A. 蒸臘腸怎麼做好吃
臘腸是日常生活當中非常多見的一種食物，臘腸的做法也是多種多樣的。很多人都非常喜歡吃臘腸，因為臘腸有著獨特的口感。其實最簡單的臘腸的製作方法就是蒸臘腸，但是其實蒸臘腸的過程當中也是有一些小竅門的，下面就讓我帶著大家一起來學習製作這美味又簡單的.蒸臘腸吧。
蒸臘腸怎麼做好吃
原料：
臘味香腸3隻;
調料：
香醋適量。
做法：
1、蒸鍋里注入涼水，香腸上鍋蒸20分鍾;
2、取出香腸，晾涼後切成小薄片;
3、將切好的香腸片擺盤即可。
臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。中國臘腸約創制於南北朝以前，始見載於北魏《齊民要術》的「灌腸法」，其法流傳至今。臘腸可分為三大類：生抽腸，又名「白油腸」;老抽腸及鴨或豬肝腸(統稱潤腸)。
食用方法：
1:將臘腸煮熟之後,抓著吃,大多數人都喜歡.也可以切成片狀,是招待客人下酒的好菜.
2:可以和各種蔬菜同炒,味道不同凡響.
3:可以用來燒烤或者唰火鍋吃,另一種享受.
4:對於時間忙的人士,臘腸炒飯,臘腸泡麵是不錯的選擇.
溫馨提示 :
1:生臘腸處理的時候要用熱水泡,之後用溫水清洗干凈;
2:臘腸本身含鹽量較多,在烹飪時候要依據個人的口味適當少放鹽;3：萊蕪香腸晾乾的生的直接蒸或用老湯煮即可，無需其他處理。
相信在我的精心介紹下，大家對於蒸臘腸的做法已經有了一定了解了。但是臘腸也屬於腌制食物，因此不能夠多吃。另外還需要注意的就是在挑選臘腸的時候要學會辨別哪些是優質臘腸，一些劣質臘腸吃了會對健康產生不良影響。
B. 臘腸用什麼蒸
蒸臘腸怎麼蒸
一、臘腸蒸鮮筍
剛採摘上市的新鮮竹筍，和香腸放在一起蒸煮過後，竹筍里都充滿了臘腸的香味，加上竹筍本身的獨有的鮮味，超級下飯好吃。
食材：鮮筍、臘腸、鹽。
1.把新鮮的食材准備好，將竹筍剝皮然後清洗干凈，用菜刀切成片備好。
2.把臘腸取出，用熱水多清洗幾道，直至表面不油膩干凈為止，然後切成片狀。
3.把切成片的竹筍裝入碗中，加入鹽拌好，在竹筍上鋪上臘腸。
4.煮飯的時候放在架子上面蒸，等到米飯煮好了這道美食也就好啦，簡單而又美味。
二、臘腸蒸粉絲
年關將至，又是一年一度的臘腸飄香季，我們製作的臘腸大多數都是肥瘦相間，入口有很淡的一股酒香，加入粉絲吸收臘腸中的油脂，十分的好吃。
食材：臘腸、綠豆粉絲、醬油。
1.在鍋中燒些熱水，把臘腸多洗幾遍，切成片備用。
2.把粉絲放進溫水中泡軟然後成段，撈出並瀝干水分。
3.把粉絲裝進盤子裡面，臘腸鋪的上面，倒上少許的醬油，就和臘腸蒸鮮筍的做法大同小異。
4.在鍋中加水燒開，放進盤子，蓋上大火蒸十分鍾左右就可以看下好沒有。盛出鍋上桌就可以吃，非常下飯。
三、如何挑選臘腸
1.看臘腸的包裝: 帶包裝的臘腸，包裝上應有「QS」標志、商品名稱、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、營養成分表等，標識不完整、不清晰的，應謹慎選擇。
2.選臘腸的品牌：口感好質量也有保證，不是很建議買散裝的臘腸，小作坊的質量難以保證。
3.摸臘腸
(1)優質臘腸：摸起來比較乾爽緊貼、富有彈性、切面肉質光滑無洞。
(2)劣質臘腸：摸起來濕潤、腸衣和肉分離、容易變得彎曲，受濕變軟發霉、切面肉有些鬆散，有較大的空洞。
4.聞臘腸：拿起臘腸聞，優質的臘腸切面臘腸的香味突出。劣質的臘腸切面無鮮肉味，有些還散發出腐酸味。
C. 怎樣蒸香腸好吃竅門
【蒸香腸】
食材：香腸，生薑
製作步驟：
1、臘腸用水沖洗一下，瀝干水分。
2、冷水上鍋，放兩片生薑，蒸10分鍾左右就可以了，特別的簡單，也可以煮飯時放在飯上面蒸。噴香噴香的哦。
3、放涼之後切成片。厚薄按自己的喜好來。
4、裝盤就可以開吃了，原汁原味的， 非常香，我覺得應該是臘香腸最簡單，最美味的吃法了。
除了蒸香腸，我們也可以蒸臘腸。提起蒸臘腸，相信很多人都覺得沒難度。那麼說到蒸臘腸，一般就會有兩種蒸法：一是直接把臘腸洗干凈後，整根放鍋中蒸；二是把臘腸切成片，然後再上鍋蒸。
那麼這兩種蒸臘腸的方法，到底選擇怎麼蒸？才能讓臘腸能夠散發香醇的臘味呢？有些人整根蒸：臘腸表面看著不出油，但是只要你咬上一口，就會發現：油猛地往外流，滿嘴充滿了油膩。而切開蒸，在高溫下，臘腸中的油可以盡情流出來，所以這樣吃著臘腸就不油膩，而且臘香味更足。由此可見：切開蒸會比整根蒸更好吃，切開蒸才是正確的蒸臘腸方法。
D. 蒸臘腸怎麼做好吃
1、蒸鍋里注入涼水，香腸上鍋蒸20分鍾；
2、取出香腸，晾涼後切成小薄片；
3、將切好的香腸片擺盤即可。
1. 先將臘腸撕去皮衣
2. 臘腸片好，西蘭花洗凈切好，擺盤
3. 鍋內放水，燒開後，放上臘腸清蒸三五分鍾關火（臘腸本身比較咸，所以不需要放任何調料了）
4. 配上一碗白米飯，開吃。
1. 煮飯之前，把臘腸放在盤子里，盤子放在電飯鍋蒸格里。
2. 飯熟了，臘腸也熱了，用筷子夾出來，切塊，擺盤。
3. 再做點蔬菜，美味的一餐完成啦：）
臘肉
200克
臘雞腿
200克
臘魚
200克
1個
豆豉
15克
干紅辣椒
4個
料酒
1匙
姜
3片
白糖
1/2小匙
具體步驟
步驟
說明
圖片
步驟一
將臘肉、臘魚、臘雞腿清洗干凈後，放入開水中綽燙一下撈出。
步驟二
將臘雞腿剔去骨後切片，臘肉、臘魚、土豆也分別切片備用。
步驟三
將臘肉、臘魚、臘雞腿鋪在大碗里。
步驟四
鋪上土豆片，放上干紅辣椒、豆豉、薑片，再加上料酒。
步驟五
將大碗反扣在盤子里，放入蒸鍋中。
步驟六
大火燒開後轉中小火蒸約40分鍾左右即可。
步驟七
做法二
食材用量
食材
用量
臘肉
100克
臘雞
100克
臘魚
100克
剁椒
適量
料酒
適量
姜
適量
蔥
適量
食用油
適量
具體步驟
步驟
說明
圖片
步驟一
臘肉洗凈飛水，切片備用。
步驟二
臘魚溫水洗凈切厚片碼放碟內。
步驟三
姜切末。
步驟四
將臘肉碼放在魚片上。
步驟五
碗里放適量剁椒，加入薑末，料酒，臘雞做成的雞粉，食用油調勻。
步驟六
將調好的剁椒澆在臘味上，入滾水鍋中大火蒸十五分鍾。
步驟七
做法三
食材用量
食材
用量
臘五花肉
150克
臘鴨腿
1隻
臘鯉魚
150克
清雞湯
半杯
指天椒
3隻
油
1湯匙
白糖
1/2湯匙具體步驟
步驟一洗凈臘肉、臘雞腿和臘魚放入鍋內，加蓋大火隔水清蒸15分鍾，取出攤涼備用；指天椒洗凈，切成圈狀。
步驟二先將臘鴨腿斬成條狀，臘肉也斬成大小均一的條狀。
步驟三去掉臘鯉魚的魚鱗，剔去魚腹中的魚刺，也切成大小均一的條狀。
步驟四取一深碗，將臘肉、臘鴨腿和臘鯉魚分別皮朝下，整齊地排放於碗內，用手稍壓緊實。
步驟五加入1湯匙油和1/2湯匙白糖，淋入半杯清雞湯。
步驟六燒開鍋內的水，放入盛臘味的碗，加蓋大火隔水清蒸20分鍾。
步驟七取出臘味，先倒出碗內的雞湯，然後倒扣於碟中。
步驟八將指天椒圈擺於碟邊作點綴，淋入雞湯，即可上桌。
E. 廣式臘腸怎麼蒸好吃
清蒸廣式臘腸
食材
廣式臘腸 100克
姜絲 適量
鹽 適量
醬油 適量
方法/步驟
准備好廣式臘腸，用溫水清洗干凈待用。姜清洗干凈去皮待用。
F. 清蒸臘腸怎麼蒸才好吃
人們經常把臘腸和其他食材放在一起炒，從而得到不同味道的美食，實際上，臘腸還可以蒸，蒸出來的味道也很特別，做法也更加容易，下面一起來學習詳細步驟吧。
第一種：
1、將香腸洗干凈後放入碟中，仔細觀察一下香腸外觀，可以從外觀發現香腸內里有肥肉和精肉兩種顏色。
2、把生薑洗干凈後切成片，把生薑片放在生的香腸上。往放置香腸的碟中倒入一小勺老酒。
3、往蒸鍋中倒入一定量的水，將放了生薑和酒的香腸放入鍋中，隔水蒸。如果是碟子，就在碟子下面倒置一個碗即可。在蒸的過程中竟然不要讓水進入到香腸的碗中。
4、用大火蒸大概30分鍾，這期間要小心不要讓鍋內的水煮干，所以隨時要照顧一下，直至香腸變色。第一步中我們已經介紹了生香腸外觀是可以看得清內里的肥肉和精肉。但是蒸熟以後香腸就會變成統一的暗外色。
5、將香腸上的生薑祛除，因為蒸的時候生薑已經入味了，所以不需要再放了。等香腸涼一會兒，太熱無法切成型。涼完的香腸用斜刀法切成片，一片片疊到盤子上就完成啦。
第二種：蒸香腸的做法
1.香腸一根，從冰箱取出室溫稍回溫；
2.用刀將香腸切成片；
3.放入盤內，將盤子放在籠屜內，大火蒸15分鍾即可。
第三種：蒸臘腸的做法
1.臘腸四根，用開水燙一下。
2.鍋里加水，冷水上鍋。
3.蓋上鍋蓋，大火燒開。
4.大火蒸10分鍾。瞧瞧這出來的油。
5.拿出涼一會，不燙手為止。
6.切片裝盤。