⑴ 一些簡單的菜該怎麼做
10道你家經常會做的菜，總有一道是你愛吃的，換個做法，口味更好
家常炒豇豆
食材：豇豆1把、五花肉1小塊、青蔥2根、蒜頭3瓣、紅辣椒1個、味精1小匙、鹽1小匙、蚝油1匙
【製作步驟】
1、把豇豆買回來之後先折成小段，再把比較差的部分去除不要最後清洗干凈濾水備用。
2、調味潤色的輔料蔥、蒜、辣椒切碎備用，再把五花肉切成小片。
3、鍋倒入多點的油燒至7成熱，倒入豇豆段油爆油炸一會盛出。
4、倒出油後，倒入五花肉片煸至肉質微干。
5、然後倒入之前准備好的蒜碎、辣椒碎和青蔥碎，一起爆炒爆香。
6、最後倒入之前准備好的豇豆段，並加入調味料翻炒一會後即可出鍋下飯。
7、豇豆炒五花肉應該屬於家常做法中最經典的烹飪方式了，試試看吧。
小貼士：
1、豇豆在購買的時候，要注意看看是否蟲害嚴重。
2、油炸的時候注意噴油灼傷
3、把五花肉煸至出油微干，口感才是最好吃最香的。
香辣花蛤
食材：花蛤500克、老薑4片、干辣椒4個、香蔥2根、蒜蓉醬1匙、生抽2匙
【製作步驟】
1、在購買回花蛤之後，如確定要吃了。可提前一個小時泡入淡鹽水之中，讓其吐出泥沙。這樣才不會影響食用的口感和味道，在泡好之後採用順時針的方式磨洗兩回再來入菜使用。
2、輔料的老薑、青蔥用於去腥，辣椒用於增加香味。
3、鍋熱適量的油，倒入老薑片爆干轉小火爆香乾辣椒段。
4、然後倒入磨洗好的花蛤進行爆炒，在爆炒的時候視實際情況決定是不是加入兩三匙水。因為爐具的不同，用火的不同。
5、待花蛤開口後加入一匙蒜蓉醬和青蔥段，並加入少許的生抽作為調味翻炒幾下即可出鍋。
6、一道簡單好吃的快手菜「香辣花蛤」就做好了，試試你會喜歡的。
小貼士：
1、花蛤要泡入淡鹽水中去除泥沙，才不會影響口感。
2、辣椒的使用，視自己能接受的辣度為准。
3、爆炒的時候不需要添加味精
魚香茄子
食材：長茄子3根、蒜頭3瓣、蔥白2個生抽2匙、老陳醋1匙、砂糖1匙、澱粉少許
【製作步驟】
1、在准備炒之前先准備好魚香汁，把適量的生抽、老陳醋、細砂糖加入少許的水和澱粉攪拌攪拌放置一邊備用
2、輔料只需蔥白和蒜碎即可
3、在茄子的選擇上不管是長茄子還是圓茄子都能做，使用圓茄子的時候建議是去除茄子的皮口感會更好。
4、把茄子清洗干凈切成長條
5、鍋熱油後倒入鍋中中火油炸一會，在撈出的時候記得擠壓一下防止吸油過度。
6、鍋倒去油後放入蔥白蒜碎爆香
7、然後倒回茄子爆炒
8、翻炒幾下後即可倒入之前調和好的魚香汁，翻炒至茄子吸收即可出鍋上菜。
小貼士：
1、使用圓茄子或長茄子都能做
2、魚香汁要提前調和好
3、老陳醋的比例稍微少一些，以免口感太酸
酸辣土豆絲
食材：土豆3個、青椒1個、干辣椒5個、老陳醋1匙、鹽少許、味精1小匙
【製作步驟】
1、土豆去皮後清洗下，再改刀切片剁絲
2、把切好的土豆絲泡入水中清洗數次，去除澱粉質不要。
3、鍋熱油爆香乾辣椒，根據個人習慣可以去除辣椒籽再入菜
4、辣椒爆香後倒入土豆絲及青椒絲爆炒一下
5、加入適量的調味，老陳醋要沿鍋邊潑入這樣少酸多香。味道才會好！
6、加入調味後爆炒幾下就能出鍋了
小蔥燒豆腐
食材：北豆腐1塊、小蔥3根、蚝油1匙、胡椒粉1小撮、味精1小匙、生抽2匙
製作步驟：
1、選用的豆腐是質感比較硬的那種，一般稱為北豆腐。
2、把豆腐切成小塊，倒入油鍋之中雙面煎炸至金黃盛出備用。
3、在蔥的選擇上最好使用小蔥，蔥雖小味道重把蔥白、蔥葉分離使用。
4、鍋熱油後倒入蔥白段爆香至微黃
5、倒入1碗水並加入調味料
6、待水煮開之後放入豆腐
7、最後燒煮至收汁放入蔥葉段翻勻即可
小貼士：只需要利用蔥白爆香的香味來調節，再配合調味就是一道簡單的好菜。
洋蔥炒雞蛋
食材：紫洋蔥2個、雞蛋5個、青蔥1根、紅辣椒1個、蒜蓉醬1小匙、蚝油1小匙、味精1小匙、鹽少許、白鬍椒粉1小撮
製作步驟
1、洋蔥在購買的時候，最好選擇營養和口感比較好的紫洋蔥。紫洋蔥與普通的白洋蔥，在視覺上和外形上很好辨認。
2、把洋蔥的外皮剝除之後，順著「豎」紋切成絲備用。
3、把雞蛋打入盆中，再切入一些蔥碎並加入少許鹽和白鬍椒粉攪拌均勻備用。
4、鍋熱適量的油，倒入雞蛋液進行翻炒然後盛出備用。
5、再倒入少許的油，加熱之後倒入洋蔥進行爆炒。
6、待洋蔥6分熟的時候，倒入之前准備好的雞蛋並加入調味料及辣椒絲翻炒幾下即可出鍋食用。
7、這樣炒的洋蔥不僅更香更好吃，還特別下飯。試試你就知道區別在哪裡！
小貼士：
1、多加一點碎蔥味道更香
2、如果經常把雞蛋炒焦，你可以在蛋液里加入一小匙的水攪拌均勻。
手撕高麗菜
食材：高麗菜1個、蒜苗1根、蝦皮1把、干辣椒2個、青蔥1根、老薑3片、豆瓣醬1匙、味精1小匙、蚝油1小匙、蒜蓉醬1匙
【製作步驟】
1、把高麗菜用手撕成小片，然後倒入淡鹽水中清洗干凈撈出濾去水分備用。
2、再把蒜苗清洗後切成小段備用
3、把蝦皮泡入水中十分鍾，然後清洗一下擰干備用。
4、再來就是准備一些增加香味的輔料，根據你喜歡的辣度可以多一些辣椒或再增加一些花椒。
5、鍋熱適量的油，放入老薑片爆干，再倒入辣椒和蔥段一起爆香。
6、待香味出來後倒入蝦皮煸炒至微黃，再勺入豆瓣醬炒出香味炒出紅油。
7、最後倒入高麗菜進行爆炒，在差不多熟的時候再加入調味料翻炒幾下即可。
8、出鍋前撒點蒜苗段，那就是味道極佳的一道家常菜了。
小貼士：
1、不喜歡高麗菜怎麼辦？那就換成你喜歡的捲心菜吧
2、蝦皮經常煸炒後會非常香如果不下菜就沒有味道了
3、豆瓣醬本身偏咸，所以要是再加鹽的話要注意量
4、根據自己喜歡的辣度去進行調節
5、爆炒高麗菜火候越足越好吃
韭黃炒蛋
食材：韭黃1把、雞蛋5個、蒜頭3瓣、蚝油1小匙、鹽1小匙、味精1小匙、白鬍椒粉1撮
【製作步驟】
1、在買韭黃的時候要注意其新鮮度防止買到腐爛的韭黃，把韭黃清洗干凈撕去爛葉然後切成小段備用。
2、把雞蛋磕入碗中加入少許的白鬍椒粉，然後加入一小匙的清水攪打均勻。
3、鍋熱適量的油倒入雞蛋液攤開煎制
4、待雞蛋翻面後倒入韭黃段、蒜碎爆炒，翻炒幾下加入所需的調味料視喜歡的熟度盛出上菜。
5、一道非常下飯經典的韭黃炒蛋就做好了
小貼士：
1、韭黃在清洗的時候，一些腐爛的絲葉都要摘除倒。
2、雞蛋加入少許的水，口感更好也不會炒焦了。
3、如果喜歡辣椒可以加入少許干辣椒，味道更好喲。
西紅柿炒蛋
食材：西紅柿（番茄）3個、雞蛋5個、細砂糖1小匙、鹽1小匙、白鬍椒粉1小撮
【製作步驟】
1、西紅柿也就是大家所說的番茄，在選購的時候要注意一下。如果你在購買的時候，並不是當天就要烹飪的切勿買顏色過深的西紅柿。因為太過於成熟不利於存放，另外在選擇上最好選擇適中並且顏色不是那麼暗紅的西紅柿這樣口感和味道才會好。
2、雞蛋五個或者更多，這個主要取決於您的食用人數和喜好。把雞蛋打入盆中，加入少許的白鬍椒粉及一小匙的清水攪拌均勻備用。
3、然後把西紅柿清洗干凈，去除根蒂部分切成小塊。
4、鍋熱適量的油，延鍋邊一圈倒入蛋液。此時的火候不能太大，以免蛋液馬上燒焦。在感覺底層凝結之後，用鍋鏟推一下鍋斜一邊讓蛋液流向一方煎制。
5、待雞蛋煎制好後盛出備用，然後再熱少許的油倒入西紅柿翻炒一會。火候的控制比較重要，火太過於大炒不出汁水的感覺。如果你喜歡用西紅柿汁澆飯，那就要加入一小碗的水轉大火一起炒。
6、待西紅柿炒至7分熟的時候，倒入之前准備好的炒蛋並加入少許糖和鹽作為調味即可。
7、出鍋後蓋澆在飯上，那絕對是一道誘人的美食。相信喜歡這一道菜的人很多，它不僅好吃還極其的營養。現值秋末應該要多吃哦！
小貼士：
1、西紅柿和雞蛋的量，根據自己的需要調整。
2、雞蛋中加入少許的胡椒粉味道更好
3、蛋液中加入少許的清水，能讓雞蛋口感更好並且炒的時候不易炒焦。
4、加入砂糖作為調味料會比味精來得更完美
水灼西蘭花
食材：西蘭花1個、蒜頭4瓣、蒸魚豆豉汁3匙
【製作步驟】
1、根據自己食用的人數進行量的調整，把西蘭花用刀削成方便食用的小朵。
2、把西蘭花泡入淡鹽水中十五分鍾，這樣能去除一些雜質臟東西並且食用的口感會更好。
3、鍋熱水後倒入滾水中汆燙一到兩分鍾即可撈出
4、把汆燙好的西蘭花放入盤中，再把准備好的蒜碎撒在上面。另鍋燒熱油，淋潑在蒜碎上就能聞到香味。
5、最後淋上蒸魚豆豉汁，即可食用。
小貼士：
1、西蘭花泡入淡鹽水中不僅干凈還更有味
2、澆油的時候注意別燙傷了
3、沒有蒸魚豆豉汁，好一點的原釀生抽也OK
⑵ 好吃又簡單家常菜做法
做飯，指的是將食物處理製作為餐點的方法和藝術。一個好的菜餚，色香味形俱佳，不但讓人在食用時感到滿意，而且能讓食物的營養更容易被人體吸收。以下是我分享給大家的關於菜譜簡單家常做法 ，一起來看看怎麼做吧!
菜譜簡單家常做法
一 、肉末炒黃瓜錢
食材：干黃瓜錢50g、豬肉末100g、油適量、鹽適量、老抽少許、糖少許、料酒少許
做法：1)將干黃瓜錢倒入碗中。2)加清水泡軟。
3)泡洗幾次至水清，黃瓜軟透擠干水備用。
4)肉餡加老抽，糖，料酒腌制一會兒。5)起鍋熱油。
6)下肉餡煸熟。7)倒入黃瓜錢，加適量鹽煸炒幾分鍾即可。
二、辣子雞翅
食材：雞全翅4隻、油適量、鹽適量、干辣椒段適量、花椒適量、蔥適量、料酒少許、醬油適量、糖少許、胡椒粉適量、姜適量、蒜適量
做法：1)將雞翅洗凈砍成小塊。
2)將雞塊放入容器中，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻腌制二十分鍾。
3)蔥姜蒜切小塊。4)將部分醬油，鹽，糖放在碗中並用少許水化開。
5)起鍋熱油，油溫六七成熱時下入雞塊炸熟顏色變深。
6)撈出。7)油溫升高後下入雞塊復炸後撈出。
8)鍋中留底油，下入花椒辣椒煸香。
9)下入蔥姜蒜煸香。10)倒入雞塊煸炒片刻
11)倒入調好的碗汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。
三、西紅柿燉牛肉
主料：牛肉(2000克)、西紅柿(5個)、土豆(5個)、大洋蔥(兩個)調料：亨氏蕃茄醬(60克)、蚝油(30克)、鹽(30克)、中式混合香料粉(一大勺)、黑胡椒(適量)、紅燒醬油(15克)、紅酒(30克)、黃油(30克)、烹調油(適量)、薑片(適量)
做法：1 材料圖(所用材料的一部分，通常一家人這么多也就夠了)
2 牛肉切塊，加薑片洋蔥和紅酒焯水，盡去血沫後用清水沖洗干凈。
3 西紅柿切塊(時間充足時可以去一下皮)，洋蔥土豆切滾刀塊。
4 取一稍大的碗，准備亨氏蕃茄醬蚝油和香料粉。(習慣了先准備好，避免後面加這個加那個的拍也不好拍。)
5 炒鍋倒油燒熱，黃油一同化開。
6 下洋蔥炒至透明。
7 下西紅柿炒至西紅柿燒爛。
8 下焯好水的.牛肉塊翻炒幾分鍾。
9 加紅燒醬油。
10 加之前准備好的醬料。(紅燒醬油也可以放在醬碗中，拍圖不好看，所以單獨放了。)
11 加上你想要的水量(這個菜水多水少都可以，想要湯就稍多加些水，不想要湯就少加些水，根據你的需要和鍋具的情況加水)大火燒開，轉小火燉90分鍾。
12 開鍋之前半小時加上土豆塊。出鍋時磨上黑胡椒。
13 香香的肉大塊大塊的吃。
小竅門：還是那句話，有蕃茄還工蕃茄醬干嗎?這個，你要試了才知道。不一樣的。另，燉肉加上純凈水，成菜味道更香。
四、醬骨頭
主料：骨頭龍骨和排骨兩頭(適量)調料：土豆(適量)、洋蔥(適量)、姜(適量)、小蔥(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、排骨醬(適量)、黃豆醬(適量)、海鮮醬(適量)、柱候醬(適量)、糖(適量)
做法：1 材料圖。
2 排骨加洋蔥塊和料酒姜塊焯水。
3 准備各種醬，我每樣取了一勺。
4 土豆去皮切塊，焯水後的排骨洗干凈。
5 小炒鍋下入排骨 ，放上醬，
6 加一勺糖，淋一點老抽，加一點水，大火燒開，轉小火。不用加油，這個菜。
7 至排骨快熟透的時候，。
8 把土豆塊放進去，
9 至土豆熟透，不喜歡湯汁的話可以大火收一下汁，但一定不要讓土豆糊鍋了
小竅門：排骨一定要焯水，盡去血沫，這樣燒出來不腥。各種醬都是鹹的，視自己口味兒加鹽，但糖一定不能少。可以用高壓鍋燒，節省時間。
⑶ 如何做好吃又美味的菜怎樣做家常菜簡單又好吃
1、簡單好吃的家常菜很多，介紹個炒鮮豆角。
2、食材、豆角4千克，小蔥一棵，瘦肉1千克，油鹽適量，味精少許
3、方法，將豆角摘去把，沖洗干凈，切成段。
4、將瘦肉切成條。
5、將小蔥切成圈。
6、熱鍋熟油，下肉條煸炒，倒少許醬油，使肉入味，然後放蔥圈炒一下。
7、接著放豆角翻炒。
8、放適量細鹽，翻炒均勻。豆角不太容易爛，可加少量水。
9、放少許味精，拌勻，一道簡單又好吃的家常菜出鍋。
10、營養補鈣的美味菜餚—毛豆米炒白米蝦
11、用料、白米蝦300克、毛豆米250克、豆腐乾兩塊、料酒2勺、生抽2勺、鮮雞汁1-2勺、生薑適量、蒜瓣2-3瓣、鹽適量、小蔥花適量。
12、首先將白米蝦剪去頭尾清洗干凈。
13、將豆腐乾清洗切丁，毛豆米洗凈，姜蒜切末。
14、炒鍋燒熱倒入菜籽油，熱鍋冷油下入姜、蒜末爆香。
15、倒入白米蝦、料酒翻炒至蝦身變色後盛出。盛至盤中待用。
16、鍋中倒入適量油燒熱後，入毛豆米和豆腐乾翻炒，中途少量多次地加入清水一起翻炒至毛豆熟透。
17、毛豆炒熟後，倒入生抽、太太樂鮮雞汁調味，再根據個人口味加入適量鹽炒均勻，撒上蔥花關火。
18、蝦肉鮮美，毛豆清香，營養補鈣，大人小孩都愛吃。
⑷ 怎麼做菜最簡單，又好吃
簡單易學的家常菜，好做好吃，值得一試！
【蒜香上海青】
材料：上海青1斤、蒜粒30克、蚝油1勺、生抽1勺、鹽少許、水半碗
1、將洗凈的上海青，掰開後整齊地碼放在盤中，冷水上蒸鍋，蓋上蓋子，大火燒開，轉中火蒸3分鍾左右
2、蒸菜期間，來做料汁，鍋內倒油，把蒜粒下鍋，中火炒香後，調入蚝油、生抽、鹽和水，炒勻後，煮到濃稠熄火
3、把做好的料汁，淋在蒸熟的上海青表面，就可以享用啦。
【菠菜蒸蛋】
材料：菠菜一小把、雞蛋3個、鹽適量、生抽2勺、芝麻香油1勺
1、雞蛋加鹽打散後，再加適量的水混勻
2、然後把切成碎片的菠菜，倒入蛋液碗內，大致攪幾下
3、碗口蓋上耐高溫保鮮膜，用牙簽扎孔後，沸水上蒸鍋，蓋上蓋子，小火蒸13分鍾。
4、最後把生抽和芝麻香油淋在菠菜蒸蛋表面，就可以享用了
【番茄菌菇雞蛋湯】
材料：番茄2個、白玉菇130克、黑木耳一小把、雞蛋3個、蔥花適量、水澱粉1湯勺、鹽適量、蚝油1勺
1、先處理材料，番茄洗凈去皮後，切成碎丁狀，黑木耳泡發洗凈切絲，白玉菇洗凈對半撕開
2、起鍋燒油，把蔥花下鍋，中火炒香後，倒入番茄，邊炒邊按壓
3、炒到番茄軟爛後，加入鹽和蚝油炒勻，再倒入適量的水，蓋上蓋子，用大火煮沸
4、鍋內湯汁沸騰，倒入白玉菇和黑木耳，中火來煮約5分鍾
5、然後倒入水澱粉，邊煮邊攪拌，煮約一分鍾後，倒入打散的蛋液，煮到蛋液凝固，撒上蔥花，即可出鍋
【紅燒玉子豆腐】
材料：玉子豆腐4塊、香菇5個、大蒜3瓣、蔥花適量、老抽半勺、生抽1勺、蚝油半勺、鹽少許、水澱粉1湯勺
1、先處理材料，玉子豆腐切成厚片，香菇切成碎丁，大蒜去皮切片
2、鍋內倒入油，把蒜片下鍋，中火炒香後，再倒入香菇，轉大火炒到香菇變軟
3、接著把玉子豆腐下鍋，調入生抽、蚝油、老抽、鹽和一大碗水，攪勻後，用大火來煮
4、煮到湯汁剩餘一小半，倒入水澱粉，邊煮邊攪拌，等湯汁濃稠就可以撒上蔥花出鍋了
【黑木耳炒絲瓜】
材料：絲瓜2根、黑木耳一小把、大蒜3瓣、生抽1勺、鹽適量
1、先處理食材，絲瓜去皮切片，黑木耳泡發後洗凈，撕成小塊狀，大蒜去皮切片
2、黑木耳熱水下鍋，大火煮沸後，再焯燙2分鍾撈出
3、鍋內倒油，把蒜片下鍋，中火炒香後，倒入黑木耳和絲瓜，大火炒到絲瓜變軟為止
4、調入生抽和鹽，炒約半分鍾，就可以熄火出鍋了
【醬香蘿卜燉肉】
材料：五花肉一塊、蔥花適量、白蘿卜一根、老抽1勺、生抽1勺、蚝油1勺、豆瓣醬3勺、料酒1勺
1、先處理材料，白蘿卜去皮切塊，五花肉切成厚片
2、鍋內倒油，油熱後把五花肉下鍋，大火翻炒，期間調入料酒去腥，炒到五花肉變色為止
3、然後調入生抽、老抽、蚝油和豆瓣醬，炒至上色均勻後，倒入與食材平齊的水，蓋上蓋子，大火煮沸轉小火燜煮
4、35分鍾後開蓋，開大火收汁，等湯汁濃稠，撒上蔥花就可以熄火出鍋了
【香菜拌海帶】
材料：香菜一把、海帶絲一大碗、生抽2勺、芝麻香油1勺、油潑辣子2勺、鹽適量
1、把香菜洗干凈後，切成碎斷狀
2、然後將海帶絲洗凈，熱水下鍋，大火煮熟即可撈出
3、把海帶絲、香菜倒入碗內，再加入生抽、芝麻香油、油潑辣子和鹽，拌勻就可以享用了
⑸ 做什麼菜簡單又好吃
10分鍾做簡單好吃的菜有蚝油豆腐、糖醋裡脊、剁椒土豆片、蒜蓉南瓜、水蒸蛋、醋溜白菜、翡翠彩蔬卷、麻仁鹵香菇等。
下面介紹好吃的蚝油豆腐做法：
食材：北豆腐400克、蔥花5克、紅椒丁5克、生抽3克、食鹽4克。
輔料：蚝油15克、白糖3克、玉米澱粉3克、清水20克。
具體步驟：
1、豆腐切成小方塊。
⑹ 有什麼簡單又好吃的菜怎麼做
菠菜炒雞蛋
材料：鮮蝦、絲瓜、蒜、姜、
腌蝦料：料酒、黑胡椒碎、鹽、玉米澱粉
調味料：鹽、料酒、胡椒粉
做法：
1、鮮蝦洗凈去頭去殼留尾，去除蝦線，加腌料略腌。絲瓜去皮洗凈切滾刀塊，姜切絲、蒜切片備用；
2、起鍋熱油，把蝦仁放入大火快速翻炒至蝦仁變色撈出備用；
3、原鍋放入姜絲、蒜片爆香，放入絲瓜塊翻炒至軟，加鹽調味；
4、最後把蝦仁倒入烹少許料酒翻炒均勻，撒入少許胡椒粉即可起鍋。
⑺ 怎麼做好吃簡單的家常菜
一，醬香雞蛋
食材
雞蛋，蔥，澱粉，辣椒粉，白糖
做法
1.雞蛋打散，碗中加生抽，醋，蚝油，澱粉，辣椒粉，鹽白糖加半碗水攪拌均勻備用
2.鍋中少許油，倒入雞蛋煎熟，加入醬汁翻炒幾下出鍋即可。
二，辣椒炒香菇
食材：
香菇8朵，線椒2個，小米辣2個，蒜做法：
1、香菇洗凈切片，辣椒切段，蒜切碎備用
2、鍋中油熱倒入蒜末小米辣炒香，加入香菇炒至變軟，加入一勺蚝油，一勺生抽翻炒均勻
3、倒入線椒，翻炒一會即可。
三，木耳黃瓜炒蛋
食材
雞蛋，木耳，黃瓜，胡蘿卜，姜蔥
做法
1.雞蛋打散煎熟盛出，鍋中少許油，姜蔥爆香。
2.倒入紅蘿卜翻炒，加木耳黃瓜翻炒，加生抽，蚝油，加鹽，白糖，雞精，雞蛋翻炒均勻。
3.加澱粉水翻炒幾下出鍋即可。
四，京蔥炒五花肉
食材：
五花肉1塊，大蔥1根、蒜末、小米辣、料酒、生抽、老抽、蚝油、鹽、胡椒粉
做法：
1.調個料汁：碗中加入1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、少許鹽、適量胡椒粉
2.五花肉切片，大蔥斜刀切小段
3.五花肉煸炒出油脂，加入蒜末，炒出香味，放入大蔥，大火爆炒，淋上料汁，放入小米辣，翻炒均勻。
五，家常回鍋肉
食材
五花肉，青椒，蒜苗，洋蔥，蔥姜蒜
做法
1.配萊洋蔥，青椒，蒜苗，蒜沫切好備用。
2.五花肉冷水下鍋，加兩勺料酒，薑片，蔥，花椒煮20分鍾撈出晾涼後切薄片備用
3.鍋里放油，倒入肉片煎出兩面金黃盛出備用
4.鍋里留油爆香蔥蒜，倒入肉片翻炒，放一勺老乾媽，一勺生抽，一勺耗油，半勺老抽，小半勺白糖，半勺雞精翻炒均勻
5.倒入洋蔥青椒翻炒幾下，在放入蒜苗翻炒至斷生即可出鍋，可以開吃了。
⑻ 好吃又簡單的菜譜
如今,人們對食物的要求不再僅僅停留於色香味俱全,而是更注重營養、講究衛生。為了吃得健康,人們更喜歡在家裡做飯炒菜,其實,只要掌握烹飪技巧,每個人都能成為自家的廚神。以下是我分享給大家的關於好吃又簡單的菜譜，一起來看看怎麼做吧!
好吃又簡單的菜譜
一、西紅柿燉牛肉
好吃又簡單的菜譜
四、 主料：牛肉(2000克)、西紅柿(5個)、土豆(5個)、大洋蔥(兩個)調料：亨氏蕃茄醬(60克)、蚝油(30克)、鹽(30克)、中式混合香料粉(一大勺)、黑胡椒(適量)、紅燒醬油(15克)、紅酒(30克)、黃油(30克)、烹調油(適量)、薑片(適量)
做法：1 材料圖(所用材料的一部分，通常一家人這么多也就夠了)
2 牛肉切塊，加薑片洋蔥和紅酒焯水，盡去血沫後用清水沖洗干凈。
3 西紅柿切塊(時間充足時可以去一下皮)，洋蔥土豆切滾刀塊。
4 取一稍大的碗，准備亨氏蕃茄醬蚝油和香料粉。(習慣了先准備好，避免後面加這個加那個的拍也不好拍。)
5 炒鍋倒油燒熱，黃油一同化開。
6 下洋蔥炒至透明。
7 下西紅柿炒至西紅柿燒爛。
8 下焯好水的牛肉塊翻炒幾分鍾。
9 加紅燒醬油。
10 加之前准備好的醬料。(紅燒醬油也可以放在醬碗中，拍圖不好看，所以單獨放了。)
11 加上你想要的水量(這個菜水多水少都可以，想要湯就稍多加些水，不想要湯就少加些水，根據你的需要和鍋具的情況加水)大火燒開，轉小火燉90分鍾。
12 開鍋之前半小時加上土豆塊。出鍋時磨上黑胡椒。
13 香香的肉大塊大塊的吃。
小竅門：還是那句話，有蕃茄還工蕃茄醬干嗎?這個，你要試了才知道。不一樣的。另，燉肉加上純凈水，成菜味道更香。
二、醬骨頭
好吃又簡單的菜譜
五、主料：骨頭龍骨和排骨兩頭(適量)調料：土豆(適量)、洋蔥(適量)、姜(適量)、小蔥(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)、生抽(適量)、老抽(適量)、排骨醬(適量)、黃豆醬(適量)、海鮮醬(適量)、柱候醬(適量)、糖(適量)
做法：1 材料圖。
2 排骨加洋蔥塊和料酒姜塊焯水。
3 准備各種醬，我每樣取了一勺。
4 土豆去皮切塊，焯水後的排骨洗干凈。
5 小炒鍋下入排骨 ，放上醬，
6 加一勺糖，淋一點老抽，加一點水，大火燒開，轉小火。不用加油，這個菜。
7 至排骨快熟透的'時候，。
8 把土豆塊放進去，
9 至土豆熟透，不喜歡湯汁的話可以大火收一下汁，但一定不要讓土豆糊鍋了
小竅門：排骨一定要焯水，盡去血沫，這樣燒出來不腥。各種醬都是鹹的，視自己口味兒加鹽，但糖一定不能少。可以用高壓鍋燒，節省時間。
三、紅燴花菜
好吃又簡單的菜譜
六、主料：花菜(適量)、西紅柿(適量)調料：玉米(適量)、豌豆(適量)、胡蘿卜(適量)、大蒜(適量)、蕃茄醬(適量)、糖(適量)、鹽(適量)、生抽(適量)、烹調油(適量)、澱粉(適量)
做法：1 材料圖。
2 花菜撕小朵，西紅柿去皮切塊，胡蘿卜切丁，大蒜切片。
3 取一小碗，擠30克蕃茄醬，加上10克生抽，10克糖，2克鹽，加水和澱粉拌均勻。
4 坐鍋燒水，將胡蘿卜玉米粒豌豆粒都焯一下水。
5 炒鍋倒油燒熱，炒香蒜片。
6 下豌豆玉米胡蘿卜翻炒。
7 下花菜，翻炒均勻至菜全熟。
8 倒上之前兌好的芡汁，翻炒均勻。9 出鍋即可。
好吃易做的家常菜
一、怪味雞腿
好吃又簡單的菜譜
食材：雞腿2個、蔥絲適量、鹽適量、香油適量、麻醬適量、芝麻1小勺、紅油2小勺、糖適量、花椒油小半勺、味素少許、醋少許、醬油適量
做法：1)將雞腿洗凈，焯去血水2)換清水煮熟3)取出去骨。
4)將油燒熱，將共椒大料下入炸香。5)去掉花椒大料，並將所有調料兌成料汁。
6)將雞腿切成條碼在盤中。淋上料汁。
二、嫩炸牛肉
好吃又簡單的菜譜
食材：牛三岔250g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、老抽少許、澱粉適量、孜然芝麻適量
做法：1)將牛肉切成薄片，用水反復泡洗掉血水。
2)洗好的牛肉擠干水份，加入醬油、鹽和胡椒粉腌20分鍾。再加入澱粉抓勻。
3)將油燒至七成熱時把牛肉下入滑散
4)炸幾分鍾牛肉變色炸透撈出。
5)撒上孜然芝麻即可食用。
三、雞胗土豆球
好吃又簡單的菜譜
食材：雞胗200g、土豆球200g、油適量、鹽適量、尖椒適量、蔥姜適量、醬油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少許、大料1顆、老抽適量、料酒1勺
做法：1)雞胗泡洗干凈。2)在雞胗上劃出花刀。
3)劃好的雞胗再用清水泡洗出血水。
4)鍋中放清水，把雞胗焯燙。愛甜品，請關註：TPXW520
5)換清水，加入老抽，料酒，大料把雞胗煮十多分鍾去腥上色。
6)撈出備用。7)土豆球解凍。8)抖上干澱粉。
9)下油鍋炸至金黃。10)炸好的土豆球控油。
11)鍋中留底油，下蔥姜炒香後加入雞珍和土豆
12)加入蚝油，醬油，鹽，花椒油，尖椒片炒勻。
13)點水澱粉，點明油出鍋。
簡單家常菜做法大全
一、魚香千葉豆腐絲
好吃又簡單的菜譜
食材：千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水澱粉少許、生抽老抽1小勺、干澱粉1小勺
做法：1)千葉豆腐切細絲。2)放上少許干澱粉拌勻。
3)木耳泡發洗凈切細絲備用。4)胡蘿卜切絲。
5)尖椒洗凈去心切絲。
6)將醬油，胡椒粉，鹽，糖，醋，蒜放在碗中調成魚香汁。
7)起鍋熱油，把干紅椒炒香，下豆腐絲煸炒片刻。
8)下入胡蘿卜絲煸炒。9)放入木耳絲煸炒勻。
10)倒入魚香汁大火炒勻入味，可嘗口再放調料。
11)淋入水澱粉至稠即可出鍋。12)裝盤食用。
二、蒜蓉開背蝦
好吃又簡單的菜譜
食材：大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量
做法：1)將蝦泡洗干凈。
2)將蝦切去腳和頭，從中間切開，尾部不要切段。
3)切好的蝦洗凈去蝦腸蝦線，尾朝上擺好。4)蒜切碎
5)將植物油燒熟加入一半蒜炸至黃色
6)倒入生蒜中，加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉。
7)均勻的塗沫在蝦身上。
8)青紅椒切碎。
9)水開後上蒸鍋蒸十分鍾。
10)取出後可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦乾凈。
11)撒上尖椒碎。
12)取一干凈的鍋倒油燒至有白煙冒出後淋在蝦上即可。
三、滑蛋炒牛肉
好吃又簡單的菜譜
1、牛肉切薄片，放入腌料(醬油、薑汁、酒、白糖、澱粉、花生油)拌勻，泡嫩後撈起，待用，打散雞蛋後，放入鹽拌勻;
2、將泡油後的牛肉放入蛋液中;
3、將鑊燒至十分熱，放入油，燒熱後，放入蛋液，用中火拌炒至蛋凝固，撒入蔥粒拌勻，即可上桌。