Ⅰ 我買了一條黃尾魚,想問問黃尾魚的特徵,怎麼烹飪好吃呢
黃尾魚又叫做鯝魚，名字由來是因為此魚魚鰭與魚尾分別呈青黃色與桔黃色，在其他地方有：黃姑子、板黃魚、沙姑子、黃條、黃川、黃板刁等稱呼。
黃尾魚簡介
黃尾魚通常生活在江河、湖泊等開闊水域的中下層，是常見的典型河川性中小型魚類，中國各主要江河流域均產。黃尾魚下頜前有比較發達的角質邊緣，能充分刮取和攝食能使水質污染的腐眉與底泥及各種固有的藻類。有凈化水質，改善生態環境的特殊功能，因此被人稱作生態魚。
黃尾魚特徵
黃尾魚體長而稍側扁，腹部圓。頭小而尖，眼居頭側上位，吻端圓突，吻長小於眼後頭長，口小下位，橫裂呈弧形，下頜有發達的角質邊緣。體長為體高的3.2～3.6倍，為頭長的4.4～4.8倍。頭長為吻長的2.7～3.7倍，為眼徑的3.7～4.7倍。下咽齒3行，主行側扁，外形呈細條狀。鰓耙47～51，短而側扁，呈三角形，排列緊密。背鰭Ⅲ，7;有硬刺。胸鰭不發達。腹鰭起點位於背鰭起點下方稍後。臀鰭較小，有9～11根分枝鰭條。尾鰭分叉，上下葉近相等。側線前部彎曲，後延至尾柄中央。鱗較小，側線鱗63～68。肛門靠近臀鰭，肛門前有一小段不明顯的腹棱，以此區別於細鱗斜頜鯝。體色背側灰色，腹部銀白色，鰓蓋後緣有一條淺黃色斑塊，尾鰭桔黃色。
黃尾魚生活習性
黃尾魚屬底層魚類，通常生活在江河、湖泊的中下層，尤其喜棲息於多水草、軟泥底質的水域底層，一般少到上層水域活動，但在缺氧時會浮上水面而出現"浮頭"現象。生存水溫5℃～38℃，最適生活溫度16℃～30℃。冬季群集在深水處越冬，春季水溫回升時開始分散於水域下層，繁殖季節上溯至流水淺灘產卵繁殖。在池塘養殖條件下，最適生長水溫18℃～25℃;水體最適溶解氧含量在3mg/L以上，當溶解氧含量低於1.5mg/L時出現缺氧浮頭，甚至窒息死亡;適應pH范圍在6.0～8.5，最適pH6.8～7.5。
Ⅱ 鯝魚怎麼做才好吃 如何做鯝魚好吃
1、食材：鯝魚450g、料酒適量、老抽適量、糖適量、鹽適量、油適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、辣椒適量、澱粉適量、海鮮醬適量。
2、鯝魚解凍，去鱗去鰓去肚，洗凈。
3、在魚兩面橫劃3刀，撒些鹽，料酒，腌10分鍾，拍上澱粉。
4、鍋里油熱，放下魚。
5、兩面煎透。
6、加糖，適量清水。
7、放入姜，辣椒，蒜。
8、加1-2調羹海鮮醬。
9、加料酒，老抽，大火煮至汁稠。
10、撒些蔥花即可出鍋。
Ⅲ 青尾鯝怎麼做好吃
家庭里邊的常做法就是紅燒青尾鯝魚。清洗干凈的魚，可以改花刀腌制。然後精心上油鍋煎至兩面金黃。然後重新起鍋，燒底油，加蔥，姜，蒜，花椒，大料。白糖。料酒。鹽巴，味精。蒸魚豉油。放入青尾鯝魚。加入清水，沒過魚面。大火燒開，中火燒制約20~25分鍾。待湯汁粘稠。紅燒青尾鯝魚大功告成。出鍋裝盤。品嘗美味。
Ⅳ 黃尾刺多怎麼烹飪才好
主料
13.
出鍋
Ⅳ 紅尾鯝 這魚怎麼做好吃
材料
紅尾鯝，洋蔥1/4顆，青椒1/4顆，紅甜椒1/4顆，黃甜椒1/4顆，蔥段2支，蒜末1小匙，地瓜粉適量，糖醋醬2大匙，水3大匙，酒1大匙，糖1/2小匙，鹽1/2小匙，蛋1顆
做法
1.魚洗凈，去鱗片、內臟後，以腌料腌約20分鍾，再均勻沾裹地瓜粉備用。
2.洋蔥去皮切片；青椒、紅甜椒、黃甜椒去蒂、切菱形片，備用。
3.起油鍋，油熱至180℃，放入作法1的鮮魚，以小火炸至兩面呈金黃色後撈起，瀝油備用。
4.作法3鍋中留少許油，爆香蔥段、蒜末，加入所有調味料及作法2的煮沸關火。
5.將作法3的鮮魚加入拌勻即可。
Ⅵ 清蒸黃尾魚的做法
做法如下：
需提前准備的材料：黃尾魚1條、大蔥、生薑適量、料酒、食鹽、生抽、蒸魚豉油、植物油。
一、黃尾魚去除魚鱗、魚鰓和內臟，洗凈後兩面打上花刀，魚身及腹部均勻的塗抹上食鹽和料酒腌制10分鍾。
Ⅶ 黃尾魚怎麼做好吃
黃尾魚可以做紅燒黃尾魚、紫蘇燒黃尾魚、清蒸黃尾魚等，以紅燒黃尾魚為例，共有5個步驟，以下是紅燒黃尾魚的詳細操作：
操作/步驟
1
黃尾魚洗凈後抹鹽
出鍋
加入適量的生抽，再加少許料酒，煮至沸騰，加雞精後即可出鍋。
總結：以上就是關於黃尾魚怎麼做好吃的具體操作步驟，希望對大家有幫助。