
1、將黑木耳泡好洗凈，打成碎末，胡蘿卜打碎，放入油鍋中煸炒，盛出晾涼備用；
2、蔥姜和芹菜切成碎末備用；
3、肉餡中加入少許調味料，（給1歲以內的寶寶吃可以不加），順時針攪拌上勁兒；
4、再將所有的材料加入，接著同一方向攪拌均勻；
2、三鮮餡
用料： 鮮蝦、豬肉餡、香菇、蔥姜
做法：
1、將大蝦去頭去殼去蝦線，洗凈切成顆粒狀備用；
2、香菇木耳泡發洗凈，切成碎末，蔥姜切成碎末；
3、肉餡中加入少許調味料，順時針攪拌上勁兒；
4、再加入准備好的材料加入，繼續攪拌均勻；
3、金黃玉米餡
用料： 玉米粒、豬肉餡、木耳、馬蹄、胡蘿卜、蔥姜
做法：
1、玉米粒切碎，木耳泡發洗凈切碎，馬蹄去皮切成碎末，胡蘿卜打碎；
2、蔥姜切成碎末備用；
3、肉餡中加入蔥薑末和調料，順時針攪拌至上勁兒；
4、將切好的各種蔬菜末放入，接著攪拌均勻；
4、鮮香補鈣餡
用料： 豬肉餡、韭菜、雞蛋、蝦皮、蔥姜、木耳、香菇
做法：
1、韭菜切碎，木耳香菇洗凈泡發切成碎末備用；
2、蔥姜切末，加入肉餡中，再打入一個雞蛋，撒入一把蝦皮；
3、然後放入少許調味料，順時針攪拌至上勁兒；
4、加入切好的蔬菜末，繼續攪拌至均勻即可；
5、全素營養餡
用料： 雞蛋、香菇、油菜、胡蘿卜、木耳
做法：
1、木耳香菇泡發洗凈，切成碎末備用，胡蘿卜削皮，切成細絲；
2、將胡蘿卜絲煸炒後盛出晾涼備用，將雞蛋炒熟，邊倒蛋液邊攪拌，把雞蛋炒成小顆粒狀；（塊大了可以盛出以後切一切）
3、油菜焯水控干，切成小丁備用；
4、將所有的配料放在一起，加入少許調味料，攪拌均勻即可；
㈡ 15款寶寶肉丸做法集合，補充優質蛋白，輔食每天不重樣
雞肉丸
食材：雞胸肉200g、香菇1個、油菜1顆、胡蘿卜1小塊、澱粉少量
1、新鮮雞胸肉，去筋，檢查有沒有碎骨頭
2、雞胸肉切塊，用攪拌機攪成肉泥
3、胡蘿卜、香菇、油菜可以攪成碎末，大些的寶寶也可以切成小塊，處理後和澱粉放到肉里攪拌均勻
4、鍋里燒上水，燒水的過程中就可以搓丸子，水開下丸子，全浮出水面後再煮5-6分鍾即可出鍋
豆腐肉丸
食材：裡脊肉90g、蛋黃1個、豆腐45g、普通麵粉25g
1、肉末剁碎，根據寶寶的咀嚼能力適當調整
2、豆腐用勺子碾碎，新鮮雞蛋取蛋黃
3、肉末、豆腐、蛋黃攪拌均勻
4、加入麵粉攪拌，這里留意粘稠度適當調整
5、搓成肉丸，可能有點黏手，把手打濕後再揉就會好點
6、上鍋蒸15分鍾，視丸子大小而論，如果大的話就稍微蒸久一點
牛肉丸
食材：牛肉若干、洋蔥半個、薑片
1、牛肉去膜去筋，只要純瘦肉
2、切成小丁方便攪碎，再切一點洋蔥和姜
3、牛肉和洋蔥一起絞碎，絞的時候適當加點水會更好絞一些
4、牛肉絞好之後，適當的加水攪拌均勻，再按照牛肉的量加入適量的澱粉，加到合適的粘度，可以擠成丸子就可以了
5、鍋里燒上水，燒水的過程中可以搓丸子，水開下丸子，全浮出水面後煮5-6分鍾即可出鍋
香菇雞腿丸
食材：雞腿7個、胡蘿卜1個半、香菇2個、澱粉適量、香蔥3根、生薑少量
1、雞腿用水浸泡去血腥，然後剝皮、拆骨、剃筋膜，處理完畢之後，切小塊放入絞肉機
2、切點蔥白、生薑末，胡蘿卜插絲切碎，香菇切碎清洗逼出水
3、肉餡中加入適量的油、一個蛋清、適量澱粉，攪拌均勻，然後加入胡蘿卜、香菇，少量蔥花
4、上鍋蒸15分鍾，視丸子大小而論，如果大的話就稍微蒸久一點
香菇三文魚丸
食材：三文魚300g、青菜2個、胡蘿卜2小塊、澱粉適量、雞胸肉適量、包菜2片、香菇4個、雞蛋1個
1、三文魚剁成肉糜或者采購成品三文魚肉糜加入蔥末
2、雞胸肉剁成泥，胡蘿卜切成末，香菇焯水切末、包菜切末
3、把包菜末、胡蘿卜末、香菇末分別加入三文魚泥和雞肉泥中
4、加入少量澱粉、雞蛋清、所有食材混合在一起，順時針一直攪拌上勁
5、上鍋蒸15分鍾，視丸子大小而論，如果大的話就稍微蒸久一點
胡蘿卜蝦丸
食材：胡蘿卜1根、麵粉50g、雞蛋1個、蝦仁適量、肉末300g
1、胡蘿卜刨成絲
2、蝦仁瘦肉做成末
3、胡蘿卜捏掉一點水不需要捏太干，接著把所有食材加調料和麵粉澱粉抓均勻
4、搓成肉丸，可能有點粘手，把手打濕後會好一些
5、上鍋蒸15分鍾，視丸子大小而論，如果大的話就稍微蒸久一點
玉米蝦肉丸
食材：玉米適量、鮮蝦適量、澱粉適量、豬肉200g、檸檬汁3滴
1、鮮蝦剝殼、玉米煮熟後剝皮
2、將蝦肉和玉米打成泥，豬肉打成泥
3、加適量澱粉後攪拌在一起，加幾滴檸檬汁去腥
4、鍋里燒上水，燒水過程中就可以搓丸子了，水開下丸子，全浮出水面後再煮5-6分鍾即可出鍋了
西蘭花蝦肉丸
食材：西蘭花少量、蝦仁50g、雞蛋黃1個、生粉15g、豬肉200g
1、准備好所有的食材
2、西蘭花+蝦肉+豬肉+蛋黃+生粉一起攪打成泥
3、搓成肉丸，可能有點粘手，把手打濕後會好一些
4、上鍋蒸15分鍾，視丸子大小而論，如果大的話就稍微蒸久一點
山葯胡蘿卜豬肉丸
食材：豬肉70g、玉米澱粉20g、雞蛋1個、胡蘿卜半根、山葯半根
1、把豬肉、山葯、胡蘿卜、雞蛋放到輔食機中打成泥
2、倒入碗里加入玉米澱粉、攪拌均勻
3、鍋里燒上水，燒水過程中就可以搓丸子了，水開下丸子，全浮出水面後再煮5-6分鍾即可出鍋了
白蘿卜豬肉丸
食材：豬肉500g、白蘿卜1根、香菇6個、、麵粉300g、生薑少許
1、豬肉剁得要細膩一些，根據寶寶的咀嚼能力適當調整
2、將白蘿卜洗凈擦絲，將香菇、生薑切成末
3、加入麵粉拌勻，留意粘稠度適當調整
4、搓成肉丸，可能有點粘手，把手打濕後會好一些
5、上鍋蒸15分鍾，視丸子大小而論，如果大的話就稍微蒸久一點
草魚丸
食材：草魚肉105g、姜1片、蛋清適量、紅薯澱粉15g
1、剔魚肉，手摸出刺拔去，刺一定要細心地拔掉
2、料理棒打成泥，刀剁泥也可以
3、把姜剁碎加25g的水，攪拌一下用網過濾出薑末將水倒魚泥里，加蛋清、澱粉，順時針攪打上勁
4、鍋里燒上水，燒水過程中就可以搓丸子了，水開下丸子，全浮出水面後再煮5-6分鍾即可出鍋了
鱈魚丸
食材：鱈魚6條、雞蛋2個、豬肉適量、玉米澱粉25g、蔥1段
1、鱈魚去皮刮肉，加入豬肉，因為鱈魚肉不粘，加點豬肉增加粘度
2、肉切小塊放入絞肉機，加入蔥段、澱粉、雞蛋，攪成泥
3、鱈魚的肉沒有粘勁兒容易散，所以最好團成球球
4、鍋里燒上水，燒水過程中就可以搓丸子了，水開下丸子，全浮出水面後再煮5-6分鍾即可出鍋了
魷魚丸子
食材：魷魚400g、蛋清1個、澱粉10g
1、魷魚把頭和內臟去掉，沖洗干凈，然後在背部中間用刀劃開，把外衣撕掉，然後再沖洗干凈
2、將清洗好的魷魚切小塊
3、蛋黃蛋清分離，這里只用蛋清，蛋清和魷魚一起倒入絞肉杯，打成魷魚泥，然後加入10g澱粉，攪拌均勻
4、鍋里燒上水，燒水過程中就可以搓丸子了，水開下丸子，全浮出水面後再煮5-6分鍾即可出鍋了
白蘿卜木耳肉丸
食材：白蘿卜半根、木耳隨意、生薑2片、雞蛋1個、澱粉適量、豬瘦肉300g、香蔥2根
1、豬肉清洗干凈，手工剁餡，選擇肥瘦相間的剛剛好，生薑、蔥白切碎
2、白蘿卜擦絲，清水洗干凈，逼出水分，木耳切碎
3、肉餡加入油，香蔥、1個蛋清、澱粉抓勻，然後把白蘿卜木耳加入，捏成丸子
4、上鍋蒸15分鍾，視丸子大小而論，如果大的話就稍微蒸久一點
菠菜雞肉丸子
食材：雞胸肉200g、澱粉適量、檸檬汁3滴、菠菜適量、雞蛋1個、山葯適量
1、將雞胸肉切塊及一些檸檬汁腌制1小時，菠菜過水焯熟
2、將山葯、菠菜、雞蛋黃、雞胸肉放入攪拌機攪打成泥
3、打好的泥放少許澱粉攪拌
4、鍋里燒上水，燒水過程中就可以搓丸子了，水開下丸子，全浮出水面後再煮5-6分鍾即可出鍋了
給寶寶做丸子的注意事項
1、適當放蔥姜
有的寶寶不喜歡吃蔥姜，覺得口感較辣，因此可以根據寶寶的口味做一些調整，選擇少放或者不放，以免寶寶不愛吃。
2、肉餡充分剁爛
給孩子做肉丸時，肉餡要剁得細膩一些，孩子吃起來不管是咀嚼還是消化方面都好一些。
3、充分添加蔬菜
給孩子做肉丸時，不能只放肉，應該再加一些蔬菜，這樣做出來的丸子營養豐富還美味。
4、做得多出來的丸子呢可以密封冷凍保存，一周內吃完即可。
5、給寶寶吃的肉丸可以通過食材本身的味道來提味，1歲以內的寶寶不放調料，1歲以上的寶寶少放調料，盡量清淡一些
溫馨提示，給寶寶做肉丸時一定要確保肉熟透了哦，文章內容和圖片相同，媽媽們可以將圖片保存列印，照做就行，希望寶寶吃的 健康 ，茁壯成長哦~
㈢ 豬肉餡怎麼給一周半的寶寶辦好吃
餃子餡的做法有很多種，做法不同，其營養與口感也不同。那寶寶餃子餡怎麼做好吃呢？以下是寶寶餃子餡的幾種做法，我們一起來看看吧！
寶寶餃子餡怎麼做好吃：薺菜餃子餡
材料：豬肉餡500g、薺菜400g、香油適量、鹽適量、生抽適量、餃子餡調料(適量姜、適量蔥2根)。
做法：
1、薺菜洗干凈。
2、鍋中放水，放入少許鹽和油，水開後放入薺菜焯水。
3、撈出薺菜，用涼水沖下，擠干水分。
4、把薺菜切碎。
5、豬肉餡順著一個方向攪拌上筋，邊攪拌邊加少許清水，攪拌好後加入適量鹽再攪拌均勻。
6、蔥切蔥花。
7、把薺菜、蔥花、餃子餡調料、生抽、香油放入肉餡中攪拌均勻。
小貼士：這款餃子餡適合一歲半及以上的寶寶吃。
寶寶餃子餡怎麼做好吃：胡蘿卜肉末餃子餡
材料：肉200g、胡蘿卜50g、土豆50g、油適量、鹽適量、雞粉適量、蚝油適量、生抽適量、餃子調料粉適量、蔥適量、姜適量。
做法：
1、把肉剁碎。
2、土豆、胡蘿卜去皮。
3、擦絲，切碎。
4、把姜蔥末，放到肉里。
5、把胡蘿卜末，土豆末加入，放點油，鹽，雞粉，蚝油，生抽，餃子調料粉，攪拌均勻。
小貼士：這款餃子餡適合一歲及以上的寶寶吃。
寶寶餃子餡怎麼做好吃：大蛤豬肉蘿卜絲餃子餡
材料：蘿卜750g、豬肉500g、大蛤肉500g、食用油40g、精鹽8g、醬油20g、黃油15g、蔥6g、姜6g、味精2g。
做法：
1、准備食材。
2、蘿卜擦絲，用開水焯熟。
3、用涼水洗兩邊。
4、擠掉水分。
5、在剁碎。
6、大蛤、豬肉切成小丁，蔥姜切碎。
7、大蛤、豬肉、蔥姜一起放入盆里。
8、放少許黃酒，醬油、鹽、味素拌勻喂半小時以上。
9、剁好的蘿卜絲放入喂好的肉里。
10、在放入油。
11、順一個方向拌均勻即可。
12、餡料包餃子、蒸餃都可以。
小貼士：這款餃子餡適合兩歲及以上的寶寶吃。
㈣ 在家想給3歲的寶寶吃餛飩，餡料該怎麼調才最好
現在很多家長都喜歡自己在家包餛飩，包好之後在冰箱凍起來，隨吃隨煮，非常方便。餛飩皮可以外面買，而餡料需要自己調制。餛飩餡料主要的原料是豬肉，最好不要用肥肉，豬肉餡調好之後，可以直接包，也可以配上蝦仁、玉米等包成餛飩。
說實話，餛飩餡調起來有一點講究，不是那麼容易的，我的方法僅供參考：
1、先提前把蔥和生薑切成片，放入一碗溫水中泡著，等一下用來調餡。
2、把豬腿肉或者裡脊肉剁成泥狀，最好不要用料理機打碎，這樣不好吃。
3、把剁好的肉餡放入一個大碗中，打入一個雞蛋，撒上適量的鹽、少許白糖、十三香、麻油等調料，接著把蔥姜調好的水分批次倒入豬肉餡中。一點點的倒，邊倒邊順時針攪動，不停地攪拌，直至把肉餡攪拌成黏稠狀，所有餡料黏成一團，看上去閃閃發光，表面光滑就可以了。
㈤ 2歲寶寶餃子餡做法大全
寶寶餃子餡怎麼做好吃：蘿卜絲豬肉餃子餡
材料：豬肉1000g、青蘿卜750g、油適量、鹽適量、味素適量、蔥適量、醬油適量、香油適量、姜適量。
做法：
1、蘿卜擦絲，用開水焯熟。
2、用涼水洗兩邊，擠掉水分。
3、剁碎。
4、盆里放入剁好的肉、蔥姜。
5、放入醬油、鹽、味素拌勻喂一會。
6、喂好的餡里放入蔥碎，放入蘿卜絲，香油淋在蔥碎上面。
7、放入適量的油。
8、拌勻即可。
小貼士：這款餃子餡適合兩歲及以上的寶寶吃。
寶寶餃子餡怎麼做好吃：豬肉玉米餃子餡
材料：豬肉300g、玉米100g、油適量、鹽適量、姜適量、五香粉適量、雞粉適量、蔥10g。
做法：
1、豬肉切末。
2、玉米削粒。
3、蔥洗凈切末。
4、把肉、玉米、香蔥放到碗里，放點油、姜、鹽、雞粉、生抽、調料粉攪拌均勻。
小貼士：這款餃子餡含玉米顆粒，適合兩歲及以上的寶寶吃。
寶寶餃子餡怎麼做好吃：蝦仁餃子餡
材料：蝦仁80g、肉泥180g、油適量、鹽適量、小蔥適量、姜適量、糖適量、胡椒適量、老抽適量、生抽適量、雞蛋適量、蚝油適量。
做法：
1、將大蝦剝殼，去除蝦線並切成大粒備用。
2、蔥姜切未。注:這兒用的是大蔥，因手頭沒有，當然是小蔥香了。
3、肉泥中加入蔥薑末、鹽、糖、胡椒、老抽、生抽和一個雞蛋。註：這里肉泥有400克，今天調的蝦仁餃子餡只用了180克，餘下的用作它用。
4、全部攪拌均勻備用。
5、另取一小碗，舀上約200克拌好的肉泥，加入蝦仁80克，並調入適量的蠔油。
6、打水攪均。註：水要一點點的加，加點水拌均，再加點水，再拌均。
7、再打點油，一點食物油，一點香油，攪拌均即可。
小貼士：這款餃子餡含蝦仁粒，適合兩歲及以上的寶寶吃。
12
㈥ 十個多月的寶寶的餃子餡怎麼調好吃
10個多月的寶寶的餃子餡，建議以蔬菜蝦仁雞肉為主，這類食材很容易消化，下面來看看做法。
配方1：雞肉玉米餃子餡
准備雞胸肉、玉米、餃子皮、洋蔥、杏鮑菇、肥肉；將玉米剝粒，雞胸肉、洋蔥、杏鮑菇、肥肉等切丁；加入麻油、胡椒粉、味精、鹽拌均。
▲配方2：雞肉茴香餃子餡
雞胸肉洗凈剁碎，茴香洗凈切成碎末，取一小段蔥白切碎；熱鍋，倒油，待油7成熱時，放入蔥末，炒至金黃色，關火放涼（製作蔥花油）；把碎雞肉裝盆，放一枚雞蛋，順著一個方向將雞蛋和雞肉攪均，倒入適量老抽，再按著相同的方向攪拌均勻；把蔥花油、茴香一起倒入盆里，再放適量香油、鹽（因為老抽是有鹹味的，此時要少放鹽）；材料放齊，按著剛才的方向繼續攪拌直至肉和茴香均勻。
蝦仁香菇餃子餡
蝦仁豬肉剁碎後加入蚝油醬油腌制備用；溫水泡發秋木耳後洗凈，溫水泡發小香菇後洗凈（喜歡餃子汁水豐富就不要倒香菇水，上層清水可以用在調餡中），青椒洗凈切碎，木耳香菇青椒剁碎後混勻；取出腌好的肉餡，加入香菇木耳青椒碎，再加入蔥薑末，加入香油，花生油和鹽調味混勻調味（如喜歡可以在這里加入事先煮好的花椒水或加入胡椒粉等調味品）。
蝦仁芹菜餃子餡
蝦需要用料酒腌下去腥味；准備少量豬肉剁餡；把芹菜、胡蘿卜、蝦、木耳、切成小丁，放入薑末跟豬肉泥，加入適量黑胡椒、五香粉、香油、鹽、味精，攪拌均勻。
蝦仁蘿卜餃子餡
蔥姜和蝦仁洗凈切碎備用；豬肉剁成肉餡，加一個蛋清、鹽、醬油，攪打上勁，再加入切碎的蔥姜和蝦仁，攪勻；白蘿卜擦成絲，焯水過涼水，切碎，擰干水分；把蘿卜碎加入拌好的肉餡里，加鹽、味精、糖、胡椒粉和花生油，攪勻。
蝦仁萵筍餃子餡
蝦提前剝好，加入料酒生粉腌制一會兒；萵筍切丁，用鹽殺一下水分，玉米用刀刮下，姜切末，准備少許豬肉剁成餡；把豬肉餡、玉米粒和薑末放入碗中，倒入少許料酒，生粉，糖，鹽，味精，五香粉，蛋清，醬油，黃豆醬；把花生油放入鍋中，小火加熱後放入大料，八角，干辣椒等香料，炸香關火，倒入肉餡；把事先炸好的蔥油放入肉餡，打肉餡時注意方向要一致，把萵筍丁放入肉餡里打勻；包餃子時把餡料放入餃子皮上，再放入一個腌制好的蝦仁。
㈦ 一歲寶寶豬肉餃子餡做法大全
豬肉白菜餃子餡，比較多用的主要三種調法，分享如下：
第一種，原味調餡。①一斤豬肉，肥三瘦七，一斤大白菜，分別剁碎。②香蔥一小把姜一塊，分別切碎。鹽10克，熟花生油50克。涼開水300毫升。胡椒碎10克。③豬肉糜順一個方向攪拌，分三次把水加進去攪拌起勁後，按順序先後給胡椒碎、蔥姜拌勻。再拌進大白菜，給鹽，拌勻調好鹹淡再給油。拌勻就好了。
第二種，香味調餡。和第一種不同的是，把涼開水換成花椒水，一把花椒用50度熱水泡半小時，去掉花椒，水用來打進肉糜。另外把胡椒碎增加到15-20克，使餃餡有了明確的麻辣香味。胡椒碎不限黑白，黑胡椒味足些。
第三種，干拌餡。和第一種不同的有三點：①豬肉糜不打進水；②大白菜剁碎後鹽腌20分鍾，擠出水分；③要用到味精雞精和蚝油。
不論那種調制，蔥、姜、胡椒、鹽、花生油是豬肉白菜的基本調料，一樣不能少。其他調味料可以根據自己口味和愛好酌情添加，但不主張給到很多，把餃餡調成了復合香料味不算很好吃。
㈧ 給十一個月的寶寶包餃子怎麼做餡
給11月的寶寶包餃子，可以參考以下的調餡方法：
蝦仁黃瓜餃子餡
鮮蝦去頭和尾，去蝦線，切成小丁，用鹽、料酒、生薑末腌半小時；取幾個雞蛋炒一下並劃散；黃瓜切丁，放點鹽腌一會兒，出水後把水倒掉；三個材料混合後，用花椒燒麻油，淋在餡兒上攪拌均勻，適當加點醬油拌勻。
蝦仁豬肉餃子餡
豬肉剁餡，蝦仁洗凈去線剁餡，倒入醬油腌制肉餡；白菜心剁細，加蔥、姜、花生油、拌勻、倒入腌制好的肉餡中，順一個方向攪拌；加入適量高湯，再加鹽、味精、香油、調好味，餡為粘稠狀，放入冰箱冷凍2－3小時成為「膏」狀包出的餃子成丸、湯多、味道好。
蝦仁香菇餃子餡
蝦仁豬肉剁碎後加入蚝油醬油腌制備用；溫水泡發秋木耳後洗凈，溫水泡發小香菇後洗凈（喜歡餃子汁水豐富就不要倒香菇水，上層清水可以用在調餡中），青椒洗凈切碎，木耳香菇青椒剁碎後混勻；取出腌好的肉餡，加入香菇木耳青椒碎，再加入蔥薑末，加入香油，花生油和鹽調味混勻調味（如喜歡可以在這里加入事先煮好的花椒水或加入胡椒粉等調味品）。
蝦仁芹菜餃子餡
蝦需要用料酒腌下去腥味；准備少量豬肉剁餡；把芹菜、胡蘿卜、蝦、木耳、切成小丁，放入薑末跟豬肉泥，加入適量黑胡椒、五香粉、香油、鹽、味精，攪拌均勻。
雞肉青椒餃子餡
青椒洗凈切絲，再切成小塊剁碎 放鹽水裡泡10分鍾，攥干待用；雞胸肉需要松一松肉再剁碎，這樣吃起來肉餡不會硬；蔥姜蒜切末，加入到肉里，拌均，加入青椒順時針攪拌。
雞肉白蘿卜餃子餡
雞肉和蔥姜一起剁碎裝盆；白蘿卜擦成絲，在開水裡過一下，再過冷水，擠干水分，剁碎一下放雞肉里，放油攪拌一下，放鹽、十三香、雞精，一起順一方拌兩三分鍾，拌到有粘性即可。
㈨ 寶寶餛飩餡的做法大全 寶寶餛飩餡怎麼做好吃
食材
主料：豬肉餡50克 胡蘿卜20克 菠菜20克 冬瓜20克
13.熱騰騰的餛飩就做好啦！