㈠ 綠豆面怎麼做好吃
主料：綠豆面適量、小米麵適量
調料：姜絲5克、蔥花5克、香菜5克、腐乳汁適量、食用油適量、生抽7克、雞粉5克、鹽2克、白砂糖3克、高湯適量、水澱粉30克、香油5克
做法步驟：
1、香菜切段。
㈡ 綠豆麵粉的做法大全 綠豆麵粉怎麼做好吃
1、做法一：准備用料。蘿卜、綠豆麵粉、生雞蛋、油、鹽、五香粉\姜。蘿卜先切約3mm 的片，再切條，隨後剁碎丁；把蘿卜丁放進盆中，加生薑沫，鹽、五香粉拌勻稱腌漬一會兒，打進一個雞蛋；把綠豆面放進，拌勻稱。綠豆面的使用量依據籮卜水分含量不一樣也不一樣。以拌成稠糊狀；團成肉丸子，熱水溫炸好即可。
2、做法二：准備用料。綠豆麵粉、全麥麵粉、五花肉、韓國泡菜、油、鹽、白鬍椒粉、小辣椒、蔥、味精。五花肉放進鍋中添加冷水煮開；撈起來濕冷再切片狀預留。美食盆里放進綠豆面，小麥麵粉，切條的韓國泡菜，和小辣椒和蔥絲；添加鹽，白鬍椒粉，味精和適當的冷水調成面漿。炒菜鍋下油燒開，舀入一勺面漿攤成小餅，隨後再小餅上邊放上一塊五花肉片，小辣椒絲。中小火煎至，翻過來；直至餅淡黃爛熟即可。
3、做法三：准備用料。綠豆粉中筋麵粉雞蛋水、鹽。綠豆麵粉和中筋麵粉，按1:2的比例准備好；加入全蛋約50克，鹽2克；慢慢加入70克水，攪成絮狀；再揉成面團，此時的面團表面粗糙，蓋上保鮮膜，餳半個小時；再將面團揉五分鍾左右，使面團更筋道；將面團切成小塊，壓扁；放入壓面機中，用最厚的檔位壓成片，再折疊成雙層，反復多壓幾次，每次都要撒乾麵粉；然後將壓面機調到自己喜歡的厚度，再壓兩次；壓好的麵皮，撒上乾麵粉；再切成自己喜歡的寬度，我切的這個寬度約9毫米；也切了細一點的，寬度約4毫米；先用清水將面煮熟；放上小蔥和蒜末，再放點辣椒粉；將熱油潑在上面；加入鹽、生抽、醋、少許老抽即可。
㈢ 綠豆面吃法大全家常
綠豆面的做法大全家常
方法/步驟
1.麵粉、綠豆面共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水140ML左右，活成面團後，再一勺玉米油揉成光滑面團，室溫發酵，發大後扒開裡面成蜂窩的樣子。肉餡放蚝油、老抽、鹽調味，另外除了放點蔥薑末還要再打點蔥姜水，一次倒一點，順時針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了。攪好的肉糜濕潤程度是是否包子吃起來有湯汁的關鍵，太干包子沒湯汁，太稀容易打濕麵皮使包子發不好啦，或者不好包並會讓包子很難看。當然加皮凍、高湯凍啥的就更好咧。將面團按壓排出氣體，揉成長條，分成若干劑子，擀成邊薄底厚的圓面片，包上餡料。蒸上30分鍾。
2.500克麵粉, , 200毫升清水, 酵母粉5克, 和綠豆湯中殘留的豆皮等殘渣混合, 揉成均勻的面團.面團放溫暖處發酵至兩倍大後, 再次揉勻, 分成八等份, 分別揉成小圓面團, 整成饅頭形狀, 放置15分鍾蒸鍋放涼水, 饅頭入屜, 上火蒸至鍋開, 再蒸15分鍾即可火後, 先不要打開鍋蓋, 放置5分鍾後再揭鍋。
3.將冰糖與果凍粉拌勻、將作法1倒入鋼盆，加入水混合攪拌均勻、將作法2移入爐火上，邊煮用邊打蛋器攪拌至冰糖溶化、將綠豆沙剝成小塊加入作法3拌勻、將作法4以小火熬煮，邊用打蛋器攪拌，煮約10分鍾後熄火、將作法5倒入長方形的耐熱保鮮盒中，放涼後蓋上蓋子、將作法6移入冰箱冷藏1-2小時、將作法7的綠豆糕倒扣取出，切成塊狀即可。
4.綠豆用水泡脹，天氣熱怕發芽的話放冰箱冷藏著泡；把綠豆煮熟，湯不要太多，最好不多於綠豆，等下還要加椰汁；熟綠豆湯中加椰汁，加泡軟的吉利丁片，加熱使吉利丁片融化，與綠豆、椰汁混合均勻；裝入自己喜歡的容器，晾涼後放冰箱冷藏，待涼糕凝固後即可。
5.綠豆洗凈之後，用無油的炒鍋炒干水分，加入水，冰糖燉煮至軟爛。倒出約一半的綠豆湯，作為飲品保存。剩下的綠豆湯倒入另一個碗里，放入剪碎的瓊脂。湯低綠豆入料理機打碎。將加了瓊脂的綠豆湯入鍋內小火煮至瓊脂化掉，加入打碎的綠豆沙同煮1分鍾、倒入模具，冷藏成型，隨吃隨取
6.將綠豆沖洗干凈。加清水入鍋煮熟，放涼。將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機，加白糖。並加入煉乳，加入洗凈的薄荷一起打碎。用細的網篩過濾一下。瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
7.梅子汁加水及玉米粉放入鍋子煮,一邊煮一邊攪拌至濃稠狀即可,趁熱放入容器內定型,放涼後置入冰箱冷藏5-6小時或一晚，吃時切塊擺盤，綠豆仁加水泡2小時,放入電鍋蒸熟，趁熱加入糖+奶油+奶粉一起攪拌成泥狀,等涼了,放入冰箱冷藏5-6小時或一晚，吃時搓成小湯圓形狀，梅子涼糕和綠豆糕一起搭配吃好適合。
㈣ 綠豆面怎麼做好吃法大全
綠豆是一種對人體十分有益的豆類，不僅可以清熱解毒，其所含有豐富的磷脂及多糖成分，還能夠增進人們食慾的同時，有效降低甘油三酯及預防治療冠心病。綠豆中含有一種球蛋白，能有降低小腸對膽固醇的吸收量。此外，綠豆還具有抗過敏的功效，可對蕁麻疹患者產生一定療效。下面我們來看看綠豆麵粉的幾種常見做法。
一、綠豆面丸子
食材：白蘿卜1個、綠豆麵粉200g、雞蛋1個、油適量、鹽2g、五香粉2g、姜30g。
步驟：
1.白蘿卜先切約3毫米的片，再切絲，然後切碎丁。
2.把蘿卜丁放入盆里，加薑末，鹽、五香粉拌均勻腌制一會兒，打入一個雞蛋。
3.最後把綠豆面放入，拌均勻。綠豆面的用量根據蘿卜含水量不同也不同。以拌成稠糊狀，可以成團為宜。因蘿卜加鹽後會有水分析出，所以是不用加水的。
4.團成丸子，5成熱油溫炸熟，炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我必須喜歡用它做的丸子湯
二、菊花茶綠豆冰糕
食材：綠豆面100g、中筋麵粉100g、橄欖油20g、菊花茶80g、白糖40g。
步驟：
1.麵粉和綠豆粉稱好，大火蒸30分鍾後，取出趁熱過篩。
2.混合過篩的綠豆粉和麵粉，放入白糖。
3.放入橄欖油和泡好的菊花茶，翻拌均勻。
4.抓25克面團，團成團放入模具中，扣出形狀。
5.將做好的綠豆糕放入保鮮盒，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
小貼士
1.麵粉和綠豆粉蒸好後要趁熱立刻過篩，冷了結塊了會不好過篩。
2.菊花茶的量依麵粉的吸水性不同要有適當調節。
3.油要選擇沒有特殊氣味的油。
4.將做好的綠豆糕放入保鮮盒，放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。
三、韓國綠豆煎餅
食材：綠豆面150g、小麥麵粉30g、五花肉70g、辣白菜80g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、紅辣椒2個、蔥1根、雞精少許。
步驟：
1.准備好所有的食材。五花肉放入鍋中加入清水煮熟。
2.撈出冷涼後切薄片備用。料理盆中放入綠豆面，麵粉，切絲的辣白菜，和紅辣椒和蔥絲。
3.加入鹽，胡椒粉，雞精和適量的清水調成麵糊。平底鍋倒油燒熱，舀入一勺麵糊攤成小餅，然後再小餅上面放上一塊五花肉片，紅辣椒絲。中小火煎至，翻面。
4.直到餅微黃熟透即好，食用時可搭配一些韓國辣椒醬沾食。
㈤ 綠豆面的做法大全，綠豆面怎麼做好吃
把普通麵粉和綠豆粉混合，鹽適量，可增加筋度，加水後揉成團。
將面團取出，但是如果用軋面機就要多加一點麵粉了。
往裡面揣麵粉，然後繼續揉感覺揉得差不多了，就可以開軋了，先軋片，可以先調得厚一點。
不斷調節松緊度，往薄里擀擀到合適的厚度之後，按照自己喜好選擇面條的類型。
撒上乾麵粉，抖散，這樣可以防粘，煮麵的時候可以把麵粉一起倒進去，煮出的面條會很有厚度，很好喝，也很養胃。
吃法有很多種，撈出干拌或者做湯面都可以，油鍋炸個糊蔥花進去，生日長壽面也一般都是這個吃法。
㈥ 綠豆麵粉怎麼做好吃
綠豆作為生活中最為常見的一種豆類食材，其營養價值成份含量是極高的，不僅含大量胡蘿卜素、維生素及蛋白質等，而且還富含澱粉、脂肪、多種維生素及多種礦物質。從養生功效上來講，綠豆具有清熱解毒、利水消腫等作用，女性常吃還可以達到美膚養顏的目的。那麼，用綠豆製成的麵粉可以做些什麼美食呢?
一、綠豆面煎餅果子
食材：綠豆面適量、普通麵粉適量、香蔥少許、黑芝麻少許、甜面醬適量、油條兩根、雞蛋兩個、生菜適量。
步驟：
1.麵粉和綠豆面的比例為7:3或者6:4，將兩種麵粉混合，慢慢加入清水。
2.攪拌至無顆粒狀態，可流動的麵糊，小火，平底鍋內擦薄薄的一層油。
3.盛一勺麵糊倒入鍋內，旋轉鍋面使麵糊均勻，麵糊凝固打入一粒雞蛋。
4.劃散均勻攤平在餅上，加入香蔥末和黑芝麻，用鏟子輕輕將餅挑起，輕輕將餅反過來。
5.將甜面醬抹在餅上，放入油條和生菜，將餅捲起，出鍋即可，香噴噴的煎餅果子出鍋。
二、姜香雞綠豆面
食材：綠豆面50克、農家雞部份(約125克左右)、豬肉25克、生薑5克、蔥花適量。
步驟：
1.雞洗凈切成小塊，噴撒一點黃酒、胡椒粉拌勻腌制10分鍾備用. 豬肉、生薑切片備用。
2.鍋內放入適量的底油，開大火，加入生薑片翻炒，要達到生薑片煸香。
3.豬肉片炒香，加入雞塊繼續炒香，加入適量的黃酒，加入清水，水量要剛好超過雞塊，蓋上鍋蓋燒煮。
4.煮開約3分鍾加入適量的醬油、白糖繼續蓋上鍋蓋燒煮.加入500ml的清水繼續開大火煮開放入綠豆面燒煮。等面熟加入適量的味精、蔥花拌勻即可。
三、綠豆面大肉包
食材：綠豆面300克、酵母1小匙、糖1小匙、水140毫升、玉米油(或豬油)1湯勺、蚝油、老抽、鹽、蔥薑末。
步驟
1.麵粉、綠豆面(兩把)共300克，酵母1/4匙，糖1/2匙，水140ML左右，活成面團後，再一勺玉米油(或豬油)揉成光滑面團，室溫發酵，發大後扒開裡面成蜂窩的樣子。
2.肉餡放蚝油、老抽、鹽調味，另外除了放點蔥薑末還要再打點蔥姜水，一次倒一點，順時針方向一直攪三五百下至肉糜起膠就可以了。
3.將面團按壓排出氣體，揉成長條，分成若干劑子，擀成邊薄底厚的圓面片，包上餡料。蒸上30分鍾，就好咯。
㈦ 綠豆面怎麼做好吃，綠豆面的吃法
主料
綠豆面
100g
小麥麵粉
100g
輔料
油
適量
鹽
適量
豬肉
適量
蔥
適量
姜
適量
糖
適量
木耳
適量
胡椒粉
適量
香油
適量
步驟
1.綠豆面和小麥麵粉混合加少許的鹽，加入適量的開水燙一半面，剩下加少許清水揉成半燙面
2.面團醒15分鍾
3.豬肉剁泥，木耳、蔥切碎，姜擦末，加所有的材料拌勻成肉餡
4.把面團搓長條 ，切成大小相同的小劑子， 用手掌按扁，擀成圓形的麵皮
5.擀好皮後，背面多粘點乾麵粉，朝上平鋪，往上折起5個邊
6.折好後的麵皮給翻過來 ，放上餡料
7.5個角往中間折起，捏合，可以抹點水
8.中間捏緊
9.再把開始折起了的5個邊邊翻起來
10.逐一做好
11.又包了柳葉形狀的
12.做好後墊上玉米葉子上鍋蒸，水開蒸10分鍾左右 即可
㈧ 芝麻葉綠豆面條怎麼做好吃
芝麻葉綠豆面條的做法
1.先來介紹下材料，我用的是乾的綠豆面，大家有時間可以用綠豆麵粉做綠豆面條更正宗。芝麻葉街上就有賣，我家裡平時都會有備。我喜歡用一點點麵粉勾點面欠，這樣做出來的面條粘稠一點。更好吃。
2.首先把芝麻葉洗干凈，麵粉加入水攪拌成面水。蔥切成碎，姜切絲，面條取出一人份。
3.鍋內放入油，燒至7成熱放入蔥姜和辣椒炒香。
4.放入芝麻葉翻炒。
5.加入醬油，鹽，五香粉攪拌。調料的多少自己控制。
6.倒入一碗半溫水燒開。
7.這個時候可以放入面條了。小火煮3分鍾就可以了。
8.這個時候可以倒入面水，一邊倒，一邊用筷子攪拌鍋里。
9.煮開就可以了。最後撒上蔥花就可以出鍋了。
10.把面條和湯全部盛出來，上面滴上幾滴香油就可以吃了。味道好極了。