1、苜蓿500克，五花肉300克，香油1勺，胡椒粉1茶匙，味極鮮2勺，蚝油1勺，白糖少許。
2、苜蓿准備出適量，將其摘去不能食用的部分，仔細清洗干凈，在鍋中添上水，待將水燒開後，放入苜蓿焯燙一下，差不多1分鍾即可；
3、將苜蓿從鍋中撈出來，待不燙手的時候擠干其中的水分，將苜蓿剁碎，豬肉剁成泥，加上點蔥末拌均勻，同時再加上蚝油、味極鮮和胡椒粉；
4、再放入白糖、香油和適量的食鹽，將其朝著一個方向仔細攪拌均勻，淋入2勺食用油，再次充分拌均勻，調好的肉餡腌制一會，放入處理好的苜蓿拌均勻即可；
5、事先揉好的面團移至在案板上，將其整理成小面劑子，然後擀成餃子皮，放入餡料捏好，將餃子依次做好，在鍋中添上水，待將水燒開後加上點食鹽；
6、做好的餃子逐個下入鍋中開始煮，待將餃子煮熟透後，即可撈出來，蘸著個人喜歡的料汁便可享用了。
② 苜蓿餃子餡怎麼做好吃
1、將豬肉餡加入鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒，老抽、生抽、色拉油，攪拌均勻。
2、香菇焯水，瀝干水分後切碎。
3、蔥姜切碎，與香菇一起拌入豬肉餡，按照一個方向攪拌，然後分次加少許水攪拌，使之上勁。
4、取一個餃子皮，放少許餡料。餃子皮邊緣處蘸少許水，捏緊。
鍋內倒水。水開後下入餃子。滾開後加入涼水，再次滾開後繼續重復，共點三次涼水。
5、最後一次點滾後即可盛出裝盤。
③ 苜蓿餃子怎麼做好吃
苜蓿餃子做法：
1、製作原料：苜蓿菜芽6兩、豬肉餡4兩、蔥姜蒜碎適量、生抽2勺、黃酒2勺、香油2勺、鹽4克、麵粉500克、水300克。上述為40個餃子的量。
2、苜蓿餃子的做法：
1．先放水入麵包機桶內，再放麵粉，選擇生面團功能、通電開動，程序結束時面團自動就好了。
2．餡兒的拌法：將生抽、黃酒、鹽、香油放進肉餡兒按一個方向攪拌，上勁兒後放置10分鍾再將菜餡兒、蔥姜蒜碎一起放入攪拌，這樣拌餡兒順序可以讓香味有層次感，拌出的餃子餡兒成團兒且口感豐富香味兒足。
3．將面團取出成條、分成小劑按平擀成約8－10厘米的皮，放上餡兒對面捏實成半月形再雙手虎口合攏擠壓，餃子成型了。
4．燒開水鍋放入餃子煮熟撈出，配合臘八醋（醋泡蒜）。順便介紹一下在宜家買的煮麵條、煮餃子的鍋很好使不沾，不用笊籬，一次都撈出。
④ 苜蓿芽包餃子怎麼做好吃
【苜蓿豬肉餡餃子的做法】
用料：苜蓿 750克、豬肉餡 500克、麵粉 適量、油 適量、鹽 適量、蔥 適量、
姜 適量、花椒 適量、雞蛋 兩個、耗油 適量、雞精 適量。
步驟：
先和好面，醒面，和面時加一個雞蛋，餃子皮會很筋道，煮的時候還不會破皮。
苜蓿淘洗干凈，備用。
苜蓿焯水，過涼水，攥水備用。
把苜蓿切碎。
蔥姜切末。
豬肉餡放入蔥薑末，打入一個雞蛋，放鹽，雞精，耗油，老抽。
起鍋坐油炸花椒油。將油澆入肉餡內，用筷子將肉餡順時針攪拌使肉餡上勁稍淹一會再將切碎的苜蓿與肉順時針攪拌均勻即可。
趁腌制肉餡的功夫就可以把醒好的面搓成條，切劑子，檊片開始包餃子。
開鍋煮熟。
苜蓿還是碧綠色的。
包好的餃子。
小貼士
要想餃子不沾鍋可以在和面時加些食用油喔！
⑤ 苜蓿餡兒餃子的做法，苜蓿餡兒餃子怎麼做好吃
苜蓿餃子的做法
主料
豬肉餡
400g
苜蓿
300g
輔料
姜
鹽味精
花椒油
熟油
雞蛋
步驟
1.苜蓿摘凈用開水加點點鹽燙好（不要攥干水，套兩個袋子冷凍起來）用的時候拿出來化開切碎
2.鮮肉餡買回來放到冰箱零上5°冷藏一夜後，調拌好
3.涼水和面，醒好揉好揪劑子，准備擀皮包
4.苜蓿切好拌入調好的肉餡中
5.包好准備下鍋的胖餃子
6.水開加點鹽煮餃子，飄起來鼓氣兒了即可撈出
7.調蘸水
8.翠綠的苜蓿味道不錯
⑥ 餃子怎麼做好吃，苜蓿雞蛋餃子的家常做法
用料
苜蓿2斤
豬肉沫500g
麵粉1500kg
植物油150g
香油50g
八角2個
花椒碎1小勺
薑末5片剁成沫
鹽適量
生抽2勺
蔥花半根
將做法保存到手機
步驟 1
苜蓿洗干凈後用熱水♨️抄一下。然後輕輕擠壓水切沫。水不能擠壓的太干，否則不好吃。開始准備餡料啦～ 第一步先把五花的豬肉沫倒上適量的生抽攪拌。依次放入薑末和蔥末。肉沫攪拌完後再把切成沫的苜蓿也放進去攪拌。
步驟 2
在攪拌過程中如果覺得干放些許的水。第二步把鍋炙熱加入植物油150g。苜蓿需要很多油才不顯干。所以要多放油。等油熱了放入八角2個。等八角已經發黑了就撈出。這時候完成了有八角味的熱油。
步驟 3
第三步把壓碎的花椒碎也放進熱油里一起攪拌。等燒過八角和花椒碎的油涼了點後倒入一開始拌的苜蓿餡裡面。 第四步開始不停的使勁攪拌，直到餡被攪拌的變粘了。最後放入適量的鹽和香油起味。餃子餡就拌好了👌
步驟 4
第五步是擀皮。我是用麵包機和的面，非常的光滑。可以在和面時放一點點鹽和嬰幼兒奶粉。使得餃子皮好吃有有營養，出鍋後餃子皮還有淡淡的奶味。如果不喜歡就什麼都不加。
步驟 5
餃子不是我包的哈。沒那手藝。最後吃完了才想起來沒拍出鍋後的樣子啊
步驟 6
最後兩個了。大家都覺得特別好吃。都一下子全吃完了^ _ ^
小貼士
苜蓿做的時候不喜歡豬肉的可以用雞蛋皮來替代肉。同時苜蓿特別吃油。油放多了味道菜才好吃！不多放油的話會很乾。
⑦ 餃子怎麼做好吃，苜蓿餡兒餃子的家常做法
食材
主料
麵粉
500g
苜蓿
400g
豬肉餡
350g
輔料
清水
260g
香油
適量
有機醬油
適量
鹽
適量
蔥姜
適量
步驟
1.首先將500克麵粉加260克清水和成面團蓋濕布醒1小時
2.苜蓿摘一下去掉雜質然後洗干凈
3.苜蓿用開水焯燙一下過冷水控干水分備用
4.將苜蓿攥干水分放案板上剁碎
5.蔥姜切碎備用
6.將肉餡兒蔥姜都放入盆中，加入適量有機醬油、香油沖一個方向攪拌上勁
7.待快要包餃子時放入適量鹽攪勻
8.將醒好的面團搓成長條，切劑子
9.擀成圓形
10.包入餡兒料，捏成餃子，將所有餃子都包好
11.放入開水煮開，點兩次冷水再開鍋就可以出鍋了
小貼士
一定擀好皮要包餃子時再加鹽攪勻不然餡兒愛出湯，不好包了就