Ⅰ 涼拌涼薯的做法大全竅門
涼拌涼薯的做法
涼薯也就是我們俗稱的地瓜，它是一種原產於南美洲熱帶地區的植物，在中國一些省份，比如說四川，貴州，湖南等地也有種植，而且它的產量高營養價值豐富，吃起來味道鮮美，受到很多人們都喜歡，做法也有非常多種，今天來跟大家介紹一道涼拌涼薯的做法。
涼薯具有清熱解毒的功效，它在夏季大量上市之後，不僅僅可以用來生吃我們在夏季選擇一道涼拌涼薯，也是非常具有營養價值的，吃起來味道香脆可口，而且非常美味，對身體健康有幫助，首先我們將買回來新鮮的涼薯，清洗干凈之後，把它的皮剝掉，然後再切成均勻的薄片狀，我們再將切好的涼薯放入開水中煮燙一遍，這樣對於一些脾胃虛寒的人來說，吃一些寒性食物不會引起太大的反應，然後我們將涼薯放入一個碗中，再加入一點點食用鹽，還有一些白砂糖和醬油，還有一些味精，還可以倒入白醋，攪拌均勻之後就可以食用了，吃起來香脆可口，味道非常美味。
涼薯具有的營養價值是非常高的，對於減肥期間的人們來說吃一道涼拌涼薯，不僅僅可以起到輔助減肥的效果，它熱量低富含一些高膳食纖維，其中富含一些營養元素，比如說有維生素，還有一些礦物元素和微量元素等，在夏天我們吃這樣一道菜品，還可以起到清熱解毒，生津止咳的功效，對身體健康是非常有幫助的，雖然涼薯吃起來味道是非常美味的，營養價值高，但是我們在吃的時候還是要注意適量，不可以多吃。
以上就是為大家介紹涼拌涼薯的做法，這道菜品做起來非常簡單，非常適合在夏季使用，我們在夏天吃這樣一套蔬菜，可以起到解暑生津的效果，對身體健康有幫助。
涼拌涼薯的做法
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Ⅱ 四川紅薯粉蒸肉正宗做法
川味紅薯粉蒸肉簡單又好吃的步驟
1.干鍋不加油，加入八角2個、桂皮1個、花椒10粒、香葉2片、大米半碗小火翻炒
2.炒至米香撲鼻，焦黃乾燥，盛出來裝碗里攤開晾涼
3.用料理機將炒好大米和香料稍微攪打成較粗的米粒
4.五花肉切成長薄片
5.切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫縣豆瓣醬2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌勻腌制半小時
6.再把打好的五香蒸肉粉加入
7.與腌制好的五花肉拌均，讓每一片肉都均勻的裹上米粉
8.紅薯去皮後切成大塊
9.蒸籠底部鋪上粽葉
10.放入切好的紅薯打底
11.再鋪上拌好的米粉肉，放入蒸鍋，蓋上蓋子，上汽後中火蒸60分鍾即好
挑選優質的紅薯技巧
形狀和口味的選擇
紅薯一般分黃瓤紅薯和白瓤紅薯。黃瓤紅薯體形較長，皮呈淡粉色，含糖多，煮熟後瓤呈紅黃色，味甜可口;而白瓤紅薯體形比較胖，皮呈深紅色或紫紅色，含澱粉多，煮熟後瓤呈白色，味道甜而面。可根據自身口味進行選擇。
選擇新鮮紅薯
一般要選擇外表干凈、光滑、形狀好、堅硬和發亮的紅薯;發芽、表面凹凸不平的紅薯不要買，那表示已經不新鮮;若紅薯表面上有小黑洞，則說明紅薯內部已經腐爛。
選擇容易保存的紅薯
表面有傷的紅薯也不要買，因為不容易保存，容易腐爛。另外，紅薯一般都是越放越甜，買回來後可以在陰涼乾燥處放些日子，等到紅薯里的糖分得到充分積累，煮熟後會格外甜。
紅薯能不能放冰箱儲存
紅薯能放冰箱儲存。紅薯的低溫保存是5—7度，因此紅薯是可以放冰箱冷藏的，但是一般不建議紅薯放冰箱保存。因為如果放在冰箱中保存，很容易因為冰箱中的水汽而變得柔軟，也很容易因為冰箱中的水汽而變得容易腐爛。保存的時間不會很久。一般紅薯可以放在陰涼乾燥通風處的地方保存即可，可以保存1-2個月。
Ⅲ 四川粉蒸紅薯的做法
這道川味紅薯粉蒸肉是多麼滴好吃。而且做法也是十分簡單,吃起來的口感肥而不膩,一些懼怕肥肉又經常很饞的朋友們,一定要試試這道菜。這么好吃的菜做法又簡單，你為啥還不學，快來快來帶你飛~
川味紅薯粉蒸肉的做法
1.干鍋不加油，加入八角2個、桂皮1個、花椒10粒、香葉2片、大米半碗小火翻炒
2.炒至米香撲鼻，焦黃乾燥，盛出來裝碗里攤開晾涼
3.用料理機將炒好的大米和香料攪打成較粗的米粒
4.五花肉切成長薄片，厚度在0.5cm。
5.切好的五花肉中加入料酒1勺，生抽1勺，老抽3勺，郫縣豆瓣醬2勺，白糖1勺，蚝油1勺拌勻腌制半小時
6.再把打好的五香蒸肉粉加入
7.與腌制好的五花肉拌均，讓每一片肉都均勻的裹上米粉
8.紅薯去皮後切成大塊
9.蒸籠底部鋪上粽葉
10.放入切好的紅薯打底
11.再鋪上拌好的米粉肉，放入蒸鍋，蓋上蓋子，上汽後中火蒸60分鍾即好
小貼士營養價值分析
紅薯含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鉀、鐵、銅、硒、等10餘種微量元素，特別是所含大量的賴氨酸,而這種賴氨酸恰恰是大米、麵粉所缺乏的元素。另外，紅薯中的黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化。
五花肉含優質蛋白質，膳食纖維，脂肪，膽固醇，硫胺素，維生素B2，煙酸，維生素C，維生素E，維生素A，胡蘿卜素，鉀，磷，鈣，鈉，硒，鎂，鐵，鋅，以及人體必需的氨基酸。
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