⑴ 鯽魚怎麼煲湯
鯽魚怎麼做湯好吃
首先買好鯽魚以後處理鯽魚，把魚蝦和一些內臟還有魚鱗全部處理掉，然後刮干凈，這樣的話在煮鯽魚的時候會不好吃，而且這是煮鯽魚的一個首要條件。把鯽魚清洗干凈以後，這個時候就可以把它放入到鍋中進行煮，但是在煮之前一定要腌制魚，放入一些蔥姜蒜料酒進行腌制，口感來說是更加好的，這個時候腌制鯽魚就可以了，把鯽魚腌制好以後，如果有的人喜歡吃紅燒鯽魚的話，這個時候可以將鍋中放入食用油，放入一些小米椒辣椒這種調味品的這種食材，把鯽魚煎至兩面金黃，取出來將鍋中放入水，把鯽魚放入進行煮，再搭配一些豆腐香菇乾等這樣的一個口味。這樣的鯽魚是更加有味道的，不像白煮鯽魚可能會有人覺得沒有味道，所以這個時候可以通過紅燒鯽魚這樣的話使得它煮出來的湯更加的鮮濃，但是這個時候的鯽魚因為已經紅燒煮過了，味道可能沒有最開始那麼的醇香了，如果只喜歡吃鯽魚的白湯的話，就可以直接煮鯽魚，這樣的鯽魚做出來的味道是更加好吃更加有味。
鯽魚湯的營養價值
鯽魚含有非常豐富的蛋白質，對於身體可以補充充分的蛋白質，避免自己的身體，由於蛋白質補充不足，導致自己身體可能會出現一些疾病，或者是小的問題，所以這個時候一定要補充蛋白質。這一湯還含有非常豐富的鈣物質，可以補充身體，因為確實鈣物質而導致身體出現的問題，所以這個時候補充一些鈣物質對於身體的好處來說是比較豐富比較多的，可以很好的幫助骨骼和身體的一個營養攝入，好處是比較豐富的，所以可以搭配白豆腐進行一起煮，營養價值很高，對身體的好處也是比較豐富的。記憶它還含有非常豐富的硒元素，因為鈉元素對身體的重要性也是比較多的，因為一旦營養物質缺失的話，對於身體就會出現一些問題。所以補充微量元素也是非常重要的。
鯽魚湯的宜忌人群
至於他適合一些手術後的病人，或者是一些中年人或者是小孩子普通人都是非常可以吃的，因為補充營養對於身體來說是非常重要的，但是在這個過程中也有一部分人是不可以吃的，首先對於海鮮過敏的，這一類人群是千萬不可以吃鯽魚的，因為本身鯽魚屬於海鮮類產品，而對於海鮮類產品過敏的人吃鯽魚的話會影響到身體的一個健康，所以這個時候千萬不要吃鯽魚。還有一些通風病類患者是不可以吃的，所以這個時候還是要注意避免吃了會影響到痛風更加嚴重，還有一部分對於皮膚病的患者也是選擇不要吃的，對身體會造成一定的危害，也會影響到身體的一個健康，所以建議還是不要選擇吃。
鯽魚怎麼做好吃
鯽魚湯不僅僅可以選擇白煮鯽魚湯，還可以選擇直接紅燒鯽魚，而且營養價值也是比較高的，對身體的好處也是比較多的，所以有很多人會覺得鯽魚沒有味道，會可能覺得白煮鯽魚味道不是特別好，那麼，這個時候可以紅燒鯽魚，紅燒鯽魚的營養價值也是比較高，對身體的作用也是比較豐富的，所以這個時候可以選擇紅燒鯽魚，營養價值也是比較豐富的。紅燒鯽魚味道會更加好吃，更加有味兒，更加辣。
⑵ 好喝的鯽魚湯要怎麼熬_鯽魚湯的4種做法
鯽魚性甘平，入脾 、胃、大腸，鯽魚湯具有健脾利潤止咳的功效。你想了解好吃美味的鯽魚湯要怎麼做嗎?下面就讓我給你介紹一下4種鯽魚湯的好吃做法。
鯽魚湯好喝的熬法一
材料
鯽魚一條，粉絲三塊，茶樹茹二兩，豆腐三塊，蔥，姜，鹽，料酒，紅辣椒
做法
1.殺魚冼凈刳五刀(乘這當會把粉絲放清水裡泡好備用)，用鹽、料酒淹漬20分鍾。(以往做湯都不淹，很清淡，不下飯)
2.蔥切段、姜切片備用，豆腐入鹽開水煮兩分鍾裝碗備用。
3.魚塗上澱粉下熱油鍋炸五分鍾撈出，留少許底油下茶樹茹放少許鹽炒兩分鍾裝盤備用。(分開炒好入味)
4.沙鍋內倒入1升燒開的水下炸好的魚燉至湯奶白色，下茶樹茹燉15分鍾後下豆腐燉5分鍾、(先下了一小碗粉絲煮熟後乘起女兒吃，因為後面要加辣椒的)最後下粉絲、姜、蔥、辣椒燉10分鍾，總算好了。
小訣竅
麻煩是麻煩點，累也累點，不過真的很好吃，鮮到極點!趕緊開吃吧，即可做菜又可當飯!
鯽魚湯好喝的熬法二材料
主料：
鯽魚 2條
輔料：
通草3克
調料：
姜4片
做法
1、鯽魚打去鱗片，開膛括肚，去處內臟、腮和腹中黑膜，然後清水中清洗干凈
2、平底鍋中放入油，油熱後放入鯽魚煎，煎好一面後翻面再煎
3、煎好的魚放入慢燉鍋，放入薑片，倒入一壺開水，放入通草燉煮3小時即可
冬季養生通草鯽魚湯的做法提示：
1、鯽魚一定要清理干凈，腮和腹中黑膜都要去掉，否則燉好的湯腥氣重
2、要想燉出奶白湯，鯽魚要先用油煎一下，然後倒入開水燉
3、通草可以下奶，一次放幾克即可
鯽魚湯好喝的熬法三材料
鯽魚一尾 、油15ml、蔥3段、花椒粒少許、鹽一勺、姜2片、清水4碗
做法
1、鯽魚去鱗，內臟洗凈。
2、熱鍋下油，先放入花椒粒。
3、再放入鯽魚，稍煎一下。
4、再放入清水、蔥段、薑片、鹽。
5、小火慢燉，燉至一碗水時即可 。
小訣竅
小火慢燉會慢慢燉出魚的營養，燉至一碗時是最有營養的時候
鯽魚湯好喝的熬法四材料
鯽魚1條，金針菇250g，枸杞子10粒，大蔥適量，小蔥適量，姜適量
做法
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身。加入料酒、鹽、蔥段、薑片。開大火加蓋煮。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鍾。
5、20分鍾後，再加入金針菇。
6、5分鍾後即可出鍋，撒入小蔥末裝扮，美味完成。
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⑶ 鯽魚湯的做法鯽魚湯的做法
鯽魚湯的做法
1.炒鍋里放適量油燒熱，放入薑片翻炒，然後放入處理好的鯽魚。
2.先煎幾分鍾，魚外皮煎定性了再用鏟子翻動一下，魚翻面之後再略煎一下。
3.加入一大碗水燒開，放適量鹽，轉中火繼續煮15分鍾，煮至魚湯變成乳白色。
4.再加50ML鮮牛奶，繼續煮2分鍾，2分鍾後加入香菜即可關火出鍋。
1、准備大蔥3g切片，生薑3g切片、鯽魚1條去頭去鰭；
2、鯽魚放入盤中，兩面均勻撒上澱粉10g，起鍋倒入油5ml；
3、倒入薑片並放入鯽魚，煎至兩面金黃，起鍋倒入水1L；
4、水中放入八角、蔥段和鯽魚，大火煮沸，加入鹽2g，中火煮10分鍾；
5、出鍋完成。
第一，最重要也是最容易忽視的一點――油煎鯽魚，首先鯽魚表面抹鹽，下鍋油煎至兩面金黃，這樣既固定了魚身的完整，又能吸收一定的油脂，這樣才能最大程度把鯽魚里的精華熬出來。
第二，在煎魚時就同時熬一鍋水，等魚煎好以後直接將沸水倒入鍋中沒過鯽魚，水要一次加好，中途不可以再加水，如果一定要加水的話，也一定要加開水水加好後改中小火熬制魚湯。
第三，在鯽魚湯里放一個煎好的雞蛋，在煎魚之前可以先煎一個雞蛋，等到熬魚湯時再放進去一起熬，這樣鯽魚湯會更加的白。
第四，這點大家可能都沒注意，就是煎魚一定要用豬油煎，豬油煎的比普通的大豆油、葵花油等等素油煎的熬出的湯更加的白。掌握這四點，熬出的鯽魚湯奶白鮮香，好喝又有營養。
⑷ 鯽魚湯怎麼做
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。 步驟如下： 買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾凈，魚肚裡也要洗凈，免得湯有腥味； 洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，腌放十分鍾； 准備好香蔥三根，洗凈，打結備用； 切好薑片若干（根據魚的大小和量）； 均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火； 油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大； 煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色； 煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透； 把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸； 把魚翻身，再煮五分鍾，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色； 加味精，煮兩分鍾。 同時准備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。 將魚單獨盛在大碗里，鯽魚湯盛在湯碗里；魚蘸著料吃，湯即喝。 ^_^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……