❶ 血子燒豆腐的做法
豬血燒豆腐
【所需食材】
豬血適量、豆腐一塊、韭菜一小把、黑豆豉一小把、蔥姜蒜末適量、小米辣幾個、食鹽適量、料酒適量、花椒幾粒、豆瓣醬適量、生抽適量、胡椒粉適量、香醋適量、澱粉水適量。
【做法步驟】
1、准備五塊錢的豬血，改一下刀，再切成小四方塊。好的豬血呈深紅色，切開比較粗糙，能看到不規則的氣孔。再准備豆腐一塊，同樣先改刀，再切成小四方塊。准備韭菜一小把，切段備用。家裡有黑豆豉的，可以取一小把，剁碎備用。
2、料頭也很簡單，准備一些蔥、姜、蒜末、小米辣段即可。鍋里水燒開，放入一勺食鹽，倒入豆腐焯水一分鍾，這樣既能去除豆腥味，還不易碎，然後撈出控干水分。鍋里重新加水和料酒，將豬血冷水下鍋，煮開，打掉浮沫，再煮一分鍾，然後撈起，還用清水沖洗一遍浮沫。
3、熱鍋放油，下入蔥、姜、蒜末、小米辣段，以及花椒，炒出香味。再加點豆瓣醬、剁碎的黑豆豉，炒出紅油。倒入適量的清水，然後加入生抽、食鹽、胡椒粉調味，再倒入豬血和豆腐，大火煮開後，轉中火，蓋蓋燜五分鍾，燜出豬血和豆腐的香味。
4、再加一點醋，去腥、增香。然後分兩次倒入澱粉水，大火收一下汁，直到湯汁變得順滑即可。最後倒入韭菜段，翻炒均勻後，即可出鍋裝盤。
❷ 豬血燉豆腐怎麼做好吃
豬血豆腐是一道常見的家常菜餚，這道菜味道鮮美，營養豐富，很多人都喜歡在家製作豬血豆腐，多吃豬血豆腐對人體的肺有很大的好處，以下是豬血燉豆腐怎麼做好吃，希望給大家帶來幫助！
做法一
材料
豬血一塊，豆腐一塊，干辣椒3個，薑片3片，蔥一段，生抽一勺，鹽糖適量，料酒一勺。
做法
1、豬血和豆腐都切成相同大小的塊，蔥切片狀。
2、鍋加油燒熱放入干辣椒，薑片，蔥花炒出香味，倒入豬血豆腐加生抽，鹽糖，料酒，加適量的水翻炒，湯汁少許時淋上濕芡粉炒勻即可。
做法二
材料
豬血、豆腐、料酒、鹽、胡椒粉。
做法
1、豬血、豆腐切小塊入開水綽後備用。
2、熱鍋入油，油溫後下綽過水的豬血、豆腐滑炒。
3、烹料酒去腥，倒入高湯，加鹽、胡椒粉調味，大火煮開後灑入香菜末即可，一道美味又滋補的豬血豆腐就做好咯。
做法三
材料
肉片少許，血豆腐適量。
做法
熱鍋下肥肉片，炒至肉片透明狀後，加入蔥花與薑片，繼續翻炒，炒出香味後，加入切成片的豬血豆腐，小心的翻炒，因為超市裡賣的豬血豆腐容易碎，雖然表面平滑，可能裡面加入了凝固劑這類的東東吧，中看不中用啊，炒大約20秒後加入豆瓣(不喜歡的可以不加這個，不會影響口感的)，爾後再調入醬油，鹽，雞精，出鍋裝盤即可。
做法四
材料
豬血100克，豆腐100克，水500ml，適量的蔥花。
做法
1、豬血、豆腐切成絲備用。
2、將水倒入鍋內，然後放入豬血、豆腐絲煮開。
3、加入適量的食油、鹽、味精、胡椒粉及蔥花拌勻即可。
做法五
材料
鴨血一塊，嫩豆腐一盒，雞蛋一個，鹽，雞精，白糖，醋，胡椒粉，水澱粉。
做法
1、鴨血，嫩豆腐分別切小丁。雞蛋打散。
2、鍋中放高湯(沒有就加清水)煮開，把鴨血丁和嫩豆腐放丁放入。
3、再次煮開後，撇去浮末，加鹽，雞精，一點點白糖，一湯匙醋，然後把調好的水澱粉倒入鍋中，用勺子推勻，勾個薄芡。
4、轉中小火，保持湯似滾非滾狀態，用一個麵粉篩或者小篩網，把充分打散的雞蛋液倒在篩網上，邊倒邊移動篩網，朝一個方向畫圈移動，全部雞蛋液滴完，用勺子輕推，漂亮的.雞蛋花就出現了。最後撒上白鬍椒粉就可以出鍋了，喜歡吃香菜的還可以加點香菜碎。
做法六
材料
鴨血1塊150克，嫩姜50克，切絲，植物油1湯匙，豆瓣醬2茶匙，泡椒1個，鹽1茶匙，青蔥1棵，味精1茶匙。
做法
1、將鴨血豆腐切片或者切2厘米邊長的小方塊;嫩姜切絲，泡椒切碎;青蔥切蔥花備用。
2、炒鍋至於大火上，下植物油燒至9成熱，下泡椒、姜絲和豆瓣醬爆香;再下鴨血豆腐過油爆炒;最後下鹽和味精調味，快炒2分鍾即成。
3、出鍋裝盤撒上蔥花即刻上桌。
做法七
材料
豬肉餡3兩，豬血1盒，嬾豆腐1盒，雞蛋1枚，薑末1小撮，蔥1小撮，黃酒1勺，鹽1小勺，澱粉15克，蒜苗2根。
做法
1、將肉餡、雞蛋、蔥末、薑末、黃酒、鹽、澱粉拌均勻，腌10分鍾待用。
2、砂鍋內燒開小半鍋水，改微火，用勺子將肉餡整成圓形逐個放入鍋內，改中火煮15分鍾 至浮上來。
3、豬血、嫩豆腐切大塊一起放入鍋里煮10分鍾，撒入切碎的蒜苗、適量鹽調味即可關火。
小訣竅
1、我都是現買肉現讓商家絞的餡，這樣比較放心。關照他是做丸子的要絞細些，口感才好。
2、豬血和豆腐為了保險起見，我都是在超市買盒裝的。黑山豬血雖然貴，營養更好。
3、臨上桌時加點兒胡椒粉更香。
❸ 豆腐和豬血怎麼做好吃
昨晚，給我媳婦做了一盤豬血燒豆腐，引發了我媳婦的感慨，她說，我來你們家也有好幾年了，在你們家就沒吃過豬血，唯一的一次，還是前年吃過一次豬肝；
我笑著回復道：我們家可能是不喜歡吃豬內臟，況且爸媽也不太會做；
我媳婦說：今天怎麼想著給我做豬血吃？
我說：沒有什麼原因，這幾天爸媽不是走親戚了嗎？就我們兩人在家，好像岳父比較喜歡吃，我就想你可能也喜歡，剛剛下樓買菜，就買了點；
我媳婦說：那你會做嗎？
我半天沒有做聲，思考了一會，說道：其實豬血燒豆腐的做法也不難，你不是挺喜歡我做的簡易版的麻婆豆腐嗎？想當然的認為，在麻婆豆腐的製作過程中，加入豬血就行；
簡單的對話之後，我媳婦去打掃房間、清洗換洗的衣服，我開始准備午飯，為了能夠做一盤美味營養、沒有一點腥味的豬血燒豆腐，我又去多翻了幾本食譜，完全做到心中有數之後，才開始操作，經過多次實踐之後，將製作過程需要注意的幾點，整理後分享給大家：
1、豆腐和豬血的選購，應該有很多同學和我一樣，無法分辨豬血的品質，為了簡單便捷，我都是直接去超市購買，可能會比菜市場買的豬血和豆腐貴一些，但我始終相信，一分價錢一分貨，超市的貴一點，一定是有道理的，最重要的是，自己吃的時候，特別放心；
2、豆腐的選擇，嫩豆腐也是可以的，但確實不容易做好，所以，我建議大家依據自己的口感和喜歡，選擇家常豆腐或者老豆腐；
3、豆腐焯水的時候，可以放入少許的食鹽，這樣能夠改變豆腐的密度，便於後續燒制時，豆腐的完整性。同時通過焯水也能去除豆腐的豆腥味；
4、豬血也是有腥味的，也是需要焯水的，冷水下鍋，放入少許的料酒，大火煮沸後，還需要清理一下浮沫，最後撈出時過一下涼水；
5、在燒制豬血的過程中，豬血和豆腐都是含有水分的，在勾芡的時候，需要分2-3次進行勾芡，這樣做的好處是，能夠盡量保證湯汁濃稠；
6、豬血含有鹽分，所以，在放食鹽的時候，要適量的少放一些，避免成品過咸；
7、製作豬血燒豆腐，有一個問題，往往是豬血入味了，豆腐沒有入味，所以，需要先將豆腐燒制入味之後，再放入豬血，這樣做的好處是，豆腐能入味，豬血也不會過咸；
家常版的豬血燒豆腐，好像同麻婆豆腐的做法類似，但又不能照本宣科，比如豬血燒豆腐，需要的配料就同麻婆豆腐的配料不完全一樣，製作這盤豬血燒豆腐，需要准備：韭菜或者香菜、黑豆豉、蔥姜小米辣、花椒和豆瓣醬；
豬血燒豆腐的做法，拍著胸口推薦給大家，嫩滑入味，下飯又開胃，我覺得大家看到這里一定在吞口水了，所以，我們就直奔主題，給大家說說具體的製作方法，希望大家喜歡；
【家常版豬血燒豆腐】
【食材】：超市購買的盒裝豆腐和豬血、生薑一小塊、大蒜少許、小米辣1個、香蔥少許、豆瓣醬1大勺、生抽2勺、食鹽1勺、胡椒粉少許、陳醋半勺、水澱粉小半碗、料酒少許；
【具體做法】：
1、將豆腐改刀成小塊，清洗干凈後放入盤中待用；
2、將豬血改刀成小塊，放入盤中待用；
3、最後准備少許的蒜泥、薑末、蔥末，將小米辣切圈、將香蔥切成小段，最後准備1大勺豆瓣醬；
4、豆腐焯水，需要將清水煮沸之後，放入豆腐，放入豆腐之前放入少許的食鹽，焯水1分鍾的樣子，撈出後過涼水；
5、換一鍋清水，放入少許的料酒，冷水放入豬血，大火煮沸後撇清浮沫；
6、撇清浮沫後需要多煮1分鍾的樣子，之後撈出過涼水；
7、鍋中放入少量的色拉油，微微加熱後放入蒜泥、薑末、蔥末、小米辣、少許的花椒粒炒香，之後放入1大勺豆瓣醬，炒出紅油；
8、加入大半碗清水後，就可以開始調味了，放入2勺生抽、1勺食鹽、少許的胡椒粉，大火煮沸；
9、放入豆腐大火煮沸之後，放入豬血，輕輕攪拌均勻後，蓋上鍋蓋轉中小火燜煮5分鍾；
10、5分鍾之後，加入少許的陳醋，翻炒均勻後，放入少許的水澱粉大火收汁，這個過程需要分2次放入芡汁；
11、湯汁濃稠後，放入蔥段，再次翻炒均勻後即可出鍋，一盤嫩滑入味的豬血燒豆腐就做好了；
【覓源有話說】：
寫到最後，還想啰嗦幾句，這盤豬血燒豆腐非常的開胃下飯，但是，如果你不太能吃辣，我建議您少放或者不放小米辣，我只放了1個小米辣，這盤豬血燒豆腐就已經讓我辣的受不了；
喜歡吃香菜的同學，可以將最後的蔥段調換成香菜，有豬血燒豆腐打底，香菜會更加的美味，我之所以沒有放，是當天做這個的時候，香菜賣完了；
最後的最後，感謝大家的閱讀，大家可以在評論區給我們留言，聊一聊您的看法，分享帶來快樂，我們在評論區等您！
我們總是不斷告誡自己，我們盡量做到恰如合適、通過原創圖文，在文字與圖片之間為您分享一道道菜餚，它們美味、漂亮、營養，您要什麼樣的美食，在這里希望我們能夠給您！
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❹ 血豆腐怎麼做好吃家常做法
用料：豬血、豆腐、姜、蒜、香菜、油、鹽、鮮雞汁、糖。准備一塊豆腐和豬血洗凈。豆腐切成小塊，放入開水中去除豆腥味。焯好水的豆腐放入冷水中，過涼後瀝干水分。豬血同樣切成小塊，放入開水中焯水，去除雜質後立即放入冷水中過涼，沖洗干凈瀝干水分備用。 
❺ 血豆腐怎麼做好吃
大蒜炒血豆腐
用料
豬血 二塊
大蒜 一小把
油、鹽、糖、酒、生抽 適量
生薑、蔥、干辣椒、雞精 適量
大蒜炒血豆腐的做法
豬血兩塊切0.5cm厚片，焯水沖洗干凈瀝干
家常炒血豆腐
用料
豬血 一盒
青椒 3個
植物油
姜絲
蒜末
鹽
料酒
醬油
雞精
香麻油
家常炒血豆腐的做法
豬血洗凈切塊，塊稍大些，免得炒時易碎。青椒切絲備用
熱鍋中倒入少許植物油，油溫5成熱時，下入姜絲、蒜末炒香
蒜末出香味後，倒入豬血塊，料酒少許，醬油適量，大火翻炒5分鍾
豬血塊炒變色後，倒入青椒絲一起翻炒，炒出顏色後加入適量精鹽，雞精，倒入香麻油收鍋即可
青椒血豆腐
用料
血豆腐 1塊
青椒 幾個
鹽
青椒血豆腐的做法
這就是血豆腐
把血豆腐切成片，青椒也切成片，往青椒片里撒少許鹽
鍋中放少許油（血豆腐還要出油的），先炒血豆腐，翻炒幾
看著血豆腐裡面的肥肉粒都變透明了，就放青椒，再炒至青椒熟就行了