Ⅰ 粉腸怎麼做又嫩又好吃
粉腸怎麼做好吃
粉腸粥
材料：粉腸250克，米半碗，油，鹽，料酒1湯匙，生粉3勺，鹽3勺。
做法
1.把粉腸的一端，接在水龍頭上，打開水龍頭，讓水把粉腸裡面的臟物沖走。
做法
1、腸清洗後稍停下水，切成小段，用鹽焗雞粉和鹽腌一會。
2、錫箔放在米技爐上，開到七檔火力，把粉腸擺在上面慢煎。
3、待粉腸表面有點轉焦調到五檔，確保每一塊都變得有點黃焦色了，把錫箔包起來，關火，利用爐子的余溫再焗一下。錫箔導熱很快，不能用太高火來燒，這款爐子關火後爐子會保持溫度一段時間才涼下來。完全可以利用它來保溫。我想的是冬天是否能做個發酵箱用?不必擔心這樣做出來的粉腸會咬不動。煎干熟的粉腸又脆又香。沒人不喜歡的。
Ⅱ 豬粉腸就是好吃，怎麼做，脆嫩入味呢
豬粉腸的做法非常的多，有的朋友喜歡干煸，有的喜歡煲湯。今天我給大家分享一個豬粉腸不一樣的做法，做法非常的簡單，不常下廚的你也能簡單做出脆嫩入味的豬粉腸哦。市場上豬粉腸非常的搶手，如果你想要去買，一定要早點到市場去哦。
【拌豬粉腸】
一，食材：豬粉腸適量，姜1塊，大蔥1段，小米辣4個，蒜5瓣，香蔥2根，香菜2顆，澱粉1勺，生抽2勺，香油少許，芝麻油少許，鹽適量。
二，拌豬粉腸的做法：
1.將所有的食材都准備好，買回家的豬粉腸，要先清洗干凈。先放入1勺鹽抓洗一下，再放入1勺澱粉，用手抓洗出黏液，然後再用清水沖洗干凈。記得上面的油脂不要去得太干凈了，要留下一部分，這樣吃起來才更香哦。
5.把調好的料汁淋到豬粉腸上面，攪拌均勻。脆嫩爽口又入味的拌豬粉腸就做好了，就連平時不愛吃豬腸的老公，都能吃上大半盤呢。因為每次只能買到那麼一點量，所以全家人都是搶著吃，不然很快就光碟了，根本不夠吃。
Ⅲ 粉腸怎麼燉才好吃
粉腸是中國廣東和香港的一種食品，部份動物的吸收及儲備營養的器官之內，因為含有脂肪，吃下去有些粉狀的口感，而形狀則像腸一樣，因而得名。更進一步解釋是豬的小腸，且是前段的小長，指的是胃接下來的這一段稱做粉腸，而後段的小腸就叫做小腸。
在廣西北海地區人們將粉腸這種食材經過加工烹飪成美味營養的粉腸煲，最為出名的是北海閘利粉腸煲、公館粉腸煲等，這些都是北海市的飲食文化之一。
粉腸煲排骨
材料:排骨、粉腸
配料:榨菜、蒜瓣、薑片
做法:
1.粉腸處理:先把粉腸沖洗干凈，然後用剪子把腸衣剪掉，再把粉腸切成約手指長度的段段。
2.燒一鍋開水，把排骨、粉腸分別焯一下，不用太熟，榨菜開包裝用水洗掉沙子和辣油。
3.砂鍋內放油，小火燒熱後，放入蒜和姜爆香，然後先放入排骨輕翻炒，加入老抽上色。再放入粉腸，加少許白酒、少許鹽、一點點糖、一點點雞粉，翻炒後蓋蓋，小火煮約3至4分鍾。
4.加入秘密武器:蒜蓉辣椒醬(也可不放或放別的辣椒醬)一小茶匙，拌勻，最後把榨菜放入，蓋蓋悶煮約2至3分鍾，關火。
菜品特色:咸香微辣，下飯下酒
美味提示
1、洗粉腸時勿太用力，因其美味精華就在腸裡面的"粉"；
2、切腸時勿切太短，因它熟了之後全縮小，切一手指長度就差不多了；
3、記得要加少許白酒，可逼出其肉的香味；
4、盡量不放水，如果怕太干可放少許水，約兩三湯匙就夠了，這個方法相當於廣東話說的"生焗"；
5、全程用小火，中大火易焦。
Ⅳ 粉腸怎麼做好吃求配方。
豉汁蒸粉腸准備材料：粉腸300克，姜1小把，料酒1小勺，蚝油1小勺，澱粉1小勺，豆豉辣醬1勺，剁椒1勺
粉腸洗凈切小塊瀝干水分，用一小勺料酒和一點姜絲拌勻腌制5分鍾，放一勺李錦記的風味豆豉醬，充分拌勻，放入一勺蚝油（比豆豉醬稍少的量），充分拌勻，放一小勺干澱粉，拌勻，讓澱粉在粉腸表面薄薄的裹上一層即可，全部調料和粉腸拌勻後，裝入盤或者碗中。在最上面放上一勺剁椒，入鍋，大火，水開後蒸15分鍾左右即可。
Ⅳ 粉腸怎麼做好吃放什麼佐料
三種粉腸的配方及製作方法
一：魷魚粉腸的製作方法
原料
魷魚(小)2條餡﹕豆腐1/2塊﹐綠豆芽200g﹐洋蔥100g﹐青椒3個﹐紅辣椒2個﹐切好的蔥2大勺﹐搗好的蒜1大勺﹐鹽1大勺﹐胡椒面1/2小勺﹐香油1大勺﹐雞蛋1個﹐簽子5個。
製作步驟
01
魷魚除內臟﹐去掉腿並去皮。
02
把綠豆芽和魷魚腿放在開水裡燙出來﹐除去水份後切成絲﹐並把洋蔥﹐青椒﹐紅辣椒搗碎除去水份。
03
把除去水份的豆腐和綠豆芽﹑洋蔥﹑魷魚腿﹑搗好的辣椒﹑蔥﹑蒜﹑並以鹽、胡椒面、香油調味後沏雞蛋混在一起做成餡。
04
把准備好的餡放在魷魚里﹐並用簽子穿好﹐放在蒸鍋里蒸出來冷涼後﹐切成1cm 厚的圓形﹐蘸佐料醬。
二：廣式粉腸製作方法
配方
【主料】：豬肥瘦肉2.5公斤，豬小腸適量，干澱粉1公斤。
【調料】：香油250克，鹽12克，醬油120克，蒜末、蔥末各75克，米醋120克，花椒粒12克，肉料10克，豆蔻、丁香、桂皮、砂仁、白芷，食品紅色素適量。
做法
(1)克絞刀把豬肉絞成細肉渥，加入各種調料拌勻製成餡。
(2) 用870克干澱粉開後，攪成稠糊。然後將稠稀糊和食品紅色全部倒入肉餡中，攪拌均勻，使肉餡成為粉紅色。
(3) 將豬小腸用米醋加花椒，反復揉搓，除去腸上粘液，用清水反復洗凈後，將肉餡用漏斗徐徐灌入腸中，將腸兩頭系起來纏在一起，放在微開水鍋里煮30分鍾（不超過100℃），取出晾涼，切片食用即可。
特點
五香味濃，爽口不膩，熏制之後，便於保存。
三：普通粉腸製作方法
配方：
500克 肉餡，150克（最好是紅薯澱粉） 澱粉，2大根 腸衣，3克 精鹽，5克 味精，3克 十三香，30克 醬油，30克 糖，少許 蔥末，少許 薑末，20克 香油，20克 料酒。
製作方法：
1、肉餡加調味料調勻，澱粉先用溫水調濕，燒一些開水，然後分次澆在濕澱粉糊上面，攪勻.攪勻了再加下一次水。我大概加了 4 勺（不是吃飯的勺子哦），估計有 6、7 兩的樣子，把澱粉糊加入肉餡中，拌勻。
2.把肉餡糊用漏斗(或者用礦泉水瓶的頭）灌進腸衣，留下一點空白腸衣，然後打結分段，腸不能灌的太滿，腸衣會被漲破，所以每段留出大概 1/4 左右的空白腸衣比較好。
3.煮鍋倒水，放蔥段，薑片，這個時候就開始點火了（小火），把做好的粉腸一條條放進鍋里，繼續小火，這個時候就不要亂碰香腸了，一碰會破皮的，（保持水不開的狀態）煮 30 分鍾。(如果看水要開了，就往鍋里點些涼水。
4.粉腸撈出來，溫水沖凈表面，瀝干水分，晾涼即可。
注意事項：香腸不要灌的太滿，太滿了煮的時候就會爆，做好的粉腸一條條放進鍋里，繼續小火，這個時候就不要亂碰香腸了，一碰會破皮的，（保持水不開的狀態）。
Ⅵ 粉腸怎麼做好吃