Ⅰ 長豆角的5種做法
中醫認為，豆類蔬菜的共性是性平、有化濕補脾的功效，對脾胃虛弱的人尤其適合。長豆角含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。你平時會做長豆角菜餚嗎？下面我給你推薦5款長豆角的做法大全。一、長豆炒肉絲的做法
長豆炒肉絲的材料
長豆150公克，豬肉絲50公克，大蒜2粒，鹽1小匙，鮮雞粉1/2小匙，水100㏄，鹽少許，太白粉1小匙
長豆炒肉絲的做法
1.豬肉絲放入大碗中，加入所有腌料拌勻，腌約10分鍾備用。
2.長豆洗凈，去頭尾後切段;大蒜洗凈去皮切末;備用。
3.熱鍋倒入適量油燒熱，放入蒜末以小火爆香，再放入豬肉絲與長豆段改以中火炒勻，加入所有調味料拌勻後加蓋燜煮約3分鍾即可。
二、芝麻炒長豆的做法芝麻炒長豆的材料
長豆350公克，蒜末10公克，白芝麻適量，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油少許
芝麻炒長豆的做法
1.長豆去頭尾，洗凈切段，放入滾沸的水中燙煮約5分鍾後撈出，瀝干水份備用。
2.熱鍋，放入白芝麻以小火炒香後取出備用。
3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末，加入打法1長豆段和所有調味料拌炒均勻至入味，起鍋撒上作法2炒香的白芝麻即可
三、長江豆乾湯的做法長江豆乾湯的材料
小排骨1/2斤，長江豆乾4兩，鹽1小匙
長江豆乾湯的做法
1.)把長江豆乾沖洗干凈，排骨也洗凈備用。
2.)燒滾一鍋水，放入排骨汆燙，然後把排骨撈起，放在冷水下沖洗干凈備用。
3.)將排骨、長江豆乾放入鍋子里，加入12杯水，一起熬煮約30~40分鍾後，再加入調味料即可盛入湯皿，上桌食用。
四、長豆角炒蝦米的做法長豆角炒蝦米的材料
長豆角，蝦米，蒜末，辣椒糊，油，鹽少許
長豆角炒蝦米的做法
1.長豆角洗凈切段,蝦米攪碎.
2.爆香蒜末和蝦米碎.
3.加入辣椒糊及長豆角翻炒.
4.放入鹽及水,加蓋燜至長豆角熟軟及水收干就可以了.
五、 長豆角小炒肉的做法長豆角小炒肉的材料
原料：肉絲、長豆角、姜、鹽、五香粉、雞精。
長豆角小炒肉的做法
1、瘦肉切絲備用(也可用稍加生粉。
2、長豆角沿縱向剖半，成兩邊(這是豆角入味的小訣竅)。
3、鍋內熱油爆香姜絲，放入肉絲劃炒至變色，倒入半邊豆角。
4、准備半碗涼水，一邊炒，一邊點入少許水，分3-5次進行，這樣可使豆角保持青翠。
5、待豆角將熟，以鹽、五香粉和雞精調味，出鍋前淋幾滴麻油即可
長豆角的營養價值1、長豆角中含有大量的熱量以及蛋白質，另外碳水化合物和膳食纖維與維生素和礦物質的含量也很高，這些營養成分進入到人體內部以後，可以為身體多個器官提供所必須的營養成分。
2、長豆角中的蛋白質與不飽合脂肪酸等物質的含有量特別高，這一點是其他菜品不能超越的，其中不飽合脂肪酸進入人體可以中合人體中多餘的脂肪，減少它們的沉積，避免高血脂的形成。
3、長豆角還有健脾、解渴除煩以及益氣和提高腦動力等多種作用，它產生這些功效的最大原因就是它的所含有在大量維生素B和維生素C，以及大量的植物蛋白。
4、長豆角還有預防腸胃炎的作用，長豆角中維生素C含量很高，這種維生素可以促進人體中自我抗體的生成，同時也能加強人體的解毒能力，對於預防細菌性的腸胃炎效果是特別出色的。
5、長豆角還可以促進消化，減少便秘症狀的出現，另外對於人類的惡心嘔吐以及積食等病症都有一定的調理功效。
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Ⅱ 長豆角如何做才好吃
長豆角是夏季的美食，其口感脆嫩，營養豐富，做法多樣，深受大家的歡迎。那麼長豆角如何做才好吃呢?接下來我為你推薦長豆角好吃的做法。
長豆角好吃的做法一：芝麻炒長豆
材料
長豆350公克，蒜末10公克，白芝麻適量，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，米酒少許，香油少許
做法
1.長豆去頭尾，洗凈切段，放入滾沸的水中燙煮約5分鍾後撈出，瀝干水份備用。
2.熱鍋，放入白芝麻以小火炒香後取出備用。
3.熱鍋，倒入1大匙沙拉油燒熱，以中火爆香蒜末，加入打法1長豆段和所有調味料拌炒均勻至入味，起鍋撒上作法2炒香的白芝麻即可。
長豆角好吃的做法二：家常長豆角
材料
主料：豆角
配料：鹽、生抽、蒜子、干辣椒、食用油、丹爺原味辣醬
做法
(1)長豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。
(2)燒一鍋開水，焯一遍長豆角，然後瀝干水分。
(3)熱鍋倒油，倒入長豆角，煎至起虎皮。
(4)將煎好的長豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爺原味辣醬翻炒。
(5)加入生抽、少許鹽、翻炒完成。
長豆角好吃的做法三：砂鍋長豆角
材料
豆角，泡椒，大蒜，肉末，酒(我用的是家裡藏的人參酒)
做法
1.大蒜拍下切成大塊，肉切成肉末
2.豆角用鹽水泡15-20分鍾，這樣可以把裡面多餘的水分放出來
3.現在是很關鍵的一步，焯豆角，熱水燒開加入少許鹽和幾滴醋、幾滴油，然後再放入豆角，大概20秒左右撈出(豆角顏色一變就可以了)，然後迅速過涼水，就能讓豆角保持鮮綠的顏色。
4.因為家裡沒有能閑置的砂鍋，所以只好用炒鍋了。熱鍋放豬油，加入大蒜，慢火炒香加入肉末、少許泡椒，鹽~翻炒下加入豆角開大火[分次]加入酒(這里大家操作要小心，因為酒的酒精濃度很高，鍋內會起火，操作注意安全)快速翻炒~等豆角熟了就可以大火收汁，調味(根據個人口味放醋或者放糖)出鍋了。
長豆角的營養價值
1、含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸，礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜;
2、含有豐富的維生素B、維生素C和植物蛋白質，能夠使人頭腦清晰，有解渴健脾、益氣生津的功效。
3、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成，可以提高人體的抗病毒作用，還可以防止急性腸胃炎。
4、具有補腎的功效，可充分保證人的睡眠質量。
5、吃長豆角還能治療嘔吐、積食、打嗝等不適。
Ⅲ 長豆角怎麼做好吃
製作步驟
1 長豆角洗凈，去蒂，切成一寸左右的段兒
2 小蔥兒切小片兒
3 五花肉切成絲狀
4 鍋熱，放油，加蔥花爆鍋子
5 肉下鍋快速翻炒，至肉變色
6 長豆角下鍋，快速翻炒，放鹽和生抽，雞精
7 可以加少量的水，至長豆角炒熟
8 成盤即
這樣一道不錯的豆角炒肉就出盤了，你的點贊就是我的動力
Ⅳ 長豆角怎麼炒好吃又簡單
1、素炒長豆角
分別把辣椒、蒜和長豆角清洗干凈，把辣椒和蒜切碎，把長豆角切成約五厘米的小段，然後在油鍋中放入適量油，油熱之後再把豆豉放進去爆香，然後再把辣椒和大蒜放進去，之後再放入長豆角，炒至斷生之後再加點食鹽，繼續煸炒至豆角變色，炒熟之後後即可食用。注意，新鮮的長豆角比較容易熟，炒的時候可以不用加水。
2、西紅柿炒長豆角
在鍋里放入油燒熱之後，把蒜末倒進去炒出香味，然後再把西紅柿倒進去翻炒幾下，最後再把長豆角段倒進去翻炒，再在裡面倒入適量清水，把鍋蓋蓋上用中火燜幾分鍾，燜至豆角變熟變軟的時候。即可放入食用鹽、白糖，翻炒均勻之後即可食用。注意地是，在清洗長豆角的時候，不要浸泡太長時間，不然炒出來的豆角會比較硬。
3、木耳炒長豆角
把長豆角掐成長短均等的小段之後再洗干凈，然後再用溫水把黑木耳泡發好，洗干凈它的尾部，在炒鍋中倒入適量的油，燒熱之後再把長豆角和木耳放進去爆炒，炒至長豆角變綠的時候，再在裡面放入適量的鹽跟水，然後再把鍋蓋蓋上燜五分鍾左右，即可在裡面放入雞精、胡椒粉等，最後再翻炒幾下即可以出鍋了。