『壹』 炒餅的做法有哪些
炒餅的做法有哪些？我的回答是：炒餅是一個地域性美食，大多出現在華北一帶，以餅絲和圓白菜為主要原料，可以素炒也可以加肉炒成葷的。一道好吃的炒餅是口感干香，餅絲有嚼勁。咸鮮微辣。炒餅用的餅絲可以自己製作也可以再市場上購買成品。
2.無論是炒餅還是做菜有人做出來老是有一種苦味，就是熗鍋時油溫太高把生抽炒糊了。製作肉炒餅還可以把肉換成火腿腸這樣做也非常好吃。製作炒餅和燜面不一樣，燜面需要添加適當的湯汁，把面條燜熟，炒餅因為餅絲本身就是熟的，所以不需要加湯汁，製作炒餅最好不要放花椒八角之類的調味料，可以適當的加一些大蒜片，少量的薑末。炒餅除了用肉炒，和素炒之外還可以用雞蛋來製作雞蛋炒餅。
『貳』 如何做炒餅簡單又好吃
豆芽炒餅
原料：餅絲、蒜苗、干紅椒、鹽、孜然粉、五香粉、味精、香油
做法：
1. 紅辣椒切絲，青蒜切段
2. 底油把孜然粉五香粉小火炒一下，下干紅辣椒，翻炒，變油亮下餅絲，鹽，胡椒粉，煸炒到餅干黃 。
3. 下蒜苗，翻炒至蒜苗斷生，出鍋放味精香油即可。