主料
茄子
2根
土豆
3個
咸鴨腿
1個
輔料
油
適量
生抽
適量
老抽
適量
白砂糖
適量
步驟
1.茄子洗凈切塊
6.加蓋，大火燜煮4分鍾。開蓋後大火收汁。
Ⅱ 鴨腿燉土豆的做法，紅燒鴨腿燉土豆怎麼做好
食材明細：鴨腿兩只、干紅辣椒兩根、土豆兩個、大料兩粒、蔥白半根、料酒兩大勺、醬油兩大勺、鹽大約10克
鴨腿燉土豆的做法步驟
5
超級無敵美味的鴨腿燉土豆香濃登場了。
小竅門
1.另外需要注意的是：有的人可能會認為時間過長，但是只要想想晚上吃什麼，之前拿出來化凍，做准備就可以了。至於腌制的過程中，你可以喜歡干任何事情都可以，可以看你喜歡的韓劇，也可以去斗鬥地主，或者干一些消磨時間的事情，時間很快就過去了。
2.忘了說明一下，因為我們不是烤鴨腿，所以一定要將鴨腿劈開。這可是一件力氣活，而且在勞作過程中，真的是飛「花」四濺，滿地的肉末，所以在剁完鴨腿之後，一定要清掃戰場。
Ⅲ 做法，鴨腿燉土豆怎麼做好吃，鴨腿燉土豆的家常做法
鴨腿燉土豆
主料
鴨腿2隻 土豆1個
輔料
生抽適量 白糖適量 料酒適量 鹽適量 老抽適量 干辣椒4個 姜適量 花椒蔥適量 大料適量
鴨腿燉土豆的做法步驟
1.鴨腿切小塊，沖洗干凈，放入冷水鍋里，大火燒開，略煮後去除血沫撈出，控干水分，備用。土豆去皮，切成滾刀塊，泡在水中（以免變黑），大蔥洗凈切短，姜切片，干辣椒用紙巾擦乾凈，備用。
2.將鴨腿放入不粘鍋中，小火煸炒，使鴨皮中的油脂煸出，放入蔥段、薑片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量鹽，略炒，上色入味。之後加入熱水，沒過鴨肉，大火燒開。將鴨肉和湯一起移入砂鍋，中火燉煮1小時。
3.放入土豆，繼續燉煮20分鍾後，鴨肉軟爛，土豆變軟，即可出鍋。
Ⅳ 紅燒土豆鴨腿應該怎麼做
先准備好鴨腿五個，青椒，紅椒，土豆，把土豆洗凈去皮，切滾刀塊，鴨腿也切塊。
把鴨腿汆水去腥，然後將鴨肉和土豆以及其他的配料一同放入鍋中煮熟後收汁起鍋裝盤，紅燒土豆鴨腿就做好了。
紅燒土豆鴨腿的做法其實歸納起來就是先把鴨腿汆水去腥，然後加土豆一起煮熟後收汁即可，至於調料自己根據自己的喜好去添加就行了。
Ⅳ 鴨腿燉土豆竅門
鴨腿燉土豆是一道菜品，主料為鴨腿、土豆。
中文名稱
鴨腿燉土豆
主要食材
鴨腿、土豆
主要調料
生抽，老抽，鹽，白糖，料酒
輔料
大料，花椒，蔥，姜
材料
鴨腿2隻，土豆1個，干辣椒4個，大料，花椒，蔥，姜，生抽，老抽，鹽，白糖，料酒
做法
1.鴨腿切小塊，沖洗干凈，放入冷水鍋里，大火燒開，略煮後去除血沫撈出，控干水分，備用。土豆去皮，切成滾刀塊，泡在水中（以免變黑），大蔥洗凈切短，姜切片，干辣椒用紙巾擦乾凈，備用。
2.將鴨腿放入不粘鍋中，小火煸炒，使鴨皮中的油脂煸出，放入蔥段、薑片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量鹽，略炒，上色入味。之後加入熱水，沒過鴨肉，大火燒開。將鴨肉和湯一起移入砂鍋，中火燉煮1小時。之後放入土豆，繼續燉煮20分鍾後，鴨肉軟爛，土豆變軟，即可出鍋。