① 辣子雞丁怎麼炒好吃又簡單
辣子雞丁選用干辣椒，而且炒制時候比較干，對火候要求也很高，只要量力而行，一次會比一次做的好吃
辣子雞丁炒制是一門學問，不是所有人都可以做得好吃又香，既可以辣椒炒不糊，而且雞丁外焦里嫩，
辣子雞丁的做法
一、小雞腿去皮剔骨，按紋路切長條，再切成雞丁。
製作竅門
1、在炒干辣椒和花椒時火力應小，炒香出色即可。
2、加入鮮湯適量，既要使炸乾的雞丁回軟，又不能有過多的水分。
3、雞肉嫩才能快速炒熟，老的雞肉需要用高壓鍋壓一下再拿出來炒；出鍋前可以加入一些紅干辣椒配色。
以上就是此題的全部解答，歡迎留言評論
② 辣子雞怎麼做更好吃
辣子雞是重慶餐館里最常見的一道菜，做法也是各種各樣。我來給大家分享一下辣子雞的簡單做法。
此時香味特別濃郁，假如要不是老公雞，是三黃雞的話這個時候就能出鍋裝盤了，但炒老公雞這才進行了一半。
炒到雞肉比較干，有炸響的聲音的時候放入醬油，去買好一些的醬油，加入的量像圖中勺子里的一半就可以；醬油加入後翻炒上色炒出香味，再加少許的老抽翻炒。
加入開水，然後轉小火慢燉，由於是老公雞，這個燉的時間大約為一個小時，加入時間來不及可以入高壓鍋，高壓鍋打氣後十五分鍾就差不多了。然後放鹽、生抽、雞精、小米辣、蔥段、青椒塊一直翻炒。炒一會兒就可以出鍋啦。
③ 如何炒辣子雞好吃又簡單
炒辣子雞
原料：三黃雞一隻，鹽、澱粉、白酒、干辣椒、花椒、蔥、姜、醬油、糖各適量
做法：
1、雞洗凈後切小塊，撒上鹽、澱粉一勺、一小勺白酒。
2、炒鍋里放適量油，要比平時炒菜的量多一倍，把干辣椒、花椒。一半量的蔥、姜用小火慢慢炒香，看到辣椒變成鮮艷的紅色即可撈出。
3、鍋里剩下的辣椒油燒熱，此時的油量要夠炒熟雞肉的阿。待燒至五成熱時，下蔥段和薑片炒香，放入雞肉，中火不停翻炒至雞肉變白，此時將雞肉盛出，鍋里多餘的油倒出不用。
4、油鍋加熱到略微冒煙時，快速放下炸好的干辣椒和雞肉，等充分混合好後，加入鹽、一勺醬油上色、半勺糖，炒至雞肉全熟就好了。
營養價值：
1、雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源。
2、雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
3、雞肉含有水分、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、糖、尼克酸、灰份等營養成分。含有豐富的蛋白質及多種營養物質，可以為人體補充營養，強壯身體，增強體力。還含有磷脂類、亞油酸及亞麻酸，可以降低低密度脂蛋白、膽固醇的含量，起到保護心血管的作用。
④ 辣子雞怎麼炒
辣子雞的做法如下：
主料：雞肉400克、姜15克、蒜15克。
輔料：鹽3克、料酒10克、生抽10克、澱粉15克、花椒適量、八角適量、干辣椒3個、白糖適量、白芝麻適量。
1、准備新鮮的雞腿，洗凈待用。
⑤ 怎樣炒辣子雞好吃又簡單
炒辣子雞方法：
主料：雞脆骨250克、二荊條30克、大蒜3瓣、泡椒10克、小米辣3根、麻椒15粒。
輔料：家樂雞精5克、綿白糖3克、藤椒油2勺、香油10毫升、鹽5克、料酒2勺、白鬍椒粉5克、土豆澱粉100克。
步驟：
1、准備材料，二荊條辣椒是主角！
⑥ 炒辣子雞做法 怎麼做炒辣子雞
1、主料：雞腿肉500g、干辣椒40g、尖辣椒5g。
2、配料：油適量、鹽適量、蔥適量、料酒適量、胡椒粉適量、玉米適量、澱粉適量、生抽適量、腐乳汁適量、味精適量、白開水適量、姜適量。
3、准備好所有材料，把干辣椒用清水洗干凈上面的灰塵，然後晾乾。
4、用剪刀把干辣椒剪成段。
5、雞腿用刀剔掉骨頭。
6、把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻腌制半小時。
7、加入適量玉米澱粉抓勻。
8、油鍋里的油溫到六成熱時，倒入雞塊炸製表面微縮，撈出後控干油。
9、另取一個小碗，倒入生抽。
10、加入一勺腐乳汁。
11、加入適量白開水攪勻。
12、加入適量鹽，攪拌至鹽化開。
13、鍋里把油燒到八成熱，倒入雞塊復炸一次，炸製表面金黃撈出。
14、鍋里留些底油，倒入干辣椒和尖辣椒炒香。
15、倒入雞塊翻炒。
16、加入蔥姜蒜翻炒。
17、倒入剛才調好的料汁。
18、關火，加入味精
19、裝盤即可成菜。
⑦ 怎樣炒辣子雞好吃又簡單
好吃又簡單的炒辣子雞做法如下：
用料：三黃雞一隻、料酒三大勺、生抽兩大勺、大蒜兩大顆、生薑5g、香料具體看下面5g、干辣椒20g、生粉適量、胡椒粉0.3g、鹽適量、雞粉一小勺、白糖一小勺、蔥2g、芝麻0.1g。
步驟：
1、准備三黃雞一隻，去掉頭尾，內臟，清洗干凈血水。
⑧ 辣子雞怎麼做最好吃
棗庄位於山東省南邊，有四大名吃，辣子雞，羊肉湯，菜煎餅，台兒庄狗肉.辣子雞在我們棗庄人眼中，是餐桌上最重要的菜，往往最後一道壓軸上.重要的客人，喜宴，娃娃宴，商務宴一定有這道菜…辣子雞是家中的記憶和味道，還有來過棗庄的客人吃過辣子雞喜歡吃的朋友…這篇菜譜送給喜歡辣子雞的朋友們.
步驟12雞肉盛到盤子後，撒上另外一半香菜點綴，棗庄辣子雞就完成了~~~超級下飯，開吃吧，朋友跟著學做會後，不能吃辣的人都跟著用水涮著吃~~根本把持不住啊~~