『壹』 皮蛋粥的做法步驟
皮蛋粥是一道色香味俱全的名點，屬於粵菜系簡單易做健康美味。那麼你知道這道粥怎麼做嗎?有哪些方法步驟呢?請閱讀以下文章，跟著我一起來了解。
皮蛋粥的做法步驟
用料
主料 大米100克 皮蛋2個 姜4片 火腿腸1根
輔料 油10克 鹽10克 蔥1顆
皮蛋粥的`做法
1.大米洗凈，提前浸泡半小時。鍋里倒入適量的水，大火煮沸
2.煮沸後轉中小火煮，要經常攪拌，要不然會粘鍋底
3.生薑切絲，火腿切丁，蔥切末
4.大米煮爛後，倒入火腿丁繼續煮
5.皮蛋剝殼，加入食用油，食鹽和生薑攪拌均勻，腌製片刻
6.倒入腌制好的皮蛋，繼續煮10分鍾，關火
7.撒上蔥花，攪拌均勻
8.即可
『貳』 皮蛋粥怎麼煮
用料：大米一勺、皮蛋一個、蝦仁一把、鹽適量。
步驟：
1、干蝦仁清洗一下，加入溫水泡十幾分鍾。
『叄』 皮蛋粥怎麼做法
做法一
製作材料
主料：稻米100克,松花蛋(鴨蛋)50克
輔料：姜3克,香菜8克
調料：醬油6克,白酒3克,香油6克
製作流程
1、大米淘洗干凈加水煮成粥;
2、皮蛋洗去紅泥，去殼，切成小塊，淋上所有準備好的調味料(醬油5克、酒3克、香油5克)腌漬一下;
3、姜去皮切成細絲，放在冷水中迅速洗過;
4、香菜擇洗干凈切成段;
5、白粥倒入鍋中燒熱，放入皮蛋和生薑，盛出後撒上香菜就可以了。
做法二
材料
主料：小米、薏仁、黑糯米、糙米等五穀雜糧100克、豬瘦肉50克、皮蛋1個、香菇50克、蔥絲和蝦皮各少許
調料：打散的雞蛋、胡椒粉、鹽
做法
1 小米等雜糧洗凈、煮熟備用。
2 皮蛋去殼切塊，香菇洗凈切絲，備用。
3 炒鍋中放油加熱，倒入香菇、蝦皮爆香，後加水煮開。
4 放入主料、豬肉和皮蛋，煮熟後加上調料，關火前撒上蔥絲。