① 茼蒿餡的餃子餡怎麼做 如何調茼蒿餡的餃子餡
1、准備好苘蒿、肉餡、鹽、生粉、醬油、花生油，把苘蒿的老莖摘掉，不好的葉子挑出丟掉，放洗菜盆洗干凈。
2、攪拌肉餡：肉餡加入鹽、醬油、生粉攪拌均勻，再順著同一個方向攪拌15分鍾上勁，攪拌到肉餡呈膠狀即可。
3、切茼蒿：洗干凈的苘蒿瀝干水分，把苘蒿表面的水分全部晾乾，放案板上，切成沫。
4、調餡：把苘蒿放入容器中，加入花生油，把腌制好的肉餡倒入容器中，與苘蒿攪拌均勻，氣味清香的茼蒿餃子餡就調好了。
② 茼蒿素餡餃子怎麼調餡
茼蒿菜怎麼包餃子，首先把茼蒿洗清，再放到鍋里炒水。水炒好把它的根部去掉，把水擰干，然後把它切碎，切碎後放入配料攪拌均勻，配料有鹽、雞精、生抽、醬油、蚝油，植物油、最後再放點蒜沫會更香。所有配料放好就可以包餃子了。茼蒿含有豐富的維生素、胡羅卜素及多種氨基酸、可以消食開胃，增強食慾，促進排便，可以消痰開郁，對人身體有很多好處
③ 茼蒿餃子怎麼做好吃竅門
最美餃子餡：
茼蒿+豆腐+蝦仁+木耳+雞蛋。
這組合，不止是低脂的，鮮美的，還是極佳的高鈣食材。
專家說，綠葉菜+豆製品，都含豐富的鈣元素，搭檔起來易吸收易消化，比骨頭湯還強。
【茼蒿蝦仁餃子】
餃子皮料：麵粉250克，水125克。
先和面團，將皮料全部放入碗中，用筷子攪拌成面絮，再用手和成面團，不光滑也沒事。
蓋上濕布，讓面團醒半小時以上，時間越長醒得越透，餃子皮就越勁道，冷藏過夜都行，這樣的面團就能擀薄，能多加餡還不破皮。
就是別加太多水，和個稍硬的面團才好，面與水的比例一般是2:1。
餃子餡料：
茼蒿200（焯燙後的）， 蝦仁200克，豆腐180克，雞蛋3個，木耳60克（泡發後），小蔥1顆，姜2片。
茼蒿有細葉和寬葉之分，細葉的味道比較香。
做法：
鍋中油熱，加蔥薑末熗鍋後倒入切碎了的豆腐粒，轉大火翻炒至豆腐熟且沒有水分，再倒入打散的蛋液，炒熟即可關火，晾涼備用。
茼蒿，剪去根後洗凈，放入開水中焯燙變色即可撈出，然後迅速地在冷水下沖涼，擠干水分，再放入料理機中切碎。
蝦仁放料理機中攪打成蝦泥，木耳也打碎，然後跟茼蒿碎和炒熟的豆腐雞蛋一起，都放入盆中，加入調味料，拌勻即成包子餡料。
調味料：鹽7克，五香粉1克，蚝油20克，芝麻油10克。
將醒好的面團取出到面板上，稍揉一揉，就會更加細膩有彈性。
然後整理滾成長條狀，再左右轉動著切出同等大小的小面劑子。
逐個把小面劑子按壓至扁，再打圈擀成中間厚四周薄的餃子皮，中間放上餡料，包成月牙形狀的胖餃子。
有黏黏的蝦泥，所以餡料粘連不散易成團，多放點，才能包成薄皮大餡的餃子。
④ 茼蒿怎麼做好吃
茼蒿怎麼做好吃
茼蒿怎麼做好吃，茼蒿是我們生活中比較常見的蔬菜，一般在春季吃的較多，具有養心氣、利腸胃的作用，茼蒿的吃法也有很很多，是涮鍋的最佳搭配菜餚之一，以下茼蒿怎麼做好吃。
茼蒿怎麼做好吃1
茼蒿菜的功效
在中國古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。茼蒿有蒿之清氣、菊之甘香。據中國古葯書載：茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有「安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃"之功效。
蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。而當茼蒿與肉、蛋等共炒時，則可提高其維生素A的吸收率。將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。
2種茼蒿的做法
一、茼蒿魚頭湯
主料：鰱魚頭500克、茼蒿640克
調料：姜4克、胡椒粉8克
做法：
1、大魚頭洗凈，去鰓，抹乾水；
2、起油鍋用生薑爆至微黃，香氣大出；
3、加入少許米酒，加適量水，猛火煮滾，慢火煲40分鍾；
4、茼蒿洗凈，待魚頭湯煲好後，下茼蒿再煲10分鍾；
5、下胡椒粉調味，即可供飲用。
二、茼蒿水餃
主料：小麥麵粉400克、豬肉（肥瘦）150克、茼蒿1000克
調料：鹽5克、味精2克、植物油20克
做法：
1、茼蒿洗凈，切去根部，再放入開水中氽燙發後，撈出，放入冷水中冷卻，切成粒；鮮豬肉洗凈剁成肉餡；
2、茼蒿中加入水適量的鹽，仔細揉捏，直到出水，再把茼蒿的水分擠干，加入肉餡和調料（鹽、味精、植物油），拌勻製成餡料；
3、水餃麵皮中包入茼蒿餡，捏成餃子；
4、鍋中倒入適量的水燒開，放入包好的茼蒿餃，煮到全部浮起時加入少量的水再次煮開後，撈出盛在盤子里就可以了。
溫馨提醒：茼蒿既可以做副食吃，而且還可以作為的主食吃，既可以做蔬菜吃，而且還可以做葯材，平時可以多吃一些茼蒿，來補充我們身體內的`各種的營養。
適宜搭配
1、蜂蜜：預防便秘。
2、雞蛋：幫助充分吸收維生素A。
3、雞肉：幫助充分吸收維生素A。
茼蒿怎麼做好吃2
茼蒿的營養價值
茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑，同時茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
吃茼蒿的好處
1、幫助減肥
茼蒿的營養成分非常豐富，而且熱量很低，同時還含有大量膳食纖維，多吃茼蒿可以增加飽腹感，還不用擔心熱量攝入超標，很適合想要減肥的人食用。
2、消腫利尿，降血壓
茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫；茼蒿含有一種揮發性的精油，以及膽鹼等物質，具有降血壓、補腦的作用。
3、保護視力
茼蒿也是屬於一種含胡蘿卜素比較高的食物，經常吃茼蒿可以補充身體所需要的維生素A，對於經常玩手機電腦的上班族和學生族來說，經常吃茼蒿還可以保護視力，也可以修復人的肝臟損傷。
4、增進食慾
茼蒿中含有大量揮發油，這些揮發性物質是茼蒿特殊香味的來源，它們能夠刺激唾液的分泌，從而能很好地促進食慾，具有較好的開胃效果。
5、預防便秘
茼蒿中富含膳食纖維，這種物質能夠促進腸道蠕動，幫助人體及時排出糞便和腸道中的有害物質，從而起到通腑利腸、預防便秘的作用。
相信大家看完上文的介紹後，對茼蒿的營養價值已經有所了解了，此外還為大家介紹了吃茼蒿的好處，希望今天的分享可以幫助到大家
茼蒿怎麼做好吃3
茼蒿的營養價值
1、茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨醯胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
2、茼蒿裡面含有大量的營養物質，包括身體每日所需的維生素和胡蘿卜素以及多種氨基酸，通過食用茼蒿能夠起到養心安神和降壓補腦以及清血化痰的作用，同時還可以潤肺補肝和穩定情緒呢，另外對於記憶力減退也能夠起到預防的作用。
3、茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
4、此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
5、茼蒿裡面含有一種揮發油，另外它裡面還含有膽鹼等物質，所以它能夠起到降血壓和補腦的功效。
6、富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
7、茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑，建議容易缺鈣的女性食用。
茼蒿的做法大全
（1)茼蒿炒肉
材料：茼蒿，肉，鹽，醬油，蒜末。
做法：
1、茼蒿切段，肉切絲。
2、鍋里放油加熱，先放肥肉絲，炸出油來後再放瘦肉絲，炒至肉變白色。
3、大火爆炒，然後放少許鹽和醬油，最後撒上蒜末就可以出鍋了。
（2)茼蒿燉豆腐
材料：茼蒿300g，豆腐200g，輔料油適量，鹽適量，味精適量，蔥10g。
做法：
1、茼蒿洗凈切段，豆腐洗凈切成小塊。
2、起鍋，放油，沒熱後爆香蔥花後，放入豆腐煎一分鍾。
3、豆腐定形後，加入切好的茼蒿段翻炒一分鍾，加鹽，味精，出鍋。
（3)炒茼蒿
材料：茼蒿1把，蒜末適量，精鹽少許，味精少量。
做法：
1、將茼蒿去根摘洗干凈。
2、熱鍋放入食用油，先入蒜末炒香，再加入茼蒿，精鹽翻炒。
3、迅速翻炒茼蒿變色，加入味精。
4、出鍋裝盤即可食用。
（4)茼蒿炒雞蛋
材料：茼蒿，枸杞，雞蛋，松仁。
做法：
1、雞蛋加鹽打散備用。
2、將洗凈的茼蒿放入開水中略燙一下。
3、鍋內做油倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散攤熟。
4、放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的鹽、雞精調味。
（5)涼拌茼蒿
材料：茼蒿500克，食鹽1/2小匙，陳醋1大匙，榨橄欖油1大匙。
做法：
1、先茼蒿放清水裡泡洗10分鍾左右，然後再放水籠頭下用水沖洗幾遍。
2、瀝干水份，摘取尾部嫩嫩的部份。
3、放在碟里，加入1/2小匙食鹽。
4、加入1大匙橄欖油。
5、加入1大匙陳醋。
6、用筷子拌勻即可食用。
茼蒿的功效作用
1、消食開胃
茼蒿中含有多種揮發性物質，會散發出特殊香味，這種特殊香味有助於增加唾液分泌，能夠幫助刺激食慾，消食開胃。並且茼蒿中所含的粗纖維有助於腸道蠕動，促進排便，達到清腸胃的目的。
2、潤肺補肝
茼蒿中富含大量維生素，胡蘿卜素，多種氨基酸，其性味甘平，能起到養心安神，穩定情緒，潤肺補肝的功效。
3、提高免疫力
茼蒿中所含的營養成分會對人體免疫力造成影響，適當的吃一些茼蒿，對於提高人體免疫力是有好處的。
4、利尿消腫
茼蒿中含有利尿成分，能夠幫助消除體內水鈉瀦留，有利尿消腫的功效，同時常吃茼蒿還可以消除體內的毒素和多餘的水分，促進血液和水分代謝。
5、化痰止咳
患有咳嗽痰多，痰粘稠等症的人群多吃茼蒿是有好處的，茼蒿對咽喉部位有良好的治療作用，有利於治癒局部炎症，並且能有效解除咽喉部癢感，阻斷咳嗽反射；同時還能稀釋呼吸道炎症和分泌物的粘稠度，有利於止咳化痰。
⑤ 茼蒿素餃子餡做法
苘蒿含有豐富的氨基酸、胡蘿卜素等物質，營養價值十分高，氣味清香，爽滑可口，非常美味。下面我們就一起來看一下怎麼做茼蒿餃子餡吧。
主料： 苘蒿100克 雪花肉300克
步驟：
准備好苘蒿、雪花肉、鹽、生粉、醬油、花生油。
把雪花洗干凈，放在案板上切成薄片，再放入絞肉機內打成肉餡。
打好的肉餡加入適量鹽、醬油、生粉攪拌均勻，再順著同一個方向攪拌15分鍾，看到肉餡呈膠狀即可。
把苘蒿老的徑部摘掉，不好的葉子挑出丟掉，放洗菜盆洗干凈。
洗干凈的`苘蒿瀝干水分，一定要等苘蒿表面的水分全部晾幹了，才能放案板上，切成碎粒。
把苘蒿碎放入容器中，加入少許花生油攪拌均勻，以鎖住苘蒿自身的水分，在包餃子的時候才不會出水。
把腌制好的肉餡倒入容器中，與苘蒿攪拌均勻，就可以用來包餃子了，這樣的餡包出來的餃子湯汁非常多，氣味清香，爽滑可口，非常美味。
注意事項：
一定要先用油把茼蒿攪拌均勻。
⑥ 茼蒿餡兒餃子怎麼做好吃
第一次用茼蒿包餃子吃，超級美味！
By 妞妞媽美食 【豆果美食官方認證達人】
用料
茼蒿 460g
肉餡 400g
大蔥 3根
生薑 20g
十三香 9g
食用油 適量
老抽 3g
生抽 6g
雞粉 5g
鹽 8g
糖 4g
香油 5g
餃子皮 800g
做法步驟
1、早市上買來的茼蒿特別新鮮，將茼蒿摘好清洗干凈。
2、鍋內放水燒開，加入一點鹽和幾滴食用油，下入茼蒿大火燒至茼蒿變色即可關火，焯好的茼蒿撈出過涼水備用。
3、准備好肉餡。
4、大蔥和生薑分別洗干凈剁碎。
5、將蔥姜碎末放在肉餡上。
6、放上十三香。
7、炒鍋內倒適量的食用油燒熱，澆在十三香上面。
8、攪拌均勻，讓肉餡靜置一會兒備用。
9、過過涼水的茼蒿攥去多餘的水分剁碎。
10、加入到肉餡裡面攪拌均勻。
11、放老抽、生抽、雞粉、鹽、糖和香油攪拌均勻。
12、茼蒿大肉餡完成。
13、准備好餃子皮，包成自己喜歡的形狀。
14、看看包好的餃子。
15、鍋內放水燒開，下入餃子煮熟。
16、香噴噴的餃子出鍋了。
17、特別好吃。
18、茼蒿特有的香味。
19、不用蘸汁都好吃。
20、配上蘸汁更好吃。
小貼士
茼蒿也可以換成其它的綠葉蔬菜。
茼蒿的營養功效
1.美化肌膚：要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。
2.養心：茼蒿具有四種強化心臟的葯效成分，它的香味是茼蒿特有的葯效成分。
3.整、通腸健胃：茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
4.去除膽固醇：茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。
5.降血壓利小便：茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。
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