『壹』 家常素燴菜的做法 燴菜怎麼做好吃正宗
主料土豆300克白菜350克鮮香菇250克
輔料油適量鹽適量醬油適量蔥適量蒜適量豆腐200克泡發木耳100克
步驟
素燴菜的做法步驟11.准備所需食材。
素燴菜的做法步驟22.全部清洗干凈後切好備用。
素燴菜的做法步驟33.鍋中油稍微多些，油熱後放入蔥蒜炒香。
素燴菜的做法步驟44.接著放入土豆塊、香菇和木耳炒勻。
素燴菜的做法步驟55.然後倒入適量醬油。
素燴菜的做法步驟66.加入白菜炒勻後在加入適量食鹽繼續炒勻。
素燴菜的做法步驟77.最後加入適量清水，大火煮開。
素燴菜的做法步驟88.放入豆腐蓋鍋改中火燜煮。
素燴菜的做法步驟99.待菜汁不多時即可關火，然後炒勻。
素燴菜的做法步驟1010.完成。
『貳』 素燴豆腐的常見做法
材料
主料：北豆腐250克，
輔料：黃瓜50克，胡蘿卜50克，
調料：花生油50克，鹽4克，味精2克，大蔥5克，姜2克，香油5克，豌豆澱粉7克
做法
1.將豆腐洗凈，切成一厘米見方的丁，投入沸水鍋中焯燙一下，撈出控干水分，黃瓜，胡蘿卜洗凈，均切成一厘米見方的小丁.
2.鍋架火上，放油燒至七八成熱，放入蔥末，薑末熗鍋，炒出香味後，加入適量鮮湯，燒至沸滾，下入豆腐丁，胡蘿卜丁燴燒三分鍾左右，再下入黃瓜丁，鹽，燴燒一分鍾，放入味精，用濕澱粉勾稀芡，淋入香油即可出鍋食用.