㈠ 皖魚的做法，皖魚的做法大全帶圖解，皖魚怎樣做更好吃
材料
鯇魚片 一盤
芹菜莖 一碟
花生醬 一勺
醬油 一勺
雞精 可放可不放
做法
1、芹菜清洗干凈，切段，沸水裡焯一下。
2、魚片也沸水裡開兩開，盛在盤子里，將芹菜放在魚的上面。
3、麻醬可以事先准備好：一勺麻醬一勺醬油再加適量的礦泉水，調拌好，不要太濃稠。
4、將麻醬撒在鯇魚片，吃的時候，用筷子和芹菜一起拌勻。
㈡ 油炸脆皖魚怎麼做好吃
材料
脆皖魚500克，蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、麵粉、胡椒粉、食油各適量。
做法
1、將脆皖魚颳去魚鱗，去內臟，剁去頭尾洗凈，切5厘米長段。
2、脆皖魚放入碗中，加入蔥末、薑末、鹽、醬油、料酒、胡椒粉，調勻腌漬入味，拍上麵粉。
3、炒鍋注油燒至七成熱，下魚段炸至黃色時撈起，待油溫至八成熱時，再下鍋復炸一遍，魚段呈金黃色即撈出瀝油，裝盤即成。食時附帶一碟花椒鹽。
㈢ 脆皖魚的做法有哪些
做脆皖魚所需的食材有：蛋白1份，草魚片500克
輔料：澱粉5g、油8ml、生薑、洋蔥、腌菜500g、雞粉3G、醬油5g、胡椒1g
步驟：
1．准備蛋清，加入澱粉和蛋清，拌勻，腌制。
㈣ 脆皖魚的做法
今日喜歡吃魚的盆友大家要好好地的看本文,由於今日就為大夥兒詳細介紹一種魚及其這類魚的家常做法.今日詳細介紹的魚類便是脆肉皖魚,下邊便是為大夥兒詳細介紹脆肉皖魚的作法.
作法一:面條紅炆皖
脆肉皖魚一斤，炸麵筋500克，香芹菜兩株，薑片幾塊，大蒜瓣5個。 脆肉皖魚先用黑胡椒粉和米酒腌漬15分鍾後用食油煎兩側至橙黃色。炒菜鍋給油燒開，倒進蔥姜曝出香氣再添加煎過的脆肉皖魚炒拌勻稱。添加調味品汁和一海碗水（我了海鮮醬）再倒進炸麵筋炆至脆肉皖魚和面條變松。添加香芹菜略炒就可以裝碟了。
作法二:脆映雙輝
主要材料：脆肉皖魚腩1000克、脆肉皖魚皮250克、做好的魚青250克
調料：茭白400克、腰豆150克、銀杏果肉50克、青紅椒50克
料粉：鹽、糖、雞精粉、日芥、生雞蛋調准西汁
作法三:魚皇入鳳巢
原材料：銀杏150克，脆肉皖腩250克，芥蘭粒，甜椒100克，
杏仁100克，芋頭盞大一個、小六個
料粉：生薑片，大蒜，蔥欖
製作過程：
1、脆肉皖腩洗干凈造粒，腌味備用。
2、杏仁炸好，銀杏削皮，芥蘭、甜椒洗干凈造粒備用。
3、將脆肉皖拉油備用。
4、銀杏，芥蘭粒，甜椒粒一起用沸水焯一上撈起來控干水分備用。
5、鍋中加點油，油燒後加生薑片、大蒜、蔥欖進行爆香，學會放下芥蘭粒、甜椒、銀杏、脆肉皖腩粒一齊炒，加點油、調料、水澱粉勾芡、下尾油，上碟即成。
作法四:.園盤焗魚腩
製作過程：
1、將脆肉皖魚起肉，魚腩切1公分寬，5公分長片條預留。
2、將片條魚腩獨門好，溫火灼成五完善，撈出預留。
3、將撈出片條脆魚腩加鹽和獨門調料翻拌。
4、燒園盤：學會放下料頭、調料、風姜、大蒜、干蔥，進行爆香再學會放下獨門魚腩在園盤生炒過，最終用紅青辣椒鮮切花型，白芝麻炒出香味，杏仁還要獨門好，一起墊在上面翻拌就可以。
作法五:連年有餘（魚）
原材料：脆皖肉600克、甜酸糖酷150克、蛋黃1隻、水澱粉100克、吉士粉小許。
做法：
將魚身切割成蝴蝶花樣子，上水澱粉，放進鍋中炸干身，隨後放進糖酷出鍋就可以。
作法六:開心魚皮
原材料：脆皖魚皮100克、薑蓉3克、蒜末2克、香萊2克、芹萊2克、熟芝麻2克
料粉：鹽3克、雞精2克、白砂糖1克、老陳醋1克、生抽2克、香油2克、麻椒油2克、辣椒油2克
作法：
1、把魚片用斜刀割成段兒，入開水氽一下，撈起來晾冷；香萊，芹萊剁碎。
2、把魚片放進盆里，放進鹽、雞精、白砂糖、老陳醋、生抽、香油、麻椒油、辣椒油、薑蓉、蒜末、香萊末、萵筍末。
3、翻拌擺盤，再撒上白芝麻就可以。
見到以上的文章內容,是否覺得脆肉皖魚的作法非常簡單呢,脆肉皖魚營養豐富,帶有豐富多彩的蛋白,因此動心的你能在平時的日常生活,買一些脆肉皖魚,隨後回家了對脆肉皖魚開展削皮和除腥的簡易解決,隨後依照自身的喜愛的做魚的方法去烹制脆肉皖魚,依照自身喜愛的味兒加調味品,相信做出去的味兒會十分美味,由於脆肉皖魚的魚類十分得軟嫩,十分美味,,此外看過以上的脆肉皖魚的作法,因此有興趣愛好的吃客能夠趕緊回家了去做吧,,
㈤ 皖魚怎麼做好吃
中山脆皖魚又叫中山脆肉皖，它的肉質脆而嫩滑，並且沒有太多的魚刺，在吃的時候不需要擔心會被魚刺卡到，並且脆皖魚沒有一般魚的腥味重，所以受到廣大朋友的喜愛。
在小孩子的家庭里，家長們總是喜歡熬粥，因為粥的營養高且小孩子易吞食。在日常生活中人們常吃的粥有干貝瑤柱粥、蝦蟹粥、皮蛋瘦肉粥、豬肝粥、花膠粥，大人們很少會煮魚粥給孩子們吃，生怕魚的刺會卡到孩子的喉嚨。
其實魚類是非常適合小孩子進食的，魚肉的煮粥含有非常高的營養價值，而脆皖魚的魚刺是非常少的，大人在孩子進食時注意些即可。所以，不妨給孩子們進食些脆皖魚粥，並且在粥里放些青菜，使得營養更全面。
脆肉皖粥的做法是，第一步，先將皖魚肉洗凈去骨切片。
第二步，再是用鹽、花生油和姜絲腌十分鍾也可加少許醬油，等米煮開後放入切好的皖魚片，大火「滾」五分鍾即可。