㈠ 香腸炒菜的做法大全
中國灌腸香腸不加澱粉，可貯存很久，熟制後食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝於其他國家的灌腸製品，是中華傳統特色食品之一，享譽海內外。那麼香腸怎麼炒菜呢?以下是我為您整理的有關香腸炒菜的做法大全資料，希望對你有幫助。
香腸炒菜做法一：黃瓜炒香腸
主料：黃瓜香腸適量。輔料：鹽雞粉蚝油生抽適量。
食譜做法
1、黃瓜切片。
2、香腸切片。
3、蔥切花。
4、配料。
5、油燒熱，我火有點大，最好油溫四五成熱就放入香腸。
6、快速翻炒。
7、加入蔥花翻炒。
8、倒入黃瓜翻炒，如果鍋有點干可以適量加入清水，然後放生抽 蚝油 鹽 雞粉翻炒均勻。
9、出鍋。
香腸炒菜做法二：豆豉香腸炒苦瓜
主料：苦瓜兩根，香腸一根，豆豉適量。
食譜做法
1、苦瓜處理干凈，切好，用鹽腌漬一會，擠干水分。
2、香腸切丁，蒸飯的時候一起帶著蒸熟。
3、熱鍋冷油，下苦瓜翻炒。
4、加香腸，翻炒均勻。
5、加適量豆豉，翻炒均勻。
6、出鍋，開吃。這個菜因為苦瓜用鹽腌漬了，香腸也是鹹的，所以不用放鹽哦。
香腸炒菜做法三：大蒜苗炒香腸
主料：大蒜苗6根，香腸2根，白糖少許，生抽少許。
食譜做法
1、香腸洗好後切薄片。
2、大蒜橫切，這樣比較美觀。
3、鍋里少許油，加香腸煸炒出油，加入大蒜翻炒，少許生抽，少許糖，不用加鹽，因為香腸是鹹的。
4、吼吼，出鍋!
香腸炒菜做法四：香腸炒飯
主料：香腸1根，胡蘿卜適量，煮好的米飯1碗。輔料：鹽、小蔥、大蒜。
食譜做法
1、將香腸，胡蘿卜，小蔥，大蒜都切好。本人比較喜歡吃辣，所以放了點小山椒。
2、大火將油燒開，放入香腸，翻炒，一會兒加入胡蘿卜，再加入適量的煮好的米飯翻炒。
3、翻炒均勻後，放入蔥，蒜，喜歡吃辣的朋友可以放點辣椒粉，翻炒就可以出鍋了。
香腸炒菜做法五：青椒炒香腸
主料：川味香腸一根，青椒三個，鹽少許，醬油幾滴，辣椒醬1小勺。
食譜做法
1、香腸整條用熱水洗兩遍，或者放在開水鍋里煮幾分鍾。個人覺得香腸在熏曬的過程中灰塵太多。青椒洗凈去蒂。
2、青椒去籽切斜刀塊，香腸切片，不用太薄。
3、鍋燒熱，倒入適量的油。
4、倒入切好的香腸翻炒。
5、香腸翻炒至出油的時候，倒入切好的青椒塊。
6、青椒表皮變色的時候，加入一點點的鹽，1小勺辣椒醬，滴上兩滴醬油快速翻炒幾下!
7、出鍋裝盤!
8、成品!趕快盛碗米飯!
香腸炒菜做法六：蘆蒿炒香腸
主料：蘆蒿200g，香腸1個，色拉油2勺，鹽適量，雞精適量。
食譜做法
1、買回的蘆蒿摘掉葉子洗干凈瀝干水份。
2、切成小段，不要像我用刀切最好用手摺斷。
3、把香腸切成薄片。
4、起油鍋。
5、放入蘆蒿翻炒l。
6、放入香腸一起翻炒。
7、加點鹽炒勻。
8、加一點點水煮開。
9、起鍋前加點雞精炒勻。
10、蘆蒿炒香腸完成。
小貼士
蘆蒿最好不要用刀切，用手摺!
㈡ 臘腸炒菜的15道菜
臘腸炒菜的15道菜如下：
臘腸手撕包菜、臘腸燜飯、臘腸菜飯、青菜臘腸菜飯、臘腸炒芹菜、干鍋臘腸花菜、臘腸炒包菜、臘腸炒蒜薹、臘腸炒白菜、臘腸炒韭菜、臘腸炒芹菜、臘腸炒青椒、臘腸干鍋、蒸臘腸、紅燒臘腸。
臘腸是一種風味食品，是用瘦肉以及肥膘等製作而成的。臘腸屬於風干食品，質地較堅硬，不適合直接烹飪，所以需要將臘腸蒸至八成熟再烹飪美食。臘腸的口感偏咸，烹飪美食過程中可以不添加食用鹽。
中國的臘腸歷史悠久，口味很多，不同地區的飲食習慣，也造就了不同風味的臘腸口味。但是比較出名的是廣味臘腸和川味臘腸。廣味應該是大家最熟知的一種香腸，平常在超市裡經常看到，口味偏甜，入口時能嘗到微微的酒香。而川味以麻香為主，由於川味臘腸比廣味的多了一味辣，曾有很多朋友開玩笑說川味臘腸就是在廣味臘腸的軀殼里，加上一個有趣的靈魂。
臘腸的做法
l、切丁：將瘦肉先順絲切成肉片，再切成肉條，最後切成0。5厘米的小方丁。
2、漂流：瘦肉丁用1%濃度鹽水浸泡，定時攪拌、促使血水加速溶出，減少成品氧化而色澤變深。2小時後除去污鹽水，再用鹽水浸泡6-8小時，最後沖洗干凈，濾干。肥肉丁用開水燙洗後立即用涼水洗凈擦乾。
3、腌漬：洗凈的肥、瘦肉丁混合，接比例配入調料拌勻，腌漬8小時左右。每隔2小時上下翻動一次使調味均勻，腌漬時防高溫、防日光照灑、防蠅蟲及灰塵污染。
4、皮腸：鹽、干腸衣先用溫水浸泡15分鍾左右，軟化後內外沖洗一遍，另用清水浸泡備用，泡發時水溫不可過高，以免影響腸衣強度。將腸衣從一端開始套在漏鬥口（或皮腸機管口）上，套到末端時，放凈空氣，結紮好，然後將肉丁灌入，邊灌填肉丁邊從口上放出腸衣，待充填滿整根腸衣後紮好埠，最後按15厘米左右長度翅結，分成小段。
5、晾乾：灌紮好臘腸掛在通風處使其風干約半月，用手指捏試以不明顯變形為度。不能曝曬，否則肥肉要定油變味，瘦肉色加深。
6、保藏：保持清潔不沾染灰塵，用食品袋罩好，不扎袋口朝下倒掛，既防塵又透氣不會長霉。食時先蒸熟放涼後切片，味道鮮美。
㈢ 臘腸炒菜的15道菜
臘腸手撕包菜、臘腸燜飯、臘腸菜飯、青菜臘腸菜飯、臘腸炒芹菜、干鍋臘腸花菜、臘腸炒包菜、臘腸炒蒜薹、臘腸炒白菜、臘腸炒韭菜、臘腸炒芹菜、臘腸炒青椒、臘腸干鍋、蒸臘腸、紅燒臘腸。
臘腸，是指以肉類為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干製成的中國特色肉製品，是中國肉類製品中品種最多的一大類產品。
㈣ 香腸炒什麼菜好吃
你好！
香腸炒荷蘭豆好吃，家常小炒，清新爽口，營養美味，簡單易做，廚房小白都能學會！
食材：荷蘭豆、香腸、胡蘿卜、姜、蒜、鹽。
烹飪過程：
1、荷蘭豆去頭尾把筋撕掉，用清水洗凈備用。
小貼士：
1、荷蘭豆去掉頭尾的筋會更嫩。
2、荷蘭豆焯好過涼水，會更綠更脆，焯水和炒制時間不宜過長，要保持荷蘭豆清脆的口感。
㈤ 香腸可以跟什麼菜炒
香腸可以跟很多種菜炒。
例如：西芹、菜花、西蘭花、黃瓜、絲瓜、冬瓜、一般素菜都可以的。
如要跟西芹、西蘭花炒，這些菜炒之前都需要抄一下水。
然後再大火爆炒，會很好吃。
提供做法一，後面的做法雷同。
黃瓜炒香腸
材料：油適量、鹽適量、醬油少許、雞精適量
1，香腸切片
2，黃瓜切片
3，把油燒熱，爆炒黃瓜，加入鹽和少許醬油和雞精[喜歡吃脆的炒得幾分鍾就可以了，喜歡吃軟的就加點點水稍微的悶一下]
4，黃瓜炒好後盛出，放如香腸爆炒
5，香腸炒好後加入黃瓜再一起炒幾分鍾，OK