❶ 怎樣做砂鍋好吃
砂鍋丸子
材料
肉餡，蘑菇，大白菜，雞蛋，澱粉，鹽，料酒，胡椒粉，醬油，雞精，蔥薑汁，香油
做法
1.肉餡加雞蛋、澱粉、鹽、蔥薑汁、醬油、料酒拌勻
2.用小火溫油炸成丸子
3.砂鍋放高湯、蘑菇片、大白菜、蔥薑汁、鹽、料酒、胡椒粉，用小火燉至湯沸
4.下入炸好的丸子
5.加蓋用小火燉30分鍾
6.放雞精、香油調好口味，撒上香菜末，好了
砂鍋豆腐
材料
板豆腐1塊，干貝20公克，雞翅膀2支，火腿1片，花菇2朵，冬粉1/2把，秋葵1片，酒15cc，高湯：700cc，雞粉1/2小匙，鹽少許，胡椒粉少許，醬油2∼3滴
做法
1.將板豆腐切成3公分正方形備用。
2.火腿切片；冬粉泡水後撈起；香菇用溫水泡軟切片；干貝加酒蒸軟後撕成絲狀備用。
3.秋葵洗凈，汆燙後泡冷水冷卻，瀝干備用。
4.雞翅在油鍋中煎至表面上色備用。
5.取一砂鍋，放入作法2、4的材料，注入水與雞粉調成的高湯後，以中火煮約15分鍾，再加入豆腐略煮，以所有調味料調味，上菜前將秋葵擺入即可。
酸菜砂鍋
材料
後臀尖200克，干香菇6朵，酸菜200克，蝦米20個，素蝦50克，姜3片，蔥2段，鹽5克，白糖8克，白鬍椒5克
做法
1.後臀尖洗凈後放入涼水中，不加任何調料，用中火煮至九成熟，然後撈出晾涼，切成薄片。干香菇、蝦米分別用溫水泡開，酸菜用涼水淘洗1-2次備用；
2.砂鍋底上鋪上一層酸菜，然後放入泡好的香菇、蝦米，再放入一層素蝦；
3.放入白肉片、蔥、姜，然後倒入煮白肉的湯，泡香菇和蝦米的湯瀝去沙子也到進去，正好能沒過肉片即可；
4.大火將湯汁燒開，然後調入鹽、白糖拌勻，轉成中小火將湯汁燒到一半，最後撒上白鬍椒即可。
香菇雞砂鍋
材料
土雞1隻，干香菇10朵，蔥2根，老薑2片，蒜頭2大匙，鹽2小匙，米酒5大匙，香油少許
做法
1.將土雞洗凈後過水汆燙切塊備用。
2.干香菇泡水後，用刀子在表面上劃十字備用；蔥切段備用。
3.將作法1的土雞塊放入砂鍋中，加入干香菇、老薑、蒜頭並注入8分滿的水，以大火煮滾後，轉小火加上鍋蓋繼續煮30分鍾，最後再放入蔥段煮5分鍾熄火，食用的時再加入所有的調味料即可。
三鮮砂鍋
材料
主料：熟雞肉50克，鮮河蝦50克，肉丸6顆，魚圓6顆，豬肚50克。熟火腿15克，熟蛋糕25克，水發肉皮100克，水發粉絲100克，熟筍肉25克，大白菜250克。精鹽7克，味精5克，清湯750克。熟豬油50克。
做法
蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長條，分別排齊。大白菜切成6.5厘米長、2厘米寬的段，用沸水汆熟，瀝干水分，粉絲切成長段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過待用。取砂鍋一隻，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉圓、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，魚圓居中結頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤襯托上桌即成。
❷ 砂鍋怎麼做才好吃
第三道菜：魚肉娃娃菜煲
准備食材：魚腩一塊、娃娃菜一顆、蒜頭和姜絲少許。配料：油鹽適量、生抽少許、蚝油少許。
1、娃娃菜洗干凈切塊待用。魚腩洗干凈切塊裝盤，加入適量鹽和生粉，拌勻備用（加鹽是為了增加底味，加入生粉是方便定型）。
2、平底鍋燒熱，熱鍋涼油放入魚腩煎至兩面金黃起鍋待用。鍋燒熱，熱鍋涼油放入蒜頭和姜絲炒出香味來。
3、加入娃娃菜下鍋翻炒至斷生。接著加入適量蚝油提鮮翻炒均勻。准備一個砂鍋，將炒好的娃娃菜放入砂鍋內。面上碼上提前煎好的魚腩塊，淋上少許生抽。
4、蓋上蓋子，煮開煮5分鍾，最後下少許鹽拌勻，即可。（魚塊已經加鹽腌制過了，所以這里放少許鹽調味即可，不要多放以免太咸了）。煮熟連同砂鍋一同端上餐桌即可享用，這樣一道家常版的：魚肉娃娃菜煲就做好啦。
❸ 砂鍋怎麼做好吃
砂鍋白菜燉豆腐
菜譜簡介
清香可口，豆腐輕柔。
材料
主料：北豆腐500克，白菜500克，
調料：香油5克，醬油5克，鹽3克，味精2克，大蔥5克
做法
1.豆腐切成骨牌塊；白菜去幫取其心切成同樣大小的塊備用；蔥洗凈切成蔥花。
2.砂鍋內倒入適量水，把白菜心鋪在水中，把豆腐塊放在上面，加入蔥花、醬油、精鹽，加蓋燜熟，燒開後，轉小火燉10-15分鍾，加入味精、香油即成。
香菇雞砂鍋
材料
土雞1隻，干香菇10朵，蔥2根，老薑2片，蒜頭2大匙，鹽2小匙，米酒5大匙，香油少許
做法
1.將土雞洗凈後過水汆燙切塊備用。
2.干香菇泡水後，用刀子在表面上劃十字備用；蔥切段備用。
3.將作法1的土雞塊放入砂鍋中，加入干香菇、老薑、蒜頭並注入8分滿的水，以大火煮滾後，轉小火加上鍋蓋繼續煮30分鍾，最後再放入蔥段煮5分鍾熄火，食用的時再加入所有的調味料即可。
砂鍋魚頭
菜譜簡介
花鰱又稱「胖頭魚」，以頭部肉多而知名。魚頭肉質細嫩、營養豐富，除了含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1，它還含有魚肉中所缺乏的卵磷脂，該物質被機體代謝後能分解出膽鹼，最後合成乙醯膽鹼，乙醯膽鹼是神經元之間化學物質傳送信息的一種最重要的「神經遞質」，可增強記憶、思維和分析能力，讓人變得聰明。魚腦中所含的營養是最全面、最豐富的，其中含有一種人體所需的魚油，而魚油中富含高度不飽和脂肪酸，它的主要成分就是我們所說的「腦黃金」。這是一種人類必需的營養素，主要存在於大腦的磷脂中，可以起到維持、提高、改善大腦機能的作用。如果攝入不足，嬰兒的大腦發育過程就會受阻。因此，有多吃魚頭能使人更加聰明的說法。常吃魚頭不僅可以健腦，而且還可延緩腦力衰退。魚鰓下邊的肉呈透明的膠狀，裡面富含膠原蛋白，能夠對抗人體老化及修補身體細胞組織。 剛上桌的魚頭冒著絲絲香氣、每一塊都被濃郁的醬汁包裹，是冬日裡一道佐酒下飯的佳餚。
材料
主料：花鰱魚頭1個
配料：洋蔥，香菇，大蒜，蔥段，薑片，鹽，花雕酒，醪糟，冰糖，蚝油，胡椒粉，紅辣椒，醬油
做法
1、將先花鰱魚頭劈成兩半，洗凈，再切成大塊，用少量鹽、花雕酒、胡椒粉、蚝油碼味10分鍾。
2、洋蔥切大片，大蒜剝成蒜瓣，大蔥切段。
3、砂鍋內先加一些橄欖油，將蒜瓣碼入，再放洋蔥片、香菇、蔥姜段、醪糟汁和少許的鹽，再放魚頭塊，魚頭上面加兩個香菇、幾瓣蒜、紅辣椒、冰糖、醬油和少許的鹽。
4、最後加入一小碗花雕酒，砂鍋加蓋大火煮開，小火煮至砂鍋內湯汁收干，撒入蔥絲即可上桌。
小訣竅
1、煮魚頭時，只加花雕酒而不加水。
2、燒鍋燒開後，要關小火，最後湯汁收乾的時候要隨時觀察以免燒糊。
3、砂鍋內先加一層橄欖油和大蒜、洋蔥、香菇等，是為了避免沾鍋
魚頭粉皮砂鍋仔
材料
胖頭魚魚頭1個（約800g），乾粉皮100g，金針菇200g，八角（大料）2枚，紹酒2湯匙（30ml），大蔥2段，大蒜3瓣，老抽2湯匙（30ml），干辣椒1茶匙（5g），白砂糖1湯匙（15g），鹽1茶匙（5g），干澱粉4湯匙（60g），油1000ml（實耗30ml）
做法
魚頭洗凈去腮，下頜處下刀從中間將魚頭劈成兩半，再擦乾水分，表面拍上一層干澱粉。乾粉皮放入溫水中泡軟。金針菇洗凈切去根部。
中火燒熱鍋中的油，待燒至七成熱時將魚頭放入，用大火炸製成金黃色，撈出瀝干油分。
取20ml油放入砂鍋中，燒熱後將大蔥段、干辣椒、八角（大料）和大蒜放入爆香，隨後放入魚頭、老抽、紹酒、白砂糖、鹽和清水（水量需沒過魚頭），大火燒沸後轉小火慢慢煲煮20分鍾。
最後將金針菇和粉皮放入砂鍋中，繼續煮制15分鍾即可。
小訣竅
還可將烙餅撕成小塊放入砂鍋中，蘸上魚湯食用，味道非常鮮香。
應選用曾經使用過的砂鍋，並且確保它質地細密，否則干燒、加油烹制菜餚有開裂的危險。
雪菜豆腐砂鍋
材料
肉末,大蒜粒,辣椒,加雪菜,醬油,酒,糖,胡椒
做法
1. 用油炒香肉末,大蒜粒,辣椒,加雪菜,醬油,酒,糖,胡椒,再翻幾下,勾欠.
2. 嫩豆腐切塊放進砂鍋,加高湯,灑一點雞粉,蓋上(1)料,小火隈10分鍾.
肥腸砂鍋
材料
主料：肥腸800克，草菇200克，香菇200克，鮮筍200克，
輔料：姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒5克，
調料：精製油50克，胡椒粉3克，料酒15克，味精15克，雞精20克，白湯2500克，鹽適量。
做法
(1)草菇、香菇一分為二，鮮筍切棱形。洗凈、裝入砂鍋內待用。
(2)姜蒜切片、蔥、泡紅椒切成「馬耳朵」形。
(3)肥腸洗凈上籠，蒸至8成熟取出，切成4厘米大小的塊。
(4)炒鍋置火上，下油加熱，放姜蒜片、蔥、泡紅椒、肥腸，炒香。摻白湯，放味精，雞精、料酒、胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，然後加入鹽調味，最後倒入砂鍋內，上台即可。
❹ 砂鍋怎麼做才好吃
秋去冬來，天氣越來越冷，相對於冬天的寒冷，人們更需要溫熱的東西驅除嚴寒，溫暖身心。那對於我們來說，其實砂鍋是我們冬天最好的選擇了，砂鍋做出來的菜品中含有豐富的菜品，營養多樣，而且吃起來健康又美味。今天就給大家分享一道家常砂鍋面的做法，味道好營養豐富，喜歡的朋友可以在家給家人做一下。
然後將湯汁倒入砂鍋裡面，大火燒開，之後下入面條，面條煮了三分鍾左右差不多了，然後放入切好的蒜苔，繼續煮半分鍾就可以了，上面撒點蔥花。
好了，今天這個砂鍋肉絲面就做好了，做法簡單又家常，尤其是天冷了，來一鍋砂鍋面，真的非常的過癮。
❺ 砂鍋的做法
砂鍋的做法如下：
主料：白菜100克、豆腐100克、土豆100克、五花肉200克。
輔料：姜5克、蔥5克。
1、姜絲5克、蔥花5克、白菜100克切段、豆腐100克切段，土豆100克切塊、五花肉200克切塊。
❻ 砂鍋美食怎麼做好吃 八大砂鍋美食做法
砂鍋美食很多，比如
一，砂鍋藕尖
主料：紅薯粉350克
輔料：薑末、蒜末各5克、郫縣豆瓣碎10克、泡椒碎6克、花椒面6克、香蔥碎20克、芽菜碎、花生碎各10克
調料：芽菜油30克、芽菜湯400克、雞精3克、白鬍椒粉2克、白糖4克、陳醋5克
做法：
1、紅薯粉350克改刀成1.5厘米見方的塊，汆水瀝干備用；
2、鍋入芽菜油30克燒至五成熱，下入薑末、蒜末各5克、郫縣豆瓣碎10克、泡椒碎6克小火炒出紅油，倒入芽菜湯400克，調入雞精3克、白鬍椒粉2克、白糖4克、陳醋5克，倒入紅薯粉塊翻勻，大火收汁，勾薄芡，起鍋前撒入花椒面6克翻勻，裝入熱砂鍋；
3、表面撒香蔥碎20克、芽菜碎、花生碎各10克即可走菜。
❼ 你們都是怎樣做砂鍋的，砂鍋怎麼做才好吃
砂鍋的做法有很多種，也是我們生活中經常會吃的，味道鮮濃，非常的好吃，常見的砂鍋做法有砂鍋面、砂鍋米線、砂鍋排骨、砂鍋魚、砂鍋丸子等，都非常的好吃，可以根據自己的喜好來做。
砂鍋相信每家都有，用砂鍋做出來的美食特別好吃，我們走在大街上，到處能到看到砂鍋面，砂鍋米線，好吃還實惠，砂鍋的做法還有很多種，像三鮮砂鍋、砂鍋丸子、砂鍋排骨等，味道鮮美，營養豐富又好吃，我也是很喜歡用砂鍋做美食，家人們都很喜歡吃，下面就來分享一下砂鍋好吃的做法。
4、把香料洗干凈，裝進香料袋中，放進鍋里，蓋上蓋子，大火燒開，轉小火燉煮一個半小時，豬腳軟爛入味，真的是太好吃了。
總結：砂鍋的做法有很多種，都非常的好吃，我也是很喜歡用砂鍋來做美食，還專門買了個砂鍋，不管是做砂鍋面、砂鍋酸辣粉、砂鍋米線等，都是非常的好吃，可以根據自己的喜好來做，畢竟每個人的喜好口味不一樣。
❽ 砂鍋怎麼做好吃
方法/步驟
香蔥切成蔥花。一小塊瘦肉切絲後裝入小碗里，加入少許鹽、南德、雞精、生抽攪拌均勻，腌制一會。
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
2
瘦肉絲腌制一會後加入一勺澱粉，攪拌均勻，備用。
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
3
砂鍋內加適量清水燒開。拿一把粉絲在水管下清洗一下，然後放在大碗中，倒入開水，使粉絲變軟，燙一會後，換涼水浸泡著。
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
4
砂鍋內水燒開後，加入一點點鹽，適量面條鮮，一小把蝦皮。接著把腌好的瘦肉絲一條一條的放進去。
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
5
肉絲放完了就可以放入燙好的粉絲，煮開。
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
6
再煮開後加入青菜，打入一個雞蛋，可以做成荷包蛋，也可以把雞蛋打散在鍋內。
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
7
煮開後往砂鍋內加點香油攪拌一下，撒點蔥花就OK了。
砂鍋怎麼做簡單又好吃
砂鍋怎麼做簡單又好吃
END
注意事項
瘦肉絲要先腌制，並加入一點澱粉，這樣肉嫩一些。
粉絲要是燙的時間長久要煮的時間短一點，免得都煮化了。