1. 黑雞樅怎麼做好吃
實用菜譜
1.三絲雞樅菌
1、將雞㙡菌摘洗干凈，與青椒、紅椒切成絲備用。
2、鍋內放水煮沸，加少許鹽、油，倒入雞㙡菌飛一下水，撈出瀝於水分。
3、炒鍋置旺火上，放入精製油燒熱；放入姜、蒜片炒香，倒入原料，加鹽、味精速炒一會即可出鍋。
2.雞樅油
雞㙡油是雲南、貴州等高原地區的一道非常有名的小吃，它是把新鮮的雞㙡菌洗干凈後手撕成小條，然後加入花椒、干辣椒到大鍋的油裡面炸，把雞㙡裡面的水分榨乾之後就製作完成了，雞㙡油可以用來做調味料，也可以當做一道菜來吃，口感干香有嚼頭。
2. 雞樅菌怎麼做好吃又簡單
一、雙椒炒雞樅菌
材料：青花椒各1個、雞樅菌200克、蒜頭2瓣、食鹽、食用油各適量。
做法：
1、把雞樅菌用清水洗凈，撕開成小塊，放入沸水中焯湯一下，撈起瀝干水分備用。
2、青紅辣椒洗凈，去掉裡面的籽，切成細條狀；蒜頭洗凈，剁成碎末。
3、炒鍋加油，燒熱以後放入蒜末爆炒出香味，加入青花椒一起翻炒，
4、炒出香味以後，放入雞樅菌，翻炒至紅椒、青椒及雞樅菌熟透時，放鹽調味，即可出鍋。
二、雞樅菌雞湯
材料：新鮮雞樅菌200克、雞胸肉200克、雞湯500克、姜絲1勺、紅蔥酥1勺、蔥末半勺、香菜末半勺、胡椒粉半茶匙、鹽1茶匙，清水適量。
做法：
1、把雞樅菌用清水浸泡好，撕開成小條狀備用。
2、雞胸肉放入沸水中稍微的煮一下，撈出，也撕開成小條備用。
3、燒開雞湯，加入適量的清水，放入雞肉絲、雞樅菌、姜絲，大火煮開。
4、文火急性煮15分鍾時間，即可加鹽、胡椒粉調味。
5、吃的時候，撒上紅蔥酥、香菜末、蔥末即可。
三、雞樅菌豆腐湯
材料：新鮮雞樅菌200克、豆腐200克、大蔥3克、植物油和食鹽各適量。
做法：
1、首先把雞樅菌放入清水中浸泡洗凈，瀝干水分以後，撕開成小片；豆腐切成小塊。
2、鍋燒熱，放入食用油，放入雞樅菌，加入適量的蒜末翻炒，炒熱以後加入適量的清水煮開。
3、煮5分鍾時間以後，放入豆腐，再次煮沸以後加入蔥末，醬油，食鹽等即可關火開吃。
四、青椒火腿腸炒雞樅菌
材料：雞樅菌250克、火腿腸100克、青椒1個、蒜頭2瓣、食鹽、胡椒粉、食用油。
做法：
1、火腿腸洗凈，切成薄片；雞樅菌洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內焯湯一下，撈出瀝干水分備用。
2、青椒洗凈，去籽，切成細條；蒜頭洗凈，剁成碎末狀；
3、鍋置火上，加入適量的油來熱鍋，放入蒜末爆香後，放入青椒翻炒，翻炒至散發出香味後，加入雞樅菌同炒。
4、炒至青椒、雞樅菌有八成熟的時候，加入火腿腸一起翻炒一下，加入適量的食鹽、胡椒粉調味即可出鍋。
五、雞樅菌炒香乾
材料：雞樅菌200克、香乾150克、蒜頭2瓣、食鹽、食用油、醬油、雞精各適量。
做法：
1、雞樅菌洗凈，切成小塊，放入沸水鍋內焯湯一下，撈起瀝干水分備用。
2、香乾洗凈，切成細條狀；蒜頭洗凈，剁成碎末；
3、起鍋燒熱，加入適量的食用油，7成熱以後放入蒜末爆炒出香味，加入雞樅菌一起翻炒。
4、炒至雞樅菌有8成熟的時候，加入香乾急性翻炒2分鍾時間，加入適量的雞精、食鹽、醬油調味即可出鍋。
六、雞絲炒雞樅菌
材料：新鮮雞樅菌200克、嫩雞肉100克、雞蛋清、食鹽、食用油、味精、胡椒粉、澱粉各適量。
做法：
1、首先把雞樅菌洗凈，切成小塊，放入沸水中灼湯一下，撈起瀝干水分備用。
2、嫩雞肉洗凈，切成細絲，再次瀝干水分以後放入碗內，加入適量的食鹽、味精、澱粉、胡椒粉、雞蛋清一起攪拌均勻。
3、起鍋放油燒熱，加入雞樅菌翻炒，等到翻炒出香味以後，加入適量的食鹽、味精、胡椒粉翻炒均勻。
4、之後加入雞絲，淋上適量的食用油，炒至雞絲、雞樅菌都熟透以後，即可出鍋。
3. 黑皮雞樅菌做法
做法一
原材料：雞樅 400克、仔老母雞200克、田雞翅10隻、生雲腿片30克、豬板油20克、食鹽18克、雞精4克、黑胡椒粉10粒、蒜頭1個、薑片1片、麻椒5粒。
製做：(1)將仔老母雞剁碎4公分厚為的塊，用冷水清洗漂透， 放進炒菜鍋內，引入適當冷水，放置慢火上漸漸地燒開，舀去白沫子，氽透後撈起來用溫開水清洗， 盛入瓷煲中 。
(2)田雞翅清洗漂透放進瓷煲中 。(3)雞樅清洗斜刀割成厚片，放到田雞翅上，添加雲腿片、雞精、胡椒粉、食鹽、蒜頭、麻椒 、生薑片預留。(4)將氽雞的湯瀝入瓷煲內，澆上豬板油，蓋上外蓋，用一條白白棉紙抹上少量雞蛋清將蓋與鍋的間隙處封嚴，放到能盛3公分水的土鍋上，用白毛巾將幾口鍋的結合處封嚴，放置灶火上蒸1鍾頭即成 。
特點：湯清味鮮, 質量細致,有濃厚的地方文化。
方法二
原材料：雞樅 150克、食鹽4克、雞精1克、白鬍椒粉1克、麻椒10粒、蒜頭3個、香油少量。
製做：(1)將雞樅清洗盛入碗內，添加麻椒，引入少量上湯，上籠蒸10分鍾取下，待涼後將雞樅切發展橢圓形片，齊整鋪地在盤里備用。
(2)將蒜頭倒成泥,放進蒸雞樅的湯內，隨後添加食鹽、雞精 、白鬍椒粉 、香油翻拌，對成蔥汁，澆在雞樅上面就可以服用。
特點：鮮美、蔥香氣濃厚
(3)黑皮雞樅菌怎麼做好吃擴展閱讀
雞樅菌雞樅營養豐富，特別是在蛋白的成分較高，蛋白中帶有20多種多樣碳水化合物，在其中身體必不可少的8種氨基酸種類齊備。中國歷代都誇贊白螞蟻雞樅菌美不絕口，營養豐富。據剖析，每100克鮮雞樅菌含水量92.61%，干物質7.39%。在干物質中，含粗蛋白34.94%，粗蛋白質3.40%，膳食纖維13.91%，可溶性糖4.5%，水解反應糖9.59%，灰份7.73%。在灰份中氫氧化鈣為20.29%，磷4.62%，鐵1.89%，錳0.08%。還帶有麥角留純正16種碳水化合物及其維他命C。雞樅具備較高的功效與作用，現代科學研究發現，雞樅中帶有治療糖尿病的成分，對減少血有顯著的實際效果。
4. 樅樹菌怎麼做好吃
樅樹菌做雞樅菌肉絲湯、黑雞樅菌炒肉、清炒黑雞樅菌好吃。1、雞樅菌肉絲湯。准備食材：樅樹菌、肉絲、雞蛋、白菜、姜、蔥、生粉、生抽、黑胡椒粉、鹽、豬油。樅樹菌去根浸泡十分鍾，洗凈撕塊。肉絲加鹽、黑胡椒粉、生抽、姜、蔥、生粉、植物油拌勻。用豬油將樅樹菌炒軟後加水燒開下入肉絲。
5. 黑皮雞樅怎麼做好吃，黑皮雞樅的吃法
很多同學不知道黑皮雞樅菌怎麼吃，那麼今天小編就給大家帶來做法，供大家參考。
總結
1.雞清洗干凈，放進鍋中，將清洗干凈的干貝和瑤柱丟進鍋里了，加涼水，等待水開。
2.半朵新鮮銀耳，泡泡水，洗洗干凈，水開後煮30分鍾後放少量鹽，再煮2分鍾，試試味道，夠了就可以不放了，不夠就再放點，少量多次，少了可以加，多了可就拿不出來了。
3.主要是做菌湯，所以菌放了很多菌，如果主要是吃雞肉的話，菌可以不用放這么多的~ 開吃~~