❶ 掛面怎麼做簡單又好吃
食材
掛面 按食量
大蒜 少許
蔥 少許
辣椒面 少許
香菜 少許
雞精 少許
耗油 少許
香油 少許
豬油 少許
雞蛋 1個
食鹽 少許
1
水開下鍋煮麵，按個人食量下。
方法/步驟
❷ 掛面怎麼做好吃
【炒什錦掛面】所需材料：掛面300克、尖椒2個、雞蛋2個、胡蘿卜1段、洋蔥1/3個、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、紅燒醬油1湯匙、
做法：
1.將雞蛋磕入碗內，打散，洋蔥，胡蘿卜切成絲，尖椒去蒂去籽，切成絲。
2.鍋加水燒開，下入面條煮至8分熟即可，撈出，炒制時面條還會加熱，煮的太熟，炒制時就容易碎，這樣面條就不會炒碎了。
3.放在冷水中投涼，撈出，控凈水，加入1湯匙油，拌勻，這樣面條就不會粘成一團，炒制時就比較容易，不會粘鍋。
4.鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待雞蛋液稍凝固，將雞蛋炒成塊，盛出待用。
5.鍋內再添加適量油燒熱，下入姜絲、蒜片爆鍋，再下入洋蔥絲，尖椒絲，胡蘿卜絲煸炒1-2分鍾。
6.下入煮好的面條，雞蛋塊，鹽，紅燒醬油，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可，這樣一盤香噴噴的炒掛面就炒好了，是不是很簡單呢。
❸ 水煮掛面怎麼做
1. 燒開水，下掛面。
2. 打雞蛋，把雞蛋攪拌均勻；把蔥洗干凈，切成小截，備用。
3. 掛面稍微煮熟的時候，小火，把攪拌均勻的雞蛋慢慢的倒在掛面上，不要攪動，等雞蛋凝固些後，再攪拌掛面。目的是為了讓雞蛋看起來更大塊兒～
4. 放入蔥花和鹽，攪拌。ok完成，關火。
5. 把掛面盛在碗里，倒入少許香油，即可吃了
法
1. 剩的水煮魚湯，把裡面的調料全部撈出不要
2. 下面條煮熟，放一些青菜葉稍微煮一下，出鍋
1. 向已燒滾的水裡加入掛面。
2. 在煮的同時可以調調料。加上醬油，香油，還有糖。香油和糖一定不可多放，否則會很膩。
3. 將掛面撈到碗中，加上面湯(淹到面的邊緣就可以了)最後加一點蔥
小白菜、肉絲、香菇絲。
下面，少許硬一點。
撈出，放冷水沖，漓干水分。
大火，先炒肉絲，熟，加白菜，變色，加香菇，炒幾下，加面條炒幾下，拌勻，改中火，加鹽、胡椒、少許味精，改小火，一手拿鍋鏟炒，一手拿雙筷子把面條抖松，面條和作料盡量拌勻，白菜不能黃。
備註：
1 吃炒麵的時候加點上好的醋。
2．裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。
先放蝦米（要買質量好的）在水裡小煮片刻，再給油，放面條，快煮好時，加小白菜，熟，加鹽、胡椒、少許味精，即可。
涼（拌）面
燒水，水要多一點，淺口的不銹鋼鍋，加麻油，待用。碗里放生抽，胡椒，味精，香蔥末，然後水開下面，少許硬一點，放在有麻油的鍋里，拌勻，放在空調前面吹1-2分鍾，邊吹邊拌，使其冷卻均勻。
然後，放在碗里一拌。如果是鹼水面，這時可加一點上好的醋。
千萬記住先後程序，否則味道就不一樣。
如果加一點上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻醬或花生醬（用涼開水調稀，現吃現調）。
備註：掛面(不添加輔料)的主要營養成分有蛋白質、脂肪、碳水化合物等。添加輔料的掛面，營養成分隨輔料的品種和配比而異。掛面易於消化吸收，有改善貧血、增強免疫力、平衡營養吸收等功效。
❹ 一碗普通的掛面，怎麼做最好吃
步驟：
1.香蔥洗凈切成蔥花
2.鍋里燒開水，放入掛面；
3.煮開後3-4分鍾，等到掛面煮到透心（即中間沒有白色）
4.拿一個碗，放入鹽、雞粉、生抽、香麻油、蔥花、辣椒面，沖入煮麵的湯
5.將湯面撈出放入湯碗中，攪拌均勻即可。
秘訣一：煮水時別忘了加鹽
在鍋中加少量食鹽，大概一斤水加15克鹽，這樣煮出來的掛面才不會糊爛。
秘訣二：煮麵的水不要太開，宜中火煮麵
掛面本身很乾，用太大的火煮，水溫很高，使面條表面形成一層黏膜，熱量無法向里傳遞，易形成硬心和面條湯糊化。中火煮時，隨開隨點些涼水，使掛面均勻受熱。
秘訣三：掛面下鍋的時間要恰當
煮掛面鍋中的水剛冒氣泡時就放掛面，攪動幾下後蓋上鍋蓋，水開時放點涼水進鍋，稍煮即可。這樣煮掛面，熟得快而且不黏湯，比較好吃。
秘訣四：辣椒面、蔥花、香麻油必不可少
不愛吃辣的可以不加哦，不過這幾樣佐料能夠很好的調出香味
秘訣五：愛輔料的人，這些也可以一起去煮
輔料：雞蛋、青菜、培根片、火腿片、火腿腸、瘦肉、泡菜等
雞蛋：把雞蛋打散後加入鹽，直接倒進鍋里，火開大，直接煮成一坨。如果擔心太散，就用一個大湯勺放在鍋中，將雞蛋磕入湯勺即可；
青菜：利用撈出面後剩的熱面湯燙一下就可以；
培根片/火腿片/火腿腸：直接切開，或者用熱油煎一下；
瘦肉：瘦肉切丁或者絲，腌制一下；油燒開，加入蔥花爆香，然後把腌好的瘦肉倒進去炒變色就行，弄好了放旁邊盛好；
泡菜：超市裡買的小包裝，直接加進去就行；
❺ 一碗普通的掛面，怎麼做最好吃
陽春面
陽春面，湯面的一種。一把面條、一碗清湯、一點豬油，些許蔥末，就可以做成。看起來普通，吃起來卻別樣鮮美，製作更是簡單省時，用來做早餐非常合適。第一步：准備食材。面條適量、豬油30克、雞蛋1個、香蔥適量。
第五步：把雞蛋放入鍋中，待蛋清變白時，開火，煮2-3分鍾即可，然後撈出。（喜歡吃全熟的就多煮一會兒。）第六步：把面條放入鍋中煮熟。第七步：撈面條的時候，先往碗里舀一些湯，然後攪拌勻均。（可以是高湯，也可以是比較清亮的面湯，再或者熱開水也是可以的。）第八步：把面條撈到碗里，撒上少許蔥花，放到荷包蛋就可以吃啦!
❻ 清水面條怎麼做好吃
清水面條想要做得好吃，就一定要加豬油，豬油可以讓面滋味鮮美。此外還可以加油渣和簡單，具體做法如下：
主料：龍須面100克、豬油1塊、料酒小半碗、清水小半碗。
輔料：生抽2匙、老抽半匙、白砂糖半匙、雞粉3克、鹽2克、豬油2匙、蔥花適量、清水適唯並納量、雞蛋1個。
步驟：
1、准備好材料。
❼ 清湯掛面怎麼做好吃
1.鍋中加一些清水，蓋上鍋蓋燒開
2.掛面准備好
3.鍋裡面的水沸騰了
4.把面條放入鍋中
5.蓋上鍋蓋繼續煮
6.加入適量鹽
7.面條也沸騰了
8.盛到碗中，可以開飯了
將雞蛋磕入碗內，用筷子打勻。把炒鍋置於火上，放入花生油燒熱，倒入蛋液攤成蛋皮，取出切成細絲。蒜苗洗凈，切成3厘米的段；
步驟2
鍋中加水燒開後，下雞蛋面條煮熟，撈出盛在碗內，撒上蛋皮絲、蒜苗段；
步驟3
將高湯倒入炒鍋中燒開，撇去浮沫，用精鹽、味精調味，再點些香油，澆在面條上即可。
具體操作
步驟1
小白菜凈，切段放在碗中備用；
步驟2
面條放入開水中煮熟；
步驟3
小白菜放入煮麵水中燙熟；
步驟4
鍋內倒入鮮湯，加熱煮開，盛入一個深一點的碗中；
步驟5
放鹽調味，盛入面條、小白菜，撒上蔥末即可。
1
麵粉放入容器加鹽2克拌勻，食鹼粉放入清水中攪拌至溶化，慢慢倒入麵粉中邊倒邊用筷子攪拌等麵粉拌成雪花狀取出，放在菜上用力揉搓出筋道成光滑的面團；
步驟2
包上保鮮膜，靜置20分鍾；
步驟3
餳面的空隙，如果喜歡，可煎兩荷包蛋；
步驟4
將餳好的面團去掉保鮮膜，用刀分割成厚片再用壓面機軋成麵皮，多壓幾道這樣做出來的面條才有筋道，才好吃；
步驟5
將壓好的面片軋成中等粗細的面條；
步驟6
取湯碗三隻，每隻碗里放鹽2克、味精2克、胡椒粉1克、化豬油2克、蔥花5克；
步驟7
碗內各倒入沸水100克做成面湯，將面條下入沸水鍋里煮開，加點涼水激一激，見面條浮起即可撈出裝碗
❽ 掛面怎麼做好吃
用料：
清水，掛面，蚝油，小蔥，麻油(花椒油)，鹽。
做法：
1. 鍋里煮清水，放點蚝油，一點鹽。
2.水開後放入掛面
3.開始切小蔥，切成蔥末備用。
4.面煮成能隨著鍋里的水搖曳時，放一點麻油。
5.關火，放小蔥。
6.盛碗里，攪拌一下，吃。
煮掛面的技巧：
1.先將水燒開，然後放少許醬油，下入掛面，等掛面煮到開鍋後放入蔥花或小白菜或菠菜什麼的，然後放點味精，出鍋，放少許香油。如果要放雞蛋的話，最好在水還沒有沸騰但是快沸騰的時候把雞蛋打進去，這樣雞蛋是一個完整的荷包蛋，如果開鍋了再放雞蛋，雞蛋就會碎。
2.掛面要用開水先煮半熟然後撈出來，然後在鍋里放入少量的油熱後加入蔥花還有少量的花椒粉，再倒入開水開鍋後把洗好的青菜和煮半熟的面條倒入鍋中繼續煮熟後加少量的鹽和味精就不會有酸味或是苦味了，而且湯清放入青菜後還有青菜的清香，條件許可還可以在面條里下荷包蛋哦。
3.面條煮完酸是面條加工時加入的鹼在做怪，苦就是因為過早的加入含碘的食鹽在做怪了，鹽在面條快熟或是熟後加入就不會苦了。
4.要省事的話，放油、熱後放入雞蛋，炒熟，放水適量，水開放掛面熟了，不要放鹽。因為掛面的鹽分已經夠了。要趁熱吃。要不掛面就會成一坨不好吃了。
5.先將水燒開(具體用水量估計你自己已經掌握了)，然後滴入一些熟食物油(如：色拉油、熟大豆油等，這也是起碼的營養的需要)，滴入點醬油、少許十三香、鹽和蔥花 ，下入掛面，等掛面煮到半熟時放入一些小白菜或菠菜(菠菜最好能提前單用開水燙一下)，然後再放點味精(最好是雞精)。一份低營養湯面就算OK了。(還是建議你起碼每天能加上一個雞蛋)。等多操作幾次以後，掌握好了就能做出接近方便麵湯的口味了。 口感發苦是因為掛面裡面含有一定量的鹼，這是在製作時必須要加的成分，為的.是耐煮、爽口。
6.你最好是先用清水煮掛面，再燒雞蛋青菜湯做鹵子，是很好吃的。如果嫌麻煩，也可以先把掛面用溫水涮一下，洗去鹼味，然後再直接下到燒好的雞蛋湯里，也是不錯的。
雞蛋掛面的做法以味美為名的有雞蛋、火腿腸、油、鹽、醬油與高湯等食材搭配而成的，俗稱寶貝掛面的雞蛋掛面。
做法一
材料
豆角、肉、西紅柿、蔥姜蒜、豆芽、面條。
做法
1.准備好材料，豆角洗凈擇好切段，肉切條，西紅柿洗凈切滾刀塊，蔥切花，姜切條。
2.面條入蒸鍋，鍋蓋冒出熱氣後再蒸十分鍾，在此期間我們去炒菜。
3.鍋燒熱，倒入油，放入蔥姜炒出香味，放入肉條繼續翻炒。
4.倒入西紅柿和長豆角，放入醬油(生抽)。
5.放入豆芽，繼續翻炒，放入少許鹽。
6.加入少許水，再翻炒一會兒。
7.把鍋蓋蓋上，悶一會兒。
8.燉到豆角變爛，顏色變深，西紅柿出水。
9. 把面條弄到湯鍋里，用什麼方法都行，攪拌均勻，使面條充分吸收湯汁。
10. 攪拌均勻的面條倒回蒸鍋，大火再蒸5分鍾就可出鍋啦。
做法二
材料
四季豆、手擀麵、瘦肉、姜、醬油、西紅柿、青辣椒、雞精。
做法
1.准備材料
2.把四季豆去掉兩頭的老筋，洗凈切成斜段，姜切絲，西紅柿洗凈切小塊 青辣椒洗凈切塊。
3.瘦肉切成片。
4.鍋中倒油先炒姜絲，再放肉炒，炒到肉變色加醬油翻炒。
5.拿出來抖散，冷卻。
6.燒開水把手擀麵上蒸鍋，先蒸15分鍾，蒸好。
7.加西紅柿炒，把西紅柿的汁水完全炒出來。
8.再放青辣椒四季豆翻炒均勻。
9.加水，剛剛沒過豆角，這時加鹽雞精，味道比單吃菜咸點。
10.放蒸好的面，等水開。
11.小火蓋鍋蓋燜5分鍾。
12.5分鍾後，抄底翻面。
13.再燜5分鍾就可以吃了。
做法三
材料
面條500g、五花肉250g、黃豆芽150g、蒜薹150g、豆角150g。
調料
老抽兩大勺、鹽一小勺、雞精一小勺、蒜六瓣、蔥一段、八角4枚、干辣椒5個。
做法
1、面條選用細的扁的鮮面條稍微有些濕潤的，千萬不要用掛面，但也不是水份很大剛擀出來的面條。
2、籠屜鋪上籠布，把面條放入，不要壓實，要蓬鬆一些，鍋內放水，大火燒開放入面條蒸10分鍾。
3、豆角，蒜薹，五花肉，豆芽挑好，洗凈。
4、豆角，蒜薹切2cm的段，五花肉切薄片。
5、蒜切碎，蔥斜切片。
6、蒸好的面條抖開，鋪在面板上晾涼。
7、一小勺食用油均勻倒在面條上，用手拌勻。
8、鍋內少許油燒熱，放入五花肉煸至金黃，撈出備用。
9、鍋內的油留適量，下八角辣椒小火煸香。
10、轉中火放入蔥蒜炒香。
11、倒入豆角炒一分鍾。
12、加入豆芽，蒜薹繼續炒一分鍾。
13、倒入老抽，鹽，雞精炒勻，加水到菜的3/4處燒開，關火。
14、把面條倒入鍋內，用筷子拌勻。
15、拌好的面條繼續放入籠屜，水燒開後再蒸15分鍾即可。
❾ 掛面怎麼煮好吃
天冷了，早餐要吃得暖和一點才行。以下，和大家分享5種簡單又美味的掛面做法。掛面，通常給人的印象都是比較平淡普通的，這幾種吃法，有滋有味，喜歡的親們不妨收藏，逐個試一下。早晨，連湯帶面一起吃下，頓時全身暖和。每天早上做一種，周一到周五，早餐不重樣。
第一道：紫菜雞蛋面
這碗面吃起來面條爽滑，湯鮮味美。營養更是全面豐富，紫菜與雞蛋被譽為黃金搭配，可以充分補充維生素B12和鈣質。總之，這是一碗全家人都適合的營養早餐。
具體製作方法
第一步：准備食材。細掛面150克、紫菜一小塊、雞蛋2個、香蔥適量、香菜適量。
第二步：取一個大碗，依次放入撕碎的紫菜、香蔥末、香菜末、少許鹽，如圖。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開。
第四步：往大碗里舀2勺開水，如圖。（這時，紫菜的香味就出來了。）
第五步：接一下開始做荷包蛋。關火，往鍋里打一個雞蛋（關火前，鍋里的水一要保持沸騰的狀態），待雞蛋周圍稍稍凝固，顏色變白後開火，然後中小火煮2-3分鍾，這時一個形狀完整的荷包蛋就煮好了，盛出備用。
第六步：把掛面放入鍋中煮至成熟。
第七步：把掛面撈出放入大碗中，然後放上荷包蛋，再淋少許香油即可開動了。
多說幾句：
1、 煮荷包蛋時，先關火把雞蛋打入鍋中，這樣可以讓雞蛋周圍凝固，保次再次開火煮的時候，不會把雞蛋煮散。
2、 荷包蛋煮的時間越久，雞蛋的成熟度就越高。所以，根據自己的喜好來調整煮制時間就可以。
第二道：陽春面
陽春面，湯面的一種。一把面條、一碗清湯、一點豬油，些許蔥末，就可以做成。看起來普通，吃起來卻別樣鮮美，製作更是簡單省時，用來做早餐非常合適。
以下就是這道陽春面的做法，另外還有如何煮有一個完整的荷包蛋的方法，希望親們喜歡。
具體製作方法
第一步：准備食材。面條適量、豬油30克、雞蛋1個、香蔥適量。（面條可以選擇掛面或者鮮面條，細一點的最好。）
第二步：香蔥切段，然後和豬油一起放到鍋中，小火煎至香蔥變成微黃色，然後將香蔥撈出，豬油倒到碗里備用。（香蔥可以用洋蔥代替，味道一樣好哦。另外，為了節省早晨的時間，這一步也可以提前一晚做好。）
第三步：提前往碗里放入1勺生抽、半勺豬油、一點點鹽調勻備用。（生抽有鹽味，所以放鹽的時候一定要小心。）
第四步：先來做一個荷包蛋。鍋中倒入適量的水燒開，然後關火。
第七步：撈面條的時候，先往碗里舀一些湯，然後攪拌勻均。（可以是高湯，也可以是比較清亮的面湯，再或者熱開水也是可以的。）
第八步：把面條撈到碗里，撒上少許蔥花，放到荷包蛋即可開動啦~
第三道：雞絲菌湯面
這碗面湯鮮味美，面條滑溜，一碗下肚，暖心暖胃，全身舒服。做法不難，幾步就可以搞定，食材也都是常見易買的，總之非常貼心。
具體製作方法
第一步：准備食材。雞胸肉1塊，香菇3個、油菜2棵、姜1小塊、蔥1段、掛面適量。
第二步：雞胸肉清洗干凈後放入涼水鍋中，再倒入1勺料酒、2截大蔥、2片姜、幾粒花椒、少鹽許，大火燒開後轉小火煮20分鍾左右，直至雞胸肉可以輕松刺穿。
第三步：雞胸肉煮好後撈出晾涼，然後放到保鮮袋中，用擀麵杖打散。
第四步：把打散的雞胸肉撕成細絲。
第五步：香菇切片、油菜撕開備用。
第六步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把香菇、薑片放入鍋中煮開。
第七步：把掛面放入鍋中煮熟，再將雞絲、油菜放入鍋中煮開，接下來放入1勺鹽、一點點白鬍椒粉、少許雞精調味，然後關火，淋幾滴香油。
第八步：盛出上桌開動吧。