1. 油燜尖椒做法
油燜尖椒做法
材料
尖椒，豬肉，醬油，鹽，油，雞粉，糖
做法
1.把肉剁碎成肉餡，加入鹽，醬油腌一會。尖椒洗凈擦乾水份。
2.鍋內加油燒熱，把尖椒放入，小火蓋蓋煎軟取出。
3.把肉餡倒入鍋內炒散炒香，把青椒倒入，加些醬油，鹽，糖和水許水收汁。
小訣竅
煎尖椒之前用牙簽把尖椒先扎一些小眼，防止崩油。如果怕辣也可以把裡面的辣筋去掉。虎皮菜，是指將原料經初步加工後，先經油炸、煎或烤的烹調法，使原料表面呈褐黃色、起皺紋貌似虎皮，然後用不同的烹調法製成菜餚。虎皮菜的原料以帶皮肉類為多，如帶皮豬肘子、帶皮豬五花肉、豬手等，還有雞肉、魚肉、羊肉、牛肉、蝦仁等。另外，還有一些素菜也是虎皮菜的原料，如青尖椒、青菜椒以及豆腐等。按烹調方法不同，虎皮菜有以下幾種分類：
先炸後燒(或熘)：這類菜餚適用於形體較小的原料，多為素菜類。先將原料初步處理後，用油炸至金黃，然後經過燒、炒或熘製成菜。此法是虎皮菜餚中比較簡單的一種，如虎皮青椒、虎皮豆腐、虎皮雞蛋、虎皮鵪鶉蛋等。
先炸後蒸(或燜)：這類菜餚是將原料經初步加工後，用旺火熱油炸至原料呈虎皮色，然後裝入盛器內，注入高湯或雞湯，經調色和調味後，隔水清蒸至熟或下鍋燜煮而成。如虎皮五花肉、虎皮梳子肉、虎皮雞等。
先炸後鹵：這類菜餚是將原料經初步處理後，用旺火熱油炸制，然後放入調好味的鹵水中，鹵熟而成。所採用的原料一般為帶骨的肉類，如豬肘子、豬手、鳳爪等。
油煎法：這類菜餚是將原料加工成泥狀後，再調味拌成餡，然後用豆腐皮包裹或沾上麵包糠，用油煎製成菜。煎制時，應先將有麵包糠的一面煎至金黃，再將另一面煎至酥脆。此菜有葷素之分，原料有蝦、魚、雞、牛、羊肉以及土豆等。
2. 青尖椒怎麼做好吃
【材料】青椒1個，雞蛋2個，蔥姜，生抽，鹽，玉米油
【製作】
1、准備好青椒和雞蛋。
2、青椒洗凈去蒂去籽，切成碎末，雞蛋打到碗里。
3、蔥姜切碎末。
4、將青椒，雞蛋，蔥薑末同入一盆。
5、加入半勺生抽。
6、加入半勺鹽。
7、充分攪拌均勻。
8、鍋里放入適量玉米油加熱，將雞蛋液倒入鍋中煎熟。
9、可以煎成塊，也可以象我這樣攪碎，這樣吃起來更方便。
10、出鍋裝盤，是不是很快很方便。
二、青椒炒土豆片
10、下面開始和面，這時候就用到青椒汁了。將青椒汁慢慢倒入麵粉里，邊倒邊攪拌，等面團基本都粘成團就差不多了，可以開始和面了。
11、和好的面團手感稍硬一點更合適，因為還要再醒上15分鍾，面團醒好後會變軟，醒好的面團軟硬適中，就可以開始包餃子了。
3. 細長尖椒的做法大全
辣椒是一種非常美味的蔬菜，在南方和內陸地區人們將辣椒作為烹飪中不可忽缺的部分，食用辣椒已經成為了人們的重要飲食選擇。辣椒的種類較多，常見的辣椒如青椒，比較細長而且全是綠色，味道鮮脆爽口。這種細長辣椒的烹飪方法也非常多，下面就來看看細長辣椒怎麼做好吃呢？
油燜青椒
1、青椒洗凈去根蒂去籽，用刀背壓扁。
2、炒鍋燒熱放油，轉小火放入青椒微煎，上蓋燜2分鍾左右，翻面繼續燜，直到青椒皮起皺變軟，放適量鹽，生抽，加少量水上蓋燜至青椒入味熟透即可。
虎皮青椒
1、青椒去蒂，洗凈，放入七成熱油中炸至皮酥至熟時撈起，瀝干油；
2、炒鍋留少許余油，下青椒、鹽、味精、醬油、醋，炒勻入味後，起鍋裝盤即成。
青椒肉絲
1、辣椒切絲
2、裡脊肉切細絲或者薄片，加一點醬油，澱粉，清酒／料酒，拌勻。
3、油燒熱，下花椒，翻炒幾下，然後下姜絲、蒜片、蔥白丁，炒到出香味。
4、倒入肉絲炒，翻炒到肉剛熟或者8－9分熟，盛出。（我姐從來都是把肉推鍋邊，把中間的地方留下來炒青椒。）
5、用餘下的油炒青椒，炒到斷生，加點鹽。
6、最後加入炒好的肉絲，翻炒半到一分鍾。
炒紅青椒鳳梨
1、紅椒青椒切成絲狀鳳梨切成塊狀。
2、熱鍋加油（少）放入紅椒青椒炒。
3、加入鳳梨蓋鍋悶。
4、燜到軟了加入梅子粉調味即可起鍋。
青椒炒薯絲
1、馬鈴薯削皮後切絲後洗凈，備用。
2、將青椒切件後去核再切條；干蔥頭切粒，備用。
3、燒熱油鑊，爆香乾蔥粒，將薯絲略炒，撈起備用。再一起炒。
4、放入青椒條略炒，再放入薯絲，加入調味料炒勻，即成。
4. 尖椒怎麼做好吃
尖椒炒肉好吃。
主料：豬肉150g、青尖椒200g
輔料：油適量、鹽適量、芹菜適量、生薑適量、料酒適量
1、豬肉切片。
5. 青椒怎麼做好吃
一、青椒炒雞蛋
材料：青椒1個，雞蛋2個，蔥姜，生抽，鹽，玉米油
製作：
1、我們首先就是准備好青椒和雞蛋。
2、將青椒是洗干凈了，然後去掉蒂籽，然後就是切成碎末了，將雞蛋打入到碗裡面。
3、將蔥姜都切成碎末了。然後就是將青椒、雞蛋、蔥末一起放入到盆裡面。
4、然後就是加入半勺的生抽，半勺的鹽，進行充分的攪拌。
5、在鍋裡面放入少量的玉米油，然後就是加熱了，將雞蛋液倒入到鍋裡面，煎熟了。
6、我們是可以煎成塊，也是可以攪碎了，這樣吃起來是會更加的方便一些的。
10、在出鍋的時候裝盤，就是製作完成了，非常的方便簡單。
二、青椒炒土豆片
材料：土豆1個，尖椒1個，八角，生抽，鹽，玉米油，蔥姜
製作：
1、我們將土豆洗干凈了，然後就是去皮，切成薄片。
2、將切好的土豆片放入到清水裡面浸泡幾分鍾。
3、將浸泡完的土豆片清洗干凈了，然後瀝干水分，備用。
4、將尖椒洗干凈了，去掉蒂和籽，切成塊備用。
5、加入玉米油，我們可以比平時炒菜的量多一些，然後就是放入八角進行爆香。
6、倒入土豆片進行翻炒，讓每個土豆片沾滿了油，火是可以稍微的大一些，然後炒到土豆片變成金黃色了。
7、在這個時候，我們就是可以放入姜蔥進行翻炒幾下，然後就是加入適量的生抽和鹽，進行翻炒均勻了。
8、放入准備好的尖椒用大火翻炒均勻了，就是可以出鍋，等到出鍋之後就是可以撒上一些干紅辣椒起到很好的裝飾的作用。這樣就是製作完成了。
6. 尖椒的做法大全，尖椒怎麼做好吃
主料
尖椒
輔料
生抽一茶匙 醋一茶匙
耗油一茶匙 鹽半茶匙
白糖一茶匙 醬油一茶匙
虎皮尖椒的做法步驟
虎皮尖椒的做法圖解11. 將尖椒去蒂去籽洗凈切斷再橫著劈開。（不太能吃辣的可以這樣處理）
虎皮尖椒的做法圖解22. 將生抽一茶匙、醬油一茶匙、白糖一茶匙、鹽半茶匙、耗油一茶匙、醋一茶匙調和到一個容器中，攪拌均勻備用。
虎皮尖椒的做法圖解33. 鍋內燒熱後放入處理好的尖椒干鍋翻炒，也可以用菜鏟按壓尖椒。
虎皮尖椒的做法圖解44. 翻炒至尖椒表皮有了焦點並且尖椒本身有些塌了，這時放入適量食用油，繼續翻炒。
虎皮尖椒的做法圖解55. 將尖椒炒香後把事先調配好的醬料倒入鍋中繼續翻炒。
虎皮尖椒的做法圖解66. 炒至鍋內湯汁粘稠即可出鍋。
小貼士
喜歡吃肉的可以在辣椒里饢上肉餡。