A. 醬燉魚怎麼做好吃
酸甜可口 小清新 就愛吃肉
非常簡單的懶人燉魚法，新手也可以非常好的操作，分享給愛吃魚又怕麻煩的朋友們
食材
香其醬1袋
魚1條
蔥適量
姜適量
蒜兩瓣
料酒適量
香菜適量
辣椒段適量
製作時間：30分鍾-1小時
用餐人數：
步驟
1
食材~香其醬或者香辣醬 姜，蒜，辣椒段切好
2
由於鍋小，魚切成了兩段，在魚背上劃幾道，比較容易入味，怕腥的朋友可以用料酒、薑片、鹽稍稍腌漬十分鍾。兩個人的話2斤左右的魚就夠了，搭配一袋香其醬。再大的魚的話，要適當增加香其醬
3
熱鍋涼油
4
炒香蒜姜，喜歡辣的可以適量增加一些辣椒段，由於我用的是香辣醬，本身有點辣，所以放少了一些辣椒。
5
炒香姜蒜以後，倒入醬，中小火炒
6
炒到醬顏色變略深即可~因為香其醬和香辣醬都屬於熟醬，炒一分鍾左右就可以。然後加水（水要多一點，小火慢燉的魚更入味），大火燒開
7
水開後放入魚，倒入適量料酒，再燒開後轉中小火燉，適量加鹽~醬本身有鹹味，少量放鹽。燉過程中翻轉魚以防粘鍋。最後大火收汁，多留些湯才好吃哦~
8
出鍋後放入香菜，做好啦~~
B. 醬燜魚的做法竅門
用料
魚 1000克左右
大料 1朵
干辣椒 6隻
花椒 10顆左右
老抽 5克
生抽 10克
料酒 50毫升
蔥末 半根蔥
蒜末 6瓣蒜
薑末 4-6片姜
白糖 5-10克
鹽 依口味
醋 10克
黃醬或豆醬 100克左右
醬燜魚的做法
洗魚。切配料。
蔥姜蒜切末備用。
去腮、去內臟、去腹內黑膜，河魚去魚線。沖洗干凈魚。
魚大的話，用刀在兩邊魚背劃幾刀有利入味兒。
（去魚線方法如果不會，請網路一下「怎麼去除魚線」。河魚務必去魚線哈！不然魚有些腥。）
小貼士
轉大火收汁，注意不要離開！輕輕推魚，不要糊底🤔。
湯汁收至濃稠時，關火。
將魚和湯汁小心盛入盤中（或大碗中），如果有香菜稍微裝飾一下
如果沒有高湯或者鹵肉汁，可以放兩三塊肥肉、或者羊油（如果吃的話）會非常好吃😋
--來自下廚房：動媽要做一道好看的菜