❶ 風干魚怎麼做好吃又簡單的方法
風干魚的做法1.把鮮魚做成風干魚，不僅是一種儲存魚的方法，而且製成的風干魚同樣可以清蒸或者煲湯。做風干魚的步驟：首先要准備調料鹽和花椒。先把鹽和花椒倒入鍋中，進行翻炒。鹽和花椒的用量，可以根據魚的大小調配。經過炒制的鹽和花椒，只要能撒遍魚的全身就可以了。只要花椒被炒出香味，就算是炒好了。接下來，把炒好的鹽和花椒倒在案板上，用擀麵杖把它們碾碎。用擀麵杖碾碎的目的是因為這兩種調料的顆粒都比較大，避免塗在魚身上時不均勻。調料准備好後，需要把清洗過的魚縱向劈開，像這樣劈成片狀。這時，就可以把花椒和鹽均勻的撒在魚身上了。這樣做的目的是為了把魚身上的水分和魚油吸出來。值得注意的是魚的內側和外側都要撒上鹽和花椒。好一條風干魚就做成了。把做好的風干魚用S鉤掛在窗外，十天之後，就可以食用了。風干魚做好了，用涼水或者溫水清洗。如果覺得鹹的，可以多泡一會。 2.風魚原料主料：青魚1條（重約3000克）。調料：精鹽10克、紹酒50克、花椒15克、甜面醬600克、荷葉4張。製法（1）將魚去鰓，從脊背處剖開，取出內臟，用抹布將血水擦凈。（2）將花椒、精鹽同放鍋內，炒熱至有香味，先用紹酒擦魚肚內，再用花椒鹽擦魚肚內，然後把一般甜面醬塞入魚肚內擦勻，另一半均勻地擦魚的外皮。用洗凈晾乾的荷葉將魚包全，捆緊，掛在陰涼通風處10-40天取下，去魚鱗，洗凈放入蒸籠內蒸40分鍾，取出冷卻後，撕成小長條裝盤即成。特點魚肉嫩香，鮮鹹味濃，色澤醬紅，為春節美味佳餚。
❷ 風干魚怎麼做好吃
煎風干魚。
主料：風干魚200克。
輔料：辣椒粉適量。
1、風干魚取出洗凈濾干水份，或用廚房紙擦乾，生薑大蒜切碎備用；
❸ 風干魚怎麼做
晾乾的風干魚炒制好吃，具體的做法如下：
主料：風魚干200克。
輔料：剁辣椒5顆、生薑3片、香蔥3顆、大蒜3瓣。
1、配料切好備用。
❹ 風乾的魚怎樣做好吃
風干魚的做法如下：
1、將旦差魚內臟清空，洗凈，擦乾水分，切下魚頭，順著魚骨片下兩大片魚肉禪豎。
2、將魚片兩側灑上鹽，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再灑一層鹽腌一天，倒出水。
3、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒干，用食品加工機打磨成腌模襲皮粉，加鹽拌勻。
4、腌好的魚片兩側勻灑上腌粉，用繩子穿起魚片，掛在通風的地方直到干為止，最後裝入密封容器中保存起來即可。