㈠ 干銀魚的吃法
銀魚羹
01
銀魚羹簡單易做，鮮香滋補，易消化，易吸收。
銀魚羹是傳統名菜，又有三絲銀魚羹、蒓菜銀魚羹、松茸銀魚羹、雜菌銀魚羹、 江瑤柱銀魚羹等多種做法。
My Food
01
健康功效
銀魚：補鈣、健胃、補虛、潤肺
適用人群：三高群體、體弱體虛者可每日食用
食材用料
銀魚干 一小把
生薑 一塊
澱粉 少許
鹽 少許
料酒 少許
銀魚干泡發15分鍾之後，直接入鍋，煮沸，小火稍燉，很容易就能燉出奶白色的湯汁，需要做什麼湯羹就加入什麼配菜，煮雜蔬雜菌，白菜豆腐時丟一把，鮮美無比。更絕的是湯中的那種「魚味」，濃濃的鮮，淡淡的甜，還有一絲悠遠的奶香，是快手湯的點晴之筆！
小炒時蔬：銀魚炒韭菜
02
銀魚和韭菜，都是家常卻又遵循時令的食材
銀魚肉質鮮美，韭菜味道濃郁，二者碰撞，是「鮮」字當頭，勝卻多少山珍海味！開胃又大補，絕對美味。
家常美味
銀魚炒韭菜
炒
健康功效
韭菜：溫中、補腎、解毒
銀魚：健胃、補虛、潤肺
食材用料
銀魚干 80克
韭菜 1把
料酒 5克
生抽 3克
蒜 1瓣
鹽 5克
白鬍椒粉 5克
生粉 3克
- 做法 -
1、銀魚干泡發40分鍾左右，
2、蒜切片，放入油鍋中爆香，
3、放入泡發好的銀魚中火翻炒，加入生抽、老抽、胡椒粉炒熟，火不要太大，銀魚很容易炒熟，
4、放入切好的韭菜，轉大火爆炒
5、放鹽，生粉勾芡，出鍋。
經典搭配：銀魚雞蛋
03
銀魚和雞蛋是最佳拍擋
銀魚雞蛋有銀魚炒蛋，銀魚蒸蛋等做法，味道無比鮮美，是一個1+1大於2的做法，是兩種食材的完美融合。
銀魚炒雞蛋
銀魚蒸雞蛋
健康功效
雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目
銀魚：健胃、補虛、潤肺
食材用料
銀魚干 一小把
雞蛋 3個
蔥 適量
味極鮮 一勺
鹽 適量
1.銀魚乾冷水泡發15分鍾，時間趕也可以用熱水泡發幾分鍾。
2.雞蛋打勻，蛋液倒入泡發好的銀魚中攪拌（對腥味特別敏感的朋友可以加少許薑末和料酒）。
3.1銀魚炒雞蛋 直接倒入熱油鍋中炒熟，灑鹽和蔥花，起鍋裝盤。
3.2銀魚蒸雞蛋 加入鹽和溫開水繼續攪拌，雞蛋和水的比例是1：1.5。
4.鍋中水燒開，再放入需要蒸的銀魚雞蛋，蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到里
㈡ 小銀魚干怎麼做最好吃
小銀魚干這樣做最好吃：
主料：銀魚干200克。
輔料：花穗梁生油適量。
步驟：
1、准備好銀魚干，因為是鹹水魚，自帶少許鹹味，所以煎的時候我就沒下鹽。
㈢ 銀魚干怎麼做好吃
香辣銀魚乾的做法
用料
主料銀魚干200克
調料食鹽1茶匙雞精3克蔥5克姜3片蒜3瓣干辣椒10克料酒1小勺植物油2湯匙
1.銀魚干沖洗干凈，放適量清水浸泡5分鍾，不要泡的很軟透
2.將姜、蒜切成末，蔥切花，干辣椒切丁備用
3.熱鍋入植物油，油比平時炒菜時多點，銀魚干瀝干水，入鍋小火煸炒
4.煸炒至魚身至金黃酥脆，加入1小勺料酒翻拌均勻後盛出，另取一鍋，入油加姜、蒜、干辣椒煸香
5.重新放入前面煸炒好的銀魚翻炒，加少許鹽及雞精提味，撒上蔥花即可
烹飪技巧
1、不嗜辣的，辣椒酌情少放些，或將辣椒籽去除也會好很多；
2、銀魚干炒好後一次吃不完需要加蓋保存，不然回軟就嚼不動了；
3、如果有白芝麻，出鍋前撒些會更香。
銀魚炒蛋的做法
用料
主料雞蛋4個銀魚干適量
調料色拉油適量食鹽4克蔥5克姜5克
1.銀魚干用水泡發
2.泡發後洗凈瀝干待用
3.炒鍋熱油，下入生薑爆香後撈出生薑不要，鍋里放入銀魚煸炒1、2分鍾後盛出待用
4.雞蛋液加鹽攪拌好，倒入留有餘油的炒鍋中，待蛋液稍凝固下銀魚一起翻炒，撒蔥花即可
營養功效
1、銀魚的營養價值很高。目前營養學家普遍承認它是「長壽食品」，是「水中的軟白金」。
2、銀魚炒蛋不但富含蛋白質尤其是必需氨基酸，營養價值很高，而且能滋陰潤燥、養血安胎，尤其對孕早期有流產史的孕婦來說，是一道很好的保健安胎食譜，同時也有益於胎兒的神經系統和骨骼系統的發育。
小銀魚拌花生的做法
用料
主料銀魚干適量麻辣花生適量
輔料香菜適量
調料色拉油適量白糖適量
1.鍋內油8分熱的時候（筷子放進油里可見冒小泡），將小銀魚干放進去，中火炸兩分鍾撈出控去油
2.待小銀魚干降溫至不燙手後，再放進重新加熱的油里，復炸2分鍾左右撈出控油待涼
3.現成的市售麻辣脆花生、切成段的香菜、一小勺糖與炸好的小銀魚拌勻即可上桌
烹飪技巧
購買小銀魚的時候一定要嘗嘗，有的銀魚特別特別咸是拿來燒湯的。
冬瓜排骨湯的做法
用料
主料豬大排適量
輔料冬瓜適量銀魚干適量冬菜適量
調料食鹽適量小蔥適量
1.排骨先煮去血水，冬瓜切大塊，銀魚乾洗一下，和冬菜一起下鍋加水適量
2.高壓鍋上氣後小火10分鍾,下鹽調味撒上蔥花就好啦，下鹽要注意，不能太多了，因為湯里已經下了冬菜，冬菜挺鹹的
營養功效
南朝醫學家陶景弘說冬瓜「解毒、消渴、止煩悶，生搗絞汁服之」，所提到的消渴症即為糖尿病。
豬肉銀魚湯的做法
用料
主料豬肉50g銀魚干50g
調料食鹽適量雞精適量調和油適量1.銀魚提前泡發。
1.銀魚提前泡發。
2.豬肉切片。鍋內放油入肉片炒至變色，入姜蒜爆香。
3.注入清水，燒開。
4.倒入小銀魚。
5.大火燒開一小會，大概兩三分鍾吧。入鹽、雞精、海鮮醬油增色調味。
6.關火。撒入蔥花。可以撇去浮沫哈，為了好看。
7.出鍋。來一勺吧，真的很鮮。
㈣ 小銀魚乾的做法大全家常
麻辣銀魚干
材料
銀魚干，香炸花生米，蒜頭，醋，糖，醬油
做法
1.將銀魚在鍋中炸酥脆，撈起瀝干。
2.另起油鍋加熱，將花椒在鍋中炸香.
3.再放入蒜片，爆香。
4.放入干辣椒，爆香。
5.翻炒均勻。
6.倒入醬油，醋，糖，見融化稍滾即可關火倒入炸好的銀魚乾和香炸花生即可。
干煸香辣銀魚干
材料
銀魚干100克，青辣椒100克，蒜籽50克，干紅辣椒15克，姜5克，鹽5克，食用油8克，生抽少許
做法
1.將銀魚干漂洗干凈備用；
2.干紅辣椒剁碎，蒜籽切成蒜粒，青辣椒洗凈後切碎，姜切絲；
3.油鍋里倒入油，待5成熱時，加入步驟2的所有原料，加適量鹽，爆香；
4.倒入銀魚干煸炒幾分鍾，注意火力保持小火即可，以免易焦；
5.煸炒至無水分時，香味撲鼻，淋上生抽少許，即可關火上盤。
辣炒銀魚干
材料
小銀魚干一碗，新鮮紅小尖椒3根，新鮮綠小尖椒3根，姜3片，蔥末1撮，糖1小勺，鹽適量
做法
1.紅綠小尖椒洗浄，剖開去掉籽和內筋後，切小片。
2.鍋內多放些油，燒熱後，倒入蔥、姜、蒜、紅綠小椒煸香。
3.倒入小銀魚翻炒，再加入糖、鹽調味即可。
㈤ 干貨小銀魚怎麼做好吃
銀魚的做法有哪些？
銀魚是淡水魚，銀魚體型小，是一種魚類珍品，營養豐富，具有高蛋白、低脂肪等特點。銀魚做法有很多，可以用來蒸雞蛋，炒雞蛋，煎餅，炸著吃，或者做湯等。銀魚具有補虛，健胃，益肺，利水等作用。那麼銀魚怎樣做好吃呢，今天為大家分享銀魚的做法。
一，干炸銀魚的做法：
食材：銀魚，玉米油，五香粉，料酒，澱粉，姜粉，雞蛋，鹽。
1，把銀魚洗凈控干水分放入碗中，放入五香粉，姜粉，料酒，鹽攪拌均勻，腌制10分鍾左右。
2，再打一個雞蛋，放入適量澱粉，攪拌均勻成糊狀備用。
3，鍋中放油燒熱，燒至油溫5成熱，把銀魚一條一條的放入鍋中炸，炸至銀魚從鍋底部漂浮起時，撈出控去油。
4，把鍋中油再繼續燒至油溫7成熱，放入銀魚復炸至酥脆後撈出裝盤食用。
二，銀魚炒雞蛋的做法：
食材：銀魚，雞蛋，植物油，香蔥，鹽。
1，把銀魚洗凈放入碗中，打入兩的雞蛋打散，香蔥切碎放入碗中攪拌均勻。
2，鍋燒熱放油，油溫7成熱，放入攪拌好的銀魚蛋液，用鏟子慢慢翻勻。
3，等雞蛋凝固呈塊狀，即可裝盤食用。
㈥ 干貨小銀魚怎麼吃
可以炒制以後食用，需要准備材料：
干小銀魚、植物油、蒜末、薑末、干辣椒、生抽、醬油、白芝麻。
具體步驟如下：
1、將小銀魚用清水沖洗干凈，放在漏勺中瀝干水分。