『壹』 炸雞珍在家自製的做法是什麼呢
吃過炸雞胗的食客們一定會對炸雞胗濃郁的口感流連忘返，今天小編就教大家做一道非常簡單的自製炸雞胗的做法，在家就可以自己做，不僅非常的下飯，而且當做零食也是非常不錯的選擇。當然如果家裡有空氣炸鍋的，也可以用空氣炸鍋進行炸雞胗。
當雞胗上撒入孜然的話，感覺就像是吃燒烤一樣，孜然的香味與雞胗的酥脆碰撞在一起，整個人是非常滿足的。黑胡椒的口感也是非常的濃郁，很多人都非常喜歡吃黑胡椒，黑胡椒和雞胗也是非常的配。
『貳』 雞胗怎樣做好吃呢
雞胗怎樣做好吃？我認為雞胗烤，爆炒，鹵都非常好吃尤其是燒烤攤中的烤雞胗，每次去吃燒烤的時候必點的就是雞胗，
爆炒雞胗是在家經常做的一道菜，鹵雞胗吃的比較少，因為賣得少，大多數都是鹵鴨胗。做法都是差不多。味道上雞胗沒有鴨胗腥味重。
【總結】：1.在家製作爆炒雞胗，由於火力沒有廚房大，製作之前最好炸一下，這樣能夠減少炒的時間，雞胗先焯水一遍，這樣更好炸，炸的時間更短。炸雞胗的時候油溫一定要足夠高。炸至雞胗表面微黃，稜角處變硬脆就行了，不要把整個雞胗都炸得很硬脆，失去了外部焦香，內部韌脆的口感。
2.雞胗怎麼做好吃，還是根據自己的實際情況來製作，我分享的這個做法是燒烤味的，如果做成香辣味的可以把辣椒面，孜然粉，紅黃彩椒都去掉。直接換成朝天椒和線椒，這樣做出來的爆炒雞胗就是香辣味的。有點類似於小炒肉的做法。兩種方法都非常好吃。