『壹』 涼粉調料秘制配方
拌涼粉的調料配方做法有很多種，如下：
做法一：
材料：涼粉 1份，青椒 1個，蒜頭 5個
做法步驟：
1.先把買來的涼粉，用清水洗干凈後，再把洗好的涼粉，切成窄條狀，並放入盤子里。
2.接著把青椒和蒜頭洗好，切成小碎塊備用。然後找一個干凈的碗，在這個碗里放入鹽和少許味精。
3.然後在碗里加入一點熱水，用一雙筷子攪拌一下，讓鹽和味精能夠快速的融化。
4.接著把所有的調料都加進去，先把醬油、陳醋、辣椒油，還有香油（芝麻油），放進去攪拌一下。
5.再把青椒和蒜一同放進去，用筷子攪拌均勻，一分鍾後在把調料，倒進盛涼粉的盤子里，等上5分鍾入味，就可以食用了。
做法二：
材料：涼粉400g、香菜葉、芹菜葉、蔥白、生抽、醋、白糖、花椒油
做法步驟：
1.涼粉用開水稍微沖干凈切小塊
2.香菜葉、芹菜葉。蔥白切碎
3.切好辣椒、姜絲和蒜末
4.加生抽、醋、白糖、花椒油，浸泡幾分鍾
5.最後從涼粉上面慢慢淋下級可
做法三：
材料：涼粉1塊，蔥蒜，香菜，榨菜，小米辣，生抽，老抽，醋，紅油
做法步驟：
1.涼粉切條
2.蔥蒜和香菜切末，榨菜和小米辣切小丁，放在碗中
3.在碗里倒入適量的生抽老抽醋和紅油攪拌均勻
4.將調好的調味料均勻澆在涼粉上就OK啦~
(1)青椒涼粉怎麼做好吃擴展閱讀
涼粉是一種食物，主要原材料是涼粉草、大米、紅薯和豌豆，以醬油、醋、辣椒油而食，清涼爽滑，為夏季風味食品。
涼粉的吃法一般有兩種，一是涼拌，二是煎粉。宋·孟元老《東京夢華錄》稱北宋時汴梁已有「細索涼粉」。
涼拌的時候並不用刀子切涼粉，而是用一個特製的圓形的象淺勺般上面布滿圓孔的的鐵皮——鎪子一圈圈在涼粉上盤旋，粉條就從那一個個圓孔中出來了，然後裝在碗里，加上紅色的辣椒水、綠的的荊芥、麻油、香醋、細鹽、大蒜汁等調料。
『貳』 涼粉如何做法好吃
美味涼粉的做法如下
1.紅薯粉半杯，水半杯。
2.把粉攪成稀糊。
3.兩杯水燒開。
4.稀糊到在開水裡，邊攪拌。
5.攪拌成透明。
6.然後倒在盤子里放涼。戚亮鏈
7.放冰箱里雪2個小時。
8.把涼粉倒出來。
9.切成一條一條，擺在碟子里。
10.燒熱鍋鍵洞，加入油，把辣椒高孫，蒜頭爆一爆。
11.關掉火前，加入辣椒粉攪拌一下關火，加入醬油和香油，然後淋在涼粉上
『叄』 簡單的炒涼粉怎麼做好吃
主料
土豆澱粉
200克
水
1200毫升
輔料
油
適量
鹽
適量
蒜泥
適量
紅辣椒面
適量
青椒
適量
蔥
適量
韭菜
適量
生抽
適量
五香粉
適量
步驟
13.趁熱吃，味道更好。
小貼士
提示：
自製的這種涼粉在切塊的時候要注意，切之前准備一碗涼開水，每切一刀最好在刀上刷上水，防止涼粉粘連。
