❶ 熟的雞肉絲怎麼炒好吃
雞肉營養價值豐富，煮熟的雞肉用來再烹制其他菜品，味道更為鮮美可口。熟的雞肉絲怎麼炒好吃呢，一起看看下文！
炒雞肉的做法步驟
1.雞肉切成小塊，加鹽和生粉，醬油腌15分鍾
2.白菜梗洗凈切絲
3.熱油鍋，爆香大蒜
4.倒入腌好的雞肉翻炒
5.放入白菜梗炒
6.放鹽
7.放香菜
8.翻炒均勻就可以起鍋啦
雞肉的營養價值
雞的營養價值很高，雞肉性平，它是蛋白質含量最多的動物食品。雞肉還含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉、雞湯是產婦滋補的傳統食品，有助於產婦的身體恢復，促進乳汁的分泌，是月子里不可缺少的營養品。
雞甘平偏溫，營養豐富，吃雞肉的增強體質，又不會使人過度肥胖。雞肉益五臟，補虛損，強筋骨，活血脈，調月經，止白帶，是婦科葯膳中的主要配料。雞肝、雞心、雞腸、雞血、雞腦都可入葯，能調部人體相應的臟器。特別是雞肫含有大量的消化物質，有很好的消食化積作用。公雞屬陽，補性不如母雞;母雞屬陰，益與老人，老母雞多用與產婦。
雞肉哪個部位不能吃
雞肉是中國家庭餐桌上的常見菜，老百姓中也流傳著許多關於吃雞的疑惑，究竟真相如何呢?
雞屁股除了含有大量脂肪外，還聚集著無數個淋巴組織，淋巴中暗藏病菌、病毒、致癌物等有害物質，因此不建議食用。
雞脖子是腺體集中的.部位，最好剝下雞皮，去掉肉眼就能看到的小肉疙瘩後再加工。
雞皮中脂肪和膽固醇含量較高，容易導致肥胖，誘發高血壓、高血脂、糖尿病等慢性病，建議肥胖和「三高」人群把雞皮剝下後，單獨用水慢慢熬，熬成雞油後，在餛飩、湯類中放一點，可起到調味效果。
雞肝中膽固醇含量較高，吃時也要適可而止。
柴雞比肉雞更有營養嗎
從營養補充來說，柴雞和肉雞的營養差別可以忽略不計。但從風味和口感來講，放養、每天吃菜葉和蟲子、生長周期長的柴雞確實口感更好。但從食品安全形度來看，由於柴雞長時間放養，無法溯源，一旦控制不好，安全風險更大。
超市的速凍雞和市場上的現宰雞，在營養上有什麼區別?
速凍雞和現宰雞在營養上沒有區別。在禽流感肆虐的當下，人們一定要遠離活禽交易和現場宰殺，避免染上病毒。另外，帶血絲的白斬雞也不要吃。
吃公雞好還是母雞好
中醫認為，公雞性屬陽，溫補作用較強，適合陽虛氣弱患者食用，而高血壓患者和癌症患者不適合吃;
母雞性屬陰，滋補效果平和、緩慢，適合產婦、年老體弱、久病體虛者食用。
❷ 涼拌雞絲的做法大全家常
「某天家裡實在是沒什麼菜了，更別說肉，最後在冰箱翻騰翻騰，找出了一塊冷凍的雞胸蔽雀皮肉，再然後泡發了一點黑木耳，一共4，5塊錢就做出了一盤美味又低熱量的肉菜，你看雞胸才4塊錢，其他輔料幾乎都少的可以不計入在內了。有了這盤肉菜打底，再煮了點南瓜，炒了盤絲瓜，美美的一頓飯居然就這樣搞定了。」
涼拌雞絲的做法
1.
木耳泡發洗凈，雞胸解凍以後洗凈，所有輔料洗凈備用
2.
鍋里水燒開，放宏差入黑木耳焯燙一分鍾
涼拌雞絲成品圖
❸ 豆角炒雞絲怎麼做好吃，豆角炒雞絲的家常做法
主料
豆角
250克
雞腿
100克
輔料
花生油
15毫升
鹽
少量
胡蘿卜
20克
大蒜
10克
步驟
8.美味的一道家常菜喲！
❹ 雞肉絲怎麼做的做法
具體步驟：
1、准備兩塊雞胸肉，清洗干凈後裝入盤中備用；將其他食材准備好並清洗干凈，生薑切成薄片，小蔥綁成蔥結，大蒜去掉外皮後切成蒜末；准備一些干辣椒，用剪刀剪成絲，然後過濾掉辣椒籽，不要，隨後將干辣椒放入清水中浸泡一會兒，撈出瀝干水分備用；
2、起鍋，鍋中倒入適量的清水，將洗凈的雞胸肉冷水下入鍋中，然後加入幾片薑片和蔥結，再倒入適量料酒去腥，開大火煮開後撇去鍋中的浮沫，浮沫撇干凈後再加入一些干辣椒和花椒，蓋上鍋蓋繼續開大火煮8分鍾，8分鍾後關火繼續燜10分鍾；
3、10分鍾後，將雞胸肉撈出，稍微放涼後沿著雞胸肉的紋路撕成長條，撕好後裝入碗中，然後給給雞胸肉調一下底味，撕好的雞肉中加入適量的 胡椒粉 、十三香、生抽，抓拌均勻入味，隨後加入少量的玉米澱粉，抓拌均勻使雞胸肉表面均勻地裹上一層澱粉，隨後放置一旁備用；
4、起鍋，鍋中倒入適量食用油，油熱後加入一把青花椒，開小火慢慢炸，炸出香味後撈出不要，緊接著下入泡過水的干辣椒，繼續開小火不斷翻炒出香辣味；
5、下入裹上澱粉的雞胸肉，開中火不斷翻炒，將雞胸肉表面的水分炒干，待雞胸肉炒至表面略微焦黃的時候，然後開始調味，加入適量鹽、雞精、白糖、孜然粉，翻炒均勻後加入適量白芝麻、蒜末，再次翻炒幾下後就可以關火出鍋，盛入盤中，這道家常干煸雞絲就做好了，香辣爽口。特別的好吃。
1、干辣椒放入清水中浸泡一下，這樣的話，干辣椒就不會容易炒糊了，而且炒出來的更香。
2、雞胸肉煮8分鍾沒有完全熟，要繼續留在鍋中燜10分鍾左右，這樣做出來的雞胸要更加鮮嫩，口感更好。