① 如何煮出完美的綠豆湯
您好！煮出完美的綠豆湯：
綠豆湯的做法：
備用食材：綠豆200克，清水3000毫升，白砂糖適量；
製作過程：第一步，綠豆准備一碗，將其事先淘洗干凈，不需要泡水，鍋中添上水，可以沒過綠豆便可，將水燒開後，洗凈的綠豆倒入在鍋中；
第二步，再次鍋開後，將綠豆撈出來，倒掉燙綠豆的水，再將燙過的綠豆放入鍋中，加上沒過綠豆3厘米的水，大火煮開後，轉中火繼續煮；
第三步，將綠豆煮至爆開，待水分快熬乾的水，再加上一碗涼水，繼續煮，將鍋再次煮開，這個過程中便會看到綠豆有些出沙了；
第四步，繼續煮20分鍾的時間，根據個人的口味加上點冰糖或者白砂糖調味，再繼續煮10分鍾，讓糖完全溶化於綠豆湯中，待將綠豆湯熬煮好；
第五步，便可關火，趁熱喝，或者是待綠豆湯常溫下放涼後，再放入冰箱中冷藏後再喝都行，夏天外出的時候可用杯子裝一杯綠豆湯，消暑且解渴。
小貼士：
1、煮綠豆湯，不需要用水浸泡了，直接便可下鍋煮，首先需要用開水燙一下，將鍋中的水燒開後，再放入綠豆，再次煮開鍋，撈出，這一步可以去除綠豆的澀味，讓其口感變得更佳；
2、燙過的綠豆再加上水煮，先用大火煮開鍋，再用中火煮，讓綠豆爆開，糖的用量亦可根據個人口味搭配，喜歡喝甜的多放糖，反之則可減少用量；
3、煮綠豆湯的過程中，不需要加鍋蓋，否則既容易溢鍋，還容易讓綠豆發紅，時不時用勺子攪拌下，避免糊鍋，綠豆湯趁熱喝對脾胃比較好，而冷藏後喝消暑效果會更佳。
② 綠豆水怎麼煮
食材
綠豆1把、干百合4克、冰糖20克
做法
1.綠豆清洗干凈，揀去干癟的和壞的
2.為了讓綠豆好煮，需要先提前泡半天，或者放進冰箱冷藏泡一晚第二天再煮也可以。干百合需提前泡1小時，用鮮百合就不用泡了
3.泡好的綠豆直接冷水下鍋，鍋中的水量至少是綠豆的10倍，盡量多不要少，盡量避免中途加水。先開大火燒開，再轉小火，蓋上鍋蓋小火慢煮半個小時。中間記得看看別煮幹了。
4.然後倒入泡好的百合和冰糖，放入糖之後攪拌一下，蓋上鍋蓋再小火繼續煮15分鍾就可以了。
5.煮至百合綿軟，綠豆軟爛開花，就可以關火了。喜歡涼爽口感的，可以將煮好的綠豆湯放入冰箱冷藏一小時後拿出食用。
小貼士
1.喜歡口感順滑的，可將綠豆浸泡後去皮再煮。
2.冰糖用量可以根據自己喜好來加減，不喜歡甜食的可以不加。
3.水量比例我一般是控制在1:10的左右，喜歡濃稠的可以適當減少水量，而喜歡喝湯的那就再多放一些也是無妨的。
4.綠豆煮開後再煮十分鍾將湯舀出盛在杯子里，不加冰糖，這種湯最清熱解毒
5.砂鍋煮綠豆沒有異味，您也可以用不銹鋼鍋，玻璃鋼，陶瓷鍋，盡量不要用鐵鍋煮，那樣煮出來的綠豆湯有鐵銹味，還不好看。