① 梭邊魚怎麼做好吃
梭邊魚的做法有豆腐燒梭邊魚、紅燒梭邊魚塊、清燉梭邊魚等。
1、豆腐燒梭邊魚
將梭邊魚給剁成塊狀，然後放到碗中，加上適量的胡椒粉，花椒粉還有料酒腌制半個小時左右，可以把它的腥氣給去掉一些。
然後豆腐切成塊狀,鍋中放上適量的油，等油熱了之後，把豆腐放到鍋中給炸成微黃色後輪老再撈出來。魚塊也放到油鍋中過一下，立馬將它給撈出來，鍋中留少許的底油，然後再放上蔥姜蒜炒香，再加入適量的清水。
最後再加上適量的鹽，生抽還有老抽調味，放入豆腐魚塊，用大火給煮開，再用小火給煮幾分鍾，等湯汁收旁桐基幹，撒上些許蔥花就可以吃了。
烹飪小貼士
梭邊魚它是鯰魚中的一類品種，又叫做鉗魚，是一種主要產於北美地區的魚，吃起來的味道比較滑嫩，但是它是不可以生食的，所以大家在烹飪時候，最好是多煮一下，這樣才可以把它身上所帶有的細菌給去除掉。這種魚的腥味一般都是比較重的，所以建議大家在烹飪魚的時候，加入一些去腥的食材。
② 紅燒邊魚怎麼做好吃，紅燒邊魚的家常做法
材料：新鮮邊魚1條（一斤二兩左右），，蔥、芫荽各3~4棵、姜1小塊、紅辣椒、食用油、鹽、味極鮮醬油。
烹制：邊魚洗凈，用薑片（10餘片左右）將邊魚兩面塗抹裝盤備用，豆腐切成小塊（以小一寸照片大小，厚度薄一些為宜）。蔥花、芫荽洗凈切斷，辣椒切成小段備用。
鍋里下點油，鍋熱時放入薑片，用鍋鏟將薑片塗抹鍋心及四周，將邊魚放至鍋中用中火煎熟。待一邊熟後用鍋鏟翻至另一邊，大概3、4分鍾後將鹽均勻撒至魚身，再均勻灑進醬油，將蔥花、芫荽、辣椒放入鍋中一起紅燒。
將盛放魚的盤裝3/4的清水倒入鍋中，蓋上鍋蓋用大火燜煮7~8分鍾，待魚身全部熟透，鍋里魚湯剩1/3時最佳
③ 梭邊魚怎麼做才好吃
梭邊魚火鍋的做法：
食材
主料：梭邊魚5000g
輔料：油適量、鹽適量、豆瓣醬適量、辣椒適量、泡椒適量、花椒適量、干辣椒適量、姜適量、香料適量、大蔥適量、香菜適量、小蔥適量、蔬菜適量、芹菜根適量、老乾媽豆豉適量、蒜適量
步驟
1.菜市場宰殺好的梭邊魚一條
2.打理好的鉗魚把背部一刀下去看斷（肚子邊緣不要砍到了，魚是一整條下鍋的，跟餐館里的一樣）撒上一點鹽，放上豆瓣醬抹均勻腌制一會
3.香料有 薑片 大蒜粒 花椒 干辣椒 八角 茴香 三奈 香葉
4.自製的辣椒醬，泡椒一把切碎
5.大蔥切節
6.鍋內多油，油溫高後下入自製辣椒醬和泡椒，還有豆瓣醬幾大勺下去炒一下
7.炒出辣味了在放香料等炒一下
8.加入適量的水（有大骨湯更好）梭邊魚是火鍋魚的一種吃發，所以我換了可在電磁爐上煮的一個大鐵盆。放入大蔥節大火燒開小火熬制一會（這個可以提前做好的，現熬的湯汁沒有出什麼味比如：提前一天熬好湯汁提二天再買魚來煮，味道會更好的，佐料的香味都發揮出來了）
9.下魚前撿去大蔥節，放些雞精，在放魚後下芹菜梗提味
10.煮好了 ，先煮的兩條，吃完後再接著煮，還有配菜呢
11.自己做沒有在外面吃那樣多的調料，像上面芽菜碎，豆豉，花生米之類的，我就用的老乾媽豆豉，味道差不多
12.豆豉碗里再放上一點蔥花和香菜，加上煮魚的油就OK了
13.魚蘸著佐料吃，味道好極了，自己會做再也不用花高價去吃不衛生的魚火鍋了
小貼士
一定要放一點辣椒醬，光是外面買的豆瓣醬是沒什麼辣味的，如果沒有辣椒醬就放點小米辣也是一樣的，泡椒是必不可少的，先炒辣椒等再炒香料。加水後多熬制一會兒。
④ 清蒸梭邊魚怎麼做好吃又簡單
清蒸梭邊魚
長的有點像鯰魚，但沒有鯰魚那麼面目猙獰，就一根大刺，肉質細嫩，鮮美無比，特別適合清蒸，尤其是在這炎炎夏日。魚有點大，只好多切幾刀了。
原料：梭邊魚、蔥絲、薑片、白酒、鹽、蒸魚豉油、蚝油、白糖、雞精、植物油。
做法步驟：
第11步、肉質細嫩，鮮香可口。
小貼士：
1、腌過的魚上籠前要沖洗干凈。2、蒸好的魚要把盤子里的湯汁倒掉。3、純粹的蒸魚豉油味道單一，加點蚝油、白糖、雞精和開水熬一下，味精更加醇厚。4、最後淋的熱油是點睛之筆，不可省略。
⑤ 梭邊魚怎麼做
主料：梭邊魚1條
輔料：料酒2匙、鹽1匙、花椒1匙、姜1個、蒜6個、郫縣豆瓣2匙、老抽1匙、蔥1根、高湯2勺
1、梭邊魚剁成塊洗凈，用料酒花椒鹽薑片提前腌制一小時入味。
⑥ 帶魚怎麼做好吃又簡單