『壹』 青椒炒豆腐的做法
青椒炒豆腐，我在菜譜發的所有菜，都是第一次做的，這個菜也是印象中在哪裡吃過，試著做一做，挺下飯的。
主料
豆腐四小塊
青椒(二荊條)6條
輔料
花生油適量
獨蒜一個
花椒粉適量
老抽三勺
蚝油一勺
精鹽適量
步驟1
二荊條6根洗凈
步驟2
切絲
步驟3
豆腐洗凈
步驟4
切片，稍微厚一點
步驟5
油鍋煎豆腐
步驟6
煎至兩面金黃撈起，用筷子翻，盡量不要把弄爛
步驟7
用剩下的油加蒜，炒香
步驟8
加青椒絲，加老抽三勺(我覺得加得有點多了，顏色有點重)兩勺差不多，加一勺蚝油，加豆腐，翻炒，加花椒面，適量的鹽，翻炒出鍋即可
烹飪技巧
二荊條要辣一點，炒出來有辣味，不喜歡辣的可以換成其他不辣的辣椒
老抽上色少放一點，不然顏色比較黑
我覺得先把所有調料炒好，再放青椒和豆腐可能更好
我的所有菜譜都是第一次做的，不足之處，大家相互學習
『貳』 青椒燉豆腐的做法 青椒燉豆腐怎麼做好吃
1、主料：500g豆腐、1個青椒。
2、配料：適量油、適量鹽、少許洋蔥、1個大蒜、適量生抽、適量雞精。
3、豆腐斜刀切成菱形狀，青椒撕成片片，大蒜剁成蒜蓉。
4、坐鍋開水水開後放入豆腐焯水。
5、撈起，熱油鍋爆香蒜蓉。
6、放入豆腐慢慢推著翻動。
7、放一些焯豆腐的開水。
8、放少許生抽，放入青椒。
9、少許雞精，適量鹽，淋上橄欖油可以很清香哪。