❶ 如何燉豬肝好吃
【水煮豬肝】
【原材料】：豬肝、白糖、食鹽、胡椒粉、老抽、黃豆芽、白醋、豆腐皮、木耳、花椒粒、干辣椒、蔥姜蒜、料酒、蚝油。
【製作步驟】
水煮豬肝
第七步：另起鍋燒油，放上蔥姜蒜、干辣椒、豆瓣醬、火鍋底料翻炒出香味，加上清水開大火煮開，然後再煮2分鍾，過濾掉裡面的大料，放上黑木耳、豆腐皮、料酒繼續煮1分鍾，然後放上白糖、蚝油、胡椒粉、豬肝攪拌均勻出鍋，最後撒上一點蔥花、干辣椒段、蒜粒出鍋。
❷ 生豬肝怎麼煮好吃又嫩
生豬肝可以做成青椒炒豬肝又嫩又好吃，將豬肝腌制好，和青椒一起翻炒即可。
主料：豬肝300克、青椒3個
輔料：花生油50克、鹽2克、生抽15克、料酒15克、姜1塊、大蒜籽3粒、生粉5克
1、先把豬肝放入清水中浸泡兩個小時，期間還要記得多換幾次清水。
❸ 豬肝頓湯的做法
豬肝湯的做法
吃豬肝湯的時候要注意方法才行，首先我們需要把菠菜、豬肝、薑片、枸杞准備好，然後我們再把澱粉、生抽、鹽、胡椒粉、香油。然後我們要把菠菜洗凈，切段之後備用，同時還應該把枸杞用清水泡開，豬肝用清水浸泡半小時，洗凈後切片，然後我們選擇加澱粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鍾，之後我們再把菠菜入沸水汆燙半分鍾後，撈出瀝干，然後我們再把腌制好的豬肝放入滾水中汆燙半分鍾，之後選擇撈出瀝干，然後我們在鍋中倒入清水之後煮開，然後再放入薑片及豬肝煮1分鍾，再加入菠菜、枸杞，調入鹽及香油就可以吃了。
豬肝湯的營養價值
對於豬肝湯來說，首先在豬肝湯中的鐵質是非常豐富的，而且豬肝湯也是可以作為補血食物來吃的，可以說是我們在平時的生活中中最常用的一種食物了，我們還可以通過食用豬肝湯的方法來起到調節和改善貧血病人健康的功效，對於促進造血系統的生理功能是有意義的。
同時在豬肝湯中是含有豐富的維生素A存在的，這樣是能夠起到促進眼部健康的功效，而且豬肝湯還有維持正常生長和生殖機能的作用功效，對於我們促進身體健康有意義，同時還可以通過吃豬肝湯起到保護眼睛的功效，同時還可以起到維持正常視力的功效，這樣對我們防止眼睛干澀、疲勞的情況是有意義的，同時還可以幫助我們起到維持健康的膚色功效，這樣對於我們的皮膚健美是有好處的。
同時大家吃吃豬肝湯的時候還可以發現，實際上我們如果可以經常的食用豬肝湯，這時候實際上還能起到補充維生素B2的功效，這樣對我們健康是非常有意義的，同時豬肝湯還可以幫助我們很好的補充人體所需要的輔酶，這樣對我們排毒是非常有意義的。
同時大家吃豬肝湯的時候還可以發現，在豬肝湯中是具有大量維生素C存在的，同時還有一般肉類食品不含的微量元素硒存在，這樣就能通過吃豬肝湯的方法來幫助我們起到增強免疫的功效，同時還可以有效的起到抗氧化，防衰老的功效，這樣就能起到抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。而且吃豬肝湯還可以起到明目的功效，對於治腳氣病問題也是有意義的。同時大家吃豬肝湯還可以發現，在其中是含有大量的維生素A存在的，這樣就能起到有效治療夜盲症的功效，同時還可以有效幫助我們緩解眼疲勞，是我們呵護眼睛健康的好選擇。
同時大家吃豬肝湯還可以起到解毒的功效。主要是因為豬肝本身就是屬於解毒的器官了，同時在豬肝湯中是有許多解毒酶存在的，而且我們適的去吃一些豬肝湯，這時候就可以起到對我們身體解毒的功效，是很適合我們吃的一種美味食物。
實際上我們吃還可以起到補血的功效，對於我們增強身體的抵抗能力是非常有意義的，同時大家吃豬肝湯的時候還可以發現，實際上在豬肝湯中是含有豐富的鐵元素存在的，我們吃豬肝湯就可以起到補血的效果，同時在豬肝湯中，我們還能發現，堅持吃對我們增強身體免疫力是有意義。
豬肝湯怎麼吃
吃豬肝湯的時候需要注意，這是非常美味的一種食物，所以在平時我們吃豬肝湯是不錯的選擇，特別豬肝湯還具有很好的食療作用，同時大家吃豬肝湯的時候還可以有補肝、養血、明目的功效，對我們健康是非常有意義的，同時對於我們促進健康也有好處，是我們治療貧血、夜盲症的好選擇。吃豬肝湯的時候我們可以試試把枸杞和豬肝一起吃，這樣是可以起到消除眼澀功效的，套色可以對淡化黑眼圈有好處。吃豬肝湯的時候還可以試試搭配菠菜，也是不錯的一個選擇，能夠起到增強補肝的作用，這樣能夠幫助我們其答應養生功效，是幫助我們補血的好選擇。
豬肝湯的宜忌人群
豬肝湯是非常美味的一種食物，對哦我們健康是非常有意義的，同時對於一般人群來說，實際上豬肝湯都是很適合吃的，對於氣血虛弱，面色萎黃的人群來說豬肝湯很適合吃，而且缺鐵性貧血的人群來說，吃豬肝湯是可以幫助我們補血益氣的，同時還很適宜肝血不足的人群吃豬肝湯，對於解決視物模糊不清、夜盲、眼乾燥的問題，大家都是可以利用吃豬肝湯的方法來幫助解決的。
但是吃豬肝湯的時候也會有一定的禁忌人群，對於患有高血壓、冠心病、肥胖症的人群來說，豬肝湯是應該避免吃的，同時對於血脂高的人來說也是應該避免吃豬肝的，主要是因為在豬肝湯中的膽固醇的含量是非常高的。所以這類人群是應該避免吃豬肝湯的。
豬肝湯不能和什麼一起吃
吃豬肝湯的時候是存在一定搭配禁忌的，對於豬肝湯和豆芽的搭配禁忌，是我們應該避免吃的，這樣是有損營養素吸收的，同時在豬肝湯中的銅元素是會加速豆芽中維生素C氧化的，這時候就會出現營養價值受到影響的效果了。
吃豬肝湯的時候還要注意，對於豬肝和山楂來說，這也是大家吃豬肝湯應該避免的搭配禁忌。在山楂中是富含維生素C的，而對於豬肝湯來說，在其中是含有較多的銅、鐵、鋅等金屬微量元素存在的，這樣對我們健康是有意義的，同時在豬肝湯中的維生素C也很豐富，這樣是會影響到營養物質的。
孕婦可以吃豬肝湯嗎
對孕婦來說吃豬肝湯是應該謹慎的，雖然說我們吃豬肝湯是能夠有補血，明目功效的，但是在吃豬肝湯的時候也會有一定的副作用存在，對於在懷孕早期的孕婦來說豬肝湯是不應該盲目吃，這時候是容易發生陰道流血甚至流產的現象產生，而如果是在懷孕中晚期的時候選擇大量的吃豬肝湯，這時候就容易生出過敏體質的嬰兒，同時在懷孕晚期的時候吃豬肝湯，這時候還容易引發早產的問題，所以孕婦最好還是避免吃豬肝湯比較好。
❹ 豬肝湯怎麼做好吃
豬肝湯怎麼做好吃
豬肝湯是多個菜系中的經典菜品，為以豬肝為主要食材的家常湯菜，配以菠菜一起燉煮，營養價值豐富，製作方法簡單，豬肝湯怎麼做好吃?豬肝湯的家常菜做法有哪些?我為您提供了豬肝湯的做法大全,配有非常詳細圖文步驟,菜鳥也能做出好味道。下面我們就一起來看一看豬肝湯的'家常做法大全吧!
一、豬肝菠菜湯的做法
【材料】菠菜400克，豬肝150克，生薑幾片，鹽、油、料酒適量。
【做法】
①豬肝整塊放在清水裡泡1個小時，然後切薄片，放進薑片、鹽、油、酒拌勻。
②鍋里燒4～5碗清水，水開後，放進洗干凈的菠菜，大火煮開。
③菠菜斷生後，倒進腌好的豬肝，打開鍋蓋煮至豬肝變色。
④然後夾起豬肝，翻面，再煮至變色後再煮3～5分鍾，放鹽調味即可。
二、蔥花豬肝湯 的做法
【材料】豬肝，蔥花，姜絲，香油。
【做法】
①豬肝用地瓜粉水泡半個小時。
②要煮之前沖洗，瀝干。
③水燒開，下姜絲，下豬肝，變色就差不多了。
④下蔥花，下香油。
⑤加鹽和高湯精即可。
三、補血豬肝湯 的做法
【材料】豬肝200克，瘦肉150克，紅棗5個，枸杞子適量，雞蛋1個，生粉適量，油適量，鹽適量，姜2片。
【做法】
①豬肝泡洗干凈血水切塊，仍怕有異味的可以用麵粉再搓洗干凈，晾乾水備用。
②豬肝與肉片放一起，加油、鹽、生粉等腌15分鍾左右。
③紅棗洗凈，去核備用。
④鍋中放入約1000毫升的水煮開，然後下薑片，紅棗和枸杞子先煮約5分鍾出味。
⑤然後倒入備好的豬肝和肉片煮熟，加鹽調味，喜歡的話再打入雞蛋一個，蓋上蓋子燜熟即可。
四、青菜豬肝湯 的做法
【材料】豬肝200克，青菜180克，草菇20克，枸杞5克，生薑10克，花生油15克，清湯適量，鹽5克，味精2克，白糖1克，胡椒粉少許，濕生粉少許。
【做法】
①豬肝切薄片、加濕粉腌好，青菜洗凈切段，鮮菇切片，枸杞泡透，生薑去皮切小片。
②燒鍋下油，待油熱時，放入薑片、草菇片，炒香、注入清湯，用中火燒開，下入青菜。
③待青菜快熟透時，投入豬肝、枸杞，調入鹽、味精、白糖、胡椒粉，用大火滾3～5分鍾即可。
五、番茄豬肝湯 的做法
【材料】番茄100克，豬肝250克，油、蔥花、精鹽、胡椒粉、味精各適量。
【做法】
①番茄洗凈，開水澆燙，剝皮去籽，切成6瓣。豬肝洗凈，切薄片，用少量醬油拌勻。
②燒熱鍋下油，燒至八成熱，下番茄、蔥花爆炒3分鍾，加入精鹽及開水，滾開後放入豬肝。
③待再滾後撇去浮沫，再煮3分鍾，加入胡椒粉、味精調味即可。
六、豬肝菊花湯 的做法
【材料】豬肝100克，白菊5朵，姜絲、鹽各適量。
【做法】
①豬肝洗凈，用沸水略焯，切片。白菊洗凈。
②鍋中倒入適量清水，放入白菊煮片刻。
③放入豬肝、姜絲、大火燒沸，改用小火煮20分鍾，加鹽調味即可。
;❺ 怎樣燉豬肝
原料配方
豬肝400克 豆油15克 蔥10克 姜2克 醬油400克 料酒20克 白糖5克 胡椒面少許
醬豬肝製作方法
1.將整個豬肝泡在水裡1小時左右，然後撈出再用開水燙一下。
2.將燙豬肝的水倒掉，然後倒進200克清水。將蔥切成2厘米長的段，姜切成薄片，與料酒、胡椒面、醬油、豆油、白糖一起倒進鍋里，在微火上燒1小時。
3.將醬好的豬肝晾涼，切成薄片，即可食用。
何首烏30克,鮮豬肝25000克,蔥150克,姜150克,蒜150克,白糖150克,白酒.150克,精鹽1000克,熟硝1克
1.先將豬肝用涼水浸泡20分鍾,再放入開水鍋里緊一下,時間要長些,緊好為.止。緊時鍋里要放少許精鹽,緊好後撈出,放人涼水中洗凈。
2.醬鍋裝入老湯,燒開打去浮沫,放入何首烏、調料和熟硝,把洗凈的豬肝放入醬鍋里,燒開後煮30分鍾,熟後撈出即成
主料：醬豬肝300克。
輔料：辣椒油30克，香油15克，醬油7克，味精少許，蔥適量。
製法1.把醬豬肝，適當切片裝入盤中，蔥擇洗干凈，切成碎末待用。
2.把辣椒油、香油、醬油、味精調勻，澆在豬肝上拌勻即可。
1、將買來的豬肝的凸起面劃上一個十字，然後放入清水中浸泡2個小時左右，期間多換幾次水，這樣豬肝中的血就會泡出來；
2、將豬肝放入涼水鍋中，開鍋後撇去浮沫煮2分鍾後用筷子夾著豬肝在鍋中涮一涮去掉上面還粘附的血沫後撈出；
3、將干凈的鍋中放入清水，放入蔥段、薑片、八角和草果（用刀拍裂開）、醬油、冰糖煮開鍋後小火保持微開煮10分鍾後放入豬肝，
倒入一小勺料酒小火根據豬肝的大小和薄厚煮20~30分鍾，煮到差不多時間的時候用筷子扎一下豬肝，沒有血水出來就好了，
一定不要煮過了，會出現蜂窩眼，關火後打開鍋蓋，自然涼透後再撈出來，醬豬肝就做好了；
4、醬豬肝我一般都不放鹽，因為吃的時候都是蘸調料汁的；
5、醬好的豬肝切成薄片；
❻ 豬肝怎麼煮好吃又嫩
豬肝線面
用料 雞蛋2個；豬肝（一人食）半個；料酒適量；胡椒游伏粉適量；鹽適量；蔥姜蒜適量；線面一片
做法
1.先把豬肝洗凈切片，加料酒橘侍、鹽、胡椒粉一片生薑，腌制5-10min。一旁備好蔥姜絲和蒜（家裡剛好沒有蒜了就沒加，但是姜一定要有）此時可以燒一壺開水備用
2.鍋里熱油，放蔥姜蒜爆香後放豬肝，大火爆炒至兩面變色，加圓磨吵開水盡量多點，沸騰後放線面煮一會兒
3.打好雞蛋，待鍋里再次沸騰後一邊攪拌一邊倒（我比較喜歡稠點的所以下鍋後稍微攪了兩下，如果喜歡塊狀雞蛋的朋友就不用攪啦），雞蛋成型後再加點開水，線面很吸水的，避免糊鍋要注意加水哈
4.煮了幾分鍾鍋里沸騰了不斷了就可以出鍋啦
5.出鍋後加點蔥花，吃完後出了不少汗，感覺神清氣爽
❼ 怎麼煮豬肝好吃又嫩
一、切成肝片的煮制方法
1、將剛買回家的新鮮生豬肝放在流水下，沖洗10分鍾後再切成2-3mm的肝片。切肝片的時候盡量切的均勻一致，太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分鍾左右，其間要反復換水直到水變得很清。如果把浸泡肝片的清水換成淡鹽水就更好了，因為淡鹽水的滲透作用更有利泡出肝片中的有毒物質。
3、撈出肝片瀝凈水，然後每500克豬肝加入10毫升左右的陳醋（如果用白醋要適當減量），拌勻。在豬肝中加入食醋可以去除異味，同時這也是讓豬肝不容易煮老的關鍵，煮出的豬肝會更加鮮嫩。
4、鍋里添加適量清水燒開後倒入肝片，看到肝片變色後再繼續煮30秒左右就馬上離火，把它留在湯里浸泡至常溫，然後再撈出肝片瀝水。
二、切成大塊的煮制方法
1、先把新鮮生豬肝順著形狀切成3塊或4塊，放在水龍頭下用流水沖洗干凈後，再換成清水或淡鹽水浸泡2小時左右，其間反復換水把豬肝內的血水泡出。
2、鍋里水開後放入豬肝塊，調整火力保持水溫在95度左右，煮5分鍾左右馬上離火（煮到豬肝用筷子扎的時候不冒血水就是熟了），然後將豬肝泡在湯里任其自然冷卻到室溫，撈出瀝水後再根據烹調需要改刀。
1、煮豬肝的時間絕對不能太久，肝片變色後再煮30秒左右口感剛剛好，切成大塊煮的話不能超過5分鍾。
2、如果你不希望豬肝的顏色變成醬黑色，煮熟之後不要馬上撈出來，泡到湯里自然冷卻到室溫再出鍋，這樣煮出的豬肝才會口感鮮嫩而且顏色漂亮。
3、煮豬肝的時候可以根據烹調需要添加合適的調味料，以達到更好的去腥或增香等調味效果。