❶ 清筍子怎麼炒好吃
1、清炒冬筍的材料
要想做出美味的清炒冬筍的話，那麼選擇的原料一定要確保優質和新鮮，就是冬筍的選擇一定要有所講究。准備一顆大概半斤重左右的冬筍，再准備一些調味料，比如大蔥，生薑，醬油，味精，植物油等。調味料的放入量應該要少一些，如果自己比較喜歡吃辣的話，也可以適當的放一些辣椒在裡面，但不宜過多。
2、清炒冬筍具體做法
清炒冬筍的具體做法其實是比較簡單的，先將准備好的冬筍肉清洗干凈後切成絲，把鍋內放入適當的油加熱後，將切好的冬筍絲放進去進行爆炒，然後再把准備好的食用鹽放入進去，其他的一些調味料也放入進去，最後加入適當的清水，用小火燜燒三分鍾左右即可。要注意火力的控制，經過爆炒後的冬筍不宜用大火再進行燜燒，應該用小火。
3、清炒冬筍的特點
清炒冬筍的口味是比較純正的，具有淡淡的香味，而且非常的脆嫩可口，當然前提是選擇的東西一定要是優質新鮮的。清炒冬筍這道菜不僅能夠讓我們享受到比較美味的口感，而且對於我們的健康也是有一定幫助的，可以改善我們的胃口，尤其是對那些胃口不好的人來說，製作這道菜來吃的話，可以讓自己的胃口大開。如果想做出口味純正的清炒冬筍的話，那麼上述介紹的製做方法可以作為參考。
竹筍的營養價值
筍，在我國自古被當作「菜中珍品」。過去有不少人認為，筍味道雖然鮮美，但是沒有什麼營養，有的甚至認為「吃一餐筍要刮三天油」。 其實筍中含有豐富的植物蛋白和膳食纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、維生素E及鈣、磷、鐵等人體必需的營養成分。筍的脂肪和澱粉含量很少，是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材，同時由於筍中含有豐富「刮油」作用的纖維素，有吸附脂肪、促進食物發酵、助消化和促進排泄等功效，已經被越來越多的時尚MM視作減肥的佳品。
竹筍對健康的好處
對於希望用自然偏方降低膽固醇水平的人來說，竹筍也是最佳選擇之一。研究顯示消費竹筍與減少「壞膽固醇」有關，因此它可以減少患心臟病的風險。
竹筍的功效與作用
筍類冬筍又有「素食第一品」之說，不僅是蔬菜，還是良葯。中醫記載，冬筍味甘性寒，具有「利七竅，通血脈，化痰涎，消食脹」等功能。現代醫學認為，竹筍具有等作用，所以吃竹筍具有減肥作用。《隨息居飲食譜》：「舒郁、降濁升清、開膈消痰。」尤其是江浙民間以蟲蛀之筍供葯用，名「蟲筍」，為有效之利尿葯，適用於浮腫、腹水、腳氣足腫、急性腎炎浮腫、喘咳，糖尿病、消渴煩熱等，嫩竹葉、竹茹、竹瀝均作葯用。養生學家認為，竹林叢生之地的人們多長壽，且極少患高血壓，這與經常吃筍有一定關系。
開胃健脾
竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；
寬胸利膈、通腸排便
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；
開膈消痰
竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用；
❷ 青竹筍怎麼炒好吃又簡單的做法
青椒炒筍片
這也算是重新回歸，分享的第一個菜譜 青筍的清香，酥脆。和 青椒微辣。 做下飯菜，還是棒棒噠。 青椒不管北方人還是南方人都可以接受，辣度的話適中。 萵筍是我國南北均產，冬、春季採收，是春季及秋冬季的主要蔬菜之一。萵筍以肥大的花莖基部供食，呈長棒形，外有一層纖維層。對嫩莖起著保護作用，莖質脆、嫩，水分大，味鮮美。青筍的營養成分很多，包括蛋白質、脂肪、糖類、灰分、維生素A原、維生素B1、維生素B2、維生素c、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、硅等和食物纖維。
原料：青筍、青椒、干辣椒、生薑、鹽、生抽。
做法步驟：
第1步、生薑、青椒、青筍、干辣椒。洗干凈備用。
第8步、翻炒一分半鍾就可以出鍋啦。（不能炒時間太長）
第9步、出鍋裝盤。再來一碗米飯，菜品整體的話微辣。還是比較爽口。很下飯。開吃。哈哈哈 。
小貼士：
青椒炒筍片#下飯菜 這道菜的關鍵，青筍下鍋翻炒幾下就可以出鍋，時間不能長。會影響青筍的清香，和脆脆的口感。
❸ 新鮮竹筍怎麼炒才好吃
小知識
吃筍的好處
健康減肥、補充大量維生素，吃竹筍的壞處有：患有泌尿系統和結石患者多吃竹筍加重病情。少年兒童也不宜多吃，因正處成長發育期未成年人骨骼成長需要大量鈣質，而草酸鹽會影響機體對鈣質吸收。
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❹ 竹筍清炒怎麼炒好吃
竹筍想必大家都不陌生，它是生活中很常見的一種食物。竹筍的食用價值很高，適量的吃一些竹筍有健脾胃、增強免疫力等好處。人們常常會將竹筍做成很多美味的食物來吃，其中最常見的就是清炒竹筍了。不過在做這個菜的時候，也是有一些小技巧的。
清炒竹筍怎麼做好吃又簡單 清炒竹筍需要過水嗎
清炒竹筍怎麼做好吃又簡單
做法一：
食材：竹筍、味精、姜。
1、竹筍剝去皮，除去老的部分，切成薄片或絲，備用。
2、燒熱鍋，放植物油，燒至九成熱時，放蔥(切末)入鍋內煸香。
3、將竹筍、姜(切末)、鹽放入鍋內，翻炒至筍熟時，加味精，再翻炒幾下，起鍋裝盤。
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做法二：
食材：竹筍、雞湯、味精。
做法：
1、先將鮮竹筍肉（或鮮筍罐頭內的竹筍片）250克切絲。
2、然後將素油適量置鍋內燒熱，下筍絲爆炒，加細鹽少許，淋入雞湯或清水適量。
3、燜燒3-5分鍾，撒上味精炒勻即成。
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清炒竹筍需要過水嗎
一般來說清炒竹筍是要水焯的，開水下鍋炒3分鍾即可，不要時間長，否則就不脆了，因為水焯可以以軟化粗纖維，有助消化，水焯時還可以除掉部分的草酸，去除春筍的澀味，吃起來更爽口，有利於礦物質的吸收。
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清炒竹筍的功效
1、開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良、脘痞納呆之症。
2、寬胸利膈：竹筍所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。
3、開膈消痰：竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症。
4、增強免疫：竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病抗病能力。
5、預防心病：竹筍含豐富蛋白質，能供給身體適當的養分，增強機體抵抗力，防治動脈硬化，用竹筍、陳蒲瓜和冬瓜皮一起用水煎服對治療心臟病有幫助。
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清炒竹筍不適合哪些人吃
1、胃潰瘍、胃出血者。竹筍是寒涼性食品，含有較豐富的粗纖維，容易使胃腸蠕動過快，加重胃潰瘍、胃出血者的病情。
2、腎炎、肝硬化、腸炎者。腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結石者進食過多的竹筍，會導致消化道大出血的嚴重後果。
3、尿路結石者。草酸鹽易與其他食物中的鈣結合形成難以溶解的草酸鈣，從而加重病情，不利於病情的控制。
4、竹筍不能和羊肉一起吃，會引起腸胃功能的紊亂，影響人體的消化功能，會導致腹瀉，危害人體的健康，不利於人體的生長發育。
5、竹筍不能和豆腐一起吃，他們兩者搭配同食，有可能會形成結石，不利於人體的生長發育和新陳代謝。應盡量避免食用。
清炒竹筍怎麼做好吃又簡單 清炒竹筍需要過水嗎
清炒竹筍在做的時候可以在裡面適量的加入一些高湯進去提味，這樣口感會更好一些。清炒竹筍在做之前最好是先用水過一下，這樣更容易熟一些。竹筍雖好，但是胃潰瘍、結石等患者不宜食用它。
❺ 竹筍怎麼炒比較脆爽可口
可以做一道簡單的清炒竹筍，以竹筍為主要材料烹飪而成的家常菜。搭配起配料，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何製作清炒竹筍才好吃。
清炒竹筍的食材：竹筍250克、姜3克、鹽1克、醬油1克、味精1克、植物油15克。
清炒竹筍的做法：
1、先將鮮竹筍肉250克切絲。
食用價值：
1、竹筍屬於低糖、低脂、高纖維的食物，含有較多的粗纖維，所以能夠促進腸道蠕動，幫助消化，起到潤腸通便的作用，可以改善便秘患者的症狀。同時竹筍還具有一定的減肥功效，與其含有膳食纖維有關。
2、竹筍的營養價值非常高，含有豐富的蛋白質，氨基酸，脂肪，糖類，鈣，磷，鐵，胡蘿卜素，以及維生素B和維生素C等。且竹筍的蛋白質含量屬於優質蛋白質，是人體必需的賴氨酸，色氨酸，蘇氨酸，苯丙氨酸等。