A. 鱸魚籽怎麼做好吃
鱸魚籽燉大蔥，簡單還好吃，下面一起來看看怎麼做。
把鱸魚籽置於水龍頭下，以流水的方式沖洗，然後把魚油等雜物挑出去。等到盆里的水徹底不再渾濁，才算大功告成。
做好必備的工作後，接著就是准備相關的輔料。生薑切成絲，大蒜拍碎，紅辣椒成段，包括花椒，胡椒粉，青蒜。遺憾的是，缺少豆瓣醬，只能棄之不用。
大蔥呢，選擇那種蔥白多的。這種大蔥沒有刺激的辛辣，還散發著甜味。只是起到點綴的作用。
鍋內加入食用油，小火燒熱，放入花椒，姜絲，辣椒，蒜末，等到炒出香味，倒入適量的鱸魚籽。
輕輕的翻炒後，隨即加入料酒。重要的事情說三遍，加入料酒，加入料酒，加入料酒。而且，要多來點，漫著魚籽。其目的很簡單，就是去腥。
在這里提醒下，購買料酒，千萬不要只選便宜的。更要注意產品的配方，如果標明有食用酒精，會嚴重影響菜品的質量。
燉制兩分鍾，再倒入生抽，添加食鹽，胡椒粉，清水。然後蓋上鍋蓋，大火燒開。期間，不要來回的翻動，以便保證魚籽的完整性。
魚籽熟透，放入大蔥段，改為小火。有道是，千滾的豆腐，萬滾的魚。魚籽也有著同樣的做法，一定要多燉會，保證湯汁完全滲入到魚籽中。
大約十多分鍾吧，掀開鍋蓋，會看到大蔥段變得柔軟無比，且和魚籽融為一體。關火後，放入適量的雞精，淋上香油，裝盤後，再撒上青蒜，美味的鱸魚籽燉大蔥就做好了。
B. 鱸魚的籽怎麼吃
紅燒魚籽的做法
食材用料
魚籽 適量
油 適量
鹽 適量
豆瓣醬 適量
蒜泥 適量
蔥 適量
醋 適量
醬油 適量
步驟：
1、 鍋中倒油燒熱
2、 倒入洗凈的魚籽
3、 炸一下（魚泡記得先扎破，不然會炸開）
4、 加水沒過魚籽
5、 倒入醬油
6、 加鹽
7、 加醋
8、 加入豆瓣醬
9、 大火燒開
10、 蓋上鍋蓋，轉小火
11、 待湯汁收的差不多
12、 加入蒜泥
13、 撒入香蔥
14、 大火收汁
15、 收的快幹了即可
16、 裝盤上桌。
小貼士
在燒的過程中，盡量不要過多翻動，防止魚籽散掉
魚籽酸菜湯的做法
食材用料
魚籽 1小碗
酸菜 1小碗
花椒 適量
干辣椒 適量
薑末 適量
蒜末 適量
蔥花 適量
食用油 適量
鹽 少許
胡椒粉 少許
味精 少許
小米椒 適量
步驟：
1、 將魚籽同冷水一起下鍋煮開
2、 備好配料和酸菜
3、 將煮好的魚籽撈出瀝水
4、 鍋燒熱油
5、 放入姜、蒜末，干辣椒爆香
6、 加入酸菜，炒至出香味
7、 加入適量清水
8、 加入魚籽，大火煮開，再中火煮5分鍾
9、 調入鹽拌勻，煮一會
10、 再備好調味料
11、 將湯裝碗
12、 將調味料放在上面
13、 鍋再燒油至開始冒煙
14、 將開油淋在調味料上面即可
15、 完成，盛碗上桌。