『壹』 鰻魚干怎麼做好吃竅門
步驟1：將鰻魚干放在冷水裡浸泡4小時左右。
步驟2：洗凈切塊。
步驟3：放入3個蒜瓣碎粒、3g生薑絲，倒入照燒醬、生抽、料酒。
步驟4：拌均勻腌制一小時以上。
步驟5：鍋內油加熱後倒入2個大蒜粒、2g生薑絲煸炒出香味。
步驟6：放入腌制好的鰻魚片，翻炒均勻。
步驟7：倒入腌制鰻魚片的醬料翻炒幾分鍾。
步驟8：倒入適量熱水，沒過鰻魚干。
步驟9：小火燉煮至自己喜歡的濃稠狀態即可出鍋，撒上蔥花即可。
『貳』 鰻魚干怎麼做好吃
鰻魚炒大蒜的做法：
准備材料：鰻魚干200g、大蒜1頭、植物油少許、蚝油少許。
一、鰻魚干清洗，用剪刀剪成小塊。
『叄』 咸干鰻魚怎麼做好吃
1、所有材料洗凈待用。鰻魚干如果特別咸要先泡水裡一會兒，再晾乾待用。
鰻魚別名：白鱔、白鰻、河鰻、鰻鱺、青鱔、風饅、日本鰻。鰻魚是指屬於鰻鱺目分類下的物種總稱。又稱鱔，是一種外觀類似長條蛇形的魚類，具有魚的基本特徵。此外鰻魚與鮭魚類似具有洄遊特性。鰻魚屬魚類，似蛇，但無鱗，一般產於鹹淡水交界海域。
鰻魚的營養成分比鱸魚、雞肉、牛肉等高得多，維生素、礦物質和微量元素含量更是陸上動物所不能相比的。科學研究表明，鰻魚是含EPA和DHA最高的魚類之一，不僅可以降低血脂、抗動脈硬化、抗血栓，還能為大腦補充必要的營養素。
DHA能促進青少年大腦發育，增強記憶力，也有助於老年人預防大腦功能衰退與老年痴呆症。醫學專家還發現，鰻魚兼有魚油和植物油的有益成分，是補充人體必須的脂肪酸、氨基酸的理想食品。鰻魚的鋅含量、高度不飽和脂肪酸含量和維生素E的含量都很高，可輔助預防朽邁和動脈硬化，從而具有護膚美容作用。
(3)干鰻魚怎麼做才好吃擴展閱讀：
食用功效
1、補虛養血：鰻魚具有補虛養血、祛濕、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。
2、強精壯腎：鰻魚具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。
3、預防骨質疏鬆：鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。
4、夜盲人的佳品：鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是夜盲人的優良食品。
5、促進腦部發育：鰻魚還含有被俗稱為「腦黃金」的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。
6、美容，延緩衰老：鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為「可吃的化妝品」。
網路-鰻魚
『肆』 鰻魚干怎麼做好吃又簡單竅門
主料：鰻魚干適量、洋蔥2個局陵、姜少許。
輔料：酒1勺、生抽2勺、老抽適量、醋3勺。
1、鰻魚干比較硬，提前浸泡比較好切，切脊臘侍小塊點容易燒熟。
『伍』 鰻魚乾的做法大全 鰻魚干怎麼做好吃
1、方法一:鰻魚干燒肉。鰻魚干提前用涼水泡三小時，洗凈，切段備用；五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鍾，去掉血沫，撈出瀝去水份；炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老薑，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒；待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色；加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚干，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右；取出香蔥結不要，收干湯汁，起鍋。
2、方法二:清蒸鰻魚干。鰻魚干先用溫水泡15分鍾；芹菜洗凈切小茄態段，姜切成絲，大蒜切片；把鰻魚干先放下面，芹菜和姜絲，大蒜放上面，再滴幾滴醬油在碗里；放鍋上蒸15分鍾，我怕不熟，所以蒸久了一點 ；出鍋後滴幾滴香油，再拌勻就可以享用了。
3、方法三:海鰻魚干:鰻魚干提前用涼攜納答水泡三小時，洗凈，切段備用。五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鍾，去掉血沫，撈出瀝去水份。炒鍋放一點點植物油，下辯慧五花肉和老薑，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒。待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色。加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚干，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右。取出香蔥結不要，收干湯汁，起鍋。
『陸』 干鰻魚的做法大全
鰻魚有非常豐富的營養價值，生活中很多人都喜歡吃。鰻魚干是新鮮的鰻魚經過處理後干制的肉類食品，生活中很多人買的是鰻魚干，下面我們來看看鰻魚干怎麼做好吃。鰻魚干怎麼做好吃
一，蒸魚干主料：鰻魚干，約500克。調料：酒10克，姜15克，蔥15克，精鹽8克，辣椒油20克，味精5克。
製法：1、 將鰻魚干用清水泡軟(10分鍾左右)。
2、 將魚切成8厘米長、3厘米寬、1厘米厚的塊。
3、 將主料放入蒸碗，加入蔥花、薑末、精鹽、味精、辣椒油，調和好後上屜蒸熟即可。特點：咸鮮適中，芳香四溢。
二，白菜拌鰻魚干主料：鰻魚干配料：白菜嫩心，香菜段。調料：味精、鹽、糖、醋、香油、蚝油、蒜泥。
製作：1、鰻魚乾洗凈，泡軟，放入盛器內加雞湯、料酒、蔥、姜、八角，入鍋內蒸至熟軟，放涼後撕成1厘米粗絲。鰻魚干怎麼做好吃?
鰻魚乾的做法2、白菜切細絲，香菜去葉改段焯水入涼開水內過涼，控干水。
3、配料放入不銹鋼盛器中加調料稍拌，放主料，拌勻即成。註：鰻魚干要新鮮，去凈泥沙，蒸的火候不能太大。鰻魚乾的做法海鰻魚是名貴魚種。刺細小、肉厚，脂肪多，無鱗。海鰻魚一般都用鹽漬後晾乾。其吃法很多，但最主要是做菜前的加工——處理魚乾的方法。第一，用清水把魚干清洗干凈，除去污物和泥沙，剁成小塊(要成菜的大小);第二，把魚塊放在容器中，倒入黃酒(料酒也可以，但味道不濃)，再放入薑片、花椒、大蔥段，其量要視主料情況定，黃酒要漫過魚干最好;第三，浸泡六小時後把魚塊取出備用。做法可以清蒸、紅燒、干炸、醬燜、家燉、油浸等等。可以當成鮮魚去做。我喜歡清蒸，海鰻魚放辣椒清蒸好吃。具體怎麼?自己怎麼想就怎麼做，沒有什麼定式，主要是以上說的魚干處理的方法。另：海鰻魚體型大的有上百斤重，其干也有幾十斤重，一次很難吃的完，最好先從頭部開始吃(頭部油多容易濠敗，俗稱喀喇)，吃多少切多少，剩下的千萬不要清洗，放在透風陰涼處保管。鰻魚乾的營養價值鰻魚味甘性平、無毒，富含多種營養成分，能補虛壯陽、除風濕、強筋骨、調節血糖，對糖尿病、虛勞陽痿、風濕、筋骨軟等均有調治功效。鰻魚體內含有一種很稀有的西和洛克蛋白，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健佳品。鰻魚富含維生素A，是夜盲症患者的良好食品。鰻魚具有不虛養血、祛濕抗癆等功效，特別適合
『柒』 海鰻魚干怎麼做才好吃
海鰻魚乾的做法一、炒
海鰻魚炒五花肉
材料：海鰻魚干適量、五花肉適量、食鹽少許、冰糖適量、姜適量、生抽5克、老抽5克、小蔥1根、白酒適量植、物油適量
詳細步驟：
1、鰻魚干提前用涼水泡三小時，洗凈，切段備用；
2、五花肉切塊，入涼水鍋中，焯煮十分鍾，去掉血沫，撈出瀝去水份；
3、炒鍋放一點點植物油，下五花肉和老薑，小火煸炒至微微發黃，烹入白酒；
4、待白酒香味出來後，調入生抽和老抽，冰糖炒勻上色；
5、加足量的開水，以沒過肉的半指高度，再入切好的鰻魚干，香蔥打結放入，中火加蓋紅燒一小時左右；
6、取出香蔥結不要，收干湯汁，起鍋。
海鰻魚乾的做法二、燉
葯材燉海鰻魚干
材料：2錢，當歸1錢，川牛膝3錢，黃芪6錢，人蔘片1錢，甘草2片，材料：1瓶，水600cc，鰻魚16兩，生薑1小段，鹽1小匙
詳細步驟：
1、生薑切小片，枸杞洗凈泡軟瀝干，備用；
2、先將鰻魚裝在一個大的白色塑膠袋中，在袋中加入水並重復沖洗2次，沖洗完畢後，用橡皮筋將袋尾的小洞綁緊，將半瓶的米酒倒入並綁緊袋口，放置5分鍾直到鰻魚有發醉不動的效果，表示鰻魚灌醉的動作已完成；
3、取一砂鍋，放入鰻魚和米酒，加入枸杞和其他所有的葯材，再加入薑片、水及剩餘的半瓶米酒，用砂鍋蓋或是保鮮膜密封，放入蒸籠用大火蒸約40分鍾熄火取出，最後加入鹽調味即可。
『捌』 鰻魚干怎麼做好吃又簡單
鰻魚干燒肉好吃又簡單，具體做法如下：
工具/材料清高：鰻魚干半條、豬肉一塊、姜一塊、蔥毀正耐一根、料酒一勺、老抽適量、糖一勺、剪刀、清水、油。
1、鰻魚干可以用剪刀剪成塊狀。