1. 西紅柿魚火鍋怎麼做好吃又簡單的做法
番茄魚火鍋
番茄魚火鍋是採用番茄、草魚、蔥等原料煮制而成的一道美味可口的菜餚，很多喜歡吃的原因，這道菜營養豐富，吃了又不發胖！
主料 魚 番茄
配料
姜、酒、糖、鹽、醬油、花生油。
做法
番茄魚火鍋
1、洗干凈材料。番茄、蔥、姜切碎。草魚切片；
2、草魚用姜、酒、糖、鹽、醬油、花生油各適量腌半個小時；
3、放油入鍋，再放蔥花爆香一下，即可放番茄翻炒片刻。然後放入適量水大火煮。煮開後，用鏟壓溶番茄，然後小火熬湯；
4、待濃濃番茄湯煮好放進魚煮，待魚熟後再放入適量鹽
的做法
番茄魚火鍋好多人都吃過，但是，好多人都說酸，說裡面的番茄酸不好吃，味道不好。我吃過的番茄魚火鍋雖然不是那麼的酸，味道不能說不好，就是沒有用番茄魚火鍋底料做的好吃。我做的這款就是用的紅果家的番茄魚火鍋底料，味道真的是超好，吃過的沒有說不好的額。
主料
草魚
800克
番茄魚調料
120克
蛋清
1個
輔料
植物油
20克
鹽
12克
香蔥
3根
香菜
2顆
澱粉
5克
料酒
5克
姜
5克
胡椒粉
3克
操作方法
01
准備好所需食材
02
把草魚收拾干凈洗凈，順著魚脊骨慢慢往尾巴那頭片下魚肉。 這樣就分成了2片魚肉，從魚背方向開始下刀，輕輕片下魚腹上的大刺。
03
取一片魚肉平放，從魚尾巴那頭開始起刀，大約45度角，斜著把魚肉片成魚片，
04
把蔥、姜、香蔥洗凈切末，
05
把片好的魚片，用胡椒粉、料酒、蔥姜拌均勻，加蛋清、澱粉抓均勻腌制
06
把魚骨切塊，用料酒和胡椒粉腌制
07
熱鍋涼油，油熱7成，下蔥、姜翻炒出香味，
08
加番茄醬魚調料，翻炒出紅油出香味
09
加水大火燒開，加魚骨煮開，轉小火煮（大約10分鍾左右）
10
加腌制好的魚片加入鍋里，用筷子劃散開，中火煮開，加鹽、加花椒粉，
11
撒上香蔥末、香菜末即可
特別提示
魚片不要煮的太久，煮開即可
魚骨煮到要小火熬出味道，這樣湯鮮味美
2. 番茄魚的家常做法
番茄魚又酸又開胃，做起來很方便。今天做的時候是用純西紅柿炒汁，然後把草魚倒進鍋里變色。如果想顏色清新，可以加一點番茄醬。我相信你會喜歡這道番茄魚的簡單做法。一點都不腥，很好吃。這道番茄魚絕對適合你。
材料:新鮮草魚1條，西紅柿2-3個，海鮮蘑菇1個。
材料:蒜2根，姜1根，胡椒粉適量，食用油1小碗，
調料:料酒、鹽、胡椒粉、生粉適量。
番茄魚片湯怎麼做:
1.用刀颳去魚皮，把魚換成薄薄的魚片，放在碗里。
2.撒上少許鹽花、胡椒粉和料酒，拌勻，腌製片刻，再加入1茶匙生粉，拌勻備用。
3...將西紅柿洗凈，打碎成小塊。我沒有剝。皮下的番茄紅素含量最高。如果不喜歡，可以把皮去掉。(番茄削皮法:在底部劃十字刀切，放入水中煮至皮裂開，即可輕松剝皮。)海鮮菇洗凈，剖開中間備用。
4.鍋里放一點油，用小火把蒜炒一下。
5.鍋中加入適量的油，燒至七成熱，然後將准備好的西紅柿倒入其中，快速煎熟，關火。
6.把西紅柿炒成紅油。倒入水，煮幾分鍾，關小火。
7.加入姜絲和海鮮蘑菇。(魚很新鮮，不用多放蒜和姜。)把魚片放一塊，不要重疊。魚片變色，捲曲，加鹽，蔥，花椒粉，撒上白芝麻。
製作西紅柿的小貼士:
1.一定要去腥。將魚片洗凈，瀝干，放入盆中，切一些薑片放入，然後倒入黃酒。可以加一點鹽(不要太多，以免水分流失太多，或者不加鹽)泡一會兒。這將去除魚腥味，使它更美味。
2.魚片放進去後盡快分開，變色後不要攪拌，以防魚片斷裂。
3.加入魚片後不要煮太久，魚片會變色。
這道美味的番茄魚已經做好了。味道鮮美，不腥。相信喜歡吃魚的朋友會愛上它的。收集起來，在家裡試一試，看看味道如何。