㈠ 怎樣做紅燒茄子既好吃又少油
紅燒茄子想要既好吃又少油，那麼可以按照以下的方法進行製作。
1、茄子去皮切塊放少許鹽拌勻，腌十分鍾。倒掉多餘水份，撒上適量的玉米澱粉拌勻。青辣椒切塊、蒜切末備用。
2、玉米澱粉、糖、雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，調成料汁備用。
3、鍋里倒油，油溫五六成熱時，放入茄子煎炸至茄子表面金黃撈出。
4、另起鍋，少油燒熱，放入番茄醬，蒜末煸炒出香味。將茄子倒入鍋中煸炒勻均。
5、將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。將料汁倒入鍋中，大火收汁翻炒勻均，出鍋即可。
茄子富含的維生素P等營養物質能增強人體細胞的粘著力，增強毛細血管的彈性，降低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管的破裂出血，使血小板保持正常功能，並有預防壞血病以及促進傷口癒合的功效。
因此常吃茄子對防治高血壓、動脈粥狀硬化、咯血、紫斑症及壞血病等有一定預防作用。最近醫學研究發現：在茄子等茄屬植物中，還含有一種名為「龍葵鹼」的物質，該物質具有抗癌功效。
㈡ 茄子怎麼做好吃不油膩
手撕茄子
准備食材：首先我們准備好三個紫色的茄子，准備好兩瓣大蒜，一大把蔥。准備好兩克的食用油，兩大勺辣椒醬，准備好一個八角。
6、把茄子攪拌均勻就可以，直接吃了這樣一款營養價值比較高又很爽口的茄子，是不是很喜歡吃呢？因為整個過程都沒有加食用油，所以不管吃多少都不會感覺油膩。
㈢ 紫茄子怎麼炒好吃又簡單不油
紫茄子炒的好吃又簡單不油的方法如下：
1、材料：茄子、番茄醬、鹽、白糖、味精、蒜。
2、茄子洗凈、切成條。
3、放入花椒，鍋中燒油，炒香花椒，倒入蔥花、茄子。
4、放入生抽、蚝油，翻炒均勻。
5、放入少許番茄醬、白糖、鹽，翻炒入味即可。
㈣ 茄子特別吸油，炒出來會很油膩，應該怎麼做才能夠不油膩
炒茄子是一道非常下飯的家常菜，不過茄子是一種很吸油的蔬菜。有很多人在炒茄子的時候都會遇到一個特別煩惱的問題，那就是炒茄子的過程當中茄子會吸很多的油，等到吃這道菜時就會感覺到非常的油膩，難以下口。其實炒茄子是擁有一些技巧的，只要掌握了這些技巧，那麼炒出來的茄子就一點都不油膩了，下面小編就來給大家介紹炒茄子不吸油的方法。
想要讓茄子做出來不油膩，最重要的就是在炒茄子的過程當中不能夠放太多的食用油，其實哪怕一點油都不放，炒出來的茄子也特別的好吃。炒茄子時也可以加入適量的水，鹽、黑胡椒，炒的時間不用過長，因為茄子熟的很快。學會了這些方法以後，相信大家炒出來的茄子再也不會油膩了。
㈤ 茄子怎麼做好吃
茄子是一種很好吃的蔬菜，但是烹飪茄子的時候經常會遇到一個問題，那就是茄子太會吸油了。在炒茄子的時候，如果油放少了就不好吃，不香，油放多了，炒好的茄子又會太過油膩，吃多了容易增加身體負擔。
㈥ 茄子怎麼做好吃又不油
眾所周知，茄子是一種很容易吸油的食物。但很多以茄子為主材的食物，如魚香茄子煲、地三鮮等菜色，吃起來卻油膩。那麼如何有什麼烹煮茄子才能好吃又不油膩？主要是要避免用油炒茄子，這樣就是可以減少茄子的吸油程度。
下面介紹兩種健康少油的茄子的烹飪方法給大家：
一、手擂茄子
1、所需食材：【主材】長茄子；【輔材】大蒜、辣椒、香蔥；【調料】油、鹽、生抽、白糖、醋、香油。
我是「有家食堂」的美廚娘，潛心研究美食料理，定期分享家常菜譜和各地美食探店，歡迎關注。
㈦ 燒茄子一不小心就做得很油，怎麼做才能少油不失美味
小貼士：茄子切好後，加入少許鹽，把茄子腌制出水。茄子炒之前，多做這一步，茄子顏色不會氧化變黑，炒制時，茄子就不會吸油，用很少的油就能做出美味的茄子。
腌制茄子時已經加鹽了，後期又放了醬油，所以，就不用放鹽了。蒜末後放，可以為菜餚提味。