『壹』 北極甜蝦怎麼做好吃
甜蝦做法一，蘿蔓甜蝦舟
材料
"蘿蔓 數片","牛番茄 1顆","甜蝦仁 100g","番茄醬 適量","胡椒鹽 適量","玉米脆片 1大勺",
做法
1:將牛番茄切成小塊。並擠上番茄醬拌勻。
2:蝦仁洗凈並拭乾後，熱油鍋炒熟，灑上胡椒鹽起鍋。
3:『玉米脆片』放入密封袋中，用桿面棍（或用手壓碎）碾碎
4:將蝦仁、調好的番茄醬依序擺在蘿蔓葉上，最後灑上碾碎的『玉米脆片』，即可。
做法二，春漾南瓜甜蝦義大面
材料
"南瓜 1小片","甜蝦 8尾","甜豆 約10片","玉米筍 4支","黃彩椒 1/2顆","義大利蝴蝶面 適量","義大利香料 適量","義式香草鹽 適量","鮮奶油 適量","起司粉 適量","鹽巴 少許","橄欖油 少許","無鹽奶油 1小塊"
做法
1: 備料如圖:採用新鮮的花蓮立川甜蝦(去殼開背挑出腸泥，蝦頭留取)、鮮甜的南瓜與黃色彩椒切片、甜豆、玉米筍切小圓片、蝴蝶面、新鮮奶油、起司粉及義式調味料。
2: 先將蝴蝶義面放入滾水一起滾煮後起鍋，灑上少許橄欖油避免沾黏。
3: 接著將甜蝦蝦頭爆香。
4: 再將所有備料下鍋拌炒，讓青蔬甜味釋出。
5: 然後加入適量的鮮奶油炒出濃濃的奶香氣味，最後再放入滾煮好的蝴蝶面均勻攪拌，再調味即可。
6: 起鍋後，再灑上適量的義大利香料，就可以春天賞味羅!
做法三，紅咖哩塔香檸檬酸甜蝦
材料
"甜蝦(剪須剪刺) 500g","蒜頭(切片或碎末) 4瓣","檸檬(擠汁) 1~2大匙","九層塔(摘葉洗過) 適量",
做法
1: 用水稍為沖過蝦子稍微瀝干即可無須擦乾，然後剪須去刺，腸泥不一定要剃除；其餘食材預先處理好備用。
2: 中小火熱鍋下4大匙炒菜油，加入紅咖哩和蒜頭炒出香味、油的顏色呈現淡橘紅色。
3: 將蝦子放入鍋中炒至半熟，鍋邊嗆入4大匙米酒和1大匙醬油增香。
4: 加進2小匙的砂糖拌炒，用湯匙沾一下鍋底的醬汁試味道，太咸可以再加2小匙糖，不夠咸可再加一點點醬油；另外要觀察一下醬汁夠不夠，不太夠可以加一點水。
5: 將九層塔和辣椒下鍋翻炒，蝦子炒熟後轉最小火為了要讓醬汁裹在蝦身上面，加點太白粉水拌勻，加的時候要1小匙翻炒、1小匙翻炒慢慢加避免一下子變果凍。
6: 最後把火關掉，加進2大匙檸檬汁提香氣即可起鍋！
7: 一道充滿泰式風味的紅咖哩酸甜蝦就完成了！
8: 吼~這蝦子配上這紅咖哩醬汁，看起來就好誘人！趁口水沾到相機前，忍不住先嗑了幾只來吃XD
9: 食譜配方可以隨個人喜好調整，喜歡酸一點的人檸檬汁就多加一些，喜歡吃辣的人可以加些新鮮辣椒切片下去一起炒。我覺得這道蝦料理是適合偏甜的，因此我下的糖量較多，有些人不習慣吃甜，所以步驟3才會建議你先下一部份的糖試吃看看。
10: 享用蝦子時，適合用嘴巴代替手去剝殼，如此才能嘗到醬汁，或者是記得撥完殼要沾一下鍋底的醬汁一起入口唷！
『貳』 甜蝦怎麼做好吃
准備用料：甜蝦350g、粉絲50g、油適量、鹽適量、大蒜1頭、生抽適量、糖適量、蔥適量、姜適量、青紅椒適量、白酒適量胡、椒粉適量
步驟1、准備食材，甜蝦洗凈剪須，切開背面用牙簽挑去沙線。
