❶ 干泥鰍怎麼做好吃
材料：泥鰍干適量、蔥姜蒜適量、干辣椒適量、花椒幾粒
做法1、泥鰍干泡一泡，切成小段;姜蒜切片，蔥白段，干辣椒切小段，花椒幾粒;
2、炒鍋放適量油，將花椒入鍋煸香，在把蔥姜蒜干辣椒入鍋煸香，放入泥鰍翻炒，加生抽料酒糖鹽調味即可，可以加入青紅菜椒一起炒，更好看。
或者這樣做也可以1、烘乾的泥鰍溫水泡發備用;2、蔥姜蒜切碎，辣椒切碎、香菜切碎;3、鍋中倒油放入蔥姜蒜爆香;4、將泡發的泥鰍干放入爆炒後，加些鹽和醬油，加一些水收干;5、快出鍋時放入味精和香菜。
❷ 求助，泥鰍魚干怎麼做才好吃，像朝鮮族拌菜的那種
首先先把泥鰍魚干用熱水泡大概在兩小時，泡至泥鰍魚干回軟，控干水分裝盆，調料有，鮮族辣椒粉，少許鹽，味精，蒜沫，姜沫，熟芝麻，白糖，少許米醋，調料油，把以上的調料放到泡好的泥鰍魚干盆里拌均。這樣美味可口的朝鮮拌菜味的泥鰍魚干就製作完成了。
❸ 曬乾的泥鰍干怎麼個吃法
主料：泥鰍500克
輔料：泡姜50克，泡海椒100克，大蒜20克，二荊條4根，小米辣2根，小蔥6根，鮮青花椒25克，花椒10粒，豆瓣醬1.5茶匙，白糖1./2茶匙，雞精1/2茶匙，料酒2茶匙
1、泡姜、泡海椒、大蒜切顆。
❹ 干怎麼做好吃，泥鰍乾的家常做法
麻辣口味普通難度30分鍾時間火鍋工藝
食材明細
泥鰍
500克
製作步驟
1.
買來的活泥鰍用清水養上兩天，常常換一下水。2.
准備好配菜。3.
鍋中加入適量水，燒至80度左右，投入泥鰍，蓋上蓋子，關火，約半分鍾後打開鍋蓋。（水不能完全燒開，而且泥鰍投入後要關火，不能煮，否則會破皮，投入後蓋上約半分鍾，這樣的泥鰍很容易清洗粘液，而且很完整）4.
把泥鰍表面的粘液清洗干凈。5.
另起鍋燒開適量水，調入1茶勺的鹽，放入切好的豆腐塊焯一下水。6.
把配菜清洗干凈，切好，同時准備好泡椒。7.
起鍋稍微加熱，加入適量油，下入切好的薑片、蔥白段、蒜末、干紅椒和花椒，中火煸出香味。（冷鍋冷油慢慢煸香，不要把油燒得很熱，不然香料一下去就焦了，根本都沒香，另外干紅椒和花椒先過一下水，這樣不容易炸焦，而且很香）8.
下入泡椒翻炒幾下，再下入豆瓣醬。9.
翻炒出後油。10.
加入原汁上湯，蓋上蓋子大火燒開轉中火煮10分鍾左右，讓所有的香料味道相融合。11.
下入洗好的泥鰍和豆腐。12.
蓋上蓋子大火燒開轉中火燜煮約5分鍾，加入芹菜段和蔥段，轉入火鍋盆里。
小貼士
詩心片語：
1：買回來的泥鰍要先用清水養一到兩天，讓它吐掉剩餘的泥沙。
2：在去除泥鰍身上粘液那一步，鍋里的水不能燒至沸騰，約80度左右即可，沸騰的水，泥鰍一下去就會被燙破外皮。黃鱔也可以用同樣的方法去除它的粘液。
3：在煸香料的時候，冷鍋冷油，這么可以慢慢煸出香料的香味，如果油燒得很熱再下香料的話，一下去就焦了。而且在煸香乾紅椒和花椒的時候可以先過下水，這樣不容易炸焦。
❺ 曬乾的泥鰍怎麼做好吃
做法一：
咸蒸干泥鰍：
1、將干泥鰍洗凈；
2、裝盤，放入蒸鍋內，加入辣椒醬、香油、生抽、雞精
3、大火蒸30分鍾即可，出鍋時撒點香蔥。
做法二：
干鍋泥鰍
1、入油鍋炸，保持高溫。魚身定形，焦黃即可
2、炸好的泥鰍出鍋備用
3、鍋內剩底油，放入姜、蒜、干辣椒末爆香，倒入炸好的泥鰍翻炒片刻，調入少量鹽、一點白糖、生抽、雞精，再翻炒均勻，蓋鍋蓋關小心燜燒兩三分鍾入味
❻ 泥鰍干怎麼做好吃家常
做法
1、活泥鰍用淡鹽水泡一小時，讓泥鰍吐出臟物，洗凈待用。
2、姜切成絲，蒜切成末。
3、辣椒切段。
4、把泥鰍倒入鍋中(立馬蓋上蓋怕活泥鰍蹦出來)煎，開蓋後一邊下油煎成有點焦香味，鏟起備用。
5、另起鍋，熱鍋下油、依次下姜絲、蒜沫、辣椒加少許鹽煸出香味。
6、然後把煎好的泥鰍入鍋和佐料加兩勺料酒、一勺老抽、適量鹽一起煸炒。
7、最後加一小把熟芝麻翻炒均勻。
干煸泥鰍的飲食禁忌
泥鰍不宜與狗肉同食;狗血與泥鰍相剋：陰虛火盛者忌食;螃蟹與泥鰍相剋：功能正好相反，不宜同吃;毛蟹與泥鰍相剋：同食會引起中毒。與泥鰍能同吃的最佳搭配食物，泥鰍+豆腐：具有很好的進補和食療功用。
上面給大家介紹的就是干煸泥鰍的相關信息，現在大家應該也知道了吧，如果你覺得干煸泥鰍是很容易做的話，那麼就可以自己在家裡面嘗試一下，干煸泥鰍是很有營養的菜品，日常生活裡面是可以經常食用的，可以給身體健康帶來幫助。