⑴ 烙餅怎麼做又軟又好吃
又軟又好吃的烙餅做法：
【所需食材】：300克普通麵粉，15克食用油
【製作步驟】如下：
一、我們先來和面，准備300克的普通麵粉，裡面加入一勺鹽增加麵粉的筋性，用180ml的溫水和面，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麵粉，在裡面加入15克的食用油，下手揉成一個光滑的面團（如果你在揉面的過程中有一點粘手，可以再少加一點乾麵粉），這樣揉起來就不會粘手啦，揉好之後，蓋上保鮮膜鬆弛30分鍾。
八、按照我這種方法做出來的餅子，柔軟勁道又多層，而且放涼了也不會硬，層次豐富，非常的好吃，喜歡的朋友你也在家試試吧。
⑵ 烙餅怎麼做法好吃
又軟又好吃的烙餅是怎麼做的？教你「發面烙餅」的做法，香軟勁道
咱們中國人喜歡吃烙餅，軟和熱乎的烙餅吃在嘴裡又香又好吃，很有嚼頭，早中晚餐都可以吃，而且是男女老少都愛吃的美食。平時大家做的烙餅都是擀麵的烙餅，你們做法發面烙餅嗎？今天給大家分享一下又軟又好吃的方面烙餅的做法，香軟勁道，做法簡單，愛吃烙餅的不妨看看。
------【發面烙餅做法】------
【食材】麵粉400克，雞蛋2個，酵母粉4克，小蔥2跟。
麵粉的選擇是中筋麵粉，烙餅勁道虛軟好吃！
做法：
1、將雞蛋打散於碗中攪拌均勻，然後加入400ml溫水（35-38度）。
2、蛋液中加入4克酵母粉，攪拌均勻。（注意：水溫過高會使酵母失去活性，所以溫水不能燙手，溫度不要超過40度，否則發酵不完全，烙出來的並不虛軟！）
3、麵粉放入碗中，加1小勺白糖攪拌均勻，然後倒入蛋液，邊倒邊攪拌，攪拌成粘稠的糊狀。
4、碗口封上保鮮膜，放在溫暖的地方發酵40分鍾。如果沒有這樣的地方，可以在蒸籠中燒一鍋熱水，溫度大約40度，把碗放在蒸鍋中發酵。
5、發酵好的麵糊會變得很蓬鬆，並且有許多小氣泡。這時往麵糊中加入少量的玉米油，一小勺食鹽和所有的蔥花，攪拌均勻。
6、平底鍋中加少許油刷勻，倒入麵糊，轉動鍋底使麵糊均勻攤開，然後蓋上蓋子小火燜煎3分鍾。
7、將烙餅反面（可以用盤子倒扣，翻轉平底鍋反面），將另一面也烙至金黃，即可出鍋。香軟金黃的烙餅就做好了，虛軟勁道，好吃養胃~！
以上就是發面烙餅的做法，不用揉面也不用粘手，攪拌均勻就能發面，雞蛋的加入使烙餅金黃虛軟香嫩，即使放涼的照樣不會發硬，當早餐吃使特別合適的，大人小孩都愛吃。
【給上班族的忠告】
早上想吃這樣的發面烙餅，可以晚上將麵糊攪拌好，封上保鮮膜放進冰箱發酵一晚上，第二天早上取出來直接烙餅，不到10分鍾就可以做好，簡單營養美味，喜歡的朋友可以試試！
⑶ 烙餅怎麼才能做的又軟又好吃
烙餅怎麼做又軟又好吃
第一步烙餅之前我們要准備的當然是適量的麵粉啦，根據要吃的量來准備適量的麵粉之後，把麵粉和水用筷子和在一起，然後就開始用水揉面團了。一開始的水要少倒一些，不夠了再加水，不要倒多，那樣就麻煩了。
⑷ 烙餅怎麼做又軟又好吃
烙餅是一種常見的小吃，也是我們早餐好吃又營養的一種食物，自己動手烙烙餅也不是件難事，但要做得又軟又好吃那就得一點技巧了。
烙烙餅的方法很多，沒有固定的模式，只有自己喜歡的做法。所以不管用什麼方法來做，只要把烙餅做得好吃就是正道。
下面我來說2種常見的做法，這2種做法做出來的烙餅都又軟又好吃！
不是很難是吧！你也試試吧！
⑸ 烙餅怎麼做又軟又好吃
想做的薄煎餅好吃，有竅門，軟脆，餅香一層，涼也不會硬。
北方人大都愛吃麵食，這一點在我家體現得尤其明顯。饅頭花捲烙餅餃子，樣樣愛吃，每頓吃都不膩。我最愛吃的還是烙餅，從小就喜歡，只要是餅，都愛。單位食堂每天主食都有烙餅，但是去晚了就只剩烙餅渣兒了，可見烙餅的受歡迎程度之高。
烙餅的做法很多，也很簡單。麵粉作為中國人的主食可以做出許許多多的花樣。烙餅大體分為死面的和發面的，要把餅做得又軟又好吃，有一定的方法，和面的這一步很重要。 如死面餅可以做成蔥花餅，椒鹽餅，餡餅等和面時需用熱水這樣烙出的餅很軟……。發面餅需要將酵母粉用溫水化開倒入麵粉中發酵。
三。均勻地在蛋糕上撒少許鹽和適量的油，使蛋糕表面沾上油。
4沿著半徑切一把刀，捲起，形成面團。
5捲成蛋糕。
6在鍋上刷適量的油。把50%的油加熱到蛋糕里，兩面都加熱到金黃色。上面有鼓，意思是熟的。整個過程以中小火為主，不要翻面，蓋鍋蓋。
⑹ 烙餅怎麼做又軟又好吃
一、麵粉的選擇
烙餅所用的麵粉通常不選用高筋麵粉，一般以中筋或低筋麵粉為好，像家常餅、蔥花餅、草帽餅使用中低筋麵粉都可以。也就是普通麵粉，或者小麥顆粒粉都可以作為烙餅面的選擇。
二、和面的講究
面和得軟硬是關鍵，面和得太硬烙出來的餅干硬不柔軟。烙餅的面通常要和得軟一點，原則上是越軟越好，水分越多代表著會越松軟，口感上更好。通常500克麵粉需要300克左右的水，和出來的面比較合適。
和面過程中，不要一個方向使勁攪拌，即使和得面團不夠光滑也沒有關系，可以靠餳的作用來達到效果。鬆弛後的面團，切記不要用力去揉面團，防止面團起筋性，這樣反而適得其反。
三、熱水和面
和面還有一個非常關鍵的點就是，用涼水還是溫水或者熱水，用什麼樣溫度的水決定了餅烙得是否松軟，是否好吃，也就是說，和面中最重要的一點就是水溫！
涼水和面不適合烙餅，這也是有目共睹的事實。我也曾親自示範過，涼水和面做出來的餅又干又硬，沒有什麼口感，著實不好吃，而且放涼了以後餅會比較硬。
溫水和面稍好一些，但是還達不到最佳效果。
四、鬆弛面團
無論哪種方法和的面團，都不會直接下鍋製作，而是採用醒發，應該說鬆弛一下面團，鬆弛的時間根據面團的軟硬度來決定，也會跟天氣有關系，通常鬆弛的時間為40/60分鍾左右，冬天需要60分鍾左右，經過一段時間的鬆弛，使面團充分與水分、空氣融合，達到沒有太強筋性的柔軟狀態，醒好的面延展性特別好。
鬆弛好的面團，不會那麼粘手，面團看起來非常柔軟細膩，不會有顆粒感。撒上薄面後直接做劑子，切記不要去揉面團，防止面團起筋性。鬆弛好的面團，我們直接使用即可。
五、巧做餅花
面團鬆弛好後，需要做成個頭均勻的劑子，一般如鵝蛋大小即可，也要根據自己家的鍋來決定烙餅的劑子大小。面劑子擀成硬幣厚度的麵皮，放入少許油或者蔥花、也可以放一點十三香或五香粉來增香，通常都要抹一層油，然後通過卷、疊的方式做成餅花，這樣的目的就是為了烙餅能夠起層並且進去空氣之後變得松軟一些。
六、烙餅溫度
烙餅時使用的鍋，它的溫度高低也是決定餅是否烙得好的關鍵，太熱容易外焦里生，溫度太低，水分被逐步㸆干，餅會烙得很「死」，吃起來沒有松軟鮮香的口感。
⑺ 烙餅怎麼烙好吃
烙餅怎麼烙好吃。
取500克標准粉，放8g鹽，用溫水將面和成稍軟的面團。醒二十分鍾。
再將面揉好，這時會比之前光滑，揉五至十分鍾。進行醒面。醒二十分鍾。
准備一個小碗，做油酥。放入3分之一麵粉，放入十三香8g。攪均勻。
用八成熱的油，倒入碗中，攪均勻。
把面放案板上，分成小劑子。擀成薄片，撒少許鹽，擀平，放入油酥，沾均勻，將麵皮從一端捲起，一成長條，然後盤成螺絲狀，擀開。
放入電餅鐺，進行烙制。兩面金黃後，出鍋。
這樣烙的餅，金黃酥脆非常好吃。
⑻ 烙餅怎樣做好吃
烙餅是我最愛的麵食，平均一周最少吃一次，最早開始烙餅的時候總是烙的很硬，時間久了慢慢也就琢磨出門道了。想烙出軟軟的餅燙面、用油、火候都很重要。下面是我烙餅的過程：
烙餅是我最愛的麵食，平均一周最少吃一次，最早開始烙餅的時候總是烙的很硬，時間久了慢慢也就琢磨出門道了。想烙出軟軟的餅燙面、用油、火候都很重要。下面是我烙餅的過程：
1.和面：面里放點鹽，開水和面，剛放完開水比較燙，稍微晾一會兒再和面。也有人用溫水和面，但是我試過很多次，烙出來的餅沒有燙面的軟。
1.和面：面里放點鹽，開水和面，剛放完開水比較燙，稍微晾一會兒再和面。也有人用溫水和面，但是我試過很多次，烙出來的餅沒有燙面的軟。