『壹』 菜乾怎麼做好吃
菜乾一定要提前泡幾個小時。提前一個晚上泡，然後把菜泡好的菜乾清洗干凈。要把這個菜yeah一塊快點撕開來沖洗。菜乾洗干凈後。通常把菜桿的根部去掉然後再切成一段一段的准備一塊豬肉把豬肉洗好豬肉要選肥點然後切成薄片備用。把豬油放進鍋內開小火煎出油分。在全部炸干後去掉一部分豬油渣，把肥肉一起放進炸一下，把他炸出油香。因為菜乾比較吸油。然後加上適量的鹽，把准備好的薑片蒜頭放進去還有兩個乾的小米辣，把他爆出香味。爆出香味後把菜乾放進去煸炒一下菜桿很細哦所以豬油一下子被吸干。再加上矢量的鹽翻炒一下，然後把菜乾轉到砂鍋中加上適量的清水蓋上鍋蓋大火燒開，然後轉成小火煲半個小時就可以吃了。
『貳』 菜乾怎麼做好吃
菜乾可以做排骨菜乾、菜乾湯、燜菜乾等。一、排骨菜乾：排骨兩根、菜乾一紮、姜幾片、蒜頭幾個、料酒兩勺、生抽、老抽、鹽、糖適量。菜乾泡發，菜乾洗凈切段。砂鍋燒熱放油，薑片、蒜頭、鹽、料酒、排骨爆香。過水面，待水沸後，中小火燜20分鍾左右。放菜乾、生抽、老抽和糖，用小火燜10分鍾左右即可。 
『叄』 乾菜怎麼做好吃
做法如下：
准備材料：豬肉237克、乾菜1袋、老抽10克、冰糖25克、醬油2茶匙、雞粉3克、姜4克、花椒1克、蔥1根。
1、准備食材，豬肉、梅乾菜、雞粉。
『肆』 梅乾菜怎麼做好吃
1．將收獲後的鮮菜整理清洗後晾曬5天左右，放在蔭涼通風處堆放4—5天。
2．待菜葉成黃綠色，葉子變軟時，將乾菜葉切成絲。
3．將乾菜絲放進盆里，撒上鹽，用手揉搓，
等滲出一些菜汁時，便裝入陶罐。
4．將裝滿菜絲後的陶罐封嚴，放在蔭涼處存放。
5．腌制半月後，即可找開陶罐的封蓋，取出完成的梅乾菜來食用，
此時菜線便成職色澤金黃，
咸酸味甘的梅乾菜。
材料:
連皮五花豬肉500克,梅乾菜適量,
生薑1塊,香蔥一把,香葉3片,八角兩顆.
調味料:
生抽,白糖(1茶匙的量就好),老抽,料酒,冰糖(三顆小的就好了)
製作方法:
01.連皮豬肉去毛,洗凈備用.
2.梅乾菜洗干凈上面的鹽份,切碎,再浸泡至無鹹味.(我只能買到這種梅乾菜了)
3.鍋內放清水把豬肉放入,放入生抽,冰糖,生薑塊,香蔥,八角,把豬肉燉煮20分鍾,並把煮出的泡沫撇去.
4.煮好的豬肉,用牙簽插滿洞.再在四邊均勻的塗上深色醬油或老抽.瀝干水份(不然炸的時侯就會爆油出來)
5.鍋內油熱至160度.
6.放入豬肉塊的皮朝下炸,剛下去的時侯用鍋蓋蓋兩分鍾(以防那個油爆出來)
8.切成5~8毫米的肉片.
9.鍋內熱油,將瀝干水份的梅乾菜,放入炒香.加入少量白糖,生抽調味.(要嘗嘗味道不要太咸了)
10.將切好的肉片，肉皮朝下，裝入一隻圓碗內。均勻的灑上少量糖，鹽調味。(鹵的時侯有味了)
11.再將炒香的梅乾菜，鋪上表面。並用湯匙壓緊實。
12.蒸鍋內放涼水，將碗放上，不用加蓋，蓋上鍋蓋，中火蒸60分鍾。
13.放入數片生菜在盤中墊底。也可將另種蔬菜，燙熟擺盤墊底。
14.將蒸出來的肉汁先倒出用一小碗盛裝，再將肉碗倒扣。
15.扣出來的肉，可以看到表皮起皺了.
16.再將蒸出來的肉汁，倒回鍋內，調少量水澱粉，勾芡，淋在肉面即可。
『伍』 梅乾菜怎麼做才好吃
做法1：梅菜扣肉
准備食材如下：五花肉1塊，梅乾菜1把，上海青，醬油2湯匙，姜1塊，蒜5瓣，料酒1湯匙，白糖1茶匙，水適量，植物油適量，水澱粉適量，老抽少許
具體做法如下：豬肉洗凈，放入鍋中，加一大鍋冷水沒過，然後用小火慢慢煮至微沸，再煮10分鍾左右，撈起稍微放涼，然後在豬皮的表面用牙簽戳無數個小孔，再塗上一層老抽醬油，接著起鍋加寬油，油溫6成熱時，將五花肉放鍋里炸至表面焦黃！將炸好的五花肉放到清水裡浸泡1個小時，讓表皮起皺，1個小時後撈起瀝干，切成1厘米的厚片！梅乾菜用水泡幾分鍾，然後入鍋翻炒一下，加料酒，糖，鹽，醬油等調味。取一個碗，將五花肉豬皮朝下放，然後鋪上梅乾菜，壓實。入鍋蒸約1個小時。蒸好後將肉汁倒出。青菜焯鹽水過涼後鋪在盤邊，中間扣上梅乾菜和肉。肉汁勾芡後淋上即可。
做法5：烤梅乾菜餅
准備食材如下：麵粉250克，梅菜50克，細香蔥50克，食鹽適量，水135克，植物油20克，白糖適量，芝麻適量
具體做法如下：梅乾菜加水洗凈，泡20分鍾細香蔥洗凈，切碎，梅乾菜擠干水分，切碎一些，梅乾菜和小蔥拌勻，加入10克植物油、鹽和白糖拌勻，將麵粉、水和10克植物油和成面團。也可以加一些油酥，甚至半發面，烤出來的外皮效果更好，分割成25克一個的小劑子，擀成中間厚，兩邊薄的小餅，放入餡料，不用太多。因為餡料為了好吃，放的油稍多，所以包餡可以少一些，減少熱量，收口，擀成小圓餅，表面刷一層植物油，撒一些芝麻，壓實一些，把石板放入烤箱，預熱220度，大概需要30分鍾，把小餅放入預熱好的烤箱，烤至小餅鼓起，大概10分鍾，表面上色即可！