『壹』 牛腩和什麼煲湯最好吃
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牛腩的主要分布部位是牛的勒腹部，其成分是由筋膜、瘦肉、油脂組成，牛腩含有豐富的營養成分，大多數人群都可食用，非常適合燉湯和紅燒。那麼牛腩要怎麼處理？和什麼食材一起燉湯好吃呢？
c、牛腩燉豆腐，牛腩燉海帶，牛腩燉土豆都很好吃的，做法基本差不太多，主要掌握好入鍋順序和時間。
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牛肉燉湯這樣做好吃：
工具/材料：一塊牛腩，一根白蘿卜，蔥姜適量，一小把黃豆，2片山楂，2片白芷，一把香菜，適量蔥花，適量鹽，適量胡椒粉，清水，白酒，鍋，刀，菜板。
1、准備一塊牛腩，先把他切成大塊。然後再切小塊。大小跟做紅燒肉一樣。
『叄』 牛腩怎麼燉湯好喝又補
番茄牛腩湯
材料：牛腩兩斤、番茄三至四個輔料：土豆兩個、胡蘿卜兩個、洋蔥一個、蔥段、薑片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉
做法：
1、加工牛腩：將牛腩洗凈切成3厘米大小的塊。燒開一鍋水，將牛腩放入開水中吊一下，將血水煮出來；煮開後將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開水，將吊過的牛腩放入，再加入蔥段、薑片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開鍋後轉小火煮50分鍾。
2、加工番茄：將番茄洗凈去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來了，然後切成大塊備用。
3、炒番茄醬汁：在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鍾，將准備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中。
4、加工輔料：將土豆、胡蘿卜、洋蔥洗凈切大塊備用。
5、分別加入輔料，熬成美味的番茄牛腩湯。牛腩小火煮制50分鍾後，分先後順序加入土豆、胡蘿卜、洋蔥，放入的時間間隔我沒太注意，只憑著自己的感覺，反正最後所有的食材都要煮爛就對了。
營養價值：
1、牛腩提供高質量的蛋白質，含有全部種類的氨基酸，各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。而且牛腩中的脂肪量比較低，不會出現高血脂的情況，而且也可以起到抗氧化的作用，是一種低脂肪的食物類型。
2、牛腩含有礦物質和維他命B群，包括煙酸，維生素B1和核黃素。牛肉還是每天所需要的鐵質的最佳來源。牛腩中的維生素可以有提高體質的作用，對於促進鐵質吸收合理利用有好處，具有補鐵補血的功效。
『肆』 牛腩燉什麼湯好吃
西紅柿牛腩湯的做法
主料：牛腩400g、番茄250g
調料：蔥適量、姜適量、番茄醬適量
做法：
1、把牛腩清洗干凈，切成小塊，放上些八角、香葉、桂皮、薑片。
2、先把牛腩焯水。然後放到高壓鍋內加水，加點鹽和料酒，煲爛
3、把西紅柿底部劃個十字刀，然後放到開水裡燙一下，那十字刀口就會皮翹起來，那樣剝皮就很輕鬆了，然後再切成丁
4、牛腩很快就煲好了，我把裡面八角等調料全部挑出來，面上的浮末去了，把牛腩和湯倒入炒鍋，大火燒開，再把西紅柿倒進去改小火慢煲
5、煲至西紅柿丁差不多溶入湯汁里就差不多了，如果想湯汁更濃稠，可以加些番茄醬進去，不加也可以。
西紅柿是含有豐富的血紅素鐵，是可以很好的補充鐵元素，對於預防缺鐵性貧血是有很好的作用，而且西紅柿裡面是含有多種維生素，牛腩是可以給我們的身體提供優質的蛋白質和各種氨基酸，而且脂肪的含量是很低。我們食用這款食物是可以很好的補充身體每天所需要的多種營養物質也是可以補虛、強身健體。
這款菜餚是可以把西紅柿和牛腩的營養價值結合起來，所以是一款非常滋補的湯品，而且味道一定是不會讓大家失望，會讓人回味無窮，所以建議大家一定是要食用這款食物，而且做法是很簡單，是一款香氣四溢的湯品。
『伍』 怎樣燉牛腩才好吃
牛腩是牛身上最適合用來燉的那塊肉，而且肥瘦相間，並且還有一部分的筋膜，吃起來帶著那麼一點嚼勁。牛腩要想燉的好吃，我覺得這幾個條件缺一不可:牛腩必須是新鮮的，冷凍的味道要差一些。燉牛腩的火候一定要到位，過火牛腩發柴不出數，火輕則牛腩咬不動費牙。
跟牛腩搭配的食材，要能夠提升牛腩的味道，達到互補的作用。並且燉牛腩的湯汁要粘稠一些，這樣用湯汁拌飯或者喝上一口，會有牛肉的厚重感在裡面，這是美味的燉牛腩不可或缺的。可以和牛腩搭配的食材不少，經典的我認為就是這幾樣，西紅柿、土豆、蘿卜。這些食材可以和牛腩達成互補，提升牛腩應有的味道。
【美味小貼士】咖喱是一種帶有異國情調的調味品，其特有的香氣有去膩解腥的作用。用它來燉制牛腩，可以說是絕妙的搭配，並且省時省力。用高壓鍋壓制牛腩，如果不選用咖喱調味的話。可以加一些八角、花椒，這樣把壓好的牛腩和湯與其它食材同燉，然後調味也非常不錯的。感覺壓牛腩真的不需要添加太多的香料，那樣會奪了牛腩特有的味道。
【咖喱土豆燉牛腩】的特點:牛腩軟爛有微微的嚼勁，土豆吸收了牛腩的香味，加上咖喱獨有的味道，特別的下飯，並且湯汁用來拌飯更是一絕。結語:牛腩是大家經常食用的牛的部位，要想做好其實一點都不難。只要火候到位，食材搭配得當，都能做出美味。
『陸』 牛腩湯怎麼做好吃
牛腩半斤、蘿卜半斤、香菜幾根、鹽2小勺、薑片3片、辣椒面、孜然、糖、花椒粉、鹽適量。
1、牛腩切塊洗凈用清水泡半小時。
2、泡出的血水倒掉，高壓鍋加高湯和適量水，加入薑片和鹽，壓18分鍾。
3、蘿卜切塊兒或條，加入蘿卜，再壓5-7分鍾。
4、准備好喜歡的蘸料，辣椒面、孜然、糖、花椒粉、鹽拌在一起的乾料。
5、壓好的牛腩蘿卜湯撒上香菜末，吃的時候可以蘸食調料。